Estas galletas de Navidad (polvorones) son populares y obtuvieron su nombre por ser servidas en las bodas tradicionales de México. De ahí el nombre, de Mexican Wedding Cookies. La masa es una variación de galletas de mantequilla tradicional y son fáciles de hacer.
Estas deliciosas galletas de nuez son cubiertas con azúcar en impalpable (azúcar de confección) y tienen un aspecto único pues parecen pequeños copitos de nieve. En algunas regiones de los Estados Unidos las llaman Snowball Cookies. Estas galletas están garantizadas de que se derretirán y dejaran el sabor mas exquisito en tu boca. ¡Son perfectas para cualquier ocasión especial, en especial para regalar en la época de navidad!
Preparación:
Engrase ligeramente tres bandejas de galletas.
En un recipiente batir la mantequilla hasta que obtenga un color amarillo claro y este esponjosa. Añade el azúcar pulverizada y mezcle bien. Añada la vainilla y mezcle bien. Cernir la harina, sal y la canela en otro recipiente.
Añade la mezcla de mantequilla a la harina y mezcle hasta que este parcialmente combinado. Si quieres en este momento se les añaden las pacanas a la mezcla, continúe mezclando hasta formar una masa. Si queda muy pegajosa, puedes añadir mas harina, una cucharada a la vez hasta que no se pegue. (No mas de 4-6 cucharadas)
Con la masa forme cilindros de ½ pulgada de ancho sin importar el largo, luego corte en trocitos de 1 pulgada cada uno y forme bolitas con cada pedazo. Otra forma de hacerlas es formando la masa en un bola y ir sacando con una cucharadita de medir de 5ml (1 cucharadita) para que queden uniforme. Luego le das forma de bola y las colocas en la bandeja.
Coloque las bolitas a ½ pulgada de distancia en la bandeja. Salen 70-80 galletitas de 1/2 pulgadas.
Hornee una bandeja a la vez en el medio del horno por 8 a 10 minutos, o hasta que las galletas se vean un poca secas y con poco color.
Saque del horno y deje enfriar las galletitas en su bandeja por 10 a 15 minutos, luego espolvoréalas con azúcar de confección, y deje que se enfríen totalmente.
Cuando estén completamente frías, vuelva a pasarlas por azúcar de confección nuevamente.
Sirva y Disfrute!
Estas galletas Bolitas de Nieve hacen unas preciosas galletas navideñas.
Mexican Wedding Cookies
Ingredientes:
12 cucharadas (1½ barra) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente (170 g)
½ taza azúcar en polvo cernida (64 g)
¾ cucharadita de extracto de vainilla (3.5 ml)
1 ½ tazas de harina (195g)
½ cucharadita de canela
¼ cucharadita de sal
1 taza de pacanas o walnuts finamente picadas o molidas opcional (122g)
1 ½ taza de azúcar en polvo para cubrir después de hornear.
Preparación:
1. Calentar horno a 350°F. Engrase ligeramente tres bandejas de galletas.
2. En un recipiente batir la mantequilla hasta que obtenga un color amarillo claro y esté esponjosa. Añade la azúcar pulverizada y mezcle bien. Añada la vainilla y mezcle bien.
3. Cernir la harina, sal y la canela en otro recipiente. Añade la mezcla de mantequilla a la harina y mezcle hasta que este parcialmente combinado. Si quieres en este momento se les añaden las pacanas a la mezcla, continúe mezclando hasta formar una masa. (Si queda muy pegajosa le puedes añadir de 4-6 cucharadas de harina, una a la vez). Advertencia: No debe mezclar más de la cuenta, pues las galletitas saldrán secas y granulosas.
4. Con la masa forme cilindros de ½ pulgada de ancho sin importar el largo, luego corte en trocitos de 1 pulgada cada uno y forme bolitas con cada pedazo. Coloque las bolitas a ½ pulgada de distancia en la bandeja. ( Otra forma de hacerlas es dejando la masa en forma de un bola grande y con una cucharada de medir de 5ml =1 cucharadita, ir tomando de la masa y formar bolitas. Así quedan uniformes). Hornee una bandeja a la vez en el medio del horno a 350°F (175°C) por 8 a 10 minutos, o hasta que las galletas se vean un poca secas y con poco color.
5. Saque del horno y deje enfriar las galletitas en su bandeja por 10 a 15 minutos, luego espolvoréalas con azúcar de confección, y deje que se enfríen totalmente. Cuando estén completamente frías, vuelva a pasarlas por azúcar de confección nuevamente. A Disfrutar!
Feliz Navidad y que el amor de Cristo Jesús reine en cada uno de nuestros corazones. Recordemos que es bueno pedirle a Dios las cosas materiales pero también recordemos que en el Reino de nuestro Señor lo material no importa nada, sino lo que es espiritual y las buenas obras que hacemos agradando le a Dios. No nos afanemos tantos con las fiestas navideñas sino por nuestra salvación. Dios le bendiga a todos.
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