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Pollo al Limón con Tomillo y Ajo


Hola!! Hoy les presento un plato que nos gusta bastante en casa y a todas los amigos y familiares que se lo he preparado. Esta es mi versión rápida de la receta de Lemon Chicken with Thyme and Garlic (Pollo al Limón con Tomillo y Ajo ) la cual aprendí de mi hermana, Miriam, quien prepara unos platos riquísimos.

Como se me hace difícil encontrar la crema de pollo Campbell's en tiendas locales, se me ocurrió esta versión rápida en donde omito el tiempo de cocción en el horno y la crema de pollo. Se trata de una receta fácil y rápida de hacer. Ideal para las, los que trabajamos y queremos preparar algo casero y delicioso para nuestros seres queridos. Se puede acompañar con vegetales, Arroz Blanco o Arroz con Fideos que es como más nos gusta en casa.



Pollo al Limón con Tomillo y Ajo
guarda la receta


Este plato de pollo al limón con tomillo y ajo será un favorito de la familia de todo el tiempo. Es una forma rápido, fácil y saludable de preparar el pollo para la cena.

Ingredientes:
2 libras muslos o pechugas de pollo
¼ taza aceite de oliva
2-3 tazas caldo de pollo o 2 cubitos Doña Gallina (sopita) + 3 ½ tazas de agua
2 cucharaditas tomillo
¼ taza perejil fresco picadito
1 cucharada de ajo majado Zumo de
3 limones ½ cucharadita pimienta negra
2 ½ cucharadas fécula de maíz + 3 cucharadas de agua fría para diluir
sal, si crees necesario

Instrucciones: 
1. Limpiar y cortar el pollo en trozos pequeños, o dejarlas enteras.
2. En una sartén con ¼ taza de aceite de oliva dorar por ambos lados las piezas de pollo sazonadas con un poco de pimienta y una pizca de sal.
3. Si no tiene caldo de pollo listo a mano, llevar a ebullición los 2 cubitos Doña Gallina (sopita) en 3 ½ tazas.
4. En la sartén donde tienes las piezas de pollo ya doradas, vierta las 2 a 3 tazas de caldo de pollo, zumo de limones, el ajo, el tomillo y el perejil.
5. Cocer durante unos 30 minutos (fuego mediano)y luego agregue la maicena disuelta en 3 cucharadas de agua mover hasta mezclar, probar y echar sal y pimienta si es necesario. Cocine tapado por 10 minutos adicionales (fuego bajo). El caldo debe quedar espeso. ¡Tu Pollo al Limón con Tomillo y Ajo está listo, disfruta!

Rendimiento: 6 personas.

Recipe in english: HERE

Con esta receta participo en el concurso "Nuestras Mejores Recetas" que organiza el blog La Cocina de Angie. ¡Enhorabuena, Angie! Gracias por dejarnos participar en tu blog :)

Photobucket




“No se inquieten por nada; más bien, en toda ocasión, con oración y ruego, presenten sus peticiones a Dios y denle gracias.” – Filipenses 4:6
 

Relleno de pollo para Minisandwich




El pasado viernes era el Día Mundial de la Alimentación. Por tal motivo en el colegio de mi hija celebro dicha actividad donde los alumnos de segunda de media (el curso de mi hija) se encargaron  de hacer unas hermosas exposiciones acerca de meriendas nutritivas.  El Grupo de mi hija presento unos sándwiches nutritivos de jamón y queso light, y mini sándwiches de pan integral con relleno de pollo al estilo Mari. A petición popular aquí esta la receta del relleno. Bon Appétit!!

This recipe in english: Here

Brenda y Ruby



Relleno de pollo para Minisandwich


Ingredientes:
Pan de molde integral (preferible) sin corteza
1 pechuga de pollo
10 -12 cucharadas mayonesa
2 ramas de apio picado 
1 zanahoria mediana rayada
1 cebolla pequeña rayada o licuada
1 cucharada de aceite de oliva
Sal pimienta al gusto

Instrucciones:
1. Sazonar la pechuga con sal y pimienta.
2. Cocinar tapada en un poco de agua. Dejar enfriar.
3. Deshilachar y llevar a procesador de alimento con los demás ingredientes. (Es aproximadamente 3 tazas de carne de pollo).
4. Mezclar con mayonesa y apio picado y zanahoria rayada
5. Extender sobre láminas de pan y tapar. 
6. Cortar a gusto.
                                                                            

Foto de sandwhiches tomada por Brenda Lizardo

Las demás fotos fueron tomada por Misael de: http://www.rdeventos.net/

Ruby y Luisanna

¡¡¡Excelente trabajo chicos!!! Muchas gracias por confiar en mi para prepararle esta merienda.

Este relleno también es ideal para rellenar profiteroles salados.


Vuélvete a tu Dios, guarda misericordia y juicio y en tu Dios confía siempre. - Oseas 12: 6

Carne de Res Guisada


La forma mas común de  cocinar la carne de res en la República Dominicana es guisada. La carne guisada se puede acompañar con moro, ensalada, plátanos fritos o víveres salcochados. Cuando se sirve con: arroz blanco, habichuelas guisadas, tostones y ensalada fresca forma lo que aquí llamamos “la bandera dominicana”.  A continuación les daré los pasos de como yo preparo esta receta. Es la forma que nos ha gustado en casa por el sabor y la consistencia de la salsa.

English:Stewed Beef Dominican Style


Carne de Res Guisada 
 
Ingredientes: 
2 ½ libras de carne de res
¼ taza de aceite de oliva
2 cucharadas de pasta de tomate
3-4 tazas de agua previamente hervida y caliente.

Para sazonar:
2 cucharadas de salsa de soya ( salsa) china
2 cucharadas de Sazón Dominicano
1 cucharadita de pimienta
2 cucharaditas de pasta de ajo o 4 dientes de ajo majados
pizca de canela opcional (esto ayuda a que el olor a res se disminuya) 
¼ taza de cilantro picado
3 cucharadas de vino tinto para cocinar (opcional pero recomendado porque le da buen sabor)


Preparación: 
1. Limpiar y cortar la carne en cubos.

2. Sazonar con salsa de soya, Sazón Dominicano, pimienta, ajo y canela; llevar a la nevera por 1 hora (preferible, pero no necesario).

3. Echar el aceite de oliva en una olla, cuando este bien caliente, eche la carne y sofríe hasta que obtenga un color dorado oscuro.

4. Añada el cilantro picado. Tapa la olla, y deja cocinar a fuego medio, revisando constante mente para agregar poca agua caliente para que no se seque. Dejar cociendo hasta que la carne este blanda pero no tanto que se desbarate porque la cocinaras por aprox. media hora mas con la salsa y vino. Puede durar 1 hora total y menos si es en olla de presión.

5. Ya blanda, deja que la carne se vuelva a sofreír con las dos cucharas de pasta de tomate y vino (dejar pasar 1-2 minutos para que se evapore el alcohol), luego añadir 1 –2 taza de agua caliente, sazona con sal y pimienta al gusto. Cuando la salsa tenga la consistencia que deseas, apague el fuego y sirva.


En la foto esta receta esta acompañada de: Moro de Maíz ( Arroz con Maíz).



 
Más bien, crezcan en la gracia y en el conocimiento de nuestro Señor y Salvador, Jesucristo. ¡A él sea la gloria ahora y para siempre! Amén. - 2 Pedro 3:18

Pollo con Pimientos al Estilo Stir Fry

 

La cocina china es venerada en todo el mundo, y uno de los platos más populares que sirven en los restaurantes es el pollo salteado. Esta receta es una de las que hago una y otra vez debido a lo rápido y delicioso que es! Se puede servir con arroz o fideos. Yo lo serví de manera criolla, con arroz blanco y plátanos maduros frito. 

Esta vez no le eché salsa de soya (salsa china), solamente deje dorar la carne y con el salten bien caliente se forma una capa marrón que al echar el caldo le da el color dorado. Este consejito es para los que no les agrada la salsa de soya,. Que lo disfruten!

Comida casera, stir fry chicken  


Recipe in english for : Chicken and Pepper Stir Fry



Receta de Pollo con Pimientos al Estilo Stir Fry

Albondiguitas

mini albóndigas (2)

Comparto con ustedes esta rica receta de las albóndigas favoritas de casa. Es ideal para una cena familiar o picadera y fácil de hacer.


Albondiguitas
Adaptada del libro Recetas de Cocina.
 
Ingredientes para hacer estas mini albóndigas (rinde 40 albondiguitas.):
1 Libra de carne de res molida
1 huevo
½ taza de pan rallado o avena
Sal y pimienta (para una libra de carne ¼ cucharidita de cada uno o al gusto)
2 dientes de ajo majado
½ taza de cebolla en cubos pequeños
1 ají verde en cubos pequeños
1 lata (aprox. 10 onzas) de sopa de tomate (condensed tomato soup)
2 Cucharadas de jugo de limón (persa)
2 Cucharada de salsa inglesa (uso dividido)
 
Preparación:
1. Mezcle carne, huevo, pan, sal y pimienta, ajo majado, una Cucharada de salsa inglesa. Forme bolitas de ½ - ¾ pulgadas.

2. Póngalas en una bandeja y horneé por 10 minutos a 425°F (220°C) grados o la puedes freír hasta obtener un color dorado.

3. En la mantequilla o aceite sofría la cebolla y ají por 2 minutos a fuego alto.

4. Agregué el resto de los ingredientes y las albóndigas. Tape y deje cocinar 10 minutos a fuego mediano.

5. Sirva con arroz blanco, pasta o papas.


albondigas
  
 
Notas: 
a) De la mezcla de cebolla y ají  puedes tomar 2 Cucharadas y echársela a la mezcla de carne antes de formar en bolitas y freír. Si prefieres también puedes licuar la cebolla y ají con una cucharadita de zumo de limón para no sentirle o ver las verduras.

b) A la mezcla de la sopa de tomate y verduras puedes agregarle ½ cucharadita de comino en polvo, pimienta de cayena y 3 Cucharadas de azúcar parda y ½ taza de piña picadita para una salsa agri-dulce y un poco picantica. Queda deliciosa!!  o simplemente improvisas y disfruta!!


c) ¿No quieres hacer la salsa? Bueno entonces sazónala como nota a con un poco de cebolla y ají picado o licuado, la fríes o horneas y listo para picadera!! Te recomiendo duplicar la receta si eres fanático de las albóndigas porque estas quedan ricas!

 

“El ocuparse del Espíritu es vida y paz.” – Romanos 8:6

 

Hamburguesa Para un Rey

DSC05109

La hamburguesa es mi comida preferida y por mi la comería todos los días. La siguiente receta la vi por primera vez en un programa de televisión, Cocina Gourmet, conducido por mi chef favorita, Eugenia Rojo. Desde entonces es la receta preferida de hamburguesa en casa. La carne queda jugosa y sabrosa con todos los ingredientes que lleva, la recomiendo 100% ya que es verdaderamente deliciosa.


Dad



En este mes de celebración del Día de Los Padres, le dedico esta receta a la memoria de mi ya fallecido Padre, Marino Núñez, quien fue el  primero en enseñarme hacer ricas hamburguesas caseras estilo N.Y. Hilton, por ser el mejor padre del mundo y una persona de buen corazón. Que Dios le tenga en su gloria.









Hamburguesa Para un Rey



Ingredientes
Para la preparación de los beef patties:
2 lbs. de carne de res molida (1 kilo)
1 cebolla mediana picada
2 pimientos morrón rojos asados y picados
2 ½ cucharas de BBQ sauce
2 Cucharadas de salsa inglesa
2 Cucharadas de ketchup
1 cucharadita de pimienta
½ cucharadita de orégano
½ cucharadita de sal
2 tazas de avena entera
2 huevos.

Para armar la hamburguesa:
Pan de hamburguesas,
Queso en lonjas (danés)
Bacón (opcional)
1 lechuga
2 tomates
1 cebolla cortadas en aros
kétchup
mayonesa. (Se puede usar la salsa MayoKétchup va muy bien con esta receta.)


Preparación:
1. Mezclar todos los ingredientes para la preparación de los beef patties, y le da forma.
2. En una sartén con poco aceite, o en una plancha cocinar al gusto. 
  Hamburguesa pimiento asado

Armar las hamburguesas a su gusto. Yo prefiero la siguiente orden de abajo para arribe entre los panes: pan, ketchup, pepinillo, cebolla, carne, queso, lechuga, tomate, mayonesa y pan…… ¡Jeje me parezco a Bob Esponja! En realidad la orden que prefieras es lo ideal.   ¡¡¡Disfrute!!!
Hamburguesa para un Rey collage 

 


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“Volverá entonces el polvo a la tierra, como antes fue, y el espíritu volverá a Dios, que es quien lo dio.” - Eclesiastés 12:7-9

Arroz con Fideo y Pollo Frito a la Mostaza

El Arroz con Fideo es un plato que repito constantemente en mi casa, ya que es una receta muy versátil. Este arroz puede acompañarse con varios tipos de carnes tales como: carne de res guisada, pollo asado, pollo al limón, pollo frito y pescado. En esta ocasión he decidido acompañarlo con Pollo Frito a la Mostaza. 

La receta de Arroz con Fideo búscala aquí: Arroz con Fideo.

 
 
 

  

  

 

Pollo Frito a la Mostaza


El Pollo a la Mostaza no es mas que el pollo frito normal, pero yo le doy un toque de mostaza, y sabe riquísimo.

Ingredientes:
4 lbs de pollo 
3 cucharas de mostaza
2 cucharadas de orégano molido
1 ½ cucharadita de pimienta
½ cucharadita de sal
Adobo al gusto (opcional)
1 cucharada de ajo majado
1 cucharada de bija o ½ de azafrán
½ taza de harina
Abundante aceite para freír

Preparación:
Sazonar el pollo ya lavado y con piel  quitada con todos los ingredientes y dejar reposar por una hora. Calentar el aceite  y hecha el pollo hasta que este dorado por ambos lados.

 

  

 
"La Sabiduría no entra en un alma que hace el mal
ni habita en un cuerpo sometido al pecado."
  Sabiduría 1:4
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