Galletas Barquilla
Amigos y Cupcakes
El pasado domingo mi hija tuvo una pequeña juntadera en casa con amigas para hacer cupcakes. Me encantó que ellas utilizaron una receta de este blog para hacer sus propios cupcakes de principio a fin. Lo que no me gustó es que no era yo la que iba a preparar los cupcakes, pero me aproveché y les hice unas cuantas cositas de sorpresa, jejeje. Gracias a Dios al final del mes celebraran su graduación de bachiller, así que este será un buen recuerdo para Ruby de una parte de sus amigos.
Quiero aprovechar y felicitarlos por su triunfo en la elaboración de los cupcakes de chocolate con nutella y suspiro. ¡De sabor le quedó DELICIOSO! Me encantó verlos decorando los cupcakes e ...
Receta de Bizcocho Blanco, White Cake Recipe
El color blanco me fascina, para decorar bizcochos y galletas, pero hoy el bizcocho es blanco por dentro, jejeje. Siempre me han gustado los tonos claros, en especial el blanco, el rosado y el azul claro. En ocasiones escojo cosas fuera de esos tonos para así variar y levantarme el ánimo. Por ejemplo, los azulejos "tiles" de mí cocina los escogí color ladrillo y crema.
¡¡¡Ocho años después me pregunto en que estaba pensando en ese momento!!! Ahora sueño con volver a re-modelar mi cocina, y adivina de qué color...¡¡¡blanco!!! En Pinterest tengo varias inspiraciones para mi próxima cocina de mis sueños que con Dios mediante será posible algún día y espero no muy lejano.
La receta que comparto hoy es de bizcocho blanco, de masa color blanco y es la que uso también cuando quiero hacer un bizcocho de un color exacto y brillante sin el tono amarillo que le aporta la mantequilla y las yemas de huevo. Esta es la receta que usé para hacer el Bizcocho de la Bandera Dominicana. Cuando necesites hacer un bizcocho de color blanco y no quieres usar la mezcla de cajitas, ésta es una receta que debes tener a mano, así que guárdala.
Las flores son de chocolate hechas por mí. La receta para esas flores es la que compartí aquí: Cómo hacer chocolate clay con candy melts.
La masa queda exquisita y suave. El relleno es de vanilla buttercream con un poco de fresas y la cubierta es suspiro.
Bizcocho Blanco
Una masa de bizcocho blanco que queda suave y exquisito y es bien fácil de preparar.Ingredientes:
½ taza manteca blanca tipo Crisco o ¼ taza mantequilla sin sal (115 g)
1 taza azúcar granulada (210 g)
1 cucharadita vainilla blanco (5 ml)
2 cucharaditas extracto de almendra (10 ml)
2 tazas menos 1 Cucharada de harina todo uso, tamizada (240 g)
1 Cucharada polvo de hornear
1 Cucharada de maicena (fecula de maíz)
pizca de sal
½ taza de leche + 2 Cucharadas (135 ml)
4 claras de huevo
Rendimiento: Un bizcocho de dos layers de 9" (23 -26 cm).
1 Cucharada de maicena (fecula de maíz)
pizca de sal
½ taza de leche + 2 Cucharadas (135 ml)
4 claras de huevo
Instrucciones:
1. Mide todos los ingredientes con precisión. Ligeramente engrasa los moldes y cubre el fondo con papel de pergamino o papel encerado. Pre-caliente el horno a 350˚F (175˚C).
2. Mezcla la harina, polvo de hornear, maicena y sal; tamizar juntos. Con el batidor plano (paddle attachment) bate la manteca Crisco y el azúcar hasta que esté suave y esponjosa, unos 4 minutos.
3. Agrega los extractos y bate durante un minuto. Agregar la mezcla de harina alternando con la leche, comenzando y terminando con la harina. Bate en lento hasta que estén combinados.
4. En otro bol batir las claras de huevo hasta que estén espumosas por dos minutos y agrégala a la mezcla de harina en tres partes con movimientos envolventes.
5. Divide la masa en los moldes. Hornea durante 20-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
6. Dejar enfriar por 15 minutos en una rejilla. Pasado el tiempo voltea en plato de servir y dejar enfriar totalmente antes de decorar.
Rendimiento: Un bizcocho de dos layers de 9" (23 -26 cm).
Notas:
a) En lo que respecta a la medida de la mantequilla, suelo usar típicamente 1/4 de taza en esta receta para evitar que los pasteles resulten demasiado grasosos con la mantequilla disponible en mi área. Sin embargo, si no tienes el mismo problema, siéntete libre de usar 1/2 taza de mantequilla. Personalmente, prefiero usar manteca vegetal al hacer este pastel.
b) Recomiendo usar manteca vegetal para obtener un pastel de color más blanco.
c) Bizcocho de color vibrante y preciso: Para lograr un color exacto y vibrante sin el tono amarillo que aportan la mantequilla y las yemas de huevo, sigue esta receta al pie de la letra y añade el colorante en gel al final. Si deseas crear varios colores, divide la masa en diferentes recipientes y añade los colores de tu elección según tu preferencia.
"Por lo tanto, si alguno está en Cristo, es una nueva creación. ¡Lo viejo ha pasado, ha llegado ya lo nuevo!" ~ 2 Corintios 5:17.
Cómo Hacer Chocolate Clay con Candy Melts
Si las flores y decoraciones en fondant son divertidas de hacer, entonces trabajar con plastilina o masilla de chocolate, en inglés "chocolate candy clay" es un verdadero deleite. Las flores de chocolate son tan atractivas y exquisitas que no querrás flores para tus cupcakes o bizcochos de otra manera, y más porque esta receta sólo lleva dos ingredientes!
El clima de aquí no es lo más apropiado para el modelado de chocolate, por eso no había compartido esta receta antes con todos ustedes. Me parece que los candy melts son más resistentes al calor y ya que llevo unos días trabajando con chocolate para hacer cake pops, y por eso decidí hacer estas rosas de chocolate. Siempre lo que hago son figuras o flores con cortadores, así que éstas son unas de mis primeras rosas, los detalles no están correctos, pero aun así me encantan. :) Usaré estas bellezas en un pastel que hice para mis hijas. Pronto subiré fotos.
¿Alguna vez has tratado de trabajar con este candy clay? ¿Qué tipo de decoraciones te encanta hacer con este chocolate para moldear?
Chocolate para Modelar Hecho con Candy Melts
Ingredientes:14 oz Chocolate Candy Melts (400 g) *ver fotos de los chocolates que use: AQUI y AQUI.
⅓ taza de jarabe de maíz / corn syrup (79 ml)
Instrucciones:
Derrite el chocolate en el microondas o a baño maría siguiendo las instrucciones del paquete. Ten cuidado de no sobre calentarlo.
Revuelve el chocolate hasta que se derrita por completo y una vez que se haya enfriado a temperatura ambiente (tibio al tacto) y que aun este fluido. Échale el jarabe de maíz y con una espátula mezcla suavemente raspando los lados del recipiente hasta que el jarabe de maíz se haya incorporado completamente con todo el chocolate, se tarda alrededor de un minuto. La mezcla debe ser similar a una bola de masa de galletas. Ten cuidado de no sobre mezclar o dañará la mezcla y el chocolate se rompa en pedazos.
Vierte la mezcla en un papel plástico, extiende un poco y la cubres completamente con el plástico. Deja reposar a temperatura ambiente durante una hora, luego amasa con un espátula y vuelve a colocar entre dos hojas plásticas o una funda ziplock y extiende la masa con un rodillo. Deja reposar durante la noche a temperatura ambiente para que se ponga firme.
Al día siguiente el clay de chocolate estará listo para que puedas moldear en cualquiera forma o decoración que tu corazón te dicte. Disfrútalo!
Notas: Solo usar colorantes con base de aceite para colorear el chocolate. Los colorantes que yo uso para trabajar con chocolate son Oil Base Candy Color 
. Se le agrega un poco de colorante después que esté lista la masilla.
. Se le agrega un poco de colorante después que esté lista la masilla.Recomendados:
Melting chocolate tips
How to make a chocolate rose
Introduction to modeling clay
Vídeo de Lauren Sulser a continuación:
Lauren Sulser ha hecho un vídeo maravilloso con los pasos, excepto que las medidas son diferentes ya que ella utiliza chispas gourmet de chocolate puro: 1 libra de chocolate (454 g) y ½ taza de jarabe de maíz (118 ml).
“Flowers wilt, jewelry tarnishes, and candles burn out...but chocolate doesn't hang around long enough to get old.” ― Sr. Cocoa Loca
Cupcakes de oooo Oreo
OOOO... estos cupcakes tienen una base de galletas de oreo, la masa es de oreo, el merengue italiano con oreo y una galleta oreo de decoración, es por eso que los llamo oooo Oreo cupcakes. Son deliciosos, y para los amantes de estas galletas es una "explosión de ricura". Se lo recomiendo!
El frosting o cubierta es estilo cookies and cream pero más ligero ya que está hecho con merengue. El suspiro de oreo también es muy rico para usarlo como relleno en bizcochos. El merengue se prepara igual que en esta receta pero con la excepción de que al final se le agrega una taza de galletas Oreo trituradas. Debes tomar encuenta que este suspiro al tener contacto con la crema que tiene la galleta pierde un poco de fuerzas y tiene consistencia de crema de marshmallow. Se puede decorar bien con él y ya puesto en el cupcake mantiene su forma. Una opción para mejorar la consistencia del suspiro es quitarle la crema blanca a las galletas, así no tendrá tanta grasa. Si prefieres otra opción para hacer este frosting puedes usar la receta de vanilla buttercream o buttercream de chocolate blanco.
En el fondo del cupcake encontraras una sorpresa de galleta crujiente.
Esto cupcakes tienen un olor exquisito, son suaves y así solitos se pueden comer.
Mari's Cakes ahora esta
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