Ponche de Chocolate Para Mi Amor



Esta es una bebida especial para cualquier temporada festiva, y para el día de los enamorados, pienso que es el ponche ideal . Mi amiga, Rosa, hace unos ponches riquísimos y en diciembre tuve el honor de probar esta apreciada bebida. En casa nos encanto, porque no queda fuerte de alcohol y es delicioso. Rosa, mantiene su receta en secreto, pero yo fanática al fin del chocolate quise hacer mi propia receta, y logre un rico ponche.  Esta es mi segunda vez en hacerlo para poder compartir la receta con todos ustedes. Espero que les guste.

Ponche de ChocolatePONCHE DE CHOCOLATE, CHOCOLATE EGG NOG (15)


Ingredientes:
4 tazas de leche
⅓ de cocoa en polvo
1 anís estrella
1 rama de canela
2 clavos de olor
pizca de nuez moscada
1 ½ cucharadita de vainilla
1 taza de Ron
8 yemas de huevos
2 cucharadas de azúcar
1 lata de leche condensada Nestle (1 ½ taza = 405g)
1 lata de leche evaporada Carnation (11onz.)
¼ - ½  taza de azúcar


Preparación:
1. Colocar en una olla la leche y el chocolate, mezclar, agregar el anís, la canela, los clavos de olor, la nuez moscada, y la taza de ron menos 1 cucharada. Reserva la cucharada de ron para las yemas. Deje cocinar a fuego bajo hasta que las especies suelten su aroma y se evapore el ron. Retire del fuego y deje reposar tapado por una hora. Pasado el tiempo, pasar por un colador la mezcla de chocolate para eliminar las especies. Combinar con la leche condensada y con la leche evaporada. Llevar a fuego medio, removiendo constantemente con una cuchara de madera. Agregar el ¼ del azúcar poco a poco hasta lograr dulzura deseada.

2. Mientras, batir las yemas de huevo con las dos cucharadas de azúcar,y la vainilla hasta que doble de cantidad y tengan color amarillo pálido, entonces le echas la cucharada de ron, batir un minuto mas, y reservar.

3. Cuando la mezcla de leches llegue a una alta temperatura, ojo, NO deje hervir, templar las yemas echándole un poco de la leche caliente en forma de chorro y mueve con un batidor. Luego echa las yemas a la mezcla de leches poco a poco e ir batiendo con un batidor (whisk) hasta combinar. Continuar moviendo hasta que espese a fuego moderado y retirar del fuego.

4. Deja enfriar antes de envasar en botellas debidamente esterilizadas y conserva en la nevera. Servir frió en copas.

Rinde: 7 tazas o 2 botellas medianas.


PONCHE DE CHOCOLATE, CHOCOLATE EGG NOG (24)PONCHE DE CHOCOLATE, CHOCOLATE EGG NOG (25)Ma

Nota:
a) Al enfriar se espesa un poco mas.
b) Puedes usar mas de leche condensada azucarada y omitir el azúcar.





Y nosotros hemos llegado a saber y creer que Dios nos ama. Dios es amor. El que permanece en amor, permanece en Dios, y Dios en él. - 1 Juan 4:16
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