Flan de Chocolate
Creo que todos los días deben ser días de amistad, de amor y excusas para poder comer una ricura como les presento hoy. Este flan es unos de los postres que haré para el día de San Valentín aunque tengo que admitir que en casa lo hago muy a menudo.
El de flan de chocolate es una exquisitez, clásico entre los amantes del chocolate y alternativa a las cajas de bombones que se acostumbra comer en esta época. Esta es una receta sencilla y económica, pero no por eso, este postre deja de ser delicioso y elegante para cualquier ocasión.
Al contrario del flan de vainilla (o de condensada), el cual hago desde cero, para este flan me gusta usar sobres de flan instantáneo porque facilita la preparación y no es necesario usar el horno, ni se necesita tanto tiempo de refrigeración.
Flan de Chocolate
Ingredientes:
Flan
½ taza de semi -sweet chocolate chips (3 onzas) o 2 ½ cucharadas de cocoa en polvo
1 sobre (para 4 porciones) de Flan Goya o Royal
1 taza de leche
1 taza de crema (nata)
¼ taza de azúcar
1 cucharadita de vainilla (5 ml)
Caramelo
½ taza de azúcar granulado
Preparación:
1. Preparar el caramelo (instrucciones más abajo), caramelizar el molde o moldes donde va el flan.
2. En una olla mezclar el chocolate chips y la leche, calentar hasta mezclar bien, reservar.
3. En otra olla añadimos el sobre de flan y la crema de leche, mezclamos bien, añadimos la leche con chocolate, vainilla y removemos. Lo dejamos en el fuego solo hasta punto de ebullición.
4. Retirar del fuego y verter en los moldes preparado.
5. Dejar a temperatura ambiente hasta que este fresco, entonces llevar al refrigerador hasta que este frió y listo para desmoldar. Sirva frió. Si quieres puedes decorarlo con crema chantilly o merengue.
Rinde: 4 servicios de media taza. (Yo lo divido en 3 copas) Para 6 personas doblar la receta.
No uso el caramelo que viene en la cajita porque no me agrada el sabor, siento que tiene sabor a maple (arce) syrup que va muy bien con pancakes or waffles pero no con flan.
Para el caramelo:
Antes le echaba agua al azúcar como indican en muchas recetas, pero me sale mal. Ahora lo hago como me enseño mi hermana, Miriam:
En un salten anti- adherente llevar ½ taza de azúcar a fuego moderado. El azúcar comenzara a derretirse y a tomar color en las orillas primero, con una cuchara de madera mover las orillas de afuera para dentro así se derrite uniforme y no se quema. Cuando todo el azúcar este derretido y color dorado, estará listo para cubrir el molde donde hará el flan. Nota: No dejes que se ponga oscuro, para que no tome un sabor amargo.
Flan de Chocolate
Ingredientes:
½ taza de semi -sweet chocolate chips (3 onzas) o 2
1 sobre (para 4 porciones) de Flan Goya o Royal
1 taza de leche
1 taza de crema (nata)
¼ taza de azúcar
1 cucharadita de vainilla (5 ml)
Caramelo
½ taza de azúcar granulado
Preparación:
1. Preparar el caramelo (instrucciones más abajo), caramelizar el molde o moldes donde va el flan.
2. En una olla mezclar el chocolate chips y la leche, calentar hasta mezclar bien, reservar.
3. En otra olla añadimos el sobre de flan y la crema de leche, mezclamos bien, añadimos la leche con chocolate, vainilla y removemos. Lo dejamos en el fuego solo hasta punto de ebullición.
4. Retirar del fuego y verter en los moldes preparado.
5. Dejar a temperatura ambiente hasta que este fresco, entonces llevar al refrigerador hasta que este frió y listo para desmoldar. Sirva frió. Si quieres puedes decorarlo con crema chantilly o merengue.
Rinde: 4 servicios de media taza. (Yo lo divido en 3 copas) Para 6 personas doblar la receta.
No uso el caramelo que viene en la cajita porque no me agrada el sabor, siento que tiene sabor a maple (arce) syrup que va muy bien con pancakes or waffles pero no con flan.
Para el caramelo:
Antes le echaba agua al azúcar como indican en muchas recetas, pero me sale mal. Ahora lo hago como me enseño mi hermana, Miriam:
En un salten anti- adherente llevar ½ taza de azúcar a fuego moderado. El azúcar comenzara a derretirse y a tomar color en las orillas primero, con una cuchara de madera mover las orillas de afuera para dentro así se derrite uniforme y no se quema. Cuando todo el azúcar este derretido y color dorado, estará listo para cubrir el molde donde hará el flan. Nota: No dejes que se ponga oscuro, para que no tome un sabor amargo.
No olviden de estar románticos con sus parejas. En un dos por tres y a luz de una vela, un exquisito postre para una ocasión especial. Que el amor reine en sus hogares y en sus matrimonios siempre.
This recipe in english: HERE
Así mismo el esposo debe amar a su esposa como a su propio cuerpo. El que ama a su esposa se ama a sí mismo, pues nadie ha odiado jamás a su propio cuerpo; al contrario, lo alimenta y lo cuida, así como Cristo hace con la iglesia. - Efesios 5: 28-29
Subscribe- Suscríbete a Mari's CakesYaniqueques o Johnny Cakes
El Johnny Cake, conocido como Yaniqueque en República Dominicana, es una variante del johnny cake norteamericano. Aunque la receta original se elabora con harina de maíz, existen versiones que combinan harina de maíz y harina de trigo, así como otras que utilizan exclusivamente harina de trigo. Algunas variantes incorporan ingredientes adicionales como coco rayado, leche de coco, huevo, miel, azúcar, sal, entre otros. El método de preparación puede ser horneado o frito.
En República Dominicana, el Yaniqueque fue introducido por caribeños angloparlantes o descendientes africanos, quienes lo adoptaron como uno de sus platos preferidos debido a su sencilla preparación y bajo costo. La versión dominicana se elabora mezclando harina de trigo con mantequilla, aceite y un toque de sal. Aunque generalmente se cocina frito, en ocasiones también se hornea. Descubre más sobre esta deliciosa variante del Johnny Cake y disfruta de su sabor único.
Esta receta es una de las favoritas entre los dominicanos y se ha convertido en uno de los antojos principales para aquellos que residen fuera del país y lo han probado durante sus vacaciones. Personalmente, me transporta a los recuerdos de mis viajes a la República Dominicana, especialmente a las visitas a la playa de Boca Chica, donde se pueden encontrar yaniqueques y pescados fritos. Aunque actualmente se venden en muchos puestos de carretera, insisto en que no hay comparación con los que preparamos en casa.
La receta que comparto es la misma que utilizo para las empanadas y pastelitos, pero está reducida a la mitad, ya que rinde lo suficiente para los johnny cakes. Cabe destacar que para los pastelitos no utilizo polvo de hornear. Espero que disfruten de mi versión en sus hogares y que les traiga un pedacito de la auténtica experiencia dominicana. ¡A cocinar y disfrutar!
Receta para Johnny Cakes o Yaniqueques Dominicano
Ingredientes:
2 tazas de harina (260 g)
1 huevo¼ taza de margarina o manteca vegetal (57 g)
1 cucharada de azúcar granulada
¼ cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharada de vino seco (8 ml)
¼ taza + 1 cucharada de agua (74 ml)
Aceite para freír
Preparación:
1. Mezclar harina, sal, azúcar, polvo de hornear y hacer un hueco en el centro.
2. Agrega la margarina, huevos y vino en el centro, y mezclar con las manos hasta mezclar.
3. Agregar el agua poco a poco hasta lograr una masa suave, (quizás no tengas que usar toda el agua). Amasar ligeramente y dejar reposar por media hora.
4. Dividir en bolas pequeñas de 1 ½ pulgadas de ancho y estirar con un rodillo en una mesa preparada con harina o entre dos papeles encerado hasta obtener un disco fino. Con ayuda de un cuchillo hacerle dos cortes en el centro para que salga el aire y no infle.
5. Fría al momento de comer en abundante aceite caliente volteando una vez para dejar dorar ambos lados. Dejar escurrir sobre papel toalla. Si deseas puedes espolvorear sal, pero no es necesario.
Notas:
a) Entre más fina estirar la masa, más crujiente y si la dejas un poco gruesa sale suave por dentro y tostadita por afuera.
b) Se puede acompañar con kétchup.
c) Mi forma favorita de comerlo es dándole un toque americano, jejeje, es espolvoreado con azúcar en polvo (azúcar glas) y canela, ¡¡¡quedan deliciosos!!! De esta forma me acuerda a la "Fry Dough" de Canobie Lake Park en New Hampshire, aunque, aclaro que de esta forma no es como los dominicanos se lo comen.
Esta entrada va dedicada a tod@s, en especial a los seguidores que están fuera de la República y que extrañan este antojito criollo.
Si disfrutaste de esta receta, también podría interesarte:
Además les digo que si dos de ustedes en la tierra se ponen de acuerdo sobre cualquier cosa que pidan, les será concedida por mi Padre que está en el cielo. -Mateo18:19
Fuente:
Historia de johnny cake:Web
Receta: Mi recetario personal
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