Tablas de Conversión de Tazas a Gramos , Cups to Grams Conversion Tables

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Medidas de Cucharas-                                     Medidas Liquidas  -                     Medidas de Mantequilla  - Butter

Spoon Measurments                                        Liquid Measurements

 
Medidas de Harina y Azucar -                       Medidas de Ingredientes Misc-          Temperatura de Horno  -
Flour and Sugar                                                Common Use Ingredients                    Oven Temperatures 


¿Cuantas Libras en un Molde? -
How many Pounds per baking Pan?

Medidas de Libras de Bizcochos por Moldes (Cake Pounds Measurements)

Mi respuesta a: ¿Cómo cálculo las libras de un bizcocho? ¿Cuantas Libras en un Molde de X tamaño? How Many Pounds in a Cake Pan? How do I calculate cake pounds?

¿Porque el bizcocho Dominicano se vende por libra?
La receta de bizcocho dominicano se vende por libra no por lo que pese el bizcocho en sí, sino por la cantidad de ingredientes que lleva. Por ejemplo, una libra de bizcocho que se puede hornear en dos moldes de 10, 11 o 12 pulgadas (25, 25 o 30 cm) lleva:

Una libra de azúcar = 454 g
Una libra de harina = 454 g
Una libra de mantequilla = 454 g y
Una libra de huevo = 5-6 huevos más las 3 yemas equivalen a una libra.

 

Notas: 
a) La receta varía con cada persona poniéndole más o menos de algunos ingredientes, así que no necesariamente tiene que ser estas medidas exactas de los ingredientes.

b) Pongo los moldes de 10,11 y 12 porque una libra de la receta de bizcocho dominicano normalmente es en un molde de 12” (30 cm), pero se puede hornear en moldes más pequeños para que el bizcocho quede más alto.

c) Los precios para un bizcocho se calculan por los ingredientes que se lleva y por la mano de obra, tomando en cuenta el tiempo que se llevo el decorarlo y con qué material se decoró si con fondant, buttercream o suspiro.

¿Cuánto rinde una libra de bizcocho?
Las siguientes medidas pueden variar dependiendo del tamaño que cortes las rebanadas de bizcocho. Puedes ser que rinda para menos personas o para más. En un bizcocho de 2.5 pulgadas - 3 pulgadas (6.5 cm- 7.5 cm) de altura, los cortes que yo hago son aproximado de una pulgada de ancho (2.5 cm) y 3 pulgadas de largo (7.5 cm).

Como dije la cantidad rinde dependiendo como se corte el bizcocho. Es mejor que sobre a que falte bizcocho para esos invitados inesperados.

½ libra =230 g (sirve a 12-14 personas) Molde de 7-8” = (17-20 cm)
1 libra = 454 g (sirve a 25-27 personas) Molde de 11-12" = (28-30 cm)
2 libras = 910 g (sirve a 50 personas) Molde de 16" = (41 cm)
2.5 libras = 1.13 Kg (50+12=62 personas) Molde de 17-18" = (43-46 cm)
3 libras = 1.360 Kg (75 personas) Molde de 19-20” = (48-50 cm)


Moldes
Las siguientes medidas están basadas en mi estilo de hacer bizcochos y a las medidas de diferentes pastelerías locales. Úsalas como guía. El tamaño del molde que uses depende de la altura que quieras que tenga el bizcocho. Los tamaños de los moldes pueden variar dependiendo de la marca que uses y si es un molde criollo o no. Para referencia precisa calcule de lo siguiente usando: 1 pulgada = 2.54 cm. Las medidas en centímetros pueden estar redondeadas.

Moldes Redondos: 
Molde de 7-8” = (18-20 cm). Bizcocho de ½ libra (230 g). Sirve a 12-14 personas.
Molde de 11-12” = (28-30 cm). Bizcocho de 1 libra (454 g). Sirve a 25-27 personas.
Molde de 16” = (41 cm). Bizcocho de 2 libras (910 g). Sirve a 50 personas.
Molde de 17-18" = (43-46 cm). Bizcocho de 2.5 libras (1.13 Kg). Sirve a 62 personas.
Molde de 19-20” = (48.26 cm). Bizcocho de 3 libras (1.360 g). Sirve a 75 personas.

Moldes Rectángulos:
Molde de 7 x 5 = (18 cm x 13 cm). Para ½ libra de bizcocho (230 g). Sirve a 12-14 personas.
Molde de 13 x 9 = (33 cm x 23 cm). Para 1 libra de bizcocho (454 g). Sirve a 25-27 personas.
Molde de 15 x 10 = (38 cm x 25 cm). Para 1.5 LB de bizcocho (684 g). Sirve a 37-40 personas.

Moldes Cuadrados: 
Molde de 8" x 8" = (20cm x 20cm). Bizcocho de ½ libra (230 g). Sirve a 12-14 Personas.
Molde de 10”X10” o 11.5”X 11.5" = (29 cm x 29 cm). Bizcocho de 1 Lb (454 g). Sirve a 25-27 personas.
Molde de 14" x 14" = (36 cm x 36 cm). Bizcocho de 1.5 libras (680 g). Sirve a 25+12= 37 personas. Molde de 16" x 16" = (41 cm x 41 cm). Bizcocho de 2 Libras (910 g). Sirve a 50 personas.
Molde de 18" x 18" = (46 cm x 46 cm). Bizcocho de 2.5 libras (1.136 Kg). Sirve a 62 personas.
Molde de 20" x 20" = (50 cm x 50 cm). Bizcocho de 3 libras (1.360 Kg). Sirve a 75 personas.

Bizcochos de tamaños más grandes 
Para ser bizcochos de tamaños más grandes se hace uniendo 2 o más bizcochos usando el cálculo adecuado, ejemplo: Se puede hacer un bizcocho de 4 LBS = 1.81 Kg, cuadrado uniendo cuatro bizcochos de 1 libra = (4 de 454 g) o dos rectangulares de 2 libras, = (2 de 910 g). Ver como lo hago aquí: Como armar un bizcocho hecho fácil.

 
Agradezco a una compañera blogger, Nora quien voluntariamente aporto las medidas en gramos y las incluí porque muchas de ustedes utilizan esas medidas y sé que les será muy útil.

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       Preguntas y Respuestas              Crumb Coating

  

         Bizcocho Dominicano                 Suspiro

Cualquier inquietud, consejos o sugerencias son siempre bienvenidos.

Medidas de Temperatura de Horno, (Oven Temperatures)

Temperatura	Grados Fahrenheit F	Grados Centigrade C	Británico (Regulo) Gas
Muy baja	200	95	0
Muy baja	225	110	¼
Muy baja	250	120	½
Bajo o Lento	275	135	1
Bajo o Lento	300	150	2
Tibio	325	165	3
Tibio Moderado	350	175	4
Caliente	375	190	5
Caliente Moderado	400	200	6
Caliente	425	220	7
Caliente	450	230	8
Muy caliente	475	245	9

Medidas de Ingredientes Misc. (Miscellaneous Ingredients Measurements)

	Mas Medidas Importantes More Quick Conversions
1 cup/taza	Chocolate Chips	180 g
1 cup/taza	Cocoa en Polvo /Powder	128 g
1 cup/taza	Nueces Picadas /Chopped nuts	122 g
1 cup/taza	Pacanas en mitad /Walnuts in halves	99 g
1 cup/taza	Coco rallado /Shredded Coconut	71 g
1 cup/taza	Manteca Vegetal /Solid Shortening	205g
1Tablespoon	1 Cucharada Polvo de Hornear/Baking Powder 1 teaspoon=1 cucharadita de Polvo de Hornear	12 g 4g
1Tablespoon	1 Cucharada Sal /Salt 1 teaspoon= 1 cucharadita de Sal	18 g 6 g

Miel, Melaza, Sirop		Honey, Molasses & Syrup
Cups/ Taza	Grams/g	Ounces/oz
2 Tbsp	43 g	1.5 oz
1/4 cup	85 g	3 oz
1/3 cup	113 g	4 oz
1/2 cup	170 g	6 oz
2/3 cup	227 g	8 oz
3/4 cup	255 g	9 oz
1 cup	340 g	12 oz
Avena		Rolled Oats
Cups/ Taza	Grams/g	Ounces/oz
1/4	21 g	.75 oz
1/3	28 g	1 oz
1/2	43 g	1.5 oz
1	85 g	3 oz

Medidas de Harina y Azúcar, (Flour and Sugar Measurments)

 Medidas de Harina,  Azúcar Glas, Azúcar Blanco y Color Crema , (Flour, Confectioners' Sugar and White and Brown color Sugars Measurements ).

Note: One cup of granulated sugar is equal to approximately 1¾ cups of packed powdered sugar.

Una taza de azúcar granulada es aproximadamente igual a 1¾ tazas compactas de azúcar en polvo.

16 Tablespoons/Cucharadas

= 1 Cup, Taza

Harina y Azúcar de Confección o Glase		Flour  and Powder Sugar
Cups/Tazas	Gram/g	Ounces/oz
1 cup	128g	4.5 oz
3/4 cup	96 g	3.38 oz
2/3 cup	85 g	3 oz
1/2 cup	64 g	2.25 oz
1/3 cup	43 g	1.5 oz
1/4 cup	32 g	1.13 oz
1/8 cup	16 g	.563 oz
1 TBS=Cuchara	8 g	0.28 oz
Harina de Pan o de  fuerza		Bread Flour
Cups Tazas	Grams   g	Ounces  oz
1 cup	136 g	4.8 oz
1/2 cup	68 g	2.4 oz
1/3 cup	45 g	1.6 oz
1/4 cup 1  TBS=Cuchara	34g 8.5 g	1.2 oz 0.3 oz

Azúcar Blanco Granulado		White Sugar
Cups/Tazas	Grams g	Ounces oz
2  TBS=Cuchara	25 g	.89 oz
1/4 cup	50 g	2 oz
1/3 cup	67 g	2.5 oz
1/2 cup	100 g	4 oz
2/3 cup	134 g	5 oz
3/4 cup	150 g	6 oz
1 cup	201 g	8 oz
Azúcar Morena  Brown Sugar
Cups/ Tazas	Grams / g	Ounces /oz.
1/4 cup	55 g	1.9 oz
1/3 cup	73 g	2.58 oz
1/2 cup	110 g	3.88 oz
1 cup	220 g	7.75 oz

Fuente: All Recipes.Com http://allrecipes.com/HowTo/Cup-to-Gram-Conversions/Detail.aspx