Delicioso Pudín de Calabaza


Este pudín es un postre ideal para recibir el mes de Noviembre.  Siempre he utilizado calabaza  enlatada, pero este año decidí hacerla con la calabaza de este país. Le doy gracias a Dios porque la auyama (calabaza) que use, aunque era de la mas pequeña es de nuestra finca  : ) ¡Cosechada justo a tiempo!  Espero que este postre les guste tanto como a todos en casa.

This recipe in: English

La Auyama, (zapallo, Chayote) pertenece a la familia de las cucurbitáceas. En inglés se conoce como Pumpkin o Squash. Es una excelente fuente de fibra , rica en proteínas y en minerales como el Calcio, Hierro y Fósforo. En relación con las vitaminas,  la auyama  es rica en beta-caroteno o provitamina A y vitamina C. Presenta cantidades apreciables de vitamina E, folatos y otras vitaminas del grupo B tales comola B1, B2, B3 y B6. Además de tiene propiedades antioxidantes.


Receta para un Delicioso Pudín de Calabaza (Gingered Pumpkin Custard) 
Guarda la receta

 
Ingredientes:
¾ taza azúcar
2 huevos
1 ½ cucharadita de canela molida
½ cucharadita sal
½ cucharadita nuez moscada molida
1 lata de (15 onzas) calabaza solid-pack * ver notas
1 ¼ tazas de crema (nata) o leche evaporada
2-3 cucharaditas de jengibre molido
crema batida o merengue italiano para decorar (opcional )
grageas de chocolate para decorar (opcional)

Preparación: 
1. Precaliente el horno a 375 F. Engrasar una cazuela de capacidad de 1 ½ cuarto o un plato de vidrio de 8 pulgadas para hornear. Variación: para porciones individuales, vierta la mezcla en moldes de 6 u 8 tazas individuales (ramekins or custard cups). Colocar en una bandeja para hornear. Hornee por 35 a 40 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio.

2. Combine el azúcar, los huevos, la canela, la sal y la nuez moscada en un tazón mediano, mezcle bien. Agregue la calabaza y la crema liquida (nata), mezcle hasta que esté bien incorporado. Vierta en el molde preparado. Espolvorear jengibre uniformemente sobre la parte superior de la mezcla de calabaza.

3. Hornee 45 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio. Enfriar en una rejilla de alambre por lo menos 20 minutos antes de servir. Servir caliente o a temperatura ambiente. Decore con crema batida y grageas de chocolate.


Notas: 
a) Substituto para calabaza en lata: 3 libras de calabaza para pie o 3 libras de auyama (calabaza criolla) al hervir y escurrir se reduce a aproximadamente 1 libra y un poco mas (16onz). Se cocina con muy poco agua, al vapor hasta que estén tiernas. Luego majar y escurrir BIEN en un colador o con una estopilla para que bote toda el agua posible. Lo ideal es usar la calabaza para pie, pero con la auyama también queda rico. La única variación que encontré al usar auyama para esta ocasión, es que queda de color mas oscuro, y con textura mas fibrosa, pero es igualmente de rico.

 b) Les recomiendo hacerlo en presentación de moldes individuales como indica el segmento de variación arriba porque lo hace mas fácil y mas presentable a la hora de brindar a los invitados.

 Jengibre que use:


Como cocinar la auyama para puree de pie,pastel o postres 1Como cocinar la auyama para puree de pie,pastel o postres 2Como cocinar la auyama para puree de pie,pastel o postres 3

Pumpkin Custard , pudin de auyama 1Pumpkin Custard , pudin de auyama 3 (2)Pumpkin Custard , pudin de auyama 3






My inspiration….
 by the Editors of Publications International, Ltd.


Felicito a mis dos queridas hermanas que celebran sus cumpleaños una ayer y la otra hoy.
Un abrazo grande desde aquí hasta NYC.

El que no está de mi parte, está contra mí; y el que conmigo no recoge, esparce. 
- Mateo 12:30 -

93 Amigos han Comentado.:

  1. Delicioso. Y con calabaza de producción propia...mejor.
    Besotes guapa.
    ;-D

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  2. Por favor... qué cosa tan bonita y tannnnnnnnnn rica. A estas horas no se hace esto...

    Besos.

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  3. Mu apetitosa y te quedó muy guapa la presentación foto a foto.
    Un beso

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  4. Tiene una pinta exquisita! Tengo muchas ganas de probar un pudín así. A ver si consigo una buena calabaza. Bsss

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  5. excelente pudín para estas fechas! y hermosa presentación! :)

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  6. Delicioso!!....que sabores tiene....te quedo precioso....me encanto!!....Abrazotes, Marcela

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  7. qué maravilla de puding, qué color tan bonito y qué apetecible!
    Muchos besos.

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  8. Qué bueno, y qué receta tan apropiada en estas fechas.
    un beso

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  9. Mmmmm que delicioso se vé . me encanto muy rico e inmejorable fotografía
    un abrazo

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  10. oh! qué bueno, me apunto a todo lo que lleve calabaza!
    besos

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  11. Un pastel delicioso y muy bonito.
    Saludos

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  12. eccezionale questa preparazione!!!è sempre un piacere passare nel tuo blog!!ciao!

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  13. Una buen potre para estos días de frío.
    Un beso y que lo disfrutéis

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  14. ¡Que bueno Mari! me encanta esta receta.
    Un abrazo.

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  15. Se ve deliciosa y si tiene el plus de la cosecha propia debe ser más rica aún.
    Cariños

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  16. Genial, riquisimo que tiene que estar este puding:)

    Veo que ya has podido solucionar tu problema.
    Que disgusto no???, ver que tu blog ha desaparecido.
    Un beso

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  17. Delicioso y además de cosecha propia no se puede pedir mas

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  18. que rico!!! no conocia tu blog me encanta!!!! he dado el salto desde el de merchi. besitos me quedo por aquíiiiiiiiiii :)

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  19. Estais todas poniendo recetas de calabaza y yo no... jo... tendre que espavilar jajaja
    Con tu permiso copio la receta que tiene una pinta increible, se sale de la pantalla la foto! ;)
    Un besito y gracias por tus palabras!

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  20. Tiene que ser un pastel exquisito con esta calabaza de tu propio huerto. Presentado e forma individual va muy bien cuando hay invitados.
    Besos.

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  21. Delicioso, me encantan los postres con calabaza.
    Un besote

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  22. ¡Que rico!
    Los pasteles de calabaza son super ricos y eso que solo los he probado en un par de ocasiones.
    Besitos.

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  23. Te ha quedado de lujo Mari! igual que la presentación! me encanta todo!!!

    saludos! ;)

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  24. QUE RICO MARY Y QUE FOTOS MAS BONITAS WAPA UN BESAZOOO

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  25. Te ha quedado un puding espectacular, me encanta, te copio la receta.
    Besitos

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  26. Que cosa mas buena!!Me encanta la calabaza en todas sus versiones.
    Besets.

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  27. Que delicia de puding, esto tiene que estar exquisito.

    Saludos y que tengas un buen día.

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  28. Mari, que bueno el pudín!!! Este finde pasado he comprado una calabacita, así que me cojo tu receta y experimento, a ver cómo me sale!
    Besos

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  29. Qué rico tiene este puding, tengo calabaza en el congelados, así que creo que va siendo hora de sacarla.
    Muxus

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  30. Pero que cosa más rica!!!!!!!!
    Menudo lujo con la calabaza cultivada!!

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  31. Te ha quedado estupenda!!
    Tomo nota que tengo bastante calabaza congelada.
    besitos

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  32. Tiene que estar delicioso Mari, te ha quedado estupendo.
    Besitos

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  33. no me queda la menor duda de que este pudin estaria delicioso.
    Bexinos

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  34. Que buenisima tiene que estar ademas,te quedo preciosa la presentacion.
    Bss.

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  35. Un pudin riquísimo y con lo que nos gusta la auyama en casa,seguro que lo probamos...
    Besitos,

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  36. Qué rico Mary, ahora veo en por doquier el olor a otono !! mmm !!!
    gracias :)

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  37. Que delicioso,pero no me des antojo a esta alta hora de la noche. Besos! (mundo bizcocho)

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  38. Tiene que estar de lo mejor, y además de cosecha casera. Que rico Cake y que bien explicado todo.

    Un abrazo

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  39. Qué pinta más buena tiene ese pudin, Mari!!!! Te deseo una feliz semana.

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  40. Tengo 2 calabazas enormes esperando por recetas deliciosas como ésta. Me la llevo ya :)
    un beso grande

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  41. Qué rica es la calabaza!!! y que suerte que sean de tu huerto. El puding estaría riquísimo.
    Un besito

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  42. Marti, qué rico pudding... De esta manera nunca lo he hecho, así que seguramente me anime a ponerlo en práctica.
    Gracias guapa!
    Un besote

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  43. MMMMmmmmm y tan delicioso!!
    Que manos tienes! tu familia debe estar encantada contigo.

    Excelente receta.
    Besitosssssssssss

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  44. Mari, Este budín se ve sabroso y que linda quedo esta presentación!!
    Ya veras las fotos del viaje por FB, cuídate!! Yo llegue super cansada, jajaja!

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  45. Mary, qué cocinera más buena estás hecha!

    tiene una pinta deliciosa, de verdad!

    las fotos con los pasos a seguir están muy bien

    mi más sincera enhorabuena :)

    saludos!

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  46. Un saludo a tod@s...gracias por pasar por mi cocina. Que pasen un feliz día. :D

    Mari

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  47. De verdad que tiene una pinta deliciosa.
    La foto es preciosa, my otoñal.

    besos

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  48. ummm esto tiene una pinta deliciosa, me apunto la receta. bicos

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  49. Hola Mari, super riquísimo tiene que estar, con esos toques de canela y genjibre..., mmmm..., me lo imagino así que, me anoto la receta.
    Besotes.

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  50. Gracias por asomar por mi cocina, porque me deja descubrir las delicias de la tuya y la presentación tan bella...este postre esta estupendo, me anoto la receta, porque la calabaza me encanta.

    Un besiño.

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  51. Huummm que delicioso pudin de calabaza .... y encima de tu propia cosecha ...que mas se puede pedir ... un besito

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  52. Bienvenida Mayte :D

    un saludo,
    Mari

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  53. The Pumpkin pudding is "out of this world"...so unique and beautiful.

    Mari-I have an award for you to pick up at my blog. All you have to do is to pass it on to 15 bloggers of your choice. You really deserve this, Congratulations!
    Felicidades!

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  54. Mariii que bellezaaa!!! hay que aprovechar ahora que es epoca de calabazas.
    Que hermoso lo presentas!
    besitos
    Gaby

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  55. hola mari me has dado una excelente idea y en la despensa tengo una lata de pure de calabaza asi que tomo prestada esta receta para ver si me animo para thanksgiving.
    Saludos
    Olga.

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  56. Mari qué belleza de calabaza y de pudín! Yo este año hice Calabaza en Tacha, la conoces?

    Un abrazo!

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  57. La verdad que tiene un colorcito la mar de apetecible Mary. Te quedó muy bien presentado.

    Besos,

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  58. Qué rico Mari, nunca lo hice así de esta manera y tengo que probarla cuanto antes.
    un biquiño

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  59. Que rico!
    Lo quiero todo y me repito tambien, no sabes como me gusta la calabaza.
    Un beso.

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  60. ¿Tenéis vuestra propia cosecha de calabazas? ¡Qué bien! ¿Qué más cosas tenéis plantadas? En nuestra casa tenemos algunas hierbas como menta, hierbabuena... Pomelos y este año ha salido la primera granada :-)

    Bueno, el pudin tiene una pinta buenísima y los adornitos de arriba quedan preciosos :-)
    Un beso!

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  61. Con lo que me gusta a mí la calabaza en los postres...uhmmmm tiene que ser una delicia...

    Un saludo!!!

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  62. Que divinidaaaaaaaaaad wapa seguro esta de muete lentaaaaa ,me ha chocado la calabaza que color tan bonito.
    Como siempre la receta y presentacion de 10 points.
    Bicos mil.

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  63. Laura y Paloma - Tengo una variedad. Los que mas abunda es lo plátanos, machos y los bananos, naranjas, mandarinas, cocos, papayas, zapote, mangos,un árbol de manzana de oro, limoneros, un árbol de cerezas, guayaba y yuca y calabazas por temporada. ¿Divertido no? Mi próximo proyecto si mi trabajo me lo permite (por el tiempo)sera una hortaliza de cilantro, romero, tomillo, tomates etc. Es mi sueño.

    Un abrazo :)

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  64. Hola!, no conocía tu blog y me parece una maravilla, me hago seguidora y sigo visitándo tu cocina

    Un Saludo

    Chelo

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  65. Y tanto que Delicioso Mari, me encanta.
    Un besazo

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  66. Elizabeth- Thank you so much. I feel honored that you thought about me. I placed a link and a foto of your award in the blog for a few days.

    Thanks,
    Mari

    ResponderEliminar
  67. Chelo- Gracias, y Bienvenida a Mari's Cakes.

    Un saludo,
    Mari

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  68. Hola Acabo de descubrir tu blog y me encanto!! Te felicito!! Me gusta mucho como ademas nos aportas información de como se dice en Ingles.

    Se ve muy rico este pudin, quizas tambien te guste las Magdalenas de calabaza con queso, es una receta diferente.
    Además te invito a que visites el blog:
    recetas de cocina faciles y si te gusta puedas incluirlo en la lista de blog que sigues.
    Saludos Cata

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  69. Divinas tus fotos!!!! Y el postre se ve delicioso.

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  70. Nunca he cocinado nada dulce con calabaza pero este pudin está estupendo para iniciarse! Me ha hecho gracia la calabaza que parecía un melón! que suerte tener un huertecito para poder plantar cosas y cocinar con cosecha propia

    Besis!

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  71. Deliciosa receta Mari!!! gusta la calabaza, en dulce, en salado... en este pudín; me gustan en el mercado, para decorar mi casa, tan diferentes, tan bonitas.
    ***Saludos preciosa, hasta pronto y feliz fin de semana!!!

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  72. Que ricura este pudding, me encanta Mary, un besote y tomo buena nota nena.

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  73. Se ve exquisito Mari!Nosotros tambien tenemos calabazas,asi que tomo buena nota de tu pudin.
    Besets.

    ResponderEliminar
  74. MAravilloso Mary....que rica con que me gusta la calabaza y en puding no la hice nunca.

    Un beso

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  75. Yo nunca he utilizado la calabaza en repostería, sólo una vez en mermelada, pero viendo estas recetas tuyas dan ganas de ponerse a hacer una.
    Un besín

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  76. Una receta muy buena para esta época del año, me gusta como te ha quedado, se vé deliciosa.
    Besotes y buen finde

    ResponderEliminar
  77. Magdalenas con Queso

    y

    Sabor a Hogar

    Gracias por visitar y Bienvenida a Maris Cakes!!

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  78. Hmmm calabaza! Cualquier cosa que se haga con este delicioso ingreiente me llama la atención. Muchas gracias por compartir esta deliciosa receta y felicidades a tus hermanas!

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  79. Estupendo postre para el día de Acción de Gracias.

    Bendiciones para ti y tu seres queridos.

    Mayra

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  80. Buenísimo! Nunca he visto calabaza en lata, pero la haré con una sin enlatar como has hecho tu. Tiene un bonito aspecto y riquísimo!
    Un besito

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  81. Tiene una pinta de lo más ricoooooo.

    Besos

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  82. Jisha Dil - Welcome to Mari's Cakes, thanks for stopping by.

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  83. (vivo en costa rica)cambie el ayote y utilise camote me quedo delicioso. gracias.

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    Respuestas
    1. Me encanta el camote, pero aquí no lo venden. Estoy segura que quedo buenísimo. Gracias Marianela, por dejarnos saber.

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  84. Me gusta mucho la calabaza..Me quedo con tu receta abrazos

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