Arepa de Maíz

Recipe in English

Una de las recetas más pedidas por vía correo electrónico es la de arepa de maíz dominicana. Los puestos de arepa en el camino hacia Jarabacoa fueron mi inspiración para aprender a preparar esta receta. En el 2002 después de haber comprado varias veces dichas arepas, supe que yo la podía hacer mucho mejor y así fue. Ésta es una receta antigua y la más común. Si no me equivoco, se podía encontrar en la parte de atrás de la funda de harina de maíz. Espero que la puedas elaborar sin dificultad y me dejes saber si te gustó.

Galletas Decoradas, Amor y Amistad Siempre

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La semana pasada compartí una foto en facebook de unas galletas que estaba decorando. Aquí está el resultado final. Las comparto para que te animes a hornear y decorar galletas. Éstas son unas clásicas en casa para el Día de San Valentín y para el Día de Las Madres. En esta ocasión no pude hacer las rositas con anticipación porque estaba lloviendo y había mucha humedad. Termine haciendo unas florecitas sencillas con la puntilla #26, #18 y en el centro una gragea color dorado. Para las hojas use la puntilla #67.

El resultado fue unas galletas muy coquetas.  Partes de ellas las coloque en un baúl decorado por mi hija Crystal. Que lindo detalle para regalar o brindar a los familiares y amigos. ¿Verdad?

El año tiene 365 días y todos son días de celebrar el amor y amistad. Que esta entrada te brinde inspiración para hacer galletas y enamorarte aun más de tu pareja, tu familia, tu trabajo y sobre todo de Dios.

Éste es el mensaje que ustedes han oído desde el principio: Que nos amemos unos a otros. 1 Juan 3:11 

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Carne Salada

En muchos puestos de carne se encuentra carne salada colgada al sol durante días, esto es porque el sol la conserva por más tiempo sin necesidad de refrigeración, permitiendo así suficiente tiempo para que los clientes compren la carne antes de que se eche a perder. Yo no hago este paso debido a muchas razones, unas de ellas es la higiene. Prefiero usar carne fresca y prepararla yo misma en casa. No es necesario dejarla al sol para obtener una carnita de gran sabor. La receta de carne salada (carne frita) podría hacerse con carne de cerdo o de res.

In English

Lo que hace que esta carne sea sabrosa es que después de cortarla en lonjas finas se sazona con ajo, orégano, sal y zumo de naranja agria. De los dos últimos mencionados lleva más cantidad de lo normal. Cuanto más tiempo deja marinar la carne, mejor quedará. Es recomendado dejarla de un día para otro en el refrigerador, pero si no puedes esperar tanto, entonces te recomiendo que la dejes marinar por lo menos tres horas. Este plato es uno de los antojitos populares dominicanos, en especial para los que viven fuera del país.

Algo del República Dominicana

Monumento de la Muñeca sin Rostro, diseñada por 

Radhamé Carela del Higüerito, Moca.

La siguiente receta es para cocinar carne frita en casa. Con la cantidad de sal que uso, no queda demasiado salada, pero si prefieres, puedes añadir más sal. Yo la he servido con batatas fritas. ¡Prueba este plato pronto, te encantará!

Yo preparé 4.5 libras de carne de cerdo (un poco más de 2 kilos), por eso mi bolsa probablemente se vea más llena que la tuya, ya que esta receta es para 2.5 libras de carne.

Carne Salada Dominicana

Ingredientes: 
2 ½ libras de carne de cerdo (1.14 kilo)
½ taza de zumo de naranja agria o de limón
1 Cucharada de sal
1 Cucharada de ajo majado
½ Cucharada de orégano
Abundante aceite para freír

Preparación: 

1. Lavar y cortar la carne en tiritas finas dé mismo tamaño.

2. Sazonar con el zumo de naranja, sal, ajo y orégano. Colocar en un recipiente con tapa o en una funda, llevar a la nevera y dejar marinar de un día para otro o por lo menos 3 horas.

3. Freír las tiras de carne en aceite caliente suficiente para cubrir la carne. Dejar dorar las tiras un poco de cada lado y listo.

4. Servir con tostones, batatas fritas, yuca hervida o arroz con habichuelas guisadas.

Rendimiento: Para 4 personas.

 "Tengan valor y firmeza; no tengan miedo ni se asusten cuando se enfrenten con ellas, porque el Señor su Dios está con ustedes y no los dejará ni los abandonará." ~ Deuteronomio 31:6