Receta de Ponche de Chocolate

Receta de Ponche de Chocolate: Ideal para Celebrar en Cualquier Ocasión Festiva. El Ponche de Chocolate es una bebida especial que resulta perfecta para disfrutar en cualquier temporada festiva, y especialmente para el Día de los Enamorados. 

Chocolate Eggnog recipe in English. 

Mi amiga Rosa es una experta en la preparación de ponches deliciosos, y el pasado diciembre tuve el honor de probar su apreciada receta. En casa, nos encantó su sabor suave y delicioso, ya que no es fuerte en alcohol. Aunque Rosa mantiene su receta en secreto, como amante del chocolate, me inspiré a crear mi propia versión, logrando un exquisito ponche. Esta es la segunda vez que lo preparo, y estoy emocionada por compartir la receta con todos ustedes. ¡Espero que la disfruten tanto como nosotros!

Ponche de Chocolate

Ingredientes:
4 tazas de leche
⅓ de cocoa en polvo
1 anís estrella
1 rama de canela
2 clavos de olor
pizca de nuez moscada
1 ½ cucharadita de vainilla
1 taza de Ron
8 yemas de huevos
2 cucharadas de azúcar
1 lata de leche condensada Nestle (1 ½ taza = 405g)
1 lata de leche evaporada Carnation (11onz.)
¼ - ½ taza de azúcar

Preparación:

1. Coloca en una olla la leche y el chocolate, mezcla bien y añade el anís, la canela, los clavos de olor, la nuez moscada y la taza de ron, excepto una cucharada. Reserva esta cucharada de ron para las yemas. Cocina a fuego bajo hasta que las especias suelten su aroma y se evapore el ron. Retira del fuego y deja reposar tapado durante una hora.

Pasado el tiempo, pasa la mezcla de chocolate por un colador para eliminar las especias. Combina con la leche condensada y la leche evaporada. Lleva la olla a fuego medio y remueve constantemente con una cuchara de madera. Agrega el azúcar poco a poco, aproximadamente un cuarto de taza, hasta obtener la dulzura deseada.

2. Mientras tanto, bate las yemas de huevo con las dos cucharadas de azúcar y la vainilla hasta que dupliquen su volumen y adquieran un color amarillo pálido. Luego, añade la cucharada de ron y bate durante un minuto más. Reserva esta mezcla.

3. Cuando la mezcla de leches alcance una temperatura alta, ten cuidado de no dejar que hierva. Para templar las yemas, vierte un poco de la leche caliente en forma de chorro y mezcla con un batidor. Luego, añade las yemas a la mezcla de leches poco a poco, mientras sigues batiendo con un batidor (whisk) para combinarlos. Continúa moviendo hasta que la mezcla espese a fuego moderado y retírala del fuego.

4. Deja enfriar la mezcla antes de envasarla en botellas debidamente esterilizadas. Luego, consérvala en la nevera. Sirve el ponche frío en copas. ¡Disfrútalo!

Nota:
a) Al enfriar se espesa un poco más.
b) Puedes usar más de leche condensada azucarada y omitir el azúcar.

Rinde: 7 tazas o 2 botellas medianas.

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Y nosotros hemos llegado a saber y creer que Dios nos ama. Dios es amor. El que permanece en amor, permanece en Dios, y Dios en él. - 1 Juan 4:16

Tablas de Conversión de Tazas a Gramos , Cups to Grams Conversion Tables

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Medidas de Cucharas-                                     Medidas Liquidas  -                     Medidas de Mantequilla  - Butter

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Medidas de Harina y Azucar -                       Medidas de Ingredientes Misc-          Temperatura de Horno  -
Flour and Sugar                                                Common Use Ingredients                    Oven Temperatures 


¿Cuantas Libras en un Molde? -
How many Pounds per baking Pan?

Flan de Chocolate

Creo que todos los días deben ser días de amistad, de amor y excusas para poder comer una ricura como les presento hoy. Este flan es unos de los postres que haré para el día de San Valentín aunque tengo que admitir que en casa lo hago muy a menudo. 

El de flan de chocolate es una exquisitez, clásico entre los amantes del chocolate y alternativa a las cajas de bombones que se acostumbra comer en esta época. Esta es una receta sencilla y económica, pero no por eso, este postre deja de ser delicioso y elegante para cualquier ocasión.

Al contrario del flan de vainilla (o de condensada), el cual hago desde cero, para este flan me gusta usar sobres de flan instantáneo porque facilita la preparación y no es necesario usar el horno, ni se necesita tanto tiempo de refrigeración.

Flan de Chocolate

 
Ingredientes: 

Flan
½ taza de semi -sweet chocolate chips (3 onzas) o 2 ½ cucharadas de cocoa en polvo   
1 sobre (para 4 porciones) de Flan Goya o Royal
1 taza de leche
1 taza de crema (nata)
¼ taza de azúcar
1 cucharadita de vainilla (5 ml)


Caramelo

½ taza de azúcar granulado


Preparación:
1. Preparar el caramelo (instrucciones más abajo), caramelizar el molde o moldes donde va el flan.
2. En una olla mezclar el chocolate chips y la leche, calentar hasta mezclar bien, reservar.
3. En otra olla añadimos el sobre de flan y la crema de leche, mezclamos bien, añadimos la leche con chocolate, vainilla y removemos. Lo dejamos en el fuego solo hasta punto de ebullición.
4. Retirar del fuego y verter en los moldes preparado.
5. Dejar a temperatura ambiente hasta que este fresco, entonces llevar al refrigerador hasta que este frió y listo para desmoldar. Sirva frió. Si quieres puedes decorarlo con crema chantilly o merengue.

Rinde: 4 servicios de media taza. (Yo lo divido en 3 copas) Para 6 personas doblar la receta.

No uso el caramelo que viene en la cajita porque no me agrada el sabor, siento que tiene sabor a maple (arce) syrup que va muy bien con pancakes or waffles pero no con flan.

Para el caramelo:

Antes le echaba agua al azúcar como indican en muchas recetas, pero me sale mal. Ahora lo hago como me enseño mi hermana, Miriam:

En un salten anti- adherente llevar ½ taza de azúcar a fuego moderado. El azúcar comenzara a derretirse y a tomar color en las orillas primero, con una cuchara de madera mover las orillas de afuera para dentro así se derrite uniforme y no se quema. Cuando todo el azúcar este derretido y color dorado, estará listo para cubrir el molde donde hará el flan. Nota: No dejes que se ponga oscuro, para que no tome un sabor amargo.

No olviden de estar románticos con sus parejas. En un dos por tres y a luz de una vela, un exquisito postre para una ocasión especial. Que el amor reine en sus hogares y en sus matrimonios siempre.

This recipe in english: HERE

Así mismo el esposo debe amar a su esposa como a su propio cuerpo. El que ama a su esposa se ama a sí mismo, pues nadie ha odiado jamás a su propio cuerpo; al contrario, lo alimenta y lo cuida, así como Cristo hace con la iglesia. - Efesios 5: 28-29

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