The Best Sour Cream Coffee Cake


En estas fechas, donde los familiares y amigos se reúnen y se visitan mas de lo común, uno siempre quiere tener algo rico para brindarles a esos invitados ya sea de postre o por la mañana con el cafecito. Esto es un rico bizcocho de preparación rápida y sencilla. Desde pequeña me encanta el coffee cake y es unas de la recetas de bizcochos que más me gusta hacer en casa.

Por ser un tipo de pastel o bizcocho destinado a ser servido para acompañar el café, se le da el nombre de coffee cake,  pero esta receta y este tipo de bizcocho no llevan café en los ingredientes. 

Lo que si es cierto es que es delicioso e ideal para acompañar el CAFÉ (o té si prefieres), así que tengan sus tacitas  preparadas.



Receta para un delicioso Coffee Cake
Mi receta favorita desde el 2001. En ziplock para que no se ensucie.

Ingredientes:

Para el relleno y tope streusel:
¼ taza compacta de azúcar color marrón (55 g)
¼ de azúcar taza de azúcar granulada (50 g)
1 taza de nueces (130 g)
2 cucharaditas de canela
½ cucharadita de sal (3 g)
¾ taza harina (96 g)
4 cucharadas de mantequilla sin sal, fría y picada (57 g)
½ cucharadita de vainilla

Para la masa:
Crema Agria, Supermercados Nacional
2 Tazas de harina (256 g)
1 ½ cucharaditas de polvo de hornear  
½ cucharadita de bicarbonato de soda  
½ cucharadita de sal ( 6 g)
1 ½ barras de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (170 g)
1 taza de azúcar ( 201g)
2 huevos
1 ½ cucharaditas de vainilla
1 taza de crema agria
azúcar impalpable (confectioner’s sugar) para espolvorear el pastel


Preparación:
1. Precaliente el horno a 350 ° F. Engrase con mantequilla y enharinar un molde redondo de 9 pulgadas.

2. Hacer el streusel tope y relleno: En un procesador de alimentos, combine el azúcar, las nueces, canela, sal. Proceso hasta que las nueces estén molida grueso. Ponga a un lado ½ taza de la mezcla para usar como relleno. Al resto de mezcla, agregar  ½ taza harina, la mantequilla fría y la vainilla. Procesar hasta que se desmoronen y no sobre batir porque se volverá pastoso. Verter en un recipiente y añadir ¼ taza de harina restante y mezclar con un tenedor. Reservar para usar de tope.

3. Hacer la masa: Tamizar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal en un tazón. En otro recipiente con una batidora eléctrica, batir la mantequilla. Añadir el azúcar un poco a la vez y batir hasta que esté suave y esponjoso. Añadir los huevos uno a uno y la vainilla. Alternativamente agregar la mezcla de harina y la crema agria, empezando y terminando con la harina.

4. Vaciar un tercio de la masa en el molde, espolvorear con la mitad del relleno reservado. Añadir la mitad de la masa restante y espolvorear con el resto de relleno. Añadir el resto de la masa. Distribuir tope (streusel topping) uniformemente sobre la masa.

5. Hornee por 50 a 60 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro, salga limpio. Deje enfriar en el molde, transfiera a un plato de servir. Antes de servir, espolvorear con azúcar glas.

Rinde un bizcocho (Coffee Cake) de 9 pulgadas de ancho.


Nota:
a) Si después de 20-30 minutos el bizcocho empieza a tomar color arriba, puedes tapar con papel de aluminio y seguir con la cocción.

b) Para el relleno también se le puede echar ½ taza de albaricoque picadito junto a la ½ taza de la mezcla streusel para el relleno.

c) Este bizcocho se mantendrá, envuelto en plástico, un máximo de cuatro días.


Después de sacar ½ taza de la mezcla para usar como relleno, agregar  ½ taza harina, la mantequilla fría y la vainilla. Procesar hasta que se desmoronen y no sobre batir porque se volverá pastoso. Verter en un recipiente y añadir ¼ taza de harina restante y mezclar con un tenedor.No sobre batir.  mezclar con un tenedor.







This recipe in English: Here

A continuación el Monumento de Santiago:
Se encuentra ubicado en la entrada de la Ciudad Corazón (Santiago de los Caballeros) y da la bienvenida a todos los visitantes que llegan a esta ciudad, que es también considerada como una segunda capital de la República Dominicana. Santiago es la ciudad natal de mis abuelos y padres.


Porque nos ha nacido un niño, se nos ha concedido un hijo; la soberanía reposará sobre sus hombros, y se le darán estos nombres: Consejero admirable, Dios fuerte, Padre eterno, Príncipe de paz.- Isaías 9:6

Con esta receta despido el 2010 en Mari's Cakes, con 1,340 lectores y 580 seguidores en blogger. Les agradezco a tod@s por su apoyo. Mis deseos son que tengan unas bendecidas vacaciones llenas de amor, paz y unión con familiares y amigos. Que la luz de Cristo Jesús, el verdadero motivo de celebrar en estas fiestas, los acompañe y guie a un nuevo año lleno de crecimiento espiritual y con esto vengan todas las demás bendiciones.

Son siempre bienvenidos a visitar mi otro blog: Delights and Wisdom.

81 Amigos han Comentado.:

  1. Hey Mari,

    Beautiful and gorgeous coffee cake dear...Loved the photo tutorial..Merry X'mas to you and your family...!!:)

    Dr.Sameena@

    http://www.myeasytocookrecipes.blogspot.com/

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  2. Delicioso cake me encanto.....hice una casa de galletas con tu molde.....gracias!!....ojala te guste....y que tengas una hermosa Navidad en familia.....mil bendiciones para ti!!.......Abrazotes, Marcela

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  3. Tu siempre eres una artista en la cocina, es difícil superar tus "cakes". Mi enhorabuena por tus recetas, muchos besos y felices fiestas.

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  4. Qué maravilla, qué bizcocho tan especial. Me he quedado mirándolo como tonta.
    Te deseo la más feliz de las Navidades, salud a raudales!!
    Y más bizcochos como éste, por favor.
    Un beso muy fuerte

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  5. Qué rico te ha quedado! :)
    Un beso y feliz Navidad :D

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  6. que bueno, muy bien explicado, las fotos geniales, me lo anoto. FELIZ NAVIDAD. besos

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  7. impresionante.me lo imagino con un cafetito con leche..mmm

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  8. Mari, ¡¡qué pinta tan espectacular tiene ese bizcocho!! Ya me apunto la receta.

    Te deseo lo mejor a ti y a tu familia.

    Besitos

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  9. Estupenda receta, que deliciosa seve.

    Felicidades fiestas.

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  10. ¡Qué delicia de cake!, te ha quedado fantástico.
    besos y felices fiestas

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  11. ¡¡Mari, que delicia para los invitados y para nosotros!!. Muchas gracias a tí por todo el cariño que nos envías en cada receta y comentaríos.
    Te deseo toda la felicidad del mundo en estas fiestas con todos tus seres queridos y amigos.
    Un supermegafuerte abrazo y besotes. Ángeles.
    ¡¡FELICIDADES!!

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  12. Hola!!!
    Que receta tan deliciosa!! invita a quedarse en casa disfrutando de un buen trozo y algo calentito para beber!! con el frio que hace por aqui....BBrrrrrr..

    Que tengas una muy feliz navidad!!!!

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  13. se ve super rica! a ver cuando me animo a hacerla..Seguro para el 25 estaria super bien de merienda..Saludos amiga

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  14. Como apete comer una delicia como la que nos muestras y que mejor momento que esas fiestas de Navidad.

    Felices Fiestas!!!!!

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  15. Que rico se ve este postre!!! Y yo a dieta!! pero tendré que hacerlo para probarlo... gracias por compartirlo!!
    Que tengas una feliz navidad junto a tus seres amados!!
    Bendiciones
    Mimi

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  16. Una delicia de cake...felices fiestas Mari

    loli

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  17. La primera vez que mi suegra preparo este pastel yo estaba seguro de que llevaria cafe. Pero que equivocado estaba, jaja. Me ha encantado tu receta y lo voy a preparar para mi famila en Navidad.

    Saludos!

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  18. ohhh, yo quiero probar un trozo!!! además es la hora del cafe :P

    Felices Fiestas, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  19. Que pinta tiene¡¡¡¡¡
    Feliz Navidad guapa¡
    Besotes

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  20. Ohhh Mary, esta coffe cake me llama. Me encanta, he hecho una muy parecido y es para literalmente chuparse los dedos. Te deseo una hermosas fiestas en unión de tu familia. Feliz Navidad amiga y que el próximo año esté colmado de bendiciones.
    besitos,

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  21. Bienvenida a Mari's Cakes -

    Miriam

    y

    Paula

    Un saludo

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  22. No me salen las palabras.....UUUFFF!


    ;)

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  23. Un cake estupendo para celebrar estas fiestas.
    Feliz Navidad Mary!!!

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  24. Mari,me ha encantado tu receta,qué rico tiene estar.
    Felices fiestas y mis mejores deseos para el próximo año.

    Un abrazo

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  25. QUE RICURA!!!
    IGUAL Y LOS COFFE CAKES SON DE MIS FAVORITOS Y TE QUEDO LINDO,FELICIDADES!!!
    PASANDO EL AJETREO DE ESTOS DIAS LO HARE,PRIMERO DIOS.
    SALUDOS Y MUCHAS BENDICIONES.

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  26. ¡Qué presencia más buena Mari, y qué presentación tan bonita! Aparte de que los copitos de nieve cayendo en el blog se ven súper lindos.

    Qué disfrutes de estas fiestas.

    ¡Feliz Navidad!

    Besos,

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  27. Tiene un aspecto que dice: cómeme.
    Besos y Feliz Navidad.

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  28. Que pastel tan rico,ideal para acompañar el cafe sin duda.
    Queria desearte una Feliz Navidad y que Dios te acompañe en estos dias.Un beso

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  29. Mari que delicia de cake! y especial para acompañar mi adorado cafecito.
    Te mando un gran abrazo, y mis mejores deseos para ti y tu familia, feliz navidad!
    Gaby

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  30. MAri gracias por este té,quien pudiera compartirlo contigo....te deseo unas entrañables fiestas.
    Que seas muy felíz.

    Un besote

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  31. Feliz Navidad!!!
    que disfrutes de la compañía de tus seres queridos....

    un beso

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  32. Este bizcocho tiene un aspecto impresionante! A disfrutar de estos días!

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  33. Un sereno e felice Natale a te e alla tua famiglia, baci

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  34. Yo ya tengo mi tacita preparada Mari..., Felices fiestas para ti y tú familia. Bss.

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  35. Oohhh¡¡¡ que bizcocho tan delicioso, unos ingredientes estupendos.
    Feliz Navidad en compañía de tus seres queridos,
    Besitos cariñosos,

    Suny

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  36. Como el nombre bien indica, se ve delicioso! besos

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  37. En esta navidad el Señor tienda su diestra sobre ti y tu familia y los bendiga, dandoles paz y salud.
    Con inmenso cariño desde Colombia,
    sayda

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  38. Mari,

    Your pictures are absolutely mouthwatering! I have everything I need to make this magnificent cake for Christmas morning. Merry Christmas!

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  39. El monumento de santiago!!! Cuantos tiempo que no visito mi pais!!!! Gracias Mary por brindarnos un poco de la republica. El cake se ve delicioso, me imagino que el sour cream le da una textura mas suave al bizcocho.

    Me encantan tus recetas, sigue asi.

    Saludos,
    Vicky

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  40. Mari, ese bizcocho tiene una pinta buenísima.
    Muchos besos y felices fiestas

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  41. Si pudiéra me venía ahora mismito a omer un trozo de este pastel...
    Felices Fiestas Mari, te deseo lo mejor para el año nuevo.
    Muchos besos

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  42. Mari, no quería dejar de pasar a desearte feliz Navidad y Próspero año nuevo.
    Este pastel es delicioso y las fotos son muy bellas.
    Gracias por estar ahí, enseñarnos tus secretos y compartir con nosotros.
    Muchos besos.

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  43. Uhmmmmmmmm que delicioso Coffee Cake y que rico.



    Te deseo Feliz Navidad, Paz Amor y Salud, en compañía de tu familia.

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  44. Mari, delicioso el bizcocho. Te deseo feliz navid y prospero año nuevo a ti y tu familia. Me encantò la foto del monumento de Santiago. Se ve divino, especialmente de noche. Nathalie(mundo bizcocho)

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  45. Delicioso Cake! como siempre magnifica receta...!
    Mis mejores deseos para estos dias tan entrañables donde la familia y las tradiciones unen a tantos sereS. Mis mejores deseos de Paz y Amor para ti y todos los seres que amas.
    ***FELIZ NAVIDAD!!

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  46. MMM....CE BINE ARATA!!!Te pup si-ti doresc un CRACIUN FERICIT!!!

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  47. Un pastel espectacular!!
    Que tengas unas Felices Fiestas Navideñas y que el año nuevo llegue repleto de todas las cosas buenas que puedas desear.
    Un beso.

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  48. Un saludo a todos!

    Entre unos minutos a revisar los comentarios y a buscar en la lista de receta estoy haciendo kipes....y un sin fin de el menú de comida tradicional de la República Dominicana para Navidad.

    Gracias por sus buenos deseos. Hasta pronto y que pasen una feliz noche buena :)

    Mari

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  49. Ay que rico Mari!!! No había podido venir, ando en la loca con mucho trabajo en la cocina. Hoy ya mas tranquila, con una tacita de café, es temprano y es Navidad, qué rico, al fin bajó la temperatura aquí en Tampico. Que la pases muy tranquila y feliz con tu familia

    Un abrazo

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  50. Que pinta mas rica tiene este cake!!!
    Feliz Navidad Mary!

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  51. Un bizcocho espectacular, se ve delicioso.
    Que pases una Feliz Navidad en compañía de los tuyos.

    Besos

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  52. Se ve una delicia de bizcocho, ya lo tengo apuntado y nada más me haga con todos los ingredientes o similares lo preparo por que me parece un bizcocho distinto a cualquier otro...mmmmmmmmm...

    Felíz año nuevo y que venga lleno de mucha prosperidad, tanto para tí como para toda tu familia.

    Un sincero y fuerte abrazo.

    Un besote, mi solete.

    Vamosalculete.

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  53. Que rico Mari! Debe tener un sabor delicioso...
    Toda la felicidad para tí y para los tuyos y que Dios los bendiga hoy y siempre...
    Con cariño,

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  54. Guárdame un pedacito que me gusta mucho. Un abrazo y mis deseo bueno para ti y tu familia.

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  55. Qué curioso que se llame de café pero que no lleve café, jeje. Tiene que saber buenísimo :-)

    Te deseamos unas felices fiestas a ti y a tu familia.
    Un beso!

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  56. Mary querida se que te tengo abandonada, es que despues que nacio Maia y la mudanza, ahora con tantos pedidos gracias a DIOS pero te llevo presente siempre amiga. Te cuento que entre ayer y vi esta receta y decidi hacerla aun estando cansada, se me olvido agregar el harina al topping y le agregue un poco de cafe instantaneo al relleno y aun asi quedo mortal!!!!! Ideal con un chocolate caliente o frio, tengo que repetirlo, pues me dejo fascinada amiga, ya me imagino con el topping como va, debe ser genial.
    DIOS bendiga tus manos y siga iluminando tus caminos. Recibe un fuerte abrazo sincero.

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  57. Ingrid - FELICIDADES por Maia, la mudanza, y los pedidos!!!

    Me alegro que te gustara esta receta. Mira que se te olvido el topping y te gusto! Descubriste otra forma de hacerlo. Me encanta lo del toque de café. Mis mejores deseos para ti y tu familiares.

    Un saludo

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  58. GRACIAS a Tod@s Por visitar a Mari's Cakes y por sus felicitaciones. Mis mejores deseos para tod@s.

    Un abrazo :)

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  59. Questo dolce è FAVOLOSO! Se riesco a trovare gli ingredienti te lo copio. Complimenti per il tuo blog, ricco di buonissime ricette. Ti tengo d'occhio! A presto! Dana

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  60. Umhhhh no conocia esta receta y tiene una pinta espectacular!
    Enhorabuena por todos esos lectores y seguidores! q envidia!
    Un besito y FELIZ NAVIDAD!!!

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  61. Gracias Mari, que tengas un excelente año! No puedo prescindir del sour cream en casa, me encanta, también el queso crema. Tu torta se ve deliciosa.
    Felicidades!
    Myriam

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  62. Un bizcocho estupendo para acompañar mi cafe de la mañana. Te deseo que el 2011 te llegue con cosas lindas.
    Un besote

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  63. un bizcocho genial y unas fotos preciosasss besazosssssssss

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  64. Delicioso, tus invitados quedaran encantados.
    Felices Fiestas y Año 2011

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  65. Copiare tu receta porque tiene que estar buenisimo¡¡¡¡¡
    Tambien hice los angelitos de piña
    besos y mucha felicidad¡¡¡¡

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  66. Una delicia Mary,me llevo un trocito y la maravillosa receta me ha encantado¡¡¡¡¡¡¡
    un beso enorme y feliz entrada de Año Nuevo junto a tus eres más queridos,
    un beso enorme.

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  67. Ohhhhhhhhh!!!
    Que bueno, me ha encantado.
    Feliz 2011.
    Besos
    Margot

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  68. Mari, me he quedado con la boca abierta... Qué maravilla de bizcocho!. La textura es impresionante, así que, con tu permiso, lo copio.
    Mari, te mando un besito y un abrazo para felicitar el 2011... que se cumplan tus deseos bonitos.

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  69. Wow! No hay duda que es un exquisitísimo coffee cake! Las fotos del paso-a-paso nos dejan con ganas de hacer el cake.

    Un óptimo 2011 a ti y los tuyos.

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  70. Como en los próximos días no voy a tener tiempo de visitar blogs, tan sólo paso a desearte que disfrutes de una buena entrada de Año!!

    Besos,

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  71. Delicious with a hot cup of tea!!!!Feliz año nuevo!

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  72. What a gorgeous coffee cake! Looks really tempting!

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  73. De verdad, me quedo maravillada con las tartas que preparas. Esta voy a intentar hacerla a ver como me queda.


    TE DESEO UN FELIZ ANO NUEVO

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  74. QUE RICO! HICE ESTE BIZCOCHO DE CAFÉ 2 VECES YA Y QUEDO MUY BUENO. DESCUBRÍ QUE SI LE ECHAS UN POQUITO MAS DE MANTEQUILLA SE HACE PASTOSO EL TOPPIN Y SE MEZCLA UN POCO MAS CON EL BIZCOCHO. COMO LO INCAS TU Y CON UN POQUITO MAS DE HARINA QUEDA GRANULOSO Y SUELTO Y TAMBIÉN RICO. DE LAS DOS FORMAS ES RICO. GRACIAS POR SIEMPRE COMPARTIR ESTAS RECETAS DELICIOSAS. FELIZ AÑO NUEVO!

    ILSA GOMEZ

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  75. Gracias Mari por esta receta deliciosa de coffee cake. Es mi favorito.

    Un abrazo,

    JR

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  76. hola mary gracias por conpartir tus recetas,lo hice y me quedo muy bien.

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  77. Msmariamolina- Me alegro que te gustara!! Gracias por dejarnos saber :)

    Un saludo,

    Mari

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  78. Que piiiiiiintaaaaa!! Me superencanta!! Se ha colado a los primeros puestos de mi.lista de pendientes!! Feliz Navidad Mari!!

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