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Passionfruit Scones

passionfruit scone

A mi me encanta la chinola (maracuyá o Parcha) y cuando vi esta receta en una revista Inglesa, no dude en probarla. Llevo muchos años haciéndola e incluso le hice unos cuanto cambios ligeros para hacer un bizcocho. Las instrucciones están al final. Sé que a los amantes de la chinola les encantara las dos recetas. Los dejos con fotos de la recetas y de la fruta. Me divertí mucho haciendo esta entrada ya que es de una fruta que me encanta y aproveché su temporada.


Chinola Dominicana La chinola o maracuyá
 
Passionfruit Scones

 
Ingredientes: Ingredientes to Make Scones
2 tazas de harina + ¾ taza reservada para amasar 
6 cucharadas de azúcar
1 cucharada de polvo de hornear
Pizca de sal
5 cucharadas de mantequilla sin sal (debe estar fría)
2 huevos
¼ taza de pulpa de chínola (Maracuyá or passionfruit pulp)






Preparación:

 
Flour and Butter as coarse meal

1. En un recipiente hondo tamizar la harina, azúcar, polvo de hornear y sal. Añade la mantequilla fría a la mezcla de harina, y con un batidor de mano mezclar hasta que obtenga una harina gruesa, estilo harina de maíz.
 





Eggs and pulp

2. En otro bol mezcle los huevos con la pulpa de chinola y lo bates ligeramente, agregue al la mezcla de harina y mezclar solamente hasta que el harina se humedezca. Forma una bola y transfiera a la mesa para amasar, si se pega agregue ¾ de harina restante poco a poco, usando solamente lo necesario.
 

 


mari's Scone dough

3. Amasar hasta obtener una bola de masa suave. Extender la masa a ½ pulgada de grosor y cortar en círculos. Salen 10 -12 unidades de 2 ½ pulgadas. Transfiera a una bandeja de hornear ligeramente engrasada y deje reposar por 20 minutos.
  Cookie Cutter and scone dough 
scone on baking tray

4. Lleve al horno previamente calentado a 400 F ( 200 C) por 10 minutos o hasta que tomen un color dorado. Se pueden comer solo, con queso crema o mermelada acompañado con su te o jugo preferido.
 






Mari's Chinola Scone  
Passionfruit scone with Buttercream scone con mermelada de Mango

 


Scone de Maracuyá

En las fotos lo serví con:
Jugo de Chinola
Queso Crema, Vanilla Buttercream y Pulpa de Chinola
Mermelada de Mango y Maracuyá


Mari’s versión de Bizcocho Scone de Chinola
Siendo esta una de mis recetas favoritas, hice con ella una mezcla de scone y bizcocho. La masa sale suave y tiene una textura que se derrite en tu boca! La receta es básicamente igual, solo hay unos cuanto cambios y el proceso es el básico de hacer un bizcocho.

DSC01464
Ingredientes: 4 tazas de harina, 2 cucharadas de polvo de hornear, 1 taza de azúcar, 10 cucharas de mantequilla, 3 huevos, ¾ taza de pulpa de chinola.

Proceso: Cremar la mantequilla o margarina con el azúcar, agregar los huevos y seguir batiendo por 2 minutos. Agregue la pulpa de fruta y luego la mezcla de harina , polvo de hornear y sal. batir hasta que se mezcle y no sobre batir. Echar en dos moldes de 9” redondo. Hornear a 350 F ( 175 C) por 30-40 minutos.

Para el relleno de Mango: Pelar 4 mangos, sacar las pulpas y licuar con azúcar al gusto. Luego llevar a fuego mediano a cocinar hasta que espese un poco. Si lo crees necesario puedes añadir 2 cucharadas de maízena (fécula de Maíz) para que quede mas espeso.


“Porque los ojos del Señor están sobre los justos, y sus oídos, atentos a sus oraciones" –
1 Pedro 3:12
 

Mari's Cakes PIZZA


Italia tiene dos platos nacionales que se han convertido en favoritos internacionales, la pasta y la pizza. He leído que una vez que pruebe una verdadera pizza italiana nunca pensaras lo mismo acerca de este sencillo y delicioso plato. He tenido la oportunidad de probar las pizzas de varios piazzioli que mantienen las tradiciones de su patria y tengo que decir que la fina y tradicional pizza de Nueva York es la mejor, eso por supuesto, es fuera de Italia!

A mi esposo y a mí nos encanta hacer nuestra pizza en casa porque el sabor es delicioso e incomparable. Ningún delivery o producto congelado serán tan delicioso como una pizza hecha en casa. Para esos días cuando no tenemos el tiempo de hacer nuestra pizzas les recomiendo mis favoritas si es que andan por esos lugares. En Mid-Town NY Sbarro's, Lower East- side, Rosario's Pizza, en Massachusetts, Bertucci's y en la República Dominicana la mejor pizza es la de Pizzarelli.

Hoy voy a compartir nuestra receta favorita y de masa para pizza.


Manny’s Herbed Crust Pizza


Ingredientes:
3 ¼ tazas harina blanca
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de mezcla de hierbas (Romero, Tomillo, Hinojo y Albahaca) Pimienta fresca molida
1 sobre de levadura activa (¼ oz) = 2 ¼ cucharadita = 0.6 onzas de levadura fresca
1 ¼ de taza de agua tibia
2 cucharaditas de azúcar
1 cucharada de aceite de oliva 
¼ taza de harina de maíz para preparar la bandeja de pizza 
Bandeja para hornear

Preparación:
1. Mezcle la levadura con ¼ taza de agua tibia (100˚F- 110˚F) y 1 cucharadita de azúcar. Mezclar bien hasta que la levadura este disuelta, deje descansar en un lugar tibio durante 10 minutos hasta que este espumoso en superficie y doble en tamaño. Mezclar la harina, sal y cucharadita de azúcar restante en un tazón grande. Hacer un pozo en el centro y vierta el líquido de levadura, agua restante y el aceite.


2. Usando las manos untadas de harina mezclar. Voltee la masa en una superficie enharinada y amasar durante aproximadamente 10 minutos hasta que esté suave y elástico. 


3. Coloque en un bol untado de aceite y cubrir con papel plástico. Deje en un lugar cálido por alrededor de 1 hora o hasta que se duplique en tamaño.

4. Baje en una superficie ligeramente enharinada y con un golpe la masa para desinflar. Cortar en cuatro si vas hacer pizzas individuales de corteza gruesa o despliegue para formar corteza para una pizza grande.


5. Poner la corteza ya lista en una bandeja ligeramente engrasada y espolvoreada con harina de maíz (cornmeal). Empuje hacia arriba el borde un poco para formar una cresta para conservar el relleno. Tape con plástico o envase por 15 minutos. Agregue su salsa de pizza, queso y aderezos.






6. Hornear a 425 F durante 15 a 20 minutos. Supervisar la corteza de pizza, especialmente en la parte inferior de la corteza. Se volverá marrón cuando este, además va a ver el queso fundido y marrón en la parte superior. Retire del horno y dejarlo enfriar durante al menos cinco minutos antes de intentar cortarlo.















A mi Querido Esposo,  il mio pizzaiolo y el mejor esposo del mundo, 

Gracias por todo el amor que pones en hacer deliciosas pizzas para mí y para las niñas, te amamos con todo nuestro corazón. Que Dios te bendiga y guíe siempre.













 "Por eso dejará el hombre a su padre y a su madre, y se unirá a su esposa, y los dos llegarán a ser un solo cuerpo" Así que ya no son dos, sino uno solo. Por tanto, lo que Dios ha unido, que no lo separe el hombre. Mateo 19:5-6 

Buttermilk Biscuits

Easy Buttermilk Biscuits recipe

¿Estás buscando una receta sencilla y deliciosa de Biscuits? ¡No busques más allá de estos Buttermilk BiscuitsHechos con suero de leche, estas biscuits tienen una textura suave y tierna que es casi como la de un pan. Son el acompañamiento perfecto para gravy, pollo frito al estilo campesino o chili. ¡Sigue esta sencilla receta para crear tu propio lote de deliciosas Buttermilk Biscuits en poco tiempo!






Buttermilk Biscuits


Buttermilk Biscuits

Buttermilk Biscuits

Estos Biscuits están hechos con suero de mantequilla que les da una textura suave y tierna, casi como la miga de pan. Son el complemento perfecto para platos como gravy, pollo frito al estilo campesino o chili.

Ingredientes:
3 tazas de harina tamizada (384 g)
½ cucharadita de sal (5 g)
½ cucharadita de bicarbonato de sodio (3 g)
1 cucharada de azúcar (12 g)
4 cucharaditas de polvo de hornear (24 g)
⅔ de taza de manteca vegetal (68 g)
1 taza + 2 cucharadas de Buttermilk (suero de leche) * ver notas

Si no tienes suero de mantequilla, puedes hacer el tuyo propio añadiendo 1 cucharada de jugo de limón, vinagre de sidra o vinagre blanco a 1 taza de leche y dejando reposar de 5 a 10 minutos antes de usar.


Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 400°F (205°C). Tamiza la harina, la sal, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la manteca vegetal en un tazón grande. Mezcla hasta que la masa se asemeje a la harina de maíz.

2. Rocía el buttermilk sobre la mezcla de harina. Mezcla enérgicamente con una cuchara de madera por 2 a 3 minutos hasta obtener una masa más compacta. Continúa mezclando unos minutos más.

3. Forma la masa en una bola y vuélcala sobre una superficie enharinada. Espolvorea un poco de harina sobre la masa. (La masa estará pegajosa). Suavemente aplana la masa en un círculo grueso como si fuera un pastel. Amasa durante 1 minuto espolvoreando ligeramente con harina, si es necesario.

4. Extiende la masa a ½ pulgada de espesor. Corta los biscuits con un cortador de 2 pulgadas enharinado. Para asegurarte de que los lados de los biscuits queden rectos, presiona el cortador en la masa y levántalo rápidamente. Coloca los biscuits ½ pulgada o más aparte en una bandeja. Hornea a 450°F durante 11-13 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Retira del horno y deja reposar por 3-4 minutos.

Los biscuits deben tener una textura ligera y suave por dentro y un color blanco. Enfría en una rejilla. Si prefieres unos biscuits crujientes, enfríalos sin cubrir. Si prefieres una corteza más suave, cubre los biscuits calientes con un paño de cocina. Sirve caliente.

Rendimiento: 16 biscuits.



Notas:
a) Puedes hacer fácilmente tu propio buttermilk (suero de leche) añadiendo 1 cucharada de vinagre blanco destilado, vinagre de sidra o zumo de limón a 1 taza de leche y dejando reposar durante 5 a 10 minutos antes de usar.

b) El interior de los biscuits debe ser ligero, suave y de color blanco. Enfría en una rejilla. Para biscuits crujientes, enfríalos sin cubrir. Si se desea una corteza más suave, envuelve los biscuits calientes en un paño de cocina limpio. Sirve caliente.

c) Una variación dulce de estos biscuits es untar la parte superior con miel tan pronto como los saques del horno.



¡Estos deliciosos Buttermilk Biscuits son el acompañamiento perfecto! Disfruta de su suavidad y sabor con cada bocado.

easy Biscuitsrecipe



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Por tanto, oh varones, tened buen ánimo; porque yo confío en Dios que será así como se me ha dicho. -  Hechos 27:25