Mostrando entradas con la etiqueta Fondant. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta Fondant. Mostrar todas las entradas

Cupcakes Tema Escolar


In English

Hace unos días compartí una foto de unas manzanas en fondant que hice para un encargo de cupcakes. Ví que les gustó a muchos y no pude esperar hasta septiembre para compartir este tema. Me puse a pensar en como uno tiende a centralizar el tiempo en épocas, muchas veces basado en el calendario comercial, y no debe ser así. No hay que esperar hasta septiembre o fin de año escolar para agradecer y regalarle a un maestro ejemplar o a un estudiante dedicado. Yo celebro cada día como uno especial sin esperar un día específico.

Como he dicho anteriormente, trabajar con fondant puede ser adictivo porque parece que uno está jugando con masilla, y eso hace que uno se divierta mientras trabaja. Para mí no hay mejor trabajo en el mundo que hacer estas creaciones dulces, porque me gusta y trato de hacerlo lo mejor que yo pueda.


En esta ocasión me pidieron hacer este modelo de cupcakes para una maestra. Muchas veces los clientes me mandan una foto de lo que quieren, y yo trato de crear lo que piden. No sabía de quien eran estos cupcakes hasta hoy cuando me puse a buscar en la web para compartir mi versión, y también de quien fue la inspiración, es de Tammy del blog Wonderful World of Cupcakes. Aunque ella no tiene un paso a paso, creo que hice un buen trabajo de hacer los cupcakes lo más parecido. Estos cupcakes son ideales para un tema escolar o de “back to School”. Lo que más me gusto de ellos son las manzanas y los cuadernos. A continuación demuestro como hice las manzanitas.



Formar un rollo 1 cm de ancho y cortar piezas de 1 cm.


Forma bolas que sean un poco ovaladas ya que al formar el hueco de arriba para introducir el tallo se aplastará un poco.




Hacer el tallo de la misma forma que el rollo para las manzanas, solo que este es más delgado y en color marrón o negro.


Las hojas las hice tomando los pétalos de una flor pequeña, igual como hice al final de este video: Mini Fondant Flowers. Pegar el tallo y la hoja con un poco de corn syrup, y listo!


Manzanita listas para decorar tus cupcakes o bizcochos.

Notas: 
a) Todas estas piezas en fondant deben hacerse con uno a dos días de anticipación para que se sequen y se pongan un poco duritas.
b) Las recetas: cupcakes de chocolate, el relleno es de dulce de leche y la cubierta es suspiro.


Feliz semana :)



Dichoso el que hace frente a la tentación; porque, pasada la prueba, se hace acreedor a la corona de vida, la cual Dios ha prometido dar a quienes lo aman. - Santiago 1:12


¡Recibe GRATIS mis recetas por email! Suscríbete, deja tu email aquí:

Galletas No icing Teddy Bear Cookies


In English

Estas galletas de peluche sin glaseado las decoré en un dos por tres! Quería crear algo bonito para mis hijas en Navidad y se me ocurrió estas teddy bear cookies. No se necesita ningún tipo de icing para decorar, lo cual significa que puedes decorar las galletas rápido y con facilidad. Al ser madre de tres niñas es de esperar el querer hacer que los peluches se vieran bastante bonitos. Es por eso que cuando buscaba ideas para las galletas perfectas, pensé en hacer agujeros en la zona del cuello antes de hornear las galletas. Se necesitan estos agujeros para insertar la cinta a través de ellos y hacer el lazo. ¡Creo que no podrían haber quedado más bonitas!

Estos peluchitos pueden ser el regalo perfecto para cualquiera ocasión, e ideal para el día de la amistad, un baby shower o una fiesta de cumpleaños para un bebé.

Cupcakes Musicales y Cómo Cubrir un Cupcake con Fondant


In English

Después de lo Kitty cupcakes quise contestar unos cuantos emails que me habían llegado sobre como se cubren los cupcakes con fondant. El proceso es muy sencillo ya verán, hay un vídeo más abajo. También entres las preguntas frecuentes sobre este tema están las siguientes:

¿Se le puede poner suspiro / merengue italiano debajo del fondant? 
SÍ, se puede untar una capa delgada de suspiro a un bizcocho o cupcake  y luego cubrir con fondant (pasta de azúcar).


¿Cómo hago para que el fondant quede con un copete (bump) si la receta de los cupcakes hace que sean planos?
En el caso donde la receta que usas resulta un cupcake plano, utiliza una manga pastelera o espátula pequeña para colocar el frosting / cubierta comenzando desde el centro hacia afuera y procurando que el frosting quede un poco más alto en el centro. Deja un espacio de 1/4 de pulgada (0.6 cm) en las orillas del cup cake sin frosting. Al colocar la capa de fondant, con mucho cuidado desliza hacia las orillas y quedara bien pegado y con un copete en el centro.


¿Puedo usar royal icing para hacer decoraciones encima de fondant?
Sí, se puede usar toyal icing y buttercream encima de fondant para las decoraciones y detalles. Creo que con estos cupcakes dejo este tema muy claro, jejeje.



¿Cuantos días dura un cupcake con fondant y con cuanto tiempo de anticipación lo puedo decorar?
Siempre recomiendo entregar o consumir los productos lo más frescos posibles. Cuantos días dura un cupcake decorado con fondant, depende de muchos factores como el tipo de decoración que lleva, el relleno, la calidad del fondant y la forma de guardarlo.  Puedes decorarlo el día antes y conservar en un lugar fresco, sin humedad y dentro de una caja de cartón. En mi opinión, cupcakes decorados así duran algunos dos o tres días, no más si quieres un sabor fresco y delicioso. 




Para estos cupcakes musicales usé marshmallow fondant, y royal icing teñido de color negro para las notas musicales. Para hacer este tipo de decoraciones se necesita un cortador de 3 pulgadas (7.6 cm). Es difícil encontrarlo por si solo, por eso compre un set de seis cortadores de doble diseño. Lo recomiendo altamente porque tienen mucho uso. Sirven hasta para cortar biscuits! Puedes verlos aquí: 
Ateco 6-Piece Double Sided Round Cutter Set.


Feliz semana!


No digan malas palabras, sino sólo palabras buenas que edifiquen la comunidad y traigan beneficios a quienes las escuchen. - Efesios 4:29

Pastillaje


El Pastillaje es para construir, casitas, castillos, camas, muebles etc, ya que al secarse queda bien duro, eso hace que puedas por medio de plantillas, cortar los moldes de las paredes, y con royal icing las vas pegando y armando la estructura.



Las hojas en esta ocasión son de pastillaje, por eso se ven gruesas. Era para un proyecto donde se iba a usar muchas hojas y se hicieron así para que duren mas y no se rompan. Para las Flores y hojas me gusta más elaborarlas con Gumpaste.


Receta de Pastillaje
Deciembre 22, 2009

 
Ingredientes:
4 tazas de azúcar de confección tamizada
1 sobre de gelatina sin sabor
4 cucharas de agua
1 cuchara de zumo de limón
Colorantes en pasta (opcional)

Instrucciones:
Mezclar la gelatina con el agua y añadir el zumo de limón en una olla pequeña y dejar reposar por cinco minutos o hasta que la gelatina absorba todo el liquido.

Después de lo cinco minutos poner a baño María hasta que disuelva. Añadir 3 tazas de azúcar y comenzar a amasar.

Si aun el pastillaje se pega en las manos, añade el resto de la azúcar hasta que note que este suave pero ya no se pega de las manos.