Mari’s Vermont Style Apple Pie

Apple Pie, dominican cakes

Unas de las recetas que yo presente en la encuesta que hice en noviembre fue Mari’s Vermont Style Apple Pie. Esta receta estuvo empate con las Wedding Cookies. Se llama Mari’s Vermont Style Apple Pie porque es lo mas parecido en sabor al que mi esposo y yo compramos cuando vamos al estado de Vermont en EE.UU.

In english: Here 


vermont's apple pie





Mari’s Vermont Style Apple Pie Recipe 


Ingredientes: 
Para el relleno
6 manzanas (mezcla las variedades para mejor sabor): Jonagold, Gala , Granny Smith, Cortland or Fuji peladas, remueva el centro y rebanada finamente. 
½ taza de azúcar granulada (100 g) 
½ taza de azúcar marrón (mascabado) (110 g) 
2 Cucharadas de harina blanca (16 g) 
3 Cucharadas de mantequilla bien fría cortada en pedazos (42 g) 
½ cucharadita canela (5 g) ½ cucharadita Nuez moscada (4 g) 
1 Cucharada de ralladura de 1 limón 

Para la masa Flaky Pastry Pie Dough 
2 ½ tazas de harina todo uso (320 g)
1 cucharadita de sal (6 gr)
½ taza de azúcar glas (64 g) o 2 cucharadas de azúcar granulada (25 g)
½ taza de Manteca vegetal (Crisco) (100 g)
6 cucharadas de mantequilla + 1cucharadita (85 g)
4-6 Cucharadas de agua bien fría (añade poco a poco para que no te pases de agua 60-90 ml) También le pueda interesar otras variaciones de esta masa ver: Pie Crust Facíl.

Barniz de huevo: No es necesario, pero le da un acabado brilloso y con un color mas bonito (para la capa de arriba).
1 yema de un huevo
1 cucharada de leche (15ml)

 Método: Batir la yema de huevo con la leche y con un pincel de pastelería pintar la superficie al final antes de llevar al horno. 

Yo use las siguientes Manzanas:

Granny Smith                              Golden Delicious                        Gala                     
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Instrucciones: 
1. Pre-calentar el horno a 375°F (190°C). Necesitarás un molde desechable de aluminio de 9 pulgadas o un pyrex de cristal. 

2. Mezcla harina, sal, azúcar, manteca y mantequilla hasta que parezca una harina granulosa o como harina de maíz gruesa. Luego añade el agua poco a poco hasta obtener una masa suave. Ya esa lista para extender, pero se aconseja cubrir con plástico y llevar a la nevera por 30 minutos. 

3. Mezcla la azúcar marrón con la blanca, 2 cucharadas de harina, canela, nuez moscada, y ralladura de limón. Divide en 2 partes y reserva 1 parte. 4. Lleva las manzanas peladas y rebanadas a un recipiente grande con la mitad del la mezcla de azúcar. Déjalas reposar a lo que la masa se enfrié. 

5. Para extender la masa necesitas: un rodillo y una mesa con harina espolvoreada. Divide la masa en dos piezas una un poco mas grande que la otra. Guarda la pieza mas pequeña para la parte de arriba del pie. Extiende la más grande y cubre el plato con ella. 

6. Espolvorea la mitad de la azúcar reservada al pyrex ya cubierto con la masa de harina. Luego coloca las manzanas, espolvorea el poco de azúcar restante y la cucharadita de mantequilla dividida. 

7. Cubra con la otra masa ya extendida. Corta lados sobrantes del borde y dale forma. Recuérdate de abrirle unos agujeros arriba para que salga el vapor. En este punto puedes pintar la masa con el barniz de yema de huevo y leche si deseas.

8. Hornea por 50 - 60 minutos, hasta que las manzanas estén blandas y la masa tenga un color bonito. Deja enfriar 30 minutos. Ideal servir calentito pero se puede frió también. Puedes acompañar con crema batida (whip cream) o helado de vainilla. 

Nota: Les aconsejo poner una bandeja o papel de aluminio de bajo del pie al hornearse para que aguante cualquier goteo de jugo de manzana. 

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Hay un decir de que el Amor lo puede todo y yo lo puedo afirmar. La razón por el cual yo aprendí hacer esta receta fue por el amor que le tengo a mi esposo. Este es uno de sus postres preferidos. El 22 de enero 2010 cumpliremos 19 años de casados y quiero dejarle saber que el sigue siendo el amor de mi vida.
 


"No me ruegues que te deje, y me aparte de ti; porque a dondequiera que tú fueres, iré yo, y dondequiera que vivieres, viviré. Tu pueblo será mi pueblo, y tu Dios mi Dios. Donde tú murieres, moriré yo, y allí seré sepultada..." - Ruth 1:16-17

Otras recetas que le pueda interesar:
Pie Crust Fácil 

40 Amigos han Comentado.:

  1. Mari gracias por tu comentarios ;)
    Tienes unas recetas fantásticas y unos paso a paso geniales!! Esta tarta de manzana se ve estupenda, me encantan los apple pie! y la presentación muy buena!!

    Besis
    Eva

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  2. Hola Mary, encantada de conocerte y poder disfrutar de tu blog. Gracias por pasar por el mío también. Espero que te vaya super bien con tu empresa de pasteles. Me encanta... ese es uno de mis sueños.
    besitos,

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  3. Hola Mari, gracias por visitar mi blog. Es la primera vez también que visito el tuyo y te felicito por todas tus recetas, estan fantasticas. Este apple pie se ve delicioso, y es uno de los dulces preferidos de mi hijo. Asi que gracias por compartir ésta delicia con todos nosotros. Ah! y felicidades por tu proximo aniversario de bodas!!
    Un abrazo,
    Inés

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  4. Te han quedado de lujo las dos tartitas.
    Qué trabajadora eres.
    Te pillo un trocito para probar.
    Besitos desde Castellón

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  5. Muy buena pinta tien esto. Ya tienes otro seguidor más. Un saludo

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  6. uauu...qué buenos recuerdos me trae esa tarta...y cómo huele la cocina a manzana cuando la cocinas...fantástica. Gracias por visitar mi blog y por descubrirme el tuyo, creo que me verás a menudo por aquí. Un abrazo desde el frío invierno

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  7. Me encantan todas las recetas de appel pie y esta se ve buenissssima. Ahora continuaré mirando las recetas que tienes, porque he visto algunas muy ricas. Besos

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  8. Qué buena!! Y muy bien explicado todo! Enhorabuena por esos años de casados!
    Bs!

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  9. Que Bonito detalle,tu marido estara encantado.Las tartas de manzana me encantan,las encuentro todas buenisimas.
    Besets.

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  10. Mari!! Espectacular como todas tus recetas!!.. con este clima de ahora, que hace frío aqui, esta tarta tibiecita debe saber a gloria.
    Una pregunta, que es azucar crema?
    un abrazo
    gaby

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  11. wow que delicia de apple pie.
    Felicidades por el aniversario.
    Besos
    olguis.

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  12. MARI
    tienes un bonito blog, esta receta debe estar buenisima, felicidades por vuestro aniversario,un saludo,
    carmen

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  13. Hola Gaby, gracias por el comentario. Perdón es que no lo especifique correctamente, azúcar crema es azúcar color marrón (la de color oscuro).

    Que la pases bien amiga!

    Besos,
    Mari

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  14. Hola Olguis, gracias por sus deseos. Bienvenida a mi blog. Espero que te guste.

    un abrazo,

    Mari

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  15. Hola Carmen, Gracias por visitarme estoy contenta de que te gustara mi blog. Eres bienvenida.

    Besos,

    Mari

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  16. Carmen y Sara, gracias por visitarme y dejarme sus comentarios.Sean bienvenidas a mi pagina.

    Con mucho amor,
    Mari

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  17. Mari, que bonito te quedo el pie, me encanto los corazones.. yummy, great pic!!

    sweetlife

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  18. Inxaurtsu, si el olor de manzana y canela es fantástico!Gracias amiga por visitarme.
    Besos Mari.

    Josemanuel,gracias por seguir mi blog espero que sigas disfrutando de mis receta. Saldos, Mari.

    MARÍA JOSÉ FLOR, te puedes pillar todo lo que quieras! Ojala se pudiera por la computadora! JaJa. Gracias por pasar.
    Besitos, Mari

    Jennifer, thanks for visiting. I hope you enjoyed my blog.


    Ines, Hilmar y Evanesncia,
    les agradezco sus visitas, cumplidos y deseos! Estoy muy contenta de tenerlas de amiga. Bienvenida a mi blog con mucho amor y mi mas sincera humildad. Dios le bendiga a todos y que las pasen bien con sus familiares.

    Besos, Mari

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  19. Wow, que tarta más americana y más deliciosa, nunca la probé y eso que estube por allí dos veces... pero la haré en casa.... gracias por visitar mi blog de repostería pero si quieres ver mi blog más activo es vamosacocimar.blogspot.com allí si que encontrarás muchas recetas...
    Un beso guapa

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  20. Mar, gracias por visitar mi blog! Si haces este pie quedaras encantada, la verdad es que es rico y las manzana clientitas con canela.....ummmmm. Claro que voy a tu blog activo: vamosacocimar.blogspot.com
    Un beso,
    Mari

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  21. Por casualidad hice el mismo pastel el domingo, aunque hay algunas cositas diferentes, probaré el tuyo, ya que me encantan todos los pasteles con manzana. Acabo de descubrir tu blog y me ha gustado mucho. Espero que estemos en contacto.
    Con mucho amor... Bea

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  22. Bea, un cariñoso saludo. Me alega que descubriste mi blog, también espero mantener contacto. Feliz día!

    Besos,
    Mari

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  23. Muchas gracias por tu visita. Me ha encantado tu blog. Y esta receta entre la buena pinta que tiene y lo bien que lo explicas paso a paso...me la llevo ya mismo. Felicidades por vuestro aniversario. Besos.

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  24. oh wow these look fantastic and great snaps, teaching step by step love the bible verse at the end

    Rebecca

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  25. Gracias Joana por visitarme. Me alegro que te gustara la receta.

    My friend Rebecca, thanks for your comment. I am glad you love the bible verse at the end. Let's keep in contact.

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  26. Mari que maravilloso blog tienes, gracias por permitirme conocerlo, continuaré visitándolo y leyendo todas esas exquisitas recetas que me tienen boquiabierta!
    Besos

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  27. Qué delicia!!
    Tengo que hacérsela a mi sobrino que le encnatan las taratas de manzana y ésta le va a gustar muchísimo.

    besitos

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  28. Ummmmmm!!
    Que delicia de pastel.
    Ha de estar muy bueno.
    Y muy bien explicadito el paso a paso.

    Gracias por compartirlo.

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  29. Qué rica esta apple pie! Es completamente diferente a las tartas de manzana que hacemos por aquí, así que tendré que probarlas!

    Muchas felicidades por el aniversario... 19 añazos!

    Un beso!

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  30. Mari, gracias por visitarme y quedarte en mi cocina, así me has dado la oportunidad de conocerte.
    Este pastel tiene una pinta increible, me encanta y la manzana tiene que estar deliciosa ahí metida.
    No sé a que te refieres con azúcar crema, si me lo explicas te estare agradecida, pues me gustaría probarla
    Me he hecho seguidora tuya y me quedo a seguir cotilleando tu blog, que seguro tiene muchas delicias como esta
    Besos
    pamen

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  31. Hola amigas y amigos, Con azúcar crema quise decir, azúcar color moreno claro. Espeo que esto las ayude.

    Besos,
    Mari

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  32. Hola somos nuevos por aquí , pero llegamos para quedarnos.
    Tienes un blog estupendo, nos gusta todo!!
    Pasaremos a verte con frecuencia.
    Saludos

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  33. Mari, muchísimas gracias por visitarme y dejar tu comentario! me he dado una vuelta por tu blog y tienes unas recetas estupendas... por poner un ejemplo, este pastel de manzana tiene una pinta extraordinaria...todo un manjar!!!

    Besos!

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  34. Mari me han encantado las recetas que presentas en tu blog. Gracias por permitirme conocerlo.
    Oye, este pay me trae recuerdos tiernos y hermosos, de una vez que pelé como 300 kilos de manzana para una conmemoración del día de la Independencia en New York, ah, era yo la más rápida para pelar manzanas, ja, y todavía lo soy.

    Sólo que no sé a que le llaman por tu país azúcar crema. ¿Es azúcar moscabado?

    Felicidades por tu aniversario, me gustá esa máxima que pusiste. Te comparto un precepto romano también del matrimonio:
    Ubi tu gaius ego gaia

    Saludos

    ResponderEliminar
  35. Gracias, Carmen, por visitarme. Me haces muy feliz. Ya se a quien buscar si algún día necesito pelar muchas manzanas. Jejeje
    Perdóneme por el typo, yo quise decir azúcar color marrón que es igual a azúcar moscabado.

    Gracias por el precepto romano.
    "Where you are, Gaius, there I, Gaia,will be.

    Besos,
    Mari

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  36. Mari, soy una nueva seguidora. Mi nombre es Nieves y esta tarta tiene una pinta tremenda. Gracias por compartirla.

    Besos.

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  37. Ya lo hice, y no te había dado las gracias, me encantó la masita, rica rica rica.
    gracias Mari, eres un sol brillante y generoso

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  38. Ya lo hice, y no te había dado las gracias, me encantó la masita, rica rica rica.
    gracias Mari, eres un sol brillante y generoso

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  39. Hola, Sra. Mari, yo no me pierdo ninguna de tus recetas, de verdad son muy buenas y deliciosas, y cuando puedo las hago para impresionar a mi gente, jjajajaj si supieran de donde vienen, gracias por compartir todo lo que sabes de postres. desde panamá mis saludos.

    Ely

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