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Tablas de Conversión de Tazas a Gramos , Cups to Grams Conversion Tables

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Cucharas de MedirLIQUID MEASUREMENTS butter  
Medidas de Cucharas-                                     Medidas Liquidas  -                     Medidas de Mantequilla  - Butter
Spoon Measurments                                        Liquid Measurements

  FLOUR, HARINAMEASURING TOOLSOVEN TEMPERATURE
Medidas de Harina y Azucar -                       Medidas de Ingredientes Misc-          Temperatura de Horno  -
Flour and Sugar                                                Common Use Ingredients                    Oven Temperatures 

Moldenes de hacer Bizcochos
¿Cuantas Libras en un Molde? -
How many Pounds per baking Pan?


Medidas de Libras de Bizcochos por Moldes (Cake Pounds Measurements)

Mi respuesta a: ¿Cómo cálculo las libras de un bizcocho? ¿Cuantas Libras en un Molde de X tamaño? How Many Pounds in a Cake Pan? How do I calculate cake pounds?

¿Porque el bizcocho Dominicano se vende por libra?
La receta de bizcocho dominicano se vende por libra no por lo que pese el bizcocho en sí, sino por la cantidad de ingredientes que lleva. Por ejemplo, una libra de bizcocho que se puede hornear en dos moldes de 10, 11 o 12 pulgadas (25, 25 o 30 cm) lleva:

Una libra de azúcar = 454 g
Una libra de harina = 454 g
Una libra de mantequilla = 454 g y
Una libra de huevo = 5-6 huevos más las 3 yemas equivalen a una libra.

Notas: 
a) La receta varía con cada persona poniéndole más o menos de algunos ingredientes, así que no necesariamente tiene que ser estas medidas exactas de los ingredientes.

b) Pongo los moldes de 10,11 y 12 porque una libra de la receta de bizcocho dominicano normalmente es en un molde de 12” (30 cm), pero se puede hornear en moldes más pequeños para que el bizcocho quede más alto.

c) Los precios para un bizcocho se calculan por los ingredientes que se lleva y por la mano de obra, tomando en cuenta el tiempo que se llevo el decorarlo y con qué material se decoró si con fondant, buttercream o suspiro.

¿Cuánto rinde una libra de bizcocho?
Las siguientes medidas pueden variar dependiendo del tamaño que cortes las rebanadas de bizcocho. Puedes ser que rinda para menos personas o para más. En un bizcocho de 2.5 pulgadas - 3 pulgadas (6.5 cm- 7.5 cm) de altura, los cortes que yo hago son aproximado de una pulgada de ancho (2.5 cm) y 3 pulgadas de largo (7.5 cm).

Como dije la cantidad rinde dependiendo como se corte el bizcocho. Es mejor que sobre a que falte bizcocho para esos invitados inesperados.

½ libra =230 g (sirve a 12-14 personas) Molde de 7-8” = (17-20 cm)
1 libra = 454 g (sirve a 25-27 personas) Molde de 11-12" = (28-30 cm)
2 libras = 910 g (sirve a 50 personas) Molde de 16" = (41 cm)
2.5 libras = 1.13 Kg (50+12=62 personas) Molde de 17-18" = (43-46 cm)
3 libras = 1.360 Kg (75 personas) Molde de 19-20” = (48-50 cm)


Moldes
Las siguientes medidas están basadas en mi estilo de hacer bizcochos y a las medidas de diferentes pastelerías locales. Úsalas como guía. El tamaño del molde que uses depende de la altura que quieras que tenga el bizcocho. Los tamaños de los moldes pueden variar dependiendo de la marca que uses y si es un molde criollo o no. Para referencia precisa calcule de lo siguiente usando: 1 pulgada = 2.54 cm. Las medidas en centímetros pueden estar redondeadas.


Moldes Redondos: 
Molde de 7-8” = (18-20 cm). Bizcocho de ½ libra (230 g). Sirve a 12-14 personas.
Molde de 11-12” = (28-30 cm). Bizcocho de 1 libra (454 g). Sirve a 25-27 personas.
Molde de 16” = (41 cm). Bizcocho de 2 libras (910 g). Sirve a 50 personas.
Molde de 17-18" = (43-46 cm). Bizcocho de 2.5 libras (1.13 Kg). Sirve a 62 personas.
Molde de 19-20” = (48.26 cm). Bizcocho de 3 libras (1.360 g). Sirve a 75 personas.

Moldes Rectángulos:
Molde de 7 x 5 = (18 cm x 13 cm). Para ½ libra de bizcocho (230 g). Sirve a 12-14 personas.
Molde de 13 x 9 = (33 cm x 23 cm). Para 1 libra de bizcocho (454 g). Sirve a 25-27 personas.
Molde de 15 x 10 = (38 cm x 25 cm). Para 1.5 LB de bizcocho (684 g). Sirve a 37-40 personas.

Moldes Cuadrados: 
Molde de 8" x 8" = (20cm x 20cm). Bizcocho de ½ libra (230 g). Sirve a 12-14 Personas.
Molde de 10”X10” o 11.5”X 11.5" = (29 cm x 29 cm). Bizcocho de 1 Lb (454 g). Sirve a 25-27 personas.
Molde de 14" x 14" = (36 cm x 36 cm). Bizcocho de 1.5 libras (680 g). Sirve a 25+12= 37 personas. Molde de 16" x 16" = (41 cm x 41 cm). Bizcocho de 2 Libras (910 g). Sirve a 50 personas.
Molde de 18" x 18" = (46 cm x 46 cm). Bizcocho de 2.5 libras (1.136 Kg). Sirve a 62 personas.
Molde de 20" x 20" = (50 cm x 50 cm). Bizcocho de 3 libras (1.360 Kg). Sirve a 75 personas.

Bizcochos de tamaños más grandes 
Para ser bizcochos de tamaños más grandes se hace uniendo 2 o más bizcochos usando el cálculo adecuado, ejemplo: Se puede hacer un bizcocho de 4 LBS = 1.81 Kg, cuadrado uniendo cuatro bizcochos de 1 libra = (4 de 454 g) o dos rectangulares de 2 libras, = (2 de 910 g). Ver como lo hago aquí: Como armar un bizcocho hecho fácil.
 
Agradezco a una compañera blogger, Nora quien voluntariamente aporto las medidas en gramos y las incluí porque muchas de ustedes utilizan esas medidas y sé que les será muy útil.

Cualquier inquietud, consejos o sugerencias son siempre bienvenidos.

Medidas de Temperatura de Horno, (Oven Temperatures)

Temperatura
Grados Fahrenheit
F
Grados Centigrade
C
Británico (Regulo) Gas
Muy baja
200
95
0
Muy baja
225
110
¼
Muy baja
250
120
½
Bajo o Lento
275
135
1
Bajo o Lento
300
150
2
Tibio
325
165
3
Tibio Moderado
350
175
4
Caliente
375
190
5
Caliente Moderado
400
200
6
Caliente
425
220
7
Caliente
450
230
8
Muy caliente
475
245
9

Medidas de Ingredientes Misc. (Miscellaneous Ingredients Measurements)



Mas Medidas Importantes
More Quick Conversions

1 cup/taza
Chocolate Chips
180 g
1 cup/taza
Cocoa en Polvo /Powder
128 g
1 cup/taza
Nueces Picadas /Chopped nuts
122 g
1 cup/taza
Pacanas en mitad /Walnuts in halves
99 g
1 cup/taza
Coco rallado /Shredded Coconut
71 g
1 cup/taza
Manteca Vegetal /Solid Shortening
205g
1Tablespoon
1 Cucharada Polvo de Hornear/Baking Powder
1 teaspoon=1 cucharadita de Polvo de Hornear
12 g

4g
1Tablespoon
 
1 Cucharada Sal /Salt
1 teaspoon= 1 cucharadita de Sal 
18 g
6 g



Miel, Melaza, Sirop

Honey, Molasses & Syrup
Cups/ Taza
Grams/g
Ounces/oz
2 Tbsp
43 g
1.5 oz
1/4 cup
85 g
3 oz
1/3 cup
113 g
4 oz
1/2 cup
170 g
6 oz
2/3 cup
227 g
8 oz
3/4 cup
255 g
9 oz
1 cup
340 g
12 oz



Avena

Rolled Oats
Cups/ Taza
Grams/g
Ounces/oz
1/4 
21 g
.75 oz
1/3 
28 g
1 oz
1/2 
43 g
1.5 oz
85 g
3 oz

Medidas de Harina y Azúcar, (Flour and Sugar Measurments)

 Medidas de Harina,  Azúcar Glas, Azúcar Blanco y Color Crema , (Flour, Confectioners' Sugar and White and Brown color Sugars Measurements ).

Note: One cup of granulated sugar is equal to approximately 1¾ cups of packed powdered sugar.

Una taza de azúcar granulada es aproximadamente igual a 1¾ tazas compactas de azúcar en polvo.
16 Tablespoons/Cucharadas
= 1 Cup, Taza


Harina y Azúcar de Confección o Glase

Flour  and Powder Sugar
Cups/Tazas
Gram/g
Ounces/oz
1 cup
 128g
4.5 oz
3/4 cup
96 g
3.38 oz
2/3 cup
85 g
3 oz
1/2 cup
64 g
2.25 oz
1/3 cup
43 g
1.5 oz
1/4 cup
32 g
1.13 oz
1/8 cup
16 g
.563 oz
1 TBS=Cuchara
8 g

0.28 oz
Harina de Pan
o de  fuerza

Bread Flour
Cups
Tazas
Grams   g
Ounces 
oz
1 cup
136 g
4.8 oz
1/2 cup
68 g
2.4 oz
1/3 cup
45 g
1.6 oz
1/4 cup

TBS=Cuchara 
34g

8.5 g
1.2 oz

0.3 oz

Azúcar Blanco Granulado

White Sugar
Cups/Tazas
Grams g
Ounces oz

TBS=Cuchara
25 g
.89 oz
1/4 cup
50 g
2 oz
1/3 cup
67 g
2.5 oz
1/2 cup
100 g
4 oz
2/3 cup
134 g
5 oz
3/4 cup
150 g
6 oz
1 cup
201 g
8 oz






Azúcar Morena  Brown Sugar



Cups/ Tazas
Grams / g
Ounces /oz.
1/4 cup
55 g
1.9 oz
1/3 cup
73 g
2.58 oz
1/2 cup
110 g
3.88 oz
1 cup
220 g
7.75 oz


Fuente: All Recipes.Com http://allrecipes.com/HowTo/Cup-to-Gram-Conversions/Detail.aspx

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