Bizcocho de Chocolate y Zanahoria

Si te gusta el chocolate, y estás buscando una receta de pastel que sea diferente a las demás y exquisito al paladar ... este bizcocho bajo en grasa de chocolate y zanahoria es para ti. Mari's Chocolate Carrot Cake, es una combinación que encantará tus sentidos y querrás comerte todo el pastel tu solo.

La zanahoria no le añade sabor,  sustituye la mantequilla, añade cremosidad y una textura húmeda al pastel mientras tiene un sabor a chocolate exquisito. 

In English: Chocolate Carrot Cake.

Para los apasionados coleccionistas de recetas, hoy les traigo otra joya culinaria de mi colección personal: Recetas Exclusivas, directamente desde mi hogar hasta el tuyo, cortesía de mi pequeña repostería casera.

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Bizcocho Griego de Miel y Limón

Explora este irresistible bizcocho de limón: esponjoso, húmedo y fácil de preparar. Además, al ser bajo en grasas y libre de azúcares, es la alternativa ideal para quienes siguen una dieta o prefieren disfrutar de los postres de manera saludable. Añadir semillas de ajonjolí realza su sabor y textura.

Greek Lemon and Honey Cake recipe in English.

¡Disfruta de este delicioso y nutritivo postre! ¡Buen provecho! :)  Απολαύστε αυτό το νόστιμο κέικ!

Bate las claras durante menos de un minuto. En mi caso, al estar ocupado fotografiando para esta entrada, se me pasó el tiempo por unos segundos y las claras no quedaron tan ligeras como la receta requería. A pesar de ello, el pastel quedó bien.

Mezcla la miel y el limón y riégala por toda la superficie del bizcocho.

Es un cake perfecto para merendar.

Bizcocho Griego de Miel y Limón 

Ingredientes: 

3 Cucharadas de margarina preferible de girasol (42.5 g)

7 Cucharadas de miel (151 g)

Ralladura y zumo de un limón (aprox. 2 Cucharadas de zumo)

⅔ tazas de leche temperatura ambiente (158 ml)

1½ tazas de harina para todo uso (195 g)

1½ cucharaditas de polvo de hornear

Pizca de nuez moscada

2 claras de huevo

2 cucharaditas de semillas de sésamo / Ajonjolí

Instrucciones: 

1. Pre-calientar el horno a 400˚F (200˚C). Engrasa ligeramente un molde 8" (20 cm) cuadrado.

2. Mezcla la margarina y 4 Cucharadas de miel en una olla solamente hasta que se derrita la margarina, agrega la leche y 1 Cucharada de zumo de limón. Reserva 1 cucharada de zumo de limón para el final.

3. Mide la harina y luego tamiza junto al polvo para hornear y la nuez moscada. Agrégale la ralladura del limón y mezcla con la harina. Combina la harina y los líquidos (miel, leche y zumo de limón) y deja a un lado. Bate las claras ligeramente hasta punto de picos suaves (como espuma ligera), luego de forma envolvente incorpora las claras de huevo a la mezcla de harina hasta que este todo incorporado.

4. Echa la mezcla en el molde y espolvorea el ajonjolí encima. Hornea durante 20-30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho éste salga limpio. Yo dejo el bizcocho 25 minutos en el horno.

5. Mezcla las 3 Cucharadas de miel y el zumo de limón que tenías reservado y moja el bizcocho con esta miel mientras aún está tibio. Dejar enfriar en el molde y luego corta en 12 rectángulos para servir.

Rendimiento: 12 porciones.

Nota: Para un pastel autentico mediterráneo, sustituye ¼ taza de harina todo uso por ¼ taza de harina de sémola.

"Yo les he dicho estas cosas para que en mí hallen paz. En este mundo afrontarán aflicciones, pero ¡anímense! Yo he vencido al mundo." ~Juan 16:33 

Molondrones Guisados

Para esos días en los que no nos apetece comer carne, esta receta de molondrones guisados es una excelente alternativa. Los molondrones, también conocidos como okra y gumbo, son muy saludables, ya que tienen un alto contenido de fibra, potasio y calcio, aparte de su delicioso sabor.

Dominican Stewed Okra recipe in english: HERE.

A este guiso le añado un poco de salsa barbacoa para darle un sabor ahumado. A mí me encanta acompañarlo con batatas hervidas. ¡Pruébalo!

Molondrones 

Ingredientes:

1 libra de molondrones (½ kilo)

⅔ taza de zumo de limón (approx. 3 limones o al gusto)

2 Cucharadas de aceite

3 Cucharadas de Sazón Dominicano o ver notas

1 Cucharada pasta o 2 Cucharadas de salsa de tomate

1 ½ cucharadita de zumo de naranja agria o vinagre

2 cucharaditas de salsa de barbacoa (opcional)

¼ taza de cilantro picado

pizca de orégano molido

½-1 taza de agua para la salsa

Sal y pimienta al gusto

Instrucciones: 

1. Lava los molondrones, corta y descarta la parte de arriba y las puntas . Procede a cortar el vegetal en ruedas de ½ pulgada (1.5 cm). Colócalo en un recipiente hondo con suficiente agua para cubrirlo y la mitad del zumo de limón. Lo dejas así por diez minutos, desecha esa agua y vuelve a lavar. Escurre los molondrones bien y échale el zumo de limón restante con un poco de agua y deja reposar a lo que preparas lo demás ingredientes. Esto es para quitarle o reducir al máximo el líquido viscoso que tiene este vegetal.

2. En un caldero pon a calentar el aceite y sofríe el sazón por tres minutos, luego échale la salsa de tomate, el agrio o vinagre, salsa de barbacoa y el oregano. Deja sofreír por un minuto. Agrégale ½ taza de agua o al gusto, deja que empiece a hervir antes de agregar los molondrones y cilantro picadito.  

3. Deja cocinar tapado por 20 minutos. Cuando los molondrones estén blandos y se forme una salsa a tu gusto quita del fuego. Sirve con arroz,  tostones, o vivieres (plátano, yuca o batata) salcochados.

Rendimiento: 5 porciones.

Notas: 

a) Si no tienes sazón natural dominicano preparado, sustituye las 3 Cucharadas de sazón por:

• 1 cebolla mediana picada 

• 3 dientes de ajo majados 

• 1 ají cubanela o ½ pimiento morrón picado 

b) Tambien puedes agregar el molondrón hacia el final del tiempo de cocción en un guiso de cerdo o pollo es una deliciosa forma de incorporar esta verdura saludable a tu comida. El molondrón absorberá los sabores del guiso y agregará una agradable textura al plato. Además, es una excelente manera de aumentar el valor nutricional de tu comida sin agregar carne.

No te niegues a hacer el bien a quien es debido, cuando tuvieres poder para hacerlo. No digas a tu prójimo: Anda, y vuelve, y mañana te daré, cuando tienes contigo qué darle. ~ Proverbios 3:27-28.