Les agradezco que tomaran de su tiempo para dejar sus comentarios y por sus cumplidos. Ellos son la motivación de seguir compartiendo con ustedes lo que me gusta y hago por hobby…. que es mantener este Blog. Son bienvenidos siempre. Como me han llegado varios emails y comentarios acerca del Bizcocho con Técnica de Canasta, hoy quise enseñar con más detalle la técnica de canasta o cesta en el bizcocho para que se animen y lo hagan en casa. Fue una de mis primeras técnicas en aprender y personalmente me encanta. Espero que esta entrada sea de gran ayuda, y cualquier sugerencia o idea que puedas aportar, son bienvenidas siempre : D
Dependiendo el estilo que busques, puedes variar de boquilla o tamaño. Les aconsejo tener en mente que entre mas pequeña es la boquilla mas tiempo y mas trabajo se lleva en decorar el bizcocho. Lo siguiente es solo una guía.
Basket Weave Decorating Tips de Ateco: (De uso double, osea los dos lados se pueden usar para obtener estilo distintos) # 48 y # 46
Nota: Hay boquillas mas grande por ejemplo: la # 898, # 789 y #790, pero las que puse en la lista arriba son las que uso para esta demostración y son las que se usan con mas frecuencia para esta técnica.
Empieza con un bizcocho que este con sellado de migas (Crumb Coated) y cubierto con el lustre arriba. Tendrás que medir y marcar el bizcocho en donde quieras que vaya la fila del tejido de canasta. Esto le asegura que quedará derecho y en distancia parejas. Lo puedes marcar con unos palillos de brochetas o con la espátula de decorar.
No hay reglas establecidas para dividir el pastel, puedes hacerlo como te plazca. Para tejer un cesto más estrecho haz las marcas mas cercana y para un tejido más flojo hacer las arcas más separadas. Para un bizcocho cuadrado o un rectángulo puedes usar una regla para hacer las marcas, o al ojo. Para el bizcocho redondo es más fácil dividir a la mitad, después en cuarto y así sucesivamente.
Estoy segura de que puedas encontrar la manera correcta para usted. He aprendido que un buen decorador hace que las cosas se vean estéticamente agradables y no necesariamente perfecta.
No hay reglas establecidas para dividir el pastel, puedes hacerlo como te plazca. Para tejer un cesto más estrecho haz las marcas mas cercana y para un tejido más flojo hacer las arcas más separadas. Para un bizcocho cuadrado o un rectángulo puedes usar una regla para hacer las marcas, o al ojo. Para el bizcocho redondo es más fácil dividir a la mitad, después en cuarto y así sucesivamente.
Estoy segura de que puedas encontrar la manera correcta para usted. He aprendido que un buen decorador hace que las cosas se vean estéticamente agradables y no necesariamente perfecta.
Opción I Para Tejido de canasta en un Bizcocho:
Boquillas: # 48 y # 46
Arriba: boquilla # 46
Abajo: Marco los espacios con la boquilla # 48 para saber en donde va la siguiente linea.
El proceso es repetir lo mismo una y otra vez pero alternando los espacios y lineas. Repetir hasta cubrir el bizcocho.
Opción II Para un Tejido de canasta en un Bizcocho:
Boquillas: # 48 y Round Tip # 6
- Puedes usar la Boquilla #22 para hacer un borde tipo soga o caracol.
- Les recomiendo: http://cooksdream.com/store/tipslbask.html
Los invito a pasar por mi blog Cristiano, Vivir en la Gracia de Dios.
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