Como Aplicar Disco Dust a las Galletas

Gingerbread Cookies y Royal Icing

¡¡Las hice por fin!!

Me encantan estas galletas decoradas de snowman. Hace como un mes que la vi y me han encantado tanto que trate de hacerlas lo más parecida posible, aclaro que intente de hacerlas lo más parecida, entiendo que la practica ayuda con esto del glaseado, así que espero que las próximas, me queden mucho mejor.

Estas galletas la encontré en el blog de Marian, una verdadera artista en galletas decoradas y mucho más. Tiene un blog lleno de creaciones preciosas y explica muy detalladamente todo lo que hace. Desde hace poco la sigo ya que es muy generosa en enseñar lo que sabe. Les recomiendo que visiten su blog, Sweetopia. Hoy aprovecho para compartir como yo decore estas galletas que les han gustado a tantas de ustedes y como se aplica la escarcha o brillo comestible (disco dust) en las galletas decoradas.

Para hacer las galletas:

Masa de sugar cookies o gingerbread cookies y para decorar el glaseado real.

Delinear la figura del snowman con la puntilla numero 2.

Rellenar con glaseado ya diluido. Después de seco (4- 8 horas) hacer los detalles de ojos, nariz y botones. Al secar estos, delinear y rellenar la bufanda tal y como hice con el cuerpo.

Colocar la galleta en un papel previamente doblado en el centro para hacerle un pliegue que luego servirá para volver la escarcha a su envase. Con el glaseado aún mojado, espolvorear la escarcha sobre la bufanda y dejar secar por completo.

Ya seco el glaseado, sacudir la escarcha sobre el papel.

Quedará un poco de escarcha regada en la galleta así que con la ayuda de una brocha remover lo más que puedas. Nota: Todo esto se hace sobre el papel con el pliegue.

Volver la escarcha hacia el envase preferiblemente en otro envase etiquetado reciclado.Yo use el Disco Dust color vivid yellow, marca The Sugar Art, pero como dice Marian, el color Rainbow lo hace aun más bonito ya que se mezcla con el color de abajo. 

Daba pena comérselas, pero después de todo para eso es que se hacen..... para disfrutar de una creación dulce, horneada y decorada con AMOR! Estas galletas hacen un bonito regalo, no se ustedes, pero yo estaré haciendo unas cuantas mas este fin de semana. Espero que les sean de gran ayuda a tod@s en especial a las que me preguntaron como se hacia.

Note: Today I did not provide a translated post in english. Please try the translator on the right-hand side of this blog, if the translations is not all that well, I recommend you to visit Marian's post which is written in english: Here.

Vestíos, pues, como escogidos de Dios, santos y amados, de entrañable misericordia, de bondad, de humildad, de mansedumbre, de paciencia. - Colosenses 3:12

Felices Fiesta y desde la República Dominicana les mando un abrazo a tod@s!

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Un update- Dec. 22, 2010 Hice más galletas decoradas de estas para los amigos de mi hija y me han quedado mejor, en especial las bufandas! Aquí están las fotos:

Como Hacer Una Casita de Jengibre, Gingerbread House

In English

Que divertido es hacer una gingerbread house (casita de jengibre)!!! Por cuestión de tiempo y miedo, no me había atrevido hacer una anteriormente, pero ahora tome el tiempo y valor, e hice mi primera gingerbread house. Fui haciéndola por etapas en cuanto tuviera tiempo libre y fue muy fácil y divertido, pero admito son muchos pasos. Compartiré con ustedes lo que aprendí en el proceso y las plantillas (patrón) que use para cortar la casita. Encontraran el enlace en el paso #2 más abajo. Espero que le sea de gran ayuda.

In english: Here

Aunque he tenido buenas experiencias en pegar galletas y decoraciones para bizcochos, decidí intentar con un pegamento nuevo, sirope de caramelo (caramel syrup), el cual aprendí de un sitio muy conocido, pero fue un total fracaso. No me gusto la idea porque aunque se pegaron bien y rápido las piezas, al día siguiente el caramelo se derretía. Quizás fue porque el clima donde vivo es muy húmedo o porque debí echarle mas azúcar y dejar cocer menos tiempo el almíbar. ¡¡¡Para la próxima la pegaré con el pegamento ideal para estos proyectos, ... el GLASEADO REAL!!! 

La receta que use fue la de Gingerbread Cookies y Royal Icing . Las recomiendo las dos.

Receta del caramelo que use:
Por si les interesa, pero no lo recomiendo: 1 ⅓ taza de azúcar y ½ taza de agua. Dejar hervir hasta que se espese y comienza a tomar un color caramelo claro. Nota: al apagar el fuego sigue tomando color así que no lo deje que se oscurezca demasiado antes de apagar. Yo no sabia esto y se me puso el caramelo color oscuro. También se enfría rápido, así que debes armar las casita los mas pronto posible.

Tips para hacer su casita de jengibre ya sea en este año o el año que viene. ¡Anímense porque es super divertido!

1. Seguir el procedimiento de la receta de  galletas de jengibre, pero en el paso número seis dejar las láminas de masa extendidas en el refrigerador por una hora o más antes de cortar. 

2. Cortar todas las piezas de la casita. Puedes encontrar las plantillas que use, AQUÍ. El techo debe ser un rectángulo de 7" x 7.5" (17.5 x 19 cm). Después de tener las piezas cortadas puedes llevar al refrigerador en las bandejas y dejar hasta el momento de hornear, así quedan mas intactas (yo engraso las bandejas con un poquito de bakers grease).

3. Pre-calentar el horno a 375 ºF (190ºC), y hornear durante el tiempo necesario dependiendo del tamaño de las piezas. 

4. Al sacarlas del horno estando estas aun calentitas, colocar encima los moldes o plantillas de papel y cortar con un cuchillo cualquier cambio de tamaño que pudiera ver ocurrido al hornearse.

5. Dejar enfriar completamente ante de empezar a unir.

Para pegar las piezas como ya les dije les recomiendo usar glasea real. 

En estas fotos puedes ver la piezas unidas con el almíbar y con glasea. Si deseas puedes añadir un poco de colorante color marrón al icing que usaras para unir y así darle un tono marrón claro.

Claro esta, las ventanas tenían que ser en forma de corazón, pues me paso todo el tiempo enamorada de mi esposo, jejeje. Casita llena de amor. Puedes darle la forma que deseas a las ventanas y puerta. Cortándolas con cortadores de galletas o un cuchillo afilado. Yo las corte antes de hornear es mejor así y coges menos riesgo de que se te rompa la galleta.

Escogí una decoración sencilla, pero me gustó bastante. No quería estresarme con mucho detalles, solo quería que la primera fuera un éxito en cuanto a quedarse parada. : ) Ya para el año que viene veremos que mas le agrego. Cuando hayas terminado los detallas utilizando la manga de decoracion  o duya, y todo esté en su lugar, espolvorear con azúcar glas para que se vea como nieve sobre el techo.  Fue divertido hacerla, que bonita se ve cuando ya esta hecha y que rico olor desprende.  ¿Te animas hacer una?

Mirad, y guardaos de toda avaricia; porque la vida del hombre no consiste en la abundancia de los bienes que posee.- Lucas 12:15

Próxima entrada: Como hacer estas galletas de snowman.

Gingerbread Cookies, Galletas de Jengibre

In English

Galletas de jengibre para decorar.....¿Decorar? ...¡Sera comer jejeje! Estas son las galletas estrellas para la temporada navideña. Las madres, padres, abuelos, tíos, y adultos en general, sabemos que elaborar y decorar estas galletas tipo gingerbread men con nuestros hijos, sobrinos, o amigos, es una actividad familiar en donde uno se divierte muchísimo y  los niños lo guardaran como un recuerdo muy bonito.

Había hecho la receta de Sugar Cookies con un poco de canela, jengibre y clavo pero nunca esta receta con melaza porque pensaba que no iban a quedar crujientes. Aunque había probado panes, bizcochos y pies con melaza, también dudaba de el sabor que melaza le podría aportar a las galletas. ¡Que equivocada estaba! Estas galletas quedan bien crujientes y son riquísimas. Conociendo ahora todas las propiedades de la melaza, haré estas galletas más a menudo y no tienen que ser exclusivas para Navidad solamente ya que su sabor va perfecto con té o café.

Yo use Melaza Orgánica de Vida Natural hecho en Rep. Dominicana.
LA MELAZA APORTA: hierro, calcio, fósforo, vitaminas B1 , B2 y B6.

PROPIEDADES: Alimento nutritivo de alta calidad, fortificante, depurativo, anti-anémico. Previene alta presión, reumatismo, ulceras, anemias, quistes. Es un excelente suplemento alimenticio por su alto contenido de vitaminas y minerales .

Encontrarás paso a paso de como hacer esta galleta de jengibre decorada con Disco Dust: AQUÍ .

Gingerbread Cookies -Galletas de Jengibre 

Rendimiento aproximadamente: 20 galletas de tamaño mediano. Puedes doblar esta receta fácilmente si deseas hacer más galletas o una gingerbread house (casita de jengibre). 

Ingredientes: 

3 ½ tazas de harina (448 g) 

½ cucharadita de bicarbonato de sodio (opcional) * yo no lo usé 

½ cucharadita de sal 

1 cucharadita de canela molida 

1 cucharadita de jengibre en polvo 

½ cucharadita de nuez moscada 

½ cucharadita de clavo molido 

½ taza de margarina o mantequilla (113 g) 

½ taza de azúcar morena (110 g) 

¼ taza de melaza (dependiendo el tono de marrón que quieras) 

1 huevo 

Para Decorar

Royal Icing (Version I): 
Ver instrucciones y paso a paso en la entrada de Royal Icing.

3 claras de huevo a temperatura de ambiente 

4 tazas de azúcar de confección (1 Lb / ½ kilo) 

½ cucharadita de crémor de tártaro (cream of tartar) opcional 

1 cucharadita de zumo de limón o vainilla
Colorante (opcional) 

Grageas y dulces para decorar (opcional) 

Instrucciones: 

1. Mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, sal y especias. Derrite la mantequilla en una olla mediana. Apaga el fuego y deja enfriar un poco. Agrega el azúcar, la melaza y el huevo, y mezcla bien hasta que se disuelva el azúcar, unos 4 minutos. Agrega los ingredientes secos y mezcla hasta que esté todo combinado. 

2. Coloca la mezcla sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa espolvoreando un poco de harina para que no se pegue. Si se necesita puedes añadir un poco más de harina, para hacer que la masa quede firme. Divide la masa en dos discos, envolver con papel film y llevar a la nevera por lo menos 30 minutos a una hora antes de cortar, preferible dejarlo de un día para otro. 

3. Precalenta el horno a 375°F (190°C). Sobre una superficie enharinada, o entre dos papeles film o papel encerado, extiende la masa hasta obtener el grosor deseado dejándolas listas para cortar. Colocar en una bandeja procurando que le queden planas dejando la masa entre los mismos dos papeles film y llevar a refrigerador por 30 minutos o más. A mi me salen cuatro láminas porque divido cada disco en dos. Dividiéndolas así no tengo problemas de colocarlas en el refrigerador porque el tamaño queda perfecto. 

4. Corta las galletas, y hornea en bandeja ligeramente engrasada a 375°F . Las galletas pequeñas y medianas hornear por 6-10 minutos y galletas grandes durante 10-15 minutos. Dejar enfriar completamente antes de decorar. Ver instrucciones y paso a paso en la entrada de Royal Icing

Notas: 

a) Edición 12/2013: Yo uso 2 cucharadas a ¼ taza de melaza. Hay marcas que son mucho más fuertes que otras, así que usa la cantidad a tu gusto. Para esta receta no mas de ½ taza.

b) Sustituto de Melaza: Para 1 Taza de melaza usar: 1 taza de miel, 1 taza de sirope de maíz oscuro, o 1 taza de jarabe de arce puro (maple syrup). Calcular cantidad dependiendo de lo que la receta requiera. En ésta receta solo se usa ½ taza así que se usara ½ del sustituto. 

c) Si no vas a utilizar la masa de galletas de jengibre de inmediato, envuélvela en plástico y llévala al refrigerador. Esta masa se mantendrá durante una semana.  

d) Guarda las galletas entre capas de papel pergamino en un recipiente hermético a temperatura ambiente, duran frescas hasta 5 días.

Pero Jesús llamó a los niños y dijo: Dejen que los niños vengan a mí, y no se lo impidan, porque el reino de Dios es de quienes son como ellos - Lucas 18:16