Mermelada de Ciruela Pasa


Hacia tiempo que no publicaba una receta de mermelada, así que me decidí por unas de las mermeladas más exquisita y favoritas para usar como relleno o topping en el bizcocho dominicano, mermelada de ciruela pasa. También se puede usar en cualquier otro bizcocho que desees, y como relleno para galletas y empanaditas dulce. Como es de color oscura quizás no se vea tan bien su textura en la foto, pero les aseguro que su sabor es delicioso.

Las ciruelas pasas (ciruelas secas, prunes o dried plums) son muy conocidas por sus propiedades nutritivas, contienen mucha fibra, minerales y antioxidantes. Siendo así, seleccionar esta fruta para mermelada es una muy buena opción. Espero que puedan realizar esta receta en sus casas, en especial para los días festivos que se aproximan. Disfruten!

In english: HERE





Mermelada de Ciruela Pasa 
Mermelada de ciruela pasa para untar o usar como relleno de bizcochos y galletas.
 
Ingredientes: 
1 libra ciruelas pasas (455 g)
1 libra azúcar (400 g) o al gusto
4 tazas de agua (946 ml)
½ cucharadita vainilla (opcional)
1½ Cucharada Zumo de limón (20 ml)

Instrucciones: 
1. Limpiar y dejar en remojo las ciruelas la noche anterior. Yo las compro sin semillas, pero si las tuyas tienen, la puedes quitar al otro día después de hidratar que es más fácil.

2. Escurrir las ciruelas y ponerlas en una olla con 1 litro de agua (4 tazas). Cocinar a fuego mediano durante 15 - 20 minutos o hasta que las ciruelas estén blandas.

3. Con una batidora de mano o tenedor triturar las ciruelas. Agregar el azúcar y zumo de limón. Dejar en fuego mediano-alto (20-25 minutos), moviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que espese o hasta obtener la consistencia deseada. Al enfriar se espesa aun más así que no deje que se espese demasiado al final de cocción.

4. Envasar en frascos apropiados o después de enfriar usar como relleno en bizcochos o galletas.

Notas: Dejarla en agua la noche anterior ayuda a que se hidraten y a que se ablanden más rápido, pero no es necesario. Puedes lavar, escurrir y poner a cocinar de una vez tomando en cuenta que se toma más tiempo ya que no estarán hidratadas.

Tiempo total: 40 minutos.
Rendimiento: 3½ tazas.


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Miren que ninguno devuelva a otro mal por mal, sino que procuren siempre lo bueno los unos para con los otros, y para con todos. - 1 Tesalonicenses 5:15


Hace un año: Mermelada de Guayaba

74 Amigos han Comentado.:

  1. No tengo ninguna duda de que su SABOR debe ser DELICIOSO!!!
    Sabes MARI, de un tiempo a esta parte me he aficionado a hacer MERMELADAS, y ahora ya no me motivan las que veo en los comercios, porqué desde luego que no saben igual.
    GRACIAS BONITA por este POST tan BIEN AMBIENTADO como siempre. CUIDATE MUCHO, y RECIBE UN FUERTE ABRAZO!!!

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  2. Mari, nunca la he probado, pero tiene que estar muy sabrosa, la ciruela pasa es muy rica.
    Un abrazo.

    www.cocinandoencasa.net
    www.dulcisimosplaceres.net
    www.todasmisrecetasdecocina.net

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  3. Qué rica se ve. siempre la he hecho con ciruelas frescas, así que me anoto esta opción porque tiene que estar muy buena. Un beso.

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  4. Qué bonitas fotos... son hermosísimas, ese brillo de la mermelada es absolutamente tentador

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  5. Que original Mari,la mermelada de ciruelas me gusta mucho,pero nunca la he probado pasa.
    Besets.

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  6. Tiene un brillo estupendo!
    No la conocía con ciruelas pasas, para mi es todo una novedad.
    BESITOS
    http://notasenmicocina.blogspot.com/

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  7. Que rica mermelada ....como todo lo que tu haces,y las fotos son preciosas con mucha delicadeza,que pases un feliz día,un bs

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  8. Seguro que queda deliciosa.

    Para untar con un buen queso....

    Besos.

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  9. Mari: no había visto nunca una mermelada de fruta desecada, pero ya veo que queda estupenda.
    Un besito

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  10. que mermelada mas buena, unas fotos espectaculares, besos

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  11. Una mermelada de lujo, te quedó esquisita.
    Besitos

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  12. Mari, se ve impresionantemente rica esta mermelada...me encanta y seguro que la pruebo...una delicia
    besos

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  13. Saludos Mari! Siempre es una agradable sorpresa encontrar tu correo, es el primero que abro. Había echo esa mermelada, pero sin receta y da un poco de brega ir probando y a veces sale, o muy dulce o muy floja,pero ahora voy a lo seguro y más con el toque del limón, así que ¡Gracias como siempre!

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  14. Saludos Mari! Siempre es una agradable sorpresa encontrar tu correo, es el primero que abro. Había echo esa mermelada, pero sin receta y da un poco de brega ir probando y a veces sale, o muy dulce o muy floja,pero ahora voy a lo seguro y más con el toque del limón, así que ¡Gracias como siempre!

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  15. Hola Mari, estas son mis mermeladas favoritas, ciruelas pasa y guayaba. Rompo cualquier dieta por ellas. Gracias por collocar tus recetas, todas deliciosas. Dios t bendiga.

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  16. Hola Mari, para mí es una receta muy original, no hubiera pensado en usar las ciruelas pasa, debe ser riquísima! Hermosas fotos, un beso,
    Myriam

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  17. Que buena mermelada Mari, me encantan las ciruelas pasas, tienen mucho sabor, no las había visto nunca en mermelada y tiene que ser una delicia.

    Bicos

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  18. que rico otra mermelada para probar. ESte es el primer ano que decidi envasar mermelada de uva y sellarlas en el canner. quedaron super ricas. Me parece que esta debe quedar muy rica y nutritiva, gracias Mari y gracias por tus pasajes de la Biblia, los necesitamos siempre.
    Una preguntita, cuanto duraria esta mermelada en la refrigeradora antes de que se danara? y se podria congelar?
    muchas gracias, que Dios te bendiga :)

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  19. Entre lo bonita que es, lo rica que debe de estar y las fotos que has hecho... es un diez!!!

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  20. No había visto hacer la mermelada con las ciruelas pasas, siempre con ciruelas frescas, debe quedar deliciosa.
    Besos.

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  21. Mari, se ve muy rica. Y las fotografías hermosas. Me la llevo, gracias!

    Besos

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  22. Hola Mari, tenia un Buen tiempo que no te habia podido dejar un mensaje porque siempre leo los posts rapidito en mis breaks de clases. Me encanta esta receta. A mi abuela que en paz descanse le hubiera encantado. A ella le gustaba mucho comer ciruela pasas.... Me gustaría que chequearas mi nueva página www.smartlittlecookie.net la acabo de rehacer. Voy a tratar tu bizcocho dominicano nuevamente a ver si me sale mejor esta ves y escribiré el post de nuevo. Abrazos!

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  23. Gracias a todas por pasar por aquí y por dejar sus comentarios :)

    Anita - Espero que hora te salga mejor.

    Anónimo - Dura bastante, esta mermelada la hice a final de Agosto, y todavía me queda una taza en el refrigerador y esta como nueva. Me alegro que te gusten los pasajes de la Biblia, todo para la gloria de Dios.

    Abrazos a tod@s

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  24. Maeeeeeeeee del amor hermoso wapa si es que lo que no aprenda aqui contigo no lo aprendo en ningun sitio.
    Se ve divina ya mismo la anoto.
    Bicos mil.

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  25. Mary siempre traes recetas exquisitas, esta en especial me hace recordar a mi madre, que esta en otro pais, y me encanta este dulce, también esta riquisima para hacer crostatas...gracias por tan rica receta. Muchos Besos y Bendiciones Milagros

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  26. podria usar uva pasa? tengo toneladas y no se que hacer con ellas

    gracias :3!

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  27. Me encantan, no hay como las mermeladas caseras.

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  28. Mari que belleza, y ami me encantan las ciruela, pero no puedo comer mucha....pues por los efectos secundarios...jjjiji, entonces esta es la mermelada que usan para rellenar cakes dominicano es una de mis favoritas, pero tenia mis dudas de que si era ciruela o no.....pense que usaban pasas, este sera mi proximo relleno paa cuando me anime hacer otro cake dominicano, Gracias mari, siempre con estas recetas maravillosas y tus fotos bellisimas. XOXO

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  29. Mari - you always astound with your beauty and taste. I want to go back in time - a few weeks ago - when plums were everywhere and create this.

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  30. Pues tiene que estar divina, seguro que me gusta y si encima tiene fibra mejor que mejor.

    Besotes

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  31. humm que delicia!!! me quedo por aquí a seguirte pués me encanta tu blog.
    Besos,
    Nieves.
    http://igloocooking.blogspot.com

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  32. no sabía que se pudiera hacer mermelada de ciruela pasa, qué interesante!

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  33. Me encantan las ciruelas y esta mermelada se ve riquísima
    besos

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  34. Le goût doit être délicieux.
    Je note.
    A très bientôt

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  35. ahhh mari, me encanta esta mermelada de ciruela pasa. que unica y sabrosa! abrazo fuerte!

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  36. Una delicia de mermelada. Un besazo.

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  37. Debe tener un sabor intenso, y delicioso...que rica se ve...me encantan las ciruelas pasa y ahora ya tengo una nueva receta :D

    Besos.

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  38. No se me había ocurrido hacer mermelada de ciruelas pasas, con lo que me gustan. Y lo mejor de todo es que la podemos hacer en cualquier época del año porque siempre hay!
    Una idea genial.
    Cariños

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  39. Che bella idea con le prugne
    la voglio provare, ciao

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  40. Debe de estar deliciosa ésta receta!!! esta mermelada con ése toque ácidito mm....!!!
    Gracias por la receta!!
    Saludos

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  41. Hola,

    Su blog ha captado nuestra atención por la calidad de sus recetas.

    Agradeceríamos que lo registre en Ptitchef.com para poder indexarlo.

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    Atentamente,

    Vincent

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  42. Me encanta la receta, esta mermelada seguro es una delicia, muchisimas gracias por compartirla con nosotros, saludos cariñosos.

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  43. Hola preciosa Mari!!!...me resulta muy curiosa..nunca pensé en ciruelas pasas para hacer mermelada y seguro que es delicioso!!!:)
    las fotos son divinas querida amiga!!!!
    Mil besitos salseros de Juana!!!!:)

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  44. Prunes get a bad rap - they are stellar little things as your post clearly shows. As always, your photos glisten.

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  45. Nunca he probado una mermelada de ciruelas pasas, ¡seguro que está buenísima!.
    Qué foto tan bonita has puesto.
    Un besote grande.

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  46. I don't know why I've never made jam! I love homemade versions so much better than what I find in the market! Yours would be wonderful on my toast :)

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  47. Que chulada!!! Nunca he probado la mermelada de ciruela, pero lo cierto es que llama la apariencia!!! A mi el color me encanta, y para que resalte se rellenan unas galletas claritas y listo!!! jajajja Un besote de las pinuinas guapa!!! Muaccckkk

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  48. Hola Mary, he hecho mucha mermelada de ciruelas pero deshidratadas nunca, es una buena opción para cuando no es época de ciruelas, además, se ven exquisitas y, me has dado una buena idea, las voy ha hacer y tambien, voy ha hacer otra con uvas pasas!! ya te contaré que tal.
    Besotes guapísima.
    ¡¡Y, gracias por estas buenas recetas que nos regalas, algún día haré el pastel dominicano que estoy antojá.

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  49. Hi Mari-I now know that dried plums (prunes)are ciruela pasa. I love baking with them. Your mermelada looks delicioso! te mando un besito!xx

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  50. Nunca se me hubiera hacer esta mermelada! Qué buena pinta!

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  51. Nunca había visto esta mermelada, pero debe dar uso para muchas recetas.
    Besos.

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  52. This would be a wonderful change for the British scone.

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  53. Love the recipe..we do make a similar spread in India and call it Khajoor chutney. Like this version, will try it soon.

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  54. ¡Hola Mari! ¿Qié tal todo por ahí? Esero que muy bien. Yo, ya ves, de vuelta sacudiéndome la pereza del verano ;)

    Nunca he hecho una mermelada con ciruelas pasas y estoy segura que me va a encantar, sobre todo partiendo de la base de que me gustan mucho, así que esta forma de tomarlas tiene que estar igual de buena o más.

    Un beoste, mi solete.

    Vamosalculete.

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  55. Hola amigo!
    la mermelada de ciruela fue maravilloso, me encanta muy sabrosa ciruela.
    Las fotos son hermosas!
    besos,
    Andrea ..

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  56. Diana - Perdona que no te conteste antes :( La verdad es que de pasa no lo he echo, pero me imagino que si. Yo tengo muchas pasas también, lo voy a tratar y luego te dejo saber. Me imagino que sera rico una mermelada de pasa como topping a un helado de vainilla.

    Un saludo

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  57. Que genial Mari! No conocia y me encanta la idea.
    Besitos
    Gaby

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  58. Que mermelada! muy original! esta la preparo yo en seguidita. Que fotos tan acogedoras, tan hogareñas, preciosa la composición.
    BesiKos María. Y muchas gracias por esta receta.

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  59. Nunca había visto una mermelada de ciruelas pasas pero esa tuya tiene muy buena pinta , voy a hacerla ya mismo !
    Gracias por esta receta tan original .
    Besos. Adelina.

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  60. Se ve riquiiiiiiiisima, a mi me encanta la ciruela y me parece muy buena idea para mi proximo bizcocho, prometo hacerla. Gracias por compartitla.

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  61. Mi querida Mari, que manos tienes para la cocina, es que no hay nada que se te resita, igual haces una tarta maravillosa que una mermelada deliciosa!

    Me encanta!

    Besitosss

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  62. une marmelade qui me fait saliver j'adore
    bonne journée

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  63. A mi me encantan las ciruelas pasas!Esta mermelada se ve deliciosa.

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  64. Mari,se ve realmente deliciosa esta mermelada¡¡¡¡tomo nota por qué tengo que probarla.
    Un besote enorme guapísima.

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  65. Probé el relleno de guayaba y me gusto, ahora haré esta. Gracias Mari por compartir tus recetas.

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  66. La voy a hacer y te cuento! DTB! Me fascina el pie de ciruela con helado de vainilla! yummy! es como comer helado de ciruela de manresa way back when....

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  67. Cory - Yes I know! Esos helados son los mejores! También iba ahí cuando pequeña, era la parte más inolvidable de mis vacaciones en República Dominicana!

    Un saludo y gracias por visitar el blog :)

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  68. Gracias por esta receta! Estaba buscando la receta de biscocho dominicano para el cumpleanos de mi hijo, ya que he extraviado la que tenia, y recorde este relleno y me emocione tanto al ver tu receta que me voy al Walmart ahora mismo! Muchas gracias por tus recetas, se ven deliciosas.

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    Respuestas
    1. Melissa, este un relleno exquisito que hace nuestro bizcocho dominicano único. Espero que si lo prepares y que te guste tanto como a nosotros en casa.

      Un saludo,
      Mari

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  69. Hola,
    Hice la mermelada hace un tiempo y queda BUENISIMA, no se compara con ninguna de las comerciales.
    Tengo una pregunta, crees que sea segura para preservar con el proceso de conservar en baño de agua hirviendo? (canning). Me gustaria poder hacerla y guardarla por mas tiempo pero no se que tan seguro es, alguna idea?

    Gracias!!

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  70. Sra Mary, su pagina es muy linda, entretenida y enseña mucho... Ya he cocinado como 4 recetas, para compartir con mi familia.
    Pero aun no me atrevo con las mermeladas, esta parece muy deliciosa... En mi casa gustan de las ciruela pero hidratadas con ron o whisky, en esta mermelada tambien se podran hidratar con eso o debe ser con agua?

    Muchos saludos desde Cartagena, Colombia! Que Dios la bendiga, abrazos! :D

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    Respuestas
    1. Hola Karen,

      Gracias por seguir el blog :) Si les gusta la ciruela hidratadas en alcohol, no veo por que no. Solo debes tener en cuenta que la mermelada entonces tendrá sabor al licor.

      Un saludo

      Eliminar

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