Gingerbread Cookies, Galletas de Jengibre

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Galletas de jengibre para decorar.....¿Decorar? ...¡Sera comer jejeje! Estas son las galletas estrellas para la temporada navideña. Las madres, padres, abuelos, tíos, y adultos en general, sabemos que elaborar y decorar estas galletas tipo gingerbread men con nuestros hijos, sobrinos, o amigos, es una actividad familiar en donde uno se divierte muchísimo y  los niños lo guardaran como un recuerdo muy bonito.

Había hecho la receta de Sugar Cookies con un poco de canela, jengibre y clavo pero nunca esta receta con melaza porque pensaba que no iban a quedar crujientes. Aunque había probado panes, bizcochos y pies con melaza, también dudaba de el sabor que melaza le podría aportar a las galletas. ¡Que equivocada estaba! Estas galletas quedan bien crujientes y son riquísimas. Conociendo ahora todas las propiedades de la melaza, haré estas galletas más a menudo y no tienen que ser exclusivas para Navidad solamente ya que su sabor va perfecto con té o café.

Yo use Melaza Orgánica de Vida Natural hecho en Rep. Dominicana.
LA MELAZA APORTA: hierro, calcio, fósforo, vitaminas B1 , B2 y B6.

PROPIEDADES: Alimento nutritivo de alta calidad, fortificante, depurativo, anti-anémico. Previene alta presión, reumatismo, ulceras, anemias, quistes. Es un excelente suplemento alimenticio por su alto contenido de vitaminas y minerales .

Encontrarás paso a paso de como hacer esta galleta de jengibre decorada con Disco Dust: AQUÍ .

Gingerbread Cookies -Galletas de Jengibre 

Rendimiento aproximadamente: 20 galletas de tamaño mediano. Puedes doblar esta receta fácilmente si deseas hacer más galletas o una gingerbread house (casita de jengibre). 

Ingredientes: 

3 ½ tazas de harina (448 g) 

½ cucharadita de bicarbonato de sodio (opcional) * yo no lo usé 

½ cucharadita de sal 

1 cucharadita de canela molida 

1 cucharadita de jengibre en polvo 

½ cucharadita de nuez moscada 

½ cucharadita de clavo molido 

½ taza de margarina o mantequilla (113 g) 

½ taza de azúcar morena (110 g) 

¼ taza de melaza (dependiendo el tono de marrón que quieras) 

1 huevo 

Para Decorar

Royal Icing (Version I): 
Ver instrucciones y paso a paso en la entrada de Royal Icing.

3 claras de huevo a temperatura de ambiente 

4 tazas de azúcar de confección (1 Lb / ½ kilo) 

½ cucharadita de crémor de tártaro (cream of tartar) opcional 

1 cucharadita de zumo de limón o vainilla
Colorante (opcional) 

Grageas y dulces para decorar (opcional) 

Instrucciones: 

1. Mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, sal y especias. Derrite la mantequilla en una olla mediana. Apaga el fuego y deja enfriar un poco. Agrega el azúcar, la melaza y el huevo, y mezcla bien hasta que se disuelva el azúcar, unos 4 minutos. Agrega los ingredientes secos y mezcla hasta que esté todo combinado. 

2. Coloca la mezcla sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa espolvoreando un poco de harina para que no se pegue. Si se necesita puedes añadir un poco más de harina, para hacer que la masa quede firme. Divide la masa en dos discos, envolver con papel film y llevar a la nevera por lo menos 30 minutos a una hora antes de cortar, preferible dejarlo de un día para otro. 

3. Precalenta el horno a 375°F (190°C). Sobre una superficie enharinada, o entre dos papeles film o papel encerado, extiende la masa hasta obtener el grosor deseado dejándolas listas para cortar. Colocar en una bandeja procurando que le queden planas dejando la masa entre los mismos dos papeles film y llevar a refrigerador por 30 minutos o más. A mi me salen cuatro láminas porque divido cada disco en dos. Dividiéndolas así no tengo problemas de colocarlas en el refrigerador porque el tamaño queda perfecto. 

4. Corta las galletas, y hornea en bandeja ligeramente engrasada a 375°F . Las galletas pequeñas y medianas hornear por 6-10 minutos y galletas grandes durante 10-15 minutos. Dejar enfriar completamente antes de decorar. Ver instrucciones y paso a paso en la entrada de Royal Icing

Notas: 

a) Edición 12/2013: Yo uso 2 cucharadas a ¼ taza de melaza. Hay marcas que son mucho más fuertes que otras, así que usa la cantidad a tu gusto. Para esta receta no mas de ½ taza.

b) Sustituto de Melaza: Para 1 Taza de melaza usar: 1 taza de miel, 1 taza de sirope de maíz oscuro, o 1 taza de jarabe de arce puro (maple syrup). Calcular cantidad dependiendo de lo que la receta requiera. En ésta receta solo se usa ½ taza así que se usara ½ del sustituto. 

c) Si no vas a utilizar la masa de galletas de jengibre de inmediato, envuélvela en plástico y llévala al refrigerador. Esta masa se mantendrá durante una semana.  

d) Guarda las galletas entre capas de papel pergamino en un recipiente hermético a temperatura ambiente, duran frescas hasta 5 días.

Pero Jesús llamó a los niños y dijo: Dejen que los niños vengan a mí, y no se lo impidan, porque el reino de Dios es de quienes son como ellos - Lucas 18:16

Pine Cone Angels y Arbolito de Moca

Colocadas en nuestro árbol de níspero.

Hoy no tengo receta, sino una actividad que puedes hacer con tus pequeños en casa para decorar y aprovechar de las piñitas o pine cones (conos de coníferas) que han recogido este año y son... ¡Los ÁNGELITOS de PINE CONES! Tomé esta idea de mi hija Crystal, quien hace quince años lo hizo como una asignación en clase de pre-primaria. Ella me obsequio el ángel y desde entonces lo he guardado todo este tiempo. Todavía se ve hermoso para mí, excepto que ahora el cono se ha desgastado (foto mas abajo).

Today I have no recipe, but instead an activity you can do with your little ones at home to decorate and take advantage of the pine cones you have collected this year. PINE CONE ANGELS!!! I got this idea from my daughter Crystal, who fifteen years ago did one as a classroom assignment in pre-K. She gave me the angel as a present and I've kept it all this time. It still looks beautiful to me, except now the cone has worn away.

Si tienes la suerte de tener tus propias piñitas en tu patio o un vecino que las tenga solo tienes que ir a recogerlas y listo! Si no tendrás que comprarlas, pero en esta época se encuentran fácilmente.

 A few days ago I received a bunch of pine cones from a neighbor. Lucky me! I love decorating with them and this time I thought of making some angels.If you are lucky enough to have your own pine cones in your yard or a neighbor that does, all you have to do go out to collect them (it would be nice to ask you neighbor for  permission first), Mari, does not want to be responsible for any trespassing, lol. If not, you'll need to buy some at your local craft store. Finding them at this time of the year is easy.


PINE CONE ANGELS

Necesitaras:

pine cones
pistola de pegar y una barrita de pega de silicone
cinta  fina (para formar un colgador)
hojas para las alas ( puede ser plumas o cinta gruesa)
papel de periódico o nuez (para formar la cabeza)
papel de aluminio (si prefieres, puede ser pintura dorada o plateada)
alambre o pipe cleaner (para el halo)

Nota: Yo lo hice con lo que ya tenia en casa, pero se pueden hacer que queden mucho mas bonitos.

Instrucciones:
Sacudir y limpiar bien las piñitas (pine cones). Formar un bola de 1 pulgada con papel de periódico y forrar de aluminio o  pintarla, esta sera la cabeza del Ángel. Si deseas puedes dar a su Ángel un rostro utilizando un marcador negro para dibujar ojos, una nariz y una boca.

Instructions:
Shake and thoroughly clean the pine cones. Form a 1-inch ball of newspaper and cover with aluminum foil or paint, this will be the head of the Angel. If you want to give your angel a face use a black marker to draw eyes, a nose and mouth.

Mientras que la cabeza se seca si es que la pintó, puede trabajar en cuerpo del su Ángel.  Pegue las hojas, pluma o cinta al cono, esta serán las alas.

While the head is drying (if painted) work in the angel's body. Glue the leaves, ribbon or feathers to the cone, this will be the wings.

Pegue la cabeza en el cono utilizando mucho pegamento para que la cabeza de su Ángel no se caiga.

Glue the head to the cone using enough glue to secure well.

Doblar un pequeño trozo de alambre de su preferencia en un círculo, este sera el halo del tu Ángel. Puedes pagarlo o simplemente colocarlo en la cabeza. También debes pegarle una cinta o hilo de nylon para poder colgar los angelitos del árbol de Navidad o guirnalda.

Fold a small piece of wire of your choice into a circle, this will be the halo of your angel. You can glue or just placed it on the head. Also make a loop out of a thin ribbon, string or nylon thread and glue to the back of your angel, this will alow you to hang your angel from a Christmas tree or garland.

Aquí esta una foto del arbolito navideño de un pueblo que visito, se llama MOCA y pertenece a la provincia Espaillat.

The following is the Christmas tree of a town I visited, it's called MOCA and belongs to the Province called Espaillat.

Esta entrada va dedicada a cada uno de mis lectores ¡¡Gracias por leerme!! 

This post is dedicated to each of my readers Thank you for reading!

Que Dios te responda cuando estés en angustia, Que El te protega y te envíe ayuda... Que te conceda siempre su apoyo. - Salmo 20:1-2

May the LORD answer you when you are in distress; may the name of the God of Jacob protect you. May he send you help from the sanctuary and grant you support from Zion. - Psalm 20

Cómo arreglar la mesa para una ocasión especial

Shouthern Living 

Estas formas de arreglar una mesa son ideales para las próximas cenas de Navidad o cualquier ocasión especial.

Si próximamente tienes una reunión, comida o cena y quieres que tu mesa luzca elegante y formal, aquí te dejo algunas formas de arreglarla según el protocolo formal.

A diario muchas de nosotras procuramos que la mesa quede informal pero sencilla. Con el ajetreo diario, los horarios estrictos del trabajo y/o estudios, y el alto costo de muchas cosas, a veces evitamos arreglar la mesa de manera digna y formal. Pero no por ello debemos dejar de aprender y querer arreglar una mesa para ocasiones especiales. Siempre nos gusta cómo se ven las mesas en bodas, hoteles, restaurantes, etc. De vez en cuando debemos preparar una cena o comida y servirla así en casa, ya que ese debería ser el mejor sitio del mundo para uno. Estoy segura de que, aunque sea un pollo lo que tenemos, lo preparamos con mucho amor. Por lo tanto, ese pollo merece ser presentado en una mesa bien arreglada, claro está, con lo que podemos y tenemos a nuestro alcance.

Les recomiendo que un día cualquiera preparen la mesa así con sus pequeños y preparen una cena completa. Esto ayuda a los pequeños a familiarizarse con cada utensilio y les encantará ver el tenedor o cuchara colocado allí para el postre que viene al final de la sopa, ensalada, entrante y plato fuerte. Lo hice en varias ocasiones hace unos años y fue muy divertido para las niñas, cada día se sentía como una cena de Navidad. Para los niños, procura usar copas de plástico y ponles una con jugo de uva y otra con agua, se sentirán como los grandes y estarán felices.

• Hay un estilo informal que es como deberíamos arreglar la mesa cuando comúnmente vamos a comer. Es una forma común, pero te puede servir para que tu mesa luzca más arreglada y formal.

• El estilo formal para arreglar la mesa es un poco complicado y requiere de muchos utensilios y platos, pero al final tendrás una mesa elegante en una ocasión formal.

Notas:
1. Procurar que el mantel esté muy bien planchado, sobre este mantel puedes poner otro de un tono diferente o de encaje.

2. Elige algo llamativo, para el centro de mesa, ya sean flores o algún otro arreglo de esos que inventamos pero que no tape la visibilidad entre los invitados.

Estos pequeños tips te ayudarán a sorprender a tus invitados, sobre todo para lucir la mesa en una ocasión especial.

Mas Ideas:

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Thanksgiving Menu 

Recetas para Navidad

No se te ocurra pensar: "Esta riqueza es fruto de mi poder y de la fuerza de mis manos." Recuerda al Señor tu Dios, porque es él quien te da el poder para producir esa riquezas. - Deuteronomio 8:17-18

¡Buen Provecho!