Bizcocho de Mandarina


¡Hola! Empiezo el año con lo que más me gusta hacer, con un BIZCOCHO! Esta receta de bizcocho de mandarina la hago a menudo en la temporada de mandarinas. Tiene una masa suave con una mezcla cítrica y de nuez. Por las recetas de bizcochos con nueces que ya he compartido anteriormente en el blog, se puede deducir que me encantan las nueces, es por eso que cuando vi esta receta supe que me iba a gustar. Como se dice en ingles "I am a nut for nuts"! Espero que esta receta sencilla y exquisita te guste.
In english: HERE 

2012  Mandarinas en  nuestra finca.
Así están todas las matas de mandarinas en la finca. Gracias a Dios.

Mandarinas Dominicanas, Nuestra finca 2012

Esta receta es para un bizcocho de 7" pulgadas, yo la hice doble para regalar uno.




BIZCOCHO de MANDARINA  
Una delicia cítrica con nueces y almíbar con jugo natural de mandarina.

Ingredientes:
• 3 Mandarinas (La cascara de una y el jugo de las tres)
• ¾ taza mantequilla o margarina sin sal, blanda (170 g)
• 1 taza azúcar granulado (200 g)- yo usé 1 taza de azúcar glas
• 3 huevos, batidos ligeramente
• 1 ½ tazas harina todo uso (195 g)
• 2 ¼ cucharaditas polvo de hornear
• ¼ cucharadita sal
• ½ taza almendras molidas (55 g)

 GLASÉ de Mandarina en almíbar: 
• ½ taza jugo de las mandarinas (118 ml)
• 6-8 Cucharadas azúcar granulada (150 - 200 g)
• azúcar glas para espolvorear arriba del bizcocho


Instrucciones: 
1. Engrasa un molde de 7" pulgadas (17.5 cm) y cubrir la base con papel encerado o pergamino.  

2. Picar finamente la cáscara de una mandarina. En un bol, crema juntos la mantequilla, el azúcar y la corteza de mandarina hasta obtener un color pálido esponjoso en la mezcla. Añadir poco a poco los huevos batidos a la mezcla, batiendo bien después de cada adicción. 

3. En forma envolvente agregar la mezcla de harina, levadura y sal, seguido de las almendras. Vaciar la mezcla en el molde preparado. Hornear en un horno precalentado a 350 ºF (175ºC) por unos 30-45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Dejar enfriar. 

4. Mientras tanto, prepara el almíbar. Coloca el zumo de mandarina con el azúcar en una pequeña olla. Llevar a ebullición y cocer durante 5 minutos. Echar el almíbar poco a poco encima del bizcocho cuando este tibio (no caliente) hasta que ha sido absorbido completamente. Espolvorea con azúcar glas y servir. 



Notas:
a) Si prefieres, paso #2, puedes picar la cáscara de las mandarinas en un procesador de alimentos con ¼ taza del azúcar en polvo (azúcar glas) extra.
b) Espolvoree el azúcar con mis manos en la parte superior en lugar de un colador para obtener la apariencia de trozos de azúcar y evitar todo el azúcar se derritiera en el glasé de almíbar húmedo.

 Rendimiento: Sirve 8-10 personas (un bizcocho de 7"- 8" de ancho) 



De hecho, en el evangelio se revela la justicia que proviene de Dios, la cual es por fe de principio a fin,tal como está escrito: "El justo vivirá por la fe". - Romanos 1:17


Gracias por visitar,

84 Amigos han Comentado.:

  1. delicioso! lo veo y se me hace agua la boca! ideal para merendar!

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  2. Sencillamente delicioso Mari!El colorcito es divino...un bizcocho de los que tegusta tener siempre por casa.
    Besets.

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  3. ¡Qué rico!, seguro que está delicioso, a nosotros nos encanta de limón o de naranja, pero este no lo he probado. Unas mandarinas fantásticas.
    Un besazo y ¡Feliz Año!

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  4. Increible, te lo voy a copiar porque tengo bastantes mandarinas, se ve delicioso.
    Mari te deseo un muy pero que muy feliz año nuevo.
    Besos

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  5. tiene una pinta estupenda. se ve muy jugoso!!

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  6. Beautiful aromatic cake! Mandarins are in season here and I simply love them!

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  7. Esto para la merienda debe ser una autentica maravilla!

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  8. Qué esponjadito y rico Mari, feliz 2012, un fuerte abrazo para tí y tu familia.. Bendiciones
    PILY

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  9. Que miga tan fantastica, me encanta.

    Saludos

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  10. FEliz año Mari!! Preciosas todas las fotos! Mari, conozco este bizcocho, es delicioso. Yo lo hago licuando las mandarinas ENTERAS, generalmente compro las josies o cuties que son pequeñas y sin semillas. Un beso,

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  11. mmmmmmmmm,se ve estupendo y seguro que su sabor es espectacular...besitos

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  12. Que delicia!!....me encantan los bizcochos de citricos....lo hare con mi hija que le va a encantar!!....lo mejor para ti y familia este 2012!!....mis bendiciones.....Abrazotes, Marcela

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  13. Los cítricos en repostería me encantan.Te ha quedado magnífico, vaya aroma que debe tener este bizcocho!!!

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  14. I love this..Thanks for the recipe..This looks mouthwatering

    Aarthi
    http://yummytummy-aarthi.blogspot.com/

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  15. Mari que color y que tierno se ve...y que rico!!!!
    muchos besos

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  16. Hola Mari, que rico se ve. Muy buena manera de empezar el año con ese bizcocho. Ya me lo imagino con una taza de cafe con leche. Desde luego que lo trato, me encantan las mandarinas y las nueces. Que bendicion de finca.
    Muchos saludos.

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  17. Que mandarinas tan hermosas tienes, da gusto ver los árboles tan cargados. Y el bizcocho es una delicia, me encanta el aroma que aportan los cítricos.

    Bicos

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  18. Genial, me encantan este tipo de bizcochos, muy sabroso y genial para desayunar.

    Besos

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  19. Este bizcocho seguro me va ha encantar. Me gustan mucho los bizcochos con un toque de frutas y ahora que es tiempo de mandarinas no lo voy a desperdiciar. Gracias por la receta.

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  20. mari, mandarina es un sabor riquismo! pon la receta en nuestro bloghop de #citruslove!

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  21. Profumatissima questa torta! Qui dove vivo c'è una grande abbondanza di mandarini e ti prendo la ricetta. Grazie!
    Un forte abbraccio!

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  22. Ummmmm seguro esta delicioso no hay mas que ver las fotos como siempre te ha quedado de lujo.
    Bicos mil wapa y feli año.

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  23. Un bizcocho de 10!! Me iria ahora mismo a la cocina a hacerlo! SI no fuera por la dichosita dieta..
    Saludos.

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  24. pero qué rico! a mi me encantan las nueces en la repostería, y en todos los bizcochos. Seguro que me encanta tu bizcocho. Un beso guapa

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  25. Ahora que tengo muchas naranjas lo hare en esa nueva versión a ver que tal queda

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  26. Gracias a todos por sus comentarios :) Que pasen un feliz dia!

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  27. A quien podría no gustarle. Se ve espectacular. Me gusta especialmente el aspecto mojadito.

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  28. Estoy de acuerdo contigo!!, los cítricos en los bizcochos son una delicia, y combinado con el crujiente de frutos secos, un toque muy especial!!. Tu bizcocho se ve esponjoso y muy apetitoso!!. Gracias por tu receta y por cada cita bíblica!!!. besotes!!

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  29. Bárbara- También queda delicioso, aunque se necesita menos cascara si es de naranja. una 3/4 de cucharada.

    Un saludo,

    Mari

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  30. QUe maravilla de bizcocho. Me encantan las mandarinas, el día de Reyes estaba recogiendo mandarinas de un árbol en Castellon y están riquísimas. Me apunto la receta para hacer el bizcocho. Un beso y feliz año

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  31. Every time I visit your blog, my mouth simply starts watering looking at your wonderful food and pictures. I love citrus!

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  32. Se vé super esponjoso, tengo que probar a hacerle, con el toque de mandarina debe de estar buenísimo. Saludos.

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    1. Hola Juanjo, Bienvenido a Mari's Cakes :)

      Mari

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  33. Me encantan los bizcochuelos de mandarina. Yo hago uno en el que uso la mandarina entera, uso todo. No es época por acá de esta fruta, tendré que esperar al otoño para probar el tuyo. Se ve muy húmedo y tentador!
    Cariños

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  34. jaja.el mio de hoy es de naranja.

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  35. Irresistible Mari, este bizcocho no solo tiene un color divino y una textura impresionante, es que además tiene que tener un sabor y un aroma deliciosos.

    besitos

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  36. Je n'ai jamais tester aux agrumes, ta version me plait beaucoup
    Je te souhaite une belle après midi
    Valérie.

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    1. Merci Valérie pour vos commentaires, j'ai toujours lu eux bien qu'ils sont en français.

      avoir un grand jour,
      Mari

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  37. WAoooo!!! Mary que barbara...me das muchas ideas para hacer un dulcesito...eres fantastica!!!
    Besotes Y Abrazotes!!!

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    1. Hola DK- Me alegro verte por aquí, bienvenida :)

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  38. Un bizcocho delicioso y además tengo un montón de mandarinas que me han regalado.Me encanta el corte.

    Un besazo

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  39. yo también soy una loca de las nueces! me llevo este bizcocho, ya te imaginarás con qué ganas.
    me encantó como lo cortaste. acá se suele cortar como si fuera una torta, en porciones triangulares. ¡Saludos!

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  40. Delicioso se ve el bizcocho!. qué ilusión poder recoger tus propias mandarinas!!. qué bella es la naturaleza y qué agradecida. Un beso y feliz año

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  41. Que esponjoso se ve este bizcocho y me imagino el sabor y no paro de babear. Un besazo.

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  42. Mari hice esta receta hoy y este bizcocho es rico....que rico? Riquisimo,me lo comeria todo yo solita. :D mil bendiciones por tu tiempo.
    Te queremos. <3

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  43. Cecy - Amen! Me alegro que también te gusto.Gracias por dejarme saber. que pases un Feliz día y DTB,

    Mari

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  44. Mari: qué bizcocho tan especial!!! Aquí tenemos unas mandarinas y naranjas buenísimas y la verdad es que me encanta hacer dulces con ellas.
    Un besito y feliz año.

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  45. Qué bonito, qué rico y qué fácil. Un besazo

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  46. es perfecto ya que estamos en plena epoca ;)

    Salu2. Paula

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  47. Ohhhh con lo q me gusta a mi un bizcocho de cítricos!!!

    Un beso guapi!

    Vanesuky

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  48. ¡Cómo me ha gustado este bizcocho!. Y con la combinación de almendras y mandarina tiene que salir jugosísimo. Una receta genial.
    Un besote, guapa.

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  49. Mari que hermoso se ve este cake, la miga es hermosa. Nunca probé de mandarina, se ve taaan bueno..
    besitos

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  50. ¡What a nice Cake! Estuve muy resfriada por eso no pasé antes. Habrá que probarla.
    Bss

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  51. De mandarina eh? pero qué rico, se ve muy esponjoso!! Seguro que la probaré, te lo aseguro :)

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  52. Mari es un bizcocho soñado con aroma y muy exquisito,abrazos y abrazos.

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  53. Casi puedo oler a mandarina, los bizcochos de cítricos son mis favoritos, se ve sencillamente espectacular. Un besazo, Teresa

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  54. Me encanta esta receta, las mandarinas son de mis frutas preferidas:)
    http://hoysonrioalespejo.blogspot.com/

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  55. Mary, tu bizcocho de mandarinas tiene un aspecto tan jugoso que me ha encantado. Y qué color ma´s lindo!
    Un besoteeeeeeee

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  56. Ñaaaam!!! vaya rico bizcocho te ha quedado0o! tiene pinta de estar muy jugoso me ha encantado0o... Además las mandarinas me encantan o sea que seguro probaré
    Mil beso0os

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  57. Hola, Para los que no tenemos acceso a mandarinas fresca podemos substituir con mandarina en latas o jugo de mandarina?
    saludos,
    Claudia

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    Respuestas
    1. Hola CP3, si puedes usarlas. Lo único es que quizás no se sienta mucho el sabor a mandarina al no llevar la cascara.

      Bienvenida,
      Mari

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  58. Me habían hablado del bizcocho de mandarinas que incluye la piel de éstas, pero nunca lo había visto. Se ve muy esponjoso y debe ser sabrosísimo! lo probaré! un beso

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  59. Pues tiene que estar riquísimo, porque se ve tan esponjoso!!! Y encima con almendras que me chiflan, y glaseado... qué hambre me ha entrado!!

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  60. Mmmmm, me encantan los bizcochos con un toque cítrico, los hace tan fresquitos! Me lo copio a pendientes pero ya. Un besito.

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  61. Tengo un huerto de mandarinas y justo estaba pensando que hacer con ellas aparte de zumos, así es que con tu permiso te copio la receta;-) tiene una pinta fantástica!!
    Besos

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  62. ¡Que rico!
    que maravilla, todo lo que haces es super bueno.
    Besitos.

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  63. Hola bonita,que cosa tan deliciosa mmm Apunto la receta. Me chiflan las mandarinas.

    Un besazo enorme muuua

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  64. Como todo lo que haces, Mari, este bizcocho te ha quedado también precioso! que buen corte se le ve..... si hasta se adivina ese aroma a mandarina..... es perfecto!!!!

    Besiños salseros amiga!

    Tito.

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  65. Que buena pinta tiene el bizcochito y además la mandarina está en su mejor temporada.

    Besos.

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  66. Un gâteau moelleux et bien parfumé. Il doit être délicieux.
    Je t'en prends un morceau.
    A très bientôt

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  67. Hace tiempo que quiero hacerlo, Se ve espectacular

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  68. You are fortunate to have your own mandarin tree. This cake looks sensational.

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  69. Yo también tengo un huerto con mandarinas, me llevo tu receta. Se ve un bizcocho muy rico.
    Besos

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  70. Menuda receta, traete un trocito a mi blog jeje.
    Un besito linda ^^
    http://janakitchen.blogspot.com

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  71. Jana- Gracias por visitar y bienvenida!

    Feliz semana :)

    Mari

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  72. No tiene competencia !!! Te ha quedado maravilloso, se nota lo rico que esta en el corte! Para el cafeito de las 3:00 p.m.


    Un besito,

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  73. Si el SABOR es tan DELICIOSO como el aspecto cosa que no dudo!!!, me pongo en la fila!!! :)

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  74. Hola Mari hacia tiempo que no te visitaba, que cosas ricas que haces esta torta es una de mis preferidas yo hago una parecida a esta te voy a pasar la receta asi la ves, es muy buena. No sabes los panzasos que me estoy dando de comida dominicana desde que Amparo vive conmigo, estoy a habichuelas, platano, arroz y todo el sabor dominicano.
    te mando un saludo enorme y que Dios te bendiga!!!

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  75. Simplemente Rico - Me alegro que estés probando nuestra comida :) Gracias por visitar.

    Un saludo

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    Respuestas
    1. Cuanto jugo porque las mandarinas Que compre estan Muy chicas

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    2. La receta dice 1/2 taza, es para hacer el glasé.

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  76. te queda muy bonito! yo también hice alguno y lo he subido a mi blog aunque es un poquillo distinto, saludos.

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