Galletas con Suspiritos (Iced Gems Cookies)


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¡En total nostalgia! Estas galletitas me acuerdan a unas que mi mamá me compraba cuando era pequeña. Venían en una carterita plástica y creo que ninguna niña se resistía a comprar una. También recuerdo comprárselas a mis niñas cuando vivíamos en Estados Unidos. No sé si algunas de ustedes saben de cuales me refiero. Se llaman iced gems biscuits o iced gems cookies, aquí encontré unas fotos de ellas pero sin la carterita. Para las que les gusta hornear o las que están aprendiendo a decorar galletas, estas quedan muy bonitas sin necesidad de complicarse la vida con decoraciones difíciles, ni de muchos detalles.





Al trabajar con la masa de galletas delicadamente especiada, me di cuenta de que su sabor es muy similar a las famosas galletas mocanas que venden en este país llamadas galletas Martin. Es por eso que también le puse el nombre de galletas con suspiritos. Aunque los suspiritos son estos, y estas galletas se decoran con royal icing, los dominicanos le dicen así, galletas con suspiritos. Para los dominicanos que viven en el extranjero, sé que les encantará probar esta receta y saborear un poco de su país en cada bocado! Si las hace, comparte las fotos conmigo, vía Facebook, google + o email.

Estas galletas con suspiritos quedan de lo más bonita y se pueden incluir en mesas de postres combinadas con el tema de la fiesta.










Galletas con Suspiritos

Ingredientes:
Galletas 
¼ barra + 1 cucharada de mantequilla, temperatura ambiente (45 g)
½ taza azúcar glasé (65 g)
1 cucharada de azúcar moreno (15 g)
1 cucharadita de vainilla (5 ml)
1 huevo
1¾ taza de harina todo propósito, uso dividido (225g)
2 cucharadas de maicena (15 g)
¼ de cucharadita de baking soda (bicarbonato de soda)
Pizca de sal
¼ cucharadita de canela molida
¼ cucharadita de jengibre molido
Pizca de nuez moscada rallada

Glasé con Merengue en polvo
2⅓ tazas azúcar de confección (320 g)
1½ cucharada de merengue en polvo
2½ -3 cucharadas de agua tibia (37.5 -45 g)
Saborizante de vainilla (opcional)

Necesitas
Cortador de 1” (2.54 cm)
Manga pastelera
Puntilla #22

Instrucciones: 
1. Galletas: Mezcla 1¼ taza de harina, maicena, baking soda, sal, canela, jengibre y nuez moscada. Reserva ½ taza de harina restante para usar solo si crees necesario al final de mezclar con la harina. Deja a un lado. Con el batidor plano (flat beater) bate la mantequilla y azúcar por 3 minutos, agrega la vainilla y el huevo y deja batir hasta que esté todo bien combinado. Incorpora la harina poco a poco hasta formar una masa, cubre con papel plástico y lleva al refrigerador por 30 minutos – 1 hora.
2. Precalienta el horno a 350 °F (175 °C). Con un bolillo estira la masa en una superficie espolvoreada con harina, corta las galletas usando un cortador de 1” (2.54 cm), coloca en una bandeja de hornear, y lleva al horno por 8-12 minutos hasta que estén un poco doraditas. Deja enfriar completamente antes de colocar el suspirito. Ver siguiente paso.
3. Glasé para los suspiritos: Mezcla el azúcar de confección y merengue en polvo, luego mientras la maquina este batiendo en velocidad mínima, echa la vainilla, luego el agua poco a poco y hasta que se forme una pasta suave. Deja batir unos 7-10 minutos. Rendimiento es de 1½ tazas de glasé con consistencia fuerte.
4. Divide el icing en cuatro bols, agrega una gota de colorante a cada bol de los colores que te gusten. Colócalo en una manga con puntilla de estrella y forma un besito arriba de la galleta. Deja secar unas horas o de un día para otro. Se conservan bien por una semana. Más de ahí no sé porque no duran tanto tiempo en casa.

Rendimiento: Aproximadamente 65 galletitas de 1” (2.54).

Notas:
a) A pesar de que estas galletas tienen un aspecto similar a las galletas Martin, no es su receta la que comparto, ni las instrucciones pueden ser la manera en que sean elaboradas en la fábrica. Esta receta fue desarrollada por mí para hacer unas galletas ligeramente especiadas y decorarlas como las gems cookies. * Solo para uso personal.
b) Para hacer esta receta doble usa 2½ tazas de harina, y un huevo, el resto de los ingredientes se dobla normal.


“No hagan nada por egoísmo o vanidad; más bien, con humildad consideren a los demás como superiores a ustedes mismos. Cada uno debe velar no sólo por sus propios intereses sino también por los intereses de los demás. La actitud de ustedes debe ser como la de Cristo Jesús,” - Filipenses 2





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31 Amigos han Comentado.:

  1. Me parecen toda una monada, son hermosas!!!

    Un beso.

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  2. Son preciosas Mari, y facilitas para hacerlas con mi nieta, te deseo feliz año 2014 un abrazo guapa

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    1. Gracias Mamen. Feliz y bendecido año para ti también.

      Un abrazo

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  3. Me encantaron como te quedaron! Esas galletas son ricas! Bendiciones

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    1. Gracias! Sí, la verdad que son buenísimas, se desaparecieron de una vez! Saludos y bendiciones :)

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  4. Fabulosas! Me has dado tremenda idea para el primer cumpleaños de mi nieto, que tendremos dentro de dos semanas. Gracias Mary!

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    1. Creo que sí es una buena idea, ya me lo imagino, con suspiritos azules.

      Un saludo

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  5. Respuestas
    1. Hola Anneris, feliz 2014! El merengue en polvo es meringue powder, claras de huevo en forma de polvo. En la entrada de royal icing en este blog comparto una foto del pote y la receta en cantidad doble. Royal Icing II con polvo de merengue. Lo venden en tiendas de artículos para repostería.

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  6. Hola Mari, qué galletas tan bonitas, tienes razón con un detalle tan sencillo y quedan preciosas. Besos

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  7. hol mary una pregunta si durante el tiempo en que dura el suspiro secandose las galleticas se ponenen blanditas se pueden meter al horno unos minutos y el suspiro no se daña? a proposito en que las guardas mientras se secan?

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    1. Alcimer estas quedan bien duritas y no las he tenido que entrar al horno. Las guardo en bandejas una encima de otra de forma criss cross, o en caja destapada.

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  8. +Hola Mari tienen que estar riquísimas, las galletas de antaño y con recuerdos son las mejores.
    besosss

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    1. Ma José, mis hijas se sorprendieron cuando la vieron, no podían creer que la hiciera tan parecida en sabor y apariencia.

      Gracias por visitar, Un abrazo.

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  9. Pero que cucadaaaaaaaaaaa me encantan Mari ,tengo un bote de meringue power y no me gusta como queda la glasa con el asi que ya se como darle uso ,en cuanto pueda hare las galletas con los suspiritos.
    Bicos mil y feliz finde wapisimaaaaaaa.

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  10. Sencilla pero bellas...!! Y con ese toque de especias estoy segura que saben espectacular!

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  11. Mari que galletas tan bonitas!!! Son muy sencillas pero a la vez muy delicadas. Me encantan!!!

    Besitos,

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  12. Hola, Mari. Se ven muy ricas y la decoración me ha encantado. Hasta el nombre de "suspiritos" da cuenta de la sutileza de estas galletas. Se las pasaré a mi hija quien va siempre buscando nuevas recetas y decoraciones que intentar.
    Buen fin de semana.

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  13. No sólo están vistosas y bonitas, se ven deliciosas y el color tostadito le da un aire de lo más rico.

    Besos

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  14. Mari eres lo maximo! Me encantan las galleticas mocanas, dan seguidilla! Recuerdo siempre compraba en los paradores del cibao o las encargaba a alguien que andara por los alrededores :)
    Gracias por compartir la receta! Definitivamente las hare pronto!

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  15. Hola Mari!!! felicidades en este nuevo anio. Definitivamente das un toque especial a todo cuanto haces y nos das excelentes ideas a las que te seguimos. Muchas gracias por tomarte un tiempo para ayudarnos, realmente lo apreciamos. un abrazo fuerte!!!!

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  16. hola mary, saludos desde México, me encanta tu blog, pero no se qué pasa, pero últimamente (yo leo las recetas en español) no le entiendo nada alas recetas como que lo hacen en inglés primero y no se traduce bien, o no se, porque las anteriores recetas estaban muy bien y ahora no, hay palabras que no las entiendo, como que no hay relación en la frases

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    1. Hola Maria, recuerda que tengo dos blogs, unos es escrito en ingles y otro en español. Si quieres la recetas en español es mejor que visites este http://www.mariscakes.net/.

      Un saludo

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  17. Oh, se borró mi comentario. Recibe un agradecimiento por compartir tus ricuras y un abrazo de año nuevo, aunque estemos ya más de quince días que paso. Te abrazo sinceramente con cariño.

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    1. Gracias Carmen! Feliz y bendecido año para ti. Gracias por visitar mi blog. :)

      Un abrazo

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  18. Mari....realmente espectaculares!....las hare con mi hija....lo mejor para ti este 2014!....paz, alegria, salud, comida y muchas bendiciones!........Abrazotes, Marcela

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    1. Síííí, se que ha ella le va a encantar! Un saludo y feliz año!

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  19. Gracias a todas sin excepción de ninguna. Me alegro que les gustara las galletitas. Espero que las puedan preparar muy pronto. Feliz semana! :)

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  20. Estan muy lindas y delicadas, a cualquier niño le encantaria sobre todo por la variedad de colores. Cuando niña las comia y me encantaban. Mis hijos no las conocen y creo que seria algo divertido para hacer con ellos.
    Muchas gracias Mari. :)

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