Galletas Decoradas con Rositas de Royal Icing y Pearl Dust

Cada vez me gusta más decorar con el glaseado. En esta ocasión para variar también hice unas "rositas" con icing usando la manga y no solo eso también le puse un poco de pearl dust (polvo nacarado) que es como luster dust, lo tenia por ahí guardado hace meses y por fin le encontré un nuevo uso.

Estoy encantada de como he decorado estas galletas. Las hice con mucho amor para regalarle a mis hijas y a varios amigos. Les puse de nombre Princess Tiana Cookies por mi querida y bella sobrina. Son galletas que se acoplan a mi personalidad ya que llevan flores y un brillo sutil, por eso, esta entrada la hago con mucho gusto.

Las rositas o botones no me salieron todas exactas, más bien a cada una le di mi propia forma variando un poco el estilo. Desde que me sane de un dolor en el brazo derecho, practico más las florecitas hasta lograr un botón que me guste. Les aclaro que no es algo de preocuparse porque aun las que no quedan bien al ponerle hojas y brillo lucen fantásticas. Lo bueno es que se pueden hacer muchas, de varios colores, formas y tamaños. Al secar las puede guardar en envases plásticos y usar cuando quieras en galletas, cupcakes y bizcochos.

Para hacer estas galletas necesitas:

Para hacer la rositas:

Icing de consistencia fuerte AQUÍ (Si sólo va hacer un poquito de rositas, utilizar sólo una cuarta parte del icing y dejar el resto para las galletas)

Tip o boquilla # 101 (botones y pétalos)

Tip o boquilla # 67 o #352 (hojas)

Tornillo para hacer flores

Cuadritos de 1 pulgadas de papel encerado

Para las galletas:

Receta de galletas: AQUÍ

Glaseado: AQUÍ

Tip o boquilla #2 (delineado y relleno)

Rositas o flores de icing ya secas

Polvo nacarado

Dos brochas suaves una más pequeña que la otra

Nota: Las punta que se colocan el la duya (manga pastelera) para decorar también se le  llaman, puntilla, boquilla, punta, tip o embudo.

Pasos:

1. Hacer galletas, y glaseado. Dejar un poco de glaseado de consistencia fuerte (espeso) para hacer las florecitas. Dejar secar las flores de un día para otro. Cubrir las galletas de color deseado y también dejar secar de un día para otro. Reservar un poco de glaseado para pegar las flores al día siguiente y también para las hojas. 

Con las galletas y flores ya listas continuamos al siguiente paso:

Nota : El polvo nacarado lo puedes usar para darle un toque brillante y perlado a los lazos,  las flores o cualquier detalle hecho con fondant, pasta goma y royal icing . Es fácil de usar, se aplica con una brocha suave en seco tomando muy poquito y se le pasa sobre la superficie que quieras darle brillo. También puedes mojar un poco de polvo usando unas gotas de vodka o vainilla y usarla para pintar decoraciones. Es comestible y esta aprobado por la FDA. Puedes conseguir este producto en Casa Consuelo, Rep. Dom., en tiendas especializadas para la repostería o vía internet. Un sitio web donde lo vi es en NY Cakes. Si alguien sabe en donde se puede conseguir en España y México les agradezco que me lo comuniquen.

2. Se le aplica el polvo delicadamente a las flores con una brocha seca, una mínima cantidad de polvo, es más que suficiente.

3. Si deseas que las galletas tengan brillo también, hacer el mismo procedimiento como en las flores pero con una brocha más grande. La brocha debe ser suave para no dañar el acabado de la cobertura (ya sea fondant, o icing).

4. El polvo esta listo de una vez, no es necesario esperar un tiempo antes de colocar la flor o decoración.

5. Colocar un punto de icing, no mucho porque luego se sale de los bordes de la flor, proceder a pegar la flor.

6. Luego ir con la boquilla numero #67 para adornar con hojas. Dejar que secar y listo!!! Nuestras Princess Tiana Cookies están listas para agradarse a usted mismo o para otros seres querido.

¿Necesitas excusas para hacer estas galletas? Bueno, ya viene por ahí el cumpleaños de la prima, el aniversario de la vecina, la Pascua y el Día de las Madres .......  SI, se que pensaron en estas galletas para Mamá. : )  -Yo me la imagino en un tono beige para mami y en color azul claro para mi.  Espero que les guste la idea de las flores y brillo para las galletas, al igual que esta entrada.

Para mí todos los días del año son especiales para el AMOR y la AMISTAD por lo que aunque he publicado estas galletas en forma de corazón después de febrero 14, sigue siendo válido. Me encanta todo en forma de corazón y con los 20+ cortadores de galletas en forma de corazón que tengo, van a encontrar un montón de corazones por este blog! A todos ustedes por su apoyo y comentarios y también por sus felicitaciones animándome cada día a seguir compartiendo, les dedico esta entrada.

This post in english: HERE

Aunque NO he sacado estas galletas de allí, les recomiendo un buen blog para ideas de galletas, The Sweet Adventures of Sugarbelle, de Callye. Aunque no la conozco personalmente, considero que es bien creativa y tiene tantos diseños e ideas en su blog que inspiran a cualquiera hacer galletas bonitas.También otro blog que visito y que contiene muchos vídeos de como hacer diferentes técnicas de decoración en galletas es, University of Cookie. Espero que les sea de gran ayuda.

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En conclusión, ya sea que coman o beban o hagan cualquier otra cosa, háganlo todo para la gloria de Dios. No hagan tropezar a nadie, ni a judíos, ni a gentiles ni a la iglesia de Dios. - 1 Corintios 10:31-32

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Jugo de Piña y Pera Piña

Cada vez estoy más convencida de hacer jugos caseros en lugar de comprarlos. Preparándolos en casa, podemos controlar el nivel de azúcar y evitar los químicos y aditivos que suelen contener los jugos comerciales. Hoy les traigo unas recetas que exprimen literalmente hasta la última gota de jugo de la piña.

Homemade Pineapple Juice recipe in English.

Descubrí cómo hacer este jugo por casualidad. Como suelo preparar mucha mermelada de piña, siempre me quedan muchas cáscaras. Un día recordé que cuando era niña, vi cómo se hacía un "mabí" de piña dejando las cáscaras en agua en el refrigerador durante dos días o más, luego colándolo y endulzándolo. Se me ocurrió intentarlo y resultó delicioso, pero después del tercer día seguía fermentándose y no me gustó su sabor.

Entonces, pensé en hervir las cáscaras con un poco de agua. Al hacerlo, obtuve un jugo de piña delicioso, ¡mucho mejor que el que se vende en caja! Además, les compartiré la receta del "Pera Piña," que se prepara de manera similar utilizando cáscara de piña. Estas son dos opciones irresistibles para aprovechar al máximo esta fruta.

Les recomiendo estas recetas no solo porque son deliciosas y refrescantes, sino también porque el resultado es un jugo suave al paladar, sin esa acidez intensa, ideal para disfrutar en cualquier momento.

Jugo de Piña

Ingredientes:

• Cáscara de una piña
• Azúcar al gusto
• Agua

Preparación:

1. Lavar bien la piña antes de pelarla.

2. Colocar las cáscaras en una olla con suficiente agua para cubrirlas y llevar a ebullición. Luego, cocinar a fuego lento con la olla parcialmente cubierta durante unos 30 minutos. Dejar enfriar antes de continuar con el siguiente paso.

   

Nota: Licuar las cáscaras junto con el agua en la que se hirvieron.

3. Licuar por 1-2 minutos hasta que todo esté bien mezclado. Colar la mezcla, agregar azúcar al gusto y, si lo consideras necesario, más agua. Servir frío.

Consejo: Para endulzar los jugos, es mejor hacerlo cuando el agua esté a temperatura ambiente y no fría, a menos que la receta indique lo contrario. Esto asegura que el azúcar se disuelva correctamente.

Jugo de Pera Piña

El Jugo de Pera Piña es uno de los jugos tradicionales de la República Dominicana. Aunque no lleva pera, la combinación de piña con arroz le da un ligero sabor similar al jugo de pera, de ahí su nombre. La receta tradicional se prepara con la cáscara de la piña, pero si prefieres, puedes hacerlo con la fruta entera. Yo lo he preparado de ambas maneras, y en ambos casos, el jugo queda delicioso.

Puede parecer una combinación inusual, pero el sabor del arroz no se percibe en absoluto. Lo que hace es aportar una textura suave y ligeramente espesa, junto con un toque sutil de canela. Es una bebida ideal para las mañanas o las tardes, ya que es muy nutritiva. Incluso a mi hija menor, que es bastante "picky," le encantó. ¡Así que los animo a probarlo!

Ingredientes:

• Cáscara de 1 piña (o piña completa)
• ½ - 1 Taza de Arroz
• azúcar al gusto (approx. 1-2 tazas)
• 1 astilla de canela (opcional)

Preparación:

1. Lava bien la piña antes de pelarla.

2. En una olla, coloca la cáscara de piña, el arroz y la astilla de canela. Agrega suficiente agua para cubrir todos los ingredientes.

3. Lleva la mezcla a fuego alto hasta que comience a hervir. Luego, reduce el fuego y deja cocer hasta que el arroz esté suave (aproximadamente 30 minutos).

Nota: Remueve constantemente para evitar que el arroz se pegue, y añade más agua si es necesario.

   

4. Deja enfriar a temperatura ambiente. Retira la astilla de canela y licúa la mezcla. Cuela y ajusta la cantidad de agua; deberías obtener entre 2 y 2 ½ litros de jugo.

5. Endulza al gusto y sirve frío.

Consejo: El Jugo de Pera Piña adquiere un color más amarillo cuando se utiliza la piña entera, y un tono más crema cuando se hace solo con la cáscara. La foto de la entrada muestra la versión con piña entera, mientras que las fotos junto a la receta y al final corresponden a la versión hecha solo con la cáscara y el arroz.

Si te gusto esta receta también te encantara:

Mermelada de Pina 

Dios es mi salvación y mi gloria; es la roca que me fortalece; mi refugio está en Dios! - Salmo 62:7

Spicy Thai Shrimp Salad

Tenia una receta de algo dulce para hoy, pero mejor decidí tomar un ligero descanso de postres y por fin publicar esta ensalada que tiene varios meses en mi ordenador esperando ser compartida. En la cocina Tailandesa, las ensaladas picantes y agri-dulces son muy comunes . Hay distintas maneras de hacer esta receta, pero todas llevan esencialmente el picante con la salsa de chile o pimienta de cayena y el agrio del zumo de limón. El equilibrio de sabores es tal, que cada uno se distingue por si solo. Es como una sinfonía de sabores. A mí me encantó!


Receta de Spicy Thai Shrimp Salad
Esta ensalada Tailandesa de Camarones (Gambas)es perfecta para un almuerzo o cena especial. Que la disfruten!

Ingredientes:
¾ taza vinagreta preparada (aceite de oliva, sal, pimienta y vinagre)
⅓ taza hojas de menta fresca (opcional)
½ cucharadita salsa picante o salsa de pimienta de cayena (al gusto)
¼ taza honey dijon mustard
1 cucharada zumo de limón
1 cucharada azúcar
1 cucharada aceite vegetal (para saltear los camarones)
1 ½ libra camarones grandes, pelados (o con colas si prefieres)
8 tazas napa cabbage o lechuga de su preferencia
1 pimiento rojo en rodajas finas
1 taza pepino en rodajas finas

Instrucciones:
1. Combine la vinagreta, menta, salsa picante, mostaza, zumo de limón y el azúcar en un tazón grande; dejar un lado.

2. Caliente el aceite en una sartén grande anti-adherente o wok. Saltear los camarones 2 a 3 minutos hasta que los camarones cambien de color. Transfiera a un tazón con el aderezo. Agregar el repollo, pimiento y pepino, revuelva para cubrir. Sirva al instante.

Rendimiento: 6 porciones

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Pero todo debe hacerse de una manera apropiada y con orden. - 1 Corintios 14:40

Suspiro de Chocolate

Como este mes lo he tomado para hacer recetas de chocolate, no podía faltar esta de, merengue de chocolate, conocido aquí como, suspiro y es la cobertura preferida de muchos. Es uno de los rellenos y cubierta para bizcochos que me gusta. Estoy segura que les gustará a ustedes tanto como le gusta a mi familia y amigos.

Para mi antes era todo con buttercream, pero ahora es el suspiro, porque si uno lo aprende hacer bien, es decir al punto, no es empalagoso y es más light que la crema de mantequilla que es azúcar y grasa vs azúcar y agua. Les exhorto a que lo prueben, espero que les quede bien, que les guste, y que se convierta en una de sus recetas preferidas.
 

Merengue de Chocolate

 
Ingredientes:
½ taza de semi -sweet chocolate chips
3 claras de huevo
¼ taza de azúcar granulada (50 g)
¼ cucharadita de crémor tártaro

Para el almíbar:
1 taza de azúcar granulada (200 g)
¼ taza de agua (60 ml)

Preparación:
1. Fundir el chocolate a baño maría y reservar.
2. En un olla hervir 1 taza de azúcar y ¼ taza de agua hasta que que sea un almíbar espeso como si fuera syrup de maíz (Karo), pero no tanto que empiece a cristalizarse.
3. Cuando el almíbar empieza a tomar consistencia, empiezas a batir las claras con el cremor tártaro y añadiendo el ¼ taza de azúcar en forma de llovizna. Batir hasta que alcance que el las claras este en forma de picos suaves. Mientras siguen batiendo a velocidad alta, añadir el almíbar en forma de chorro fino y constante hasta que se termine. Dejar batir hasta que el bol se siente frió y el merengue allá adquirido un poco de brillo.
4. Dejar de batir para tomar una taza del merengue, mezclar con el chocolate fundido en forma envolvente, luego mezclar con el resto del merengue y batir por unos segundos hasta obtener una mezcla uniforme

Rinde: Suficiente para cubrir un bizcocho de media libra (7” pulgadas de diámetro).

Yo uso semi- sweet chocolate chips de Ghirardelli. En la Rep. Dom. lo encuentras en Price Smart.

Me encanta el sabor, es como un helado de chocolate cremoso.

Nota:
a). El merengue debe hacerse al momento de usarlo. No se puede hacer con anticipación.
b). El cremor tártaro ayuda a que tome cuerpo el merengue (suspiro) pero no es imprescindible. Puede conseguirlo en tiendas de especialidad para reposteros y en los supermercados. Yo uso marca McCormick. Si no lo puedes conseguir ahí, lo puedes conseguir en farmacias, también yo lo he comprado ahí.
c) Debido a la grasa que contiene el chocolate el suspiro no queda con mucho cuerpo por eso NO recomiendo este suspiro para hacer bordes ni decoraciones muy definidas.
d) Es excelente para relleno, y MUY delicioso!

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Unánimes entre vosotros; no altivos, sino asociándoos con los humildes. No seáis sabios en vuestra propia opinión. - Romanos 12:16

Buscando el versículo del día, vi esto en la red, AQUÍ y quise compartirlo. Espero que le sea de agrado y bendición para  todos como lo ha sido para mi.

¡Nos cuesta tanto, en ocasiones, ser tan humildes como Dios quiere que seamos!  ....... Nos gusta tanto defender nuestros derechos, nos jactamos en tantas ocasiones de nuestros talentos y conocimientos y hasta de los títulos que hemos obtenido, por la misericordia de Dios, considerándonos más altos que los demás. ¿Cuántas veces menosprecias a otro por raza, color, estatus social, preparación académica, etc. considerándote a ti mismo superior a todos? ¿En cuántas ocasiones le das rienda a tu soberbia y altivez porque te consideras intocable? ¿A cuántos tratas de manejar a tu antojo porque te crees dueño y señor? Puedes continua leyendo sobre el tema en mi otro blog, AQUÍ

En el mes de la amistad, y todo el año, que bonito seria si fuéramos todos AMIGOS de VERDAD :) sin importar la raza, color, religión etc.


Feliz Semana y que disfruten este suspiro de chocolate,

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Galletas de Chispas de Chocolate para Decorar

Te gustan las galletas de chocolate chip? Te encanta decorar galletas? Entonces esta es tu receta.

El pasado Diciembre cuando me encontraba trabajando con la masa de las galletas de jengibre, mi hija mayor, que lleva como apodo, COOKIE, se podrán imaginar el porque, bueno ella me decía "si tan solo fuera masa de galletas de chispas de chocolate", y yo le dije, "seria buena una idea".  Con eso en mente, incluir esta receta en mi lista de "por hacer" en febrero.

Si ya tienes una receta de galletas decoradas favorita, puedes añadirle 1½ taza de mini-chips y seguir el proceso normal. Yo tome mi receta le hice modificaciones y aquí esta, lista para compartirla y para animarlos hacerlas en casa y decorarlas. Los cambios que hice se muestran con un *. Quedan bien parar decorar, aunque así solas quedan super bien y es como más me gustan a mi! La he echo varias veces con mantequilla y con margarina, con ambas ha quedado de maravilla!

Mini Chocolate Chip Rolled Cookies 

 
Ingredientes:
1 taza de mantequilla o margarina (8 onzas = 205 g)
¼ taza de azúcar granulada  (50 g) *
½ taza de azúcar moreno (110 g) *
1 yema de huevo *
1½ cucharaditas de extracto de vainilla (7ml)
3 ½ tazas de harina (450 g)
½ cucharadita de sal
1½ taza de semi-sweet mini-chocolate chips *


Preparación:
1. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que este de color amarillo claro y este cremosa (aproximadamente 3 minutos). Agregar la vainilla y yema de huevo y batir hasta mezclar.

2.Tamizar juntos la harina y la sal, y añadir una taza a la vez hasta que esté completamente incorporado (tal vez no necesites todo la harina). Luego, incorporar los mini-chips de chocolate en forma envolvente. Envolver la masa en papel plástico y refrigere por lo menos 1 hora.

3. Pasado el tiempo, saca la masa de el refrigerador y divida en 4 porciones iguales. Con la ayuda de un rodillo estirar cada porción de masa a  ¼ pulgada ( ½ cm) de espesor entre dos hojas de envoltura de plástico o papel pergamino. Llevar por lo menos dos horas al refrigerador.

4. Pre-caliente el horno a 350 ºF (175°C). Trabajar con una porción de masa a la vez (manteniendo la masa restante en el refrigerador), corte la masa con un cortador de galletas bien afilado (sharp), colocar en bandejas de hornear. Repita el procedimiento con el resto de la masa. Hornear por por 8-10 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla completamente antes de decorar.

Rinde: 25 + galletas de 2½ pulgadas. El + , porque algunas manitas lograron alcanzar unas cuantas antes de yo contarlas.

Nota:

a) Yo he usado chispas de tamaño regular, y quedan bien aunque con los minis se hace mas fácil para extender.

b) Quedan super deliciosas y no podrán parar de comerlas, ni de hornearlas,  y no me hago responsable de eso. jejeje.
c) Si deseas la receta del icing puedes encontrarla, AQUÍ.
d) El porque el tiempo en el refrigerador???? Cuando la masa esta fría se corta mas exacta y al hornear mantiene la forma aun más mejor que si no estuviera fría. En este país que la temperatura es un clima caliente es muy conveniente.

¡Buen Provecho!

Estas la decore de prisa porque quería compartir la receta antes de el día de San Valentín. Espero que le guste la receta.

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El amor debe ser sincero. Aborrezcan el mal; aférrense al bien. - Romanos 12:9

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Receta de Ponche de Chocolate

Receta de Ponche de Chocolate: Ideal para Celebrar en Cualquier Ocasión Festiva. El Ponche de Chocolate es una bebida especial que resulta perfecta para disfrutar en cualquier temporada festiva, y especialmente para el Día de los Enamorados. 

Chocolate Eggnog recipe in English. 

Mi amiga Rosa es una experta en la preparación de ponches deliciosos, y el pasado diciembre tuve el honor de probar su apreciada receta. En casa, nos encantó su sabor suave y delicioso, ya que no es fuerte en alcohol. Aunque Rosa mantiene su receta en secreto, como amante del chocolate, me inspiré a crear mi propia versión, logrando un exquisito ponche. Esta es la segunda vez que lo preparo, y estoy emocionada por compartir la receta con todos ustedes. ¡Espero que la disfruten tanto como nosotros!

Ponche de Chocolate

Ingredientes:
4 tazas de leche
⅓ de cocoa en polvo
1 anís estrella
1 rama de canela
2 clavos de olor
pizca de nuez moscada
1 ½ cucharadita de vainilla
1 taza de Ron
8 yemas de huevos
2 cucharadas de azúcar
1 lata de leche condensada Nestle (1 ½ taza = 405g)
1 lata de leche evaporada Carnation (11onz.)
¼ - ½ taza de azúcar

Preparación:

1. Coloca en una olla la leche y el chocolate, mezcla bien y añade el anís, la canela, los clavos de olor, la nuez moscada y la taza de ron, excepto una cucharada. Reserva esta cucharada de ron para las yemas. Cocina a fuego bajo hasta que las especias suelten su aroma y se evapore el ron. Retira del fuego y deja reposar tapado durante una hora.

Pasado el tiempo, pasa la mezcla de chocolate por un colador para eliminar las especias. Combina con la leche condensada y la leche evaporada. Lleva la olla a fuego medio y remueve constantemente con una cuchara de madera. Agrega el azúcar poco a poco, aproximadamente un cuarto de taza, hasta obtener la dulzura deseada.

2. Mientras tanto, bate las yemas de huevo con las dos cucharadas de azúcar y la vainilla hasta que dupliquen su volumen y adquieran un color amarillo pálido. Luego, añade la cucharada de ron y bate durante un minuto más. Reserva esta mezcla.

3. Cuando la mezcla de leches alcance una temperatura alta, ten cuidado de no dejar que hierva. Para templar las yemas, vierte un poco de la leche caliente en forma de chorro y mezcla con un batidor. Luego, añade las yemas a la mezcla de leches poco a poco, mientras sigues batiendo con un batidor (whisk) para combinarlos. Continúa moviendo hasta que la mezcla espese a fuego moderado y retírala del fuego.

4. Deja enfriar la mezcla antes de envasarla en botellas debidamente esterilizadas. Luego, consérvala en la nevera. Sirve el ponche frío en copas. ¡Disfrútalo!

Nota:
a) Al enfriar se espesa un poco más.
b) Puedes usar más de leche condensada azucarada y omitir el azúcar.

Rinde: 7 tazas o 2 botellas medianas.

Si disfrutaste de esta receta, te encantará la receta de:

Coquito Puertorriqueño

Banana Mama

Y nosotros hemos llegado a saber y creer que Dios nos ama. Dios es amor. El que permanece en amor, permanece en Dios, y Dios en él. - 1 Juan 4:16