Cornbread Stuffing

 
Esta es una receta del sur de los Estados Unidos. Ha sido pasada de generación en generación en la familia de Holly Crawford. Holly, es un escritora independiente y editora de publicaciones como Good Housekeeping, Cosmopolitan y Seventeen. Estoy feliz de haber encontrado esta receta de cornbread dressing en la revista Good Housekeeping.

Ahora es parte de las recetas de mi familia. Es una perfecta guarnición para el día de Acción de Gracias. A mis hijas y a mi nos encanta y lo preparamos durante todo el año. Va muy bien con herbed brown gravy.  Esta receta sirve tanto para relleno de un pavo o pollo, o como guarnición, que es como más me gusta a mi. La recomiendo mas que el Stove Top stuffing mix ya que esta receta rinde mas y uno controla la cantidad de sal.

This recipe in english: Here.



Receta para Cornbread Dressing o Stuffing 


Ingredientes:
Pan de maíz ( receta aquí: Pan de maíz)

Relleno (dressing or stuffing)
Una viga de pan molde blanco, en rodajas o ( ½ viga de pan blanco y ½ viga de pan de integral)
4 cucharadas de margarina o mantequilla
5 tallos de apio mediano, picado
1 cebolla grande picada
1 ½ taza de leche
1 cucharadita pimienta negro
1 cucharadita de poultry seasoning (sazonador de aves) o lo que yo uso (1 cucharadita de tomillo, ¼ de cucharadita de romero, 1 ½ cucharadita de perejil y ½ cucharadita de sal o al gusto)
3 huevos grandes, ligeramente batidos
1 taza de caldo de pollo.


Instrucciones:
1. Preparar pan de maíz y dejar enfriar sobre una rejilla. Si no lo vas a preparar el stuffing de inmediato, cubra el pan de maíz con papel aluminio, se conserva bien hasta 2 días.

3. Preparar relleno: Divida panes entre 2 bandejas grande para hornear. Llevar al horno por 15 a 20 minutos o hasta que estén doradas, a mitad de tiempo voltear cada pan para que se doren en forma uniforme. Transferir rejilla hasta que se enfríen.

4. En el procesador de alimentos, pulse los panes en rebanadas 5 o 6 veces o hasta que se rompe en pedazos 1/2-inch. Está bien si las piezas varían en tamaño. (Si no lo vas  a preparar de inmediato, almacenar el pan en bolsas de plástico a temperatura ambiente, se conserva hasta 1 semana.)

5. Colocar las migas de pan en un bol grande. Agregar el pan de maíz también desmenuzado en pedazos 1/2-inch, reservar.

6. En una sartén antiadherente de 12 pulgadas, derretir la margarina a fuego medio. Añada el apio y la cebolla y cocine 10 a 15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas, removiendo de vez en cuando. Añada la leche, la pimienta y sazonador de aves. Cocine durante 1 minuto o hasta que la mezcla empieza a casi hervir.

7. Vierta la mezcla de verduras sobre la mezcla de pan. Agregue los huevos ligeramente batidos y el caldo, mezclar hasta que este bien integrado. Vierta la mezcla en un molde engrasado de 13 "por 9". Hornear, sin tapar, en horno precalentado a 325 F (165 C) del horno 45 minutos o hasta que tome un color ligeramente dorado en la parte superior.

Nota: La harina que se usa es la harina de maíz amarilla y gruesa. la foto de esta se encuentra en la receta de pan de maíz en este blog. Es la harina que se usa para hacer polenta.

This recipe in english: Here.

Si les interesa ver: Cómo arreglar la mesa para una ocasión formal, perfecto para tomar idea para el día de Acción de Gracias o en esta  Navidad.


No se te ocurra pensar: "Esta riqueza es fruto de mi poder y de la fuerza de mis manos." Recuerda al Señor tu Dios, porque es él quien te da el poder para producir esa riqueza. -Deuteronomio 8:17-18

56 Amigos han Comentado.:

  1. Tiene una pinta estupenda, no la conocía.
    saludos (dadá flavors)

    ResponderEliminar
  2. Una receta desconocida para mí, se ve muy interesante.

    Saludos

    ResponderEliminar
  3. Un plato fabuloso que seguro triunfa en la mesa. te ha quedado buenísimo.
    Muchos Besos

    ResponderEliminar
  4. lo mismo que José, también es desconocida para mí, y como estoy tan acostumbrada a comer con maiz sencillamente me la llevo para hacer en breve. ¡Gracias por esta receta que ha pasado de mano en mano durante tanto timpo! :)

    ResponderEliminar
  5. Que delicioso Mari, para rellenar el pavo el día de ación de gracias que celebramos por aquí al fin de estó mes. Nathalie(mundo bizcocho)

    ResponderEliminar
  6. No conocía la receta, pero desde luego que tiene una pinta fantástica!
    Un abrazo.

    ResponderEliminar
  7. Es una receta desconocida para mi. Jamás había oído de ella. Pero parece ser por tu comentario que es conocida.
    Seguro que está deliciosa.
    Un abrazo Mari

    ResponderEliminar
  8. voy llevando estas ideas que son poco conocidas para mi.
    bexinos

    ResponderEliminar
  9. Hola Mari,

    Mas una ves una receta muy interessante mi parece tener un sabor incrible para acompanhar um plato ou comer solamente.
    Saludos

    ResponderEliminar
  10. Totalmente nuevo para mí y tiene que estar muy rico.
    besos

    ResponderEliminar
  11. No la conocía, pero me parece estupenda y buena para sorprender a mi gente en Navidad. Tomo nota.
    Besitos.

    ResponderEliminar
  12. Veo muchos cambios en el blog, Mari... Has estado ocupada, ehhhhh?.
    Me gusta esta receta... muy completo!
    Un besote

    ResponderEliminar
  13. No conocia esta receta pero te ha quedado con una pinta estupenda.
    Besitos

    ResponderEliminar
  14. Debe estar delicioso, yo tampoco conocía esta receta.
    Besos.

    ResponderEliminar
  15. No conocia esta receta Mari, es una novedad para mi, se ve muy rico.
    besos
    Gaby

    ResponderEliminar
  16. dadá - Bienvenida a Mari's Cakes. Gracias por visitar.

    Un saludo,

    Mari

    ResponderEliminar
  17. Laube - Solo moví unas cuantas cosas, y puse al alcanse recetas que acostumbro hacer en Noviembre.

    Un saludo : )

    ResponderEliminar
  18. Se parece un pocquito a las migas andaluzas, ¿verdad?
    Ideal como guarnición o como relleno, es una receta fantástica y muy distinta a las que hacemos en casa.

    ResponderEliminar
  19. Madre mia! me acabo de quedar helada con esta receta, no sabia de su existencia, pero la has explicado muy bien y me ha encantado la pekeña introduccion que has hecho.
    Un besito

    ResponderEliminar
  20. Nunca he visto esta receta. Me encantaría probarla.
    Besitos.

    ResponderEliminar
  21. qué receta tan interesante.
    yo tampoco la conocía, se ve muy rica y apetitosa

    enhorabuena :)

    ResponderEliminar
  22. Gemma- Hola,estaba viendo algunas recetas de migas andaluzas y si tiene un parecido.

    un saludo :)

    ResponderEliminar
  23. Muchisimas gracias por compartir tan rica receta. Habia estado buscando una buena receta comprobada y ya la encontre! Definitivamente la voy a preparar para este Thanksgivings.
    Tengo una pregunta tonta... que significa una viga de pan? te refieres a una funda completa de pan en rodajas?

    ResponderEliminar
  24. qué buena receta Mari, a mí el comprado no me llama la atención, nada como una receta centro americana o sudamericana para rellenar el pavo!!!! Se ve muy rico. Este año no me toca preparar el pavo, pero tendré tu receta a mano para otra ocasión,
    un beso,
    Myriam

    ResponderEliminar
  25. Tiene muy buena pinta Mari,yo tampoco conocia esta receta.
    Besets.

    ResponderEliminar
  26. Creo que es una receta para casi todos desconocida, ero se ve rica
    besos y feliz domingo

    ResponderEliminar
  27. qué diferente es esta receta! tiene un aspecto estupendo, qué hambre!
    besos

    ResponderEliminar
  28. Tammy - Hola bienvenida a Mari's Cakes.

    Si,cuando digo viga me refiero a a una funda completa de pan en rodajas.

    Un saludo :)
    Mari

    ResponderEliminar
  29. Se ve divinoooooooooo wapa ,tomo nota pues seguro triunfa en la mesa ya sea como relleno o para comer solo.
    Bicos mil y feli domingo wapa.

    ResponderEliminar
  30. Delicioso te ha quedado.
    Al principio me ha descolocado, porque como no conozco la receta no la entendía bien.
    Pero cuando lo he visto todo y el resultado cuando lo has emplatado te ha quedado delicioso.
    Besos guapa.

    ResponderEliminar
  31. Vaya buena pinta que tiene esta receta. Intentaré hacerla en breve. Aquí en Asturias hay molinos de harina de maíz pero la muelen muy fina, eso si, es una harina muy rica, de hecho a mi me gusta mucho usarla. Probaré con ella y, si no me saliera la receta por ser muy fina la harina, entonces compraré en alguna tienda especializada la harina a la que haces referencia ;).

    Por cierto, de postre me llevo el puding de calabaza...mmmmmm...menuda pinta.

    Un besote, mi solete.

    Vamosalculete.

    ResponderEliminar
  32. Mari esta receta de relleno me encanta la tendré en cuenta esta Navidad.
    Besos

    ResponderEliminar
  33. No conocía esta receta pero tiene muy buena pinta. Que la disfrutéis.
    Besos

    ResponderEliminar
  34. Que buena pinta y que original! saludos desde España :)

    ResponderEliminar
  35. Me encanta para rellenar carne. No lo había visto nunca, gracias por mostrármela.

    besos

    ResponderEliminar
  36. Aymar - Bienvenida a Mari's Cakes.

    Un saludo,
    Mari

    ResponderEliminar
  37. Que bien Mari, que alegría me ha dado esta receta tuya pues mi hermano a veces preparaba un pollo relleno con una pasta de maiz y curry que le quedaba sabrosísimo, él murió, y esa receta yo nunca la anoté, ahora al leer la tuya me resulta muy parecida. La probaré.

    Gracias y un abrazo.

    ResponderEliminar
  38. Espectacular!!....sobre todo por lo novedoso.....me encanto!!....Abrazotes, Marcela

    ResponderEliminar
  39. YoSusan - Wow, seria genial que fuera esta la receta o que se parezca en el sabor. Tendrás un bonito recuerdo.

    Un abrazo,
    Mari

    ResponderEliminar
  40. Qué curiosa receta. Tiene una pinta estupenda.
    Besotes.

    ResponderEliminar
  41. Esta es perfecto. Que buena recita.

    ResponderEliminar
  42. Qué rico!
    ¿Te puedes creer que una de nosotras lo ha probado? Resulta que Paloma tiene unos amigos americanos y le invitaron a la cena de Acción de gracias el año pasado, donde pudo probar esto y otras cosas típicas :-)

    Muy buena receta.
    Un beso!

    ResponderEliminar
  43. Lo bueno de internet es que te da acceso a cosas nuevas, desconocidas pero seguramente deliciosas. Como la mayoría no había visto nunca esta receta, pero me gustan los ingredientes y el resultado final, probaremos!

    Besis!

    ResponderEliminar
  44. Me encanta aprender recetas nuevas y esta desde luego es muy interesante, no la conocia y me parece que has hecho unas fotos muy ilustrativas....un beso

    ResponderEliminar
  45. Gracias por compartir otra forma de cocinar... me quedo con el plato entero que se ve muy sabroso.

    ResponderEliminar
  46. Una receta totalmente desconocida para mi, debe estar buenísimo.
    He visto la propuesta de presentación en la mesa y está muy bien explicado, gracias.
    Un besito

    ResponderEliminar
  47. Vaya!! debe estar muy bueno. No conocía esta receta pero parece sencillita así que no habrá problema para intentarlo.
    bsss

    ResponderEliminar
  48. Mari gracias por tu aportación al concurso,se ve una receta buenisma.
    Esta tambien me gusta se ve delicosa y para mí,original y diferente.
    besos

    ResponderEliminar
  49. Es la primera vez que veo esta receta, y por la pinta que tiene debe ser muy rica. Como bien dices es apropiada para acompañamientos, pero yo también la tomaría tal cual.

    Un abrazo

    ResponderEliminar
  50. Receta de lo más desconocida para mí y me parece extraordinaria.

    Besos

    ResponderEliminar
  51. Una receta totalmente desconodida para mi, pero por lo que he podido ver y leer, sumamente deliciosa.
    Un plato fabuloso, con un aspecto la mar de apetitoso y tentador.
    Me ha gustado y mucho, reina.

    Gracias por compartirla :)

    ResponderEliminar
  52. Que plato más curioso, no lo conocía y la verdad es que por lo que leí me parece delicioso.
    Cariños

    ResponderEliminar

Si visitas este blog por primera vez, ¡BIENVENID@!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Visita Mi Otro Blog: