Torta di Mele, Bizcocho de Manzana Italiano


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La receta que les presento es mi versión del bizcocho de manzana italiano, torta di mele. Para los amantes de esta fruta, este postre sera un manjar del cielo, ya que no hay ninguna especia que se interponga con el delicioso sabor de la manzana. Podrás degustar de un bizcocho esponjoso, con un topping de manzanas tiernas y jugosas, al estilo rústico. Con una taza de café o te por la mañana o de tarde es sabrosisimo! En casa no dura más de medio día, así que se lo recomiendo.







Torta di Mele

Ingredientes: 
2 -3  manzanas (cualquieras menos la rojas)
3 huevos
1 taza + 2 Cucharadas de azúcar (230g) 
1 taza leche
½ cucharadita extracto de vainilla
tazas harina todo uso (320g)
cucharaditas polvo de hornear
½ barra mantequilla (60g)
 jugo de un limón y ½ cucharadita de su ralladura

Preparación:
1. Pre calienta el horno a 375°F (190°C). Engrasa el molde, preferible un springform pan (Molde con base desmontable) de 9” (23 cm) o 10” ( 25cm).  Ver notas.


2. Lavar y pelar las manzanas y untar con jugo de limón. Batir los huevos con el azúcar a punto de nieve (3 minutos). Una vez que tenga la textura que deseas, esponjoso y amarillo pálido, agregue los demás ingredientes uno por uno en el siguiente orden: la harina mezclada con el polvo de hornear, la mantequilla a temperatura ambiente en trocitos, y la leche con la vainilla. Batir en stir (velocidad baja) hasta mezclar bien, y por ultimo agrega la ralladura de limón.  

3. Vacía la mezcla en el molde, y coloca las manzanas en forma circular empezando por las orillas y moviendo hacia el centro. Hornea a 375°F (190°C) grados durante 35 -45 minutos. Espolvorea un poco de azúcar glas si crees necesario. Servir tibio o frío. ¡Buen provecho!

Notas:
Recomiendo ponerle un clavo de hacer flores engrasado en el centro del molde antes de vaciar la mezcla. Esto ayuda que los bizcochos en general, de 10" de diámetro en adelante crezcan uniforme y se cuezan bien en el centro. Cuando este frio el bizcocho, se voltea y se saca el clavo.




La siguiente foto es para los que extrañan a su país, en especial las personas que son de Santiago y viven fuera del país. Aquí esta el monumento de día, complaciendo a quienes me lo han pedido.Si deseas ver el monumento de de noche, chequea: aquí.
No son los años los que dan sabiduría, ni son los ancianos los que actúan con justicia. ~ Job 32:1-9

Feliz y bendecida semana.

Texto y fotografías © Mari's Cakes

66 Amigos han Comentado.:

  1. Que apariencia mas rica Mari! y muy curioso lo del clavo,gracias por el consejo ^^ besitos!

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  2. yamiiii!!!yammmm!!!ce bine arata!!!!

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  3. Muchas gracias por la receta!! A mi padre le va a encantar!!

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  4. Mari: deliciosa!!! Qué buen consejo lo del clavo, tengo que probarlo, pero primero tendré que comprar uno, que no tengo. Qué rabia me da cuando los bizcochos así grandes se defroman.
    Un besito

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  5. Pedazo de bizcocho, Mari! Qué altura! Y lo del clavo funciona? Exactamente qué hace? Qué cosa más curiosa...
    Besitosssssssss

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    1. Si, lo del clavo funciona. En los bizcochos con 10 pulgadas de diámetro (25.4 cm)el tornillo al ser de metal, actúa como un conductor del calor. Esto ayuda a que el bizcocho se cocinen en el centro con el mismo calor igual como en las orillas. Es una técnica que uso al hornear bizcochos grandes porque se cuecen uniforme y queda con el mismo nivel, sin el bump (copete)que le sale arriba en el centro. Espero que te funcione cuando hornees un bizcocho la próxima vez.

      Saludos

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    2. Hola, mari.
      Mi nombre es SIlvia y le escribo desde Córdoba Argentina. Estoy MUY interesada en este asunto del clavo porque de hecho acabo de sacar una torta de manteca del horno cocinada en un molde de 30 cm y estoy haciendo magia para disimular el copete. Como recordé haber visto en su blog este asunto del clavo vuelvo a él y mientras cocino una segunda tada de la misma torta.
      No obstante (y como dice el dicho: a falta de pan buenas son tortas), no tenía un calvo así que introduje un palillo en el centro de la torta. Claro que no actuará como transmisor del calor. Pero veremos qué sucede y quizá con esta parte 2 tenga mejores resultados.
      Luego le cuento.
      Me encanta su blog. Gracias por tanta generosidad.
      Saludos !
      Silvia

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    3. ¡¡No, Mary !! Definitivamente el palillo no fue como el clavo. Mi torta se volvió a levantar por el centro !!
      Mañana mismo me ocuparé de conseguir ese clave a ver si la próxima vez tengo más suerte.
      Saludos !
      Silvia

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    4. Silvia, ahora fue que vi tu comentarios, y si el palillo no va actuar como conductor. El clavo a ser de metal, se calienta y ayuda al que el centro del bizcocho se cocine con la misma temperatura que los lados. Ojala si puedas encontrar uno de estos clavos en la tienda para pasteleros.

      Saludos y gracias por visitarme mi blog y escribirme.

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    5. Hola, Mary. Qué amable al tomarte tiempo para responderme. Hoy ha amanecido lluvioso y eso me detuvo para ir al centro por el famoso clavo (!!). Pero esta tarde voy a estar cerca de una casa que vende artículos de repostería y voy a preguntar.
      Me tiene a mal traer desde hace años esta cuestión de las tortas que no crecen parejas como en las fotos. Espero que el clavo lo solucione y no sea un error más severo que esté cometiendo sin saberlo.
      Veo que he cometido tantos errores de tipeo en mis mensajes anteriores que no me queda más que agradecer la buena voluntad de entender qué quería decir.
      Gracias de nuevo. Saludos cordobeses,
      Silvia

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  6. Una tarta estupenda, te ha quedado preciosa y seguro que de sabor está buenísima.

    Besos

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  7. Dios le bendiga hermanita.Gracias por la estupenda receta que pondré en practica lo mas pronto aprovechando que es temporada de manzana en mi estado, el clavo para flores donde lo puedo conseguir? gracias

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    Respuestas
    1. PatyLu- puedes encontrarla en cualquier tienda que venda utensilios para reposteros.

      Bendiciones :)

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  8. Tien que ser una muy exquisita tarta y llevando manzanas mucho mejor, me quedo con la receta
    un abrazo ***

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  9. La manzana es una de las frutas que más uso para los postres!! Me gusta muchísimo :D
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

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  10. qué rica y con manzanas , mejor, que buen truco lo del clavo,bs

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  11. Los bizcochos de manzana salen muy jugosos y ricos.

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  12. El bizcocho se ve fenomenal tiene muy buena pinta, se ve la manzana hecha. Un detalle lo del clavo, lo tendré en cuenta, gracias por el truquito.
    bsss Mary desde Almeria.

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  13. Como todo lo que sale de tus manos, este bizcocho te ha quedado precioso Mari! y con esas fotos ni falta hace probarlo para darse cuenta de la delicia que has hecho! enhorabuena por él...

    Besiños salseros amiga!

    Tito

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  14. This torta looks absolutely delicious!!!!! I am going to make it, we have a ton of apples here now!

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  15. Mari en casa los postres con manzana son los que mas gustan , que esponjoso, no me extraña que durara un suspiro.
    besos guapa
    feliz semana

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  16. Ha sido una agradable sorpresa descubrir que "la torta de manzanas de mamá" resultó ser una receta italiana seguramente aprendida por ella de su mamá y su abuela.
    Realmente es una de las mas deliciosas y coincido que no "tropezar" con especias en el camino la hace muy especial.

    Felicitaciones por la calidad y la impecable estética de la web. Es un disfrute.
    Saludos

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  17. Divina! divina!! tengo que copiarte esta receta

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  18. Me encanta la sencillez de esta torta. El color dorado esta precioso.

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  19. Que ricura de bizcocho!! Me he quedado flipando con el truco del clavo, nunca lo había visto, gracias por compartirlo!! Ansiosa estoy por llevarlo a la práctica jejeje..

    Besis
    Eva

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  20. Que delicia! Me encantan las tortas de manzana!

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  21. Hola Mary, que maravilla de torta, sencilla y perfecta! Me copio la receta para probarla en cualquier momento.
    un besito,

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  22. Una maravilla de bizcocho,en casa todo lo que lleve manzana triunfa!
    No sabía el truco del clavo,gracias por compartir.

    Un besazo

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  23. Me encantaaaaaa!!! mi madre hacia otro muy parecido nos gustaba mucho.Mari gracias por el truco bsetes y para tus nenas

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  24. Hola!
    Tu blog está genial, me encantaria afiliarlo en mis sitios webs de Turismo y por mi parte te pediría un enlace hacia mis web y asi beneficiarnos ambos con mas visitas.

    me respondes a munekitacate@gmail.com

    Saludoss!!

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  25. Mmmmmmmmmmmmm los bizcochos con frutas me chiflan y ahora que están de temporada las manzanas tiene que estar de fábula.

    Besos.

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  26. Heyyy pasa por mi blog hay algo para TI!

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  27. Mil gracias Mari! Por tan rica receta. Mil bendiciones

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  28. Estupenda Mari!!!
    He intentado hacer esta tarta un par de veces y no me ha salido ni la mitad de bonita, me llevare tu receta que se ve delicio0osa!
    Un beso0o

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  29. Maravillosa!!, tiene un aspecto realmente apetecible y tentador. Con ese corte, una servidora hasta repite trocito ;)

    besines

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  30. Mary, gracias por esta receta, la he hecho ayer, pasa por mi pagina a ver si te gusta su aspecto jejeje un abrazo!

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    1. Se ve estupendo, eso no hay que preguntar, cocinas riquísimo por lo que veo en tu pagina. Me alegro de que te gustara.

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  31. Que rico Mari....estas tartas me encantann....la tendre en cuenta!!....disculpa me haya demorado en venir pero me pillo un resfrio que ando funcionando lenta....me alegro te hayan gustado los macarons......Abrazotes, Marcela

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  32. Excelente receta está muy tentadora,abrazos y abrazos.

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  33. Mari, que delicioso se ve este pastel! me encanta de manzana!
    besos

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  34. Qué esponjoso y rico se ve este bizcocho, Mari! Un besito.

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  35. Riquisimo Mari,estos bizcochos son de los que te gusta tener por casa.
    Besets.

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  36. Es riquisimo!!! Perfecto para acompañar una taza de café con leche. Ya lo hice y muy pronto lo hare de nuevo. Que lindo es el monumento de Santigo. Santiago es Santiago la ciudad Corazón jejeje.....

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  37. Que rico se ve! Extranaba visitar tu blog, y ahora que acabo de cenar se me ha antojado algo dulce. Abrazos!

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  38. Me gusta esta receta, me recuerda un bizcocho que compraba para mi hija cuando estaba pequeña. Hace poco tiempo comencé con mi blog. La invito a que lo visite ceciliaencasa.blogspot.com

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  39. Qué aroma más bueno tiene que tener... un beso.

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  40. Muchas gracias por la receta y el truco , espero ponerla en practica muy pronto . Se ve muy rica !
    Besos.
    Adelina.

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  41. Mary wooooooo se ve delicioso y super jugosito me encanto, lo voy a preparar, saluditos.

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  42. Que divino ese bizcocho, además adoro la manzana en ellos, le aporta una jugosidad increible.

    besines

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  43. hola María, antes de hacerte el comentario he tomado buena nota de la receta, la preparo en breve.
    Pero.... por que no aconsejas la manzana roja.
    Besikos.

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    1. Hola Fe-i*ká, las manzanas rojas son más jugosas y se cocinan muy rápido. Para pasteles no es buena idea porque al cocinarse rápido se ablandan demasiado y no quedaran enteras. Puedes tratar si quieres a ver si queda bien con esta receta.

      Saludos

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  44. Mari you have outdone yourself! This honey cake looks amazing!

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  45. Hola Mari, primero que nada agradecerte por tan ricas recetas que compartes a diario. Hice la torta di mele me quedo bien pero... no me quedó con el mismo color que la tuya, no me creció tanto y muy seco...o sea un desastre.Que habré hecho mal. Tal vez me puedas aconsejar ya que tienes mucha experiencia en este campo. Gracias.

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    Respuestas
    1. Hola Gianinna, verifica las medidas, si quedo seco quizás usaste más harina de la cuenta, o pudo ver sido que el polvo de hornear que usaste este caducado. Verificar si esta bien, chequea la fecha de vencimiento o haz el siguiente test: echa una cucharadita de polvo de hornear en 1/2 taza agua tibia o a temperatura ambiente, debe hacer efervescencia. Si hace esta bien, pero si hace muy poquito o nada, ya no sirve. También verifica la temperatura del horno, pudo ser que estaba muy baja. Saludos y que te salga cada vez mejor.

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  46. Mari que delicia, que bueno se ve, esponjoso y con el toque de manzanas encima es irresistible!

    Besos.

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  47. Un bizcocho estupendo, te ha quedado de 10.
    La idea del clavo es buenisima.
    Besitos guapa

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  48. Hay que rica tarta de manzana , en mi casa son una debilidad ...sobre todo los bizcochos dentro de un rato tengo que hacer una para el pequeño es un forofo de la manzana . PRECIOSA ..BICOS

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  49. Me encanta esta receta!!! Tengo que probar este bizcochooooo!!!! Tiene una pinta estupenda!!! Me encanta tu blog :)

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  50. Una tarta de manzana absolutamente deliciosa, ese corte es fantástico! un beso

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  51. Hola Mari, estuvimos de mudanza y me perdí varios posts de amigos, me encanta esta torta, riquísima mientras esperamos los resultados de las elecciones :) Besos,

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  52. Hoy prepare esta torta, para manana que es dia de Gracias,me salio muy bonita.

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  53. Saludos Mari,

    Hice esta torta, me quedo perfecta, Gracias por compartir tus recetas, he disfrutado de muchas.

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