Pollo al Limón con Tomillo y Ajo

Hola!! Hoy les presento un plato que nos gusta bastante en casa y a todas los amigos y familiares que se lo he preparado. Esta es mi versión rápida de la receta de Lemon Chicken with Thyme and Garlic (Pollo al Limón con Tomillo y Ajo ) la cual aprendí de mi hermana, Miriam, quien prepara unos platos riquísimos.

Como se me hace difícil encontrar la crema de pollo Campbell's en tiendas locales, se me ocurrió esta versión rápida en donde omito el tiempo de cocción en el horno y la crema de pollo. Se trata de una receta fácil y rápida de hacer. Ideal para las, los que trabajamos y queremos preparar algo casero y delicioso para nuestros seres queridos. Se puede acompañar con vegetales, Arroz Blanco o Arroz con Fideos que es como más nos gusta en casa.

Pollo al Limón con Tomillo y Ajo
guarda la receta

Este plato de pollo al limón con tomillo y ajo será un favorito de la familia de todo el tiempo. Es una forma rápido, fácil y saludable de preparar el pollo para la cena.

Ingredientes:
2 libras muslos o pechugas de pollo
¼ taza aceite de oliva
2-3 tazas caldo de pollo o 2 cubitos Doña Gallina (sopita) + 3 ½ tazas de agua
2 cucharaditas tomillo
¼ taza perejil fresco picadito
1 cucharada de ajo majado Zumo de
3 limones ½ cucharadita pimienta negra
2 ½ cucharadas fécula de maíz + 3 cucharadas de agua fría para diluir
sal, si crees necesario

Instrucciones: 
1. Limpiar y cortar el pollo en trozos pequeños, o dejarlas enteras.
2. En una sartén con ¼ taza de aceite de oliva dorar por ambos lados las piezas de pollo sazonadas con un poco de pimienta y una pizca de sal.
3. Si no tiene caldo de pollo listo a mano, llevar a ebullición los 2 cubitos Doña Gallina (sopita) en 3 ½ tazas.
4. En la sartén donde tienes las piezas de pollo ya doradas, vierta las 2 a 3 tazas de caldo de pollo, zumo de limones, el ajo, el tomillo y el perejil.
5. Cocer durante unos 30 minutos (fuego mediano)y luego agregue la maicena disuelta en 3 cucharadas de agua mover hasta mezclar, probar y echar sal y pimienta si es necesario. Cocine tapado por 10 minutos adicionales (fuego bajo). El caldo debe quedar espeso. ¡Tu Pollo al Limón con Tomillo y Ajo está listo, disfruta!

Rendimiento: 6 personas.

Recipe in english: HERE

Con esta receta participo en el concurso "Nuestras Mejores Recetas" que organiza el blog La Cocina de Angie. ¡Enhorabuena, Angie! Gracias por dejarnos participar en tu blog :)

“No se inquieten por nada; más bien, en toda ocasión, con oración y ruego, presenten sus peticiones a Dios y denle gracias.” – Filipenses 4:6

 

Ensalada de Papa, Mi Ensalada Rusa II

¡Prepara una exquisita ensalada rusa de papas y zanahorias! Este plato típico de Rusia es excelente para acompañar carnes, pescados, barbacoas y cenas típicas.

¿Te preguntas por qué ve uvas y manzanas en la ensalada de la photo? Aunque la receta que comparto hoy no incluye frutas, quise compartir una foto de una ensalada diferente y deliciosa que disfrutamos en Navidad. ¡Te aseguro que quedó deliciosa!

Dominican Potato Salad in English.

Al igual que la Ensalada Rusa Rosada, esta ensalada es una favorita en mi familia y en muchos hogares dominicanos y latinoamericanos. Existen muchas variaciones de esta receta, ya que cada persona la adapta a su gusto y la hace parte de su cultura culinaria. A continuación, te comparto mi forma de prepararla. ¡Anímate a probarla y sorprende a tus invitados con su sabor único!

Ensalada de papa (Ensalada Rusa) 

Ingredientes:

6 papas grandes

4 zanahorias

1 lata maíz

1 lata petit pois (guisantes / peas)

1 cebolla grande

2 ajíes cubanela o 1 pimiento (bell pepper) opcional

4 huevos

¾ - 1 taza mayonesa o al gusto

Sal y pimienta al gusto

2 cucharaditas vinagre de cidra

1 cucharadita mostaza (opcional)

Preparación: 

1. Hervir las papas junto con las zanahorias, hasta que estén tiernas. En otra olla aparte también se ponen a hervir los huevos. Ya listo y enfriado, picar en cubos de ½ pulgadas. Picar la cebolla y ajíes en cubos pequeños y agregar a la mezcla de papas, huevos y zanahorias. Mezclar.

2. Añadir el maíz y los petit pois. Aderezar con el vinagre, mayonesa al gusto, mostaza, sal y pimienta. Mezclar bien y servir.

3. Es recomendado preparar esta ensalada y refrigerar por lo menos dos a tres horas antes de servir para mejor sabor. Para agregar las manzanas y uvas ver notas.

Notas:

a) Hay que ser cuidadosos con los platos que llevan huevos y mayonesa, así que después de comida si queda ensalada volver al refrigerador y mantenerla en el frío todo el tiempo, esto evita que se eche a perder.

b) Para obtener un sabor delicioso y diferente le puedes agregar nueces, pasas, uvas y manzana. Para Navidad, Crystal le agregó uvas y una manzana con una cucharada de jugo de limón como la que demuestro en la foto de entrada y queda.............DELICIOSA! Es algo fuera de lo normal, pero el toque dulce junto a lo salado hace exquisito.

¿Tienes alguna forma especial de preparar esta ensalada?

Les agradezco a todos por sus comentarios y apoyo. A todos los que se han preguntado donde he estado estas últimas semanas ...... pues en estos días estoy felizmente disfrutando de la visita de familiares en casa, en especial, mi sobrinita Dahlia, a la cual le dedique una entrada el año pasado de Mini Cakes de Botitas de Bebe.  Aqui está una foto de ella ayudando en la cocina. 

Si te gusto esta receta también te gustara: 

Ensalada Rusa Rosada 

eBook de Mari disponible aquí.



Por último, hermanos, consideren bien todo lo verdadero, todo lo respetable, todo lo justo, todo lo puro, todo lo amable, todo lo digno de admiración, en fin, todo lo que sea excelente o merezca elogio. - Filipenses 4:8

Suspiro Multicolor y Cupcakes de Arco Iris

Esta es otro opción de usar el merengue Italiano (suspiro). Compartiré dos técnicas de como hacer el suspiro y cualquier frosting de sus preferencia en una cubierta multicolor para sus cupcakes o bizcochos. He usado la receta de cupcakes de vainilla. Para ver como hago la mezcla en multicolor ver cupcakes de colores. Espero que en este mes de las flores se sientan con animo de preparar esto cupcakes muy coloridos.

¡Felicidades a todas las Madres en su mes!

Use estos tres colores de Ateco, pero si prefieres puedes usar más colores y más colorante. Nota: Con el vanilla buttercream salen más intensos los colores.

Colocar en la manga alternando los colores. Ejemplo: Encima de esto tres, vuelvo y coloco los colores encima pero en el lado opuesto. Ejemplo: ENTRE el amarillo y azul pones rosado, ENTRE el rosado y azul va amarillo y ENTRE el rosado y amarillo va azul.

Quedara una manga llena de colores mixtos. Usé una manga pastelera [duya] grande de  16" y boquillas 1M de Wilton y la 826 de Ateco.

Antes de decorar presiona un poco en un plato o papel hasta lograr que los colores se mezclen.

Para esto cupcakes use la técnica de striping o bag striping icing effect.

Con un palillo de brocheta colocar el color o colores que deseas en la manga. Puedes hacer la cantidad de lineas que desees, en este caso solo hice tres.

Luego llenar la manga con el merengue o frosting de su preferencia.

Decorar sus cupcakes con un swirl después de practicar en un plato o papel para hacer que se mezclen los colores. El siguiente vídeo muestra como yo hago los swirls.

Ahora a decorar todos estos!

In english: HERE.

- "de la misericordia de Jehová está llena la tierra." - Salmo 33:5

Granadillo

Hola!!! Después de estar desconectada una semana por vacaciones y problemas con mi servicio de Internet tuve tiempo de tomar fotos de mi planta de granadillo (passiflora quadrangularis), descansar, dormir siestas, leer etc. Desde que pueda me pondré al día con sus blogs, por ahora estoy en proceso de contestar los mails que se me han acumulado.

¿Recuerdan el año pasado que publique la receta de Jugo de Granadillo? Bueno desde entonces he sembrado unas cuantas plantas de esta fruta. Gracias a Dios ya han florecido. Las siguientes fotos son de ese árbol, y la evolución de su flor.  Tiene una flor es muy parecida a la flor de la chinola (maracuyá). In english below.

Pensé que los botones de la flor eran el fruto, pero pronto me enteré de que estaba equivocada cuando me fui a ver dos días después y vi a otros brotes que empezaban a crecer, otros empezaban abrirse y la flor que fotografié (primera foto) tenia los pétalos púrpura más largo. Desde que crezcan los frutos subiré las fotos.

Es una planta trepadora.   It is a vine species.

Flower Bud

Esta es una flor muy peculiar. Es sorprendente cómo las pétalos finos de color púrpura crecer en el lateral. No puedo esperar hasta que la fruta empieza a crecer. Los mantendré informado de la evolución de esta planta.

Me alegre pensar que en unos meses, si Dios lo permite, estaré haciendo jugo con granadillo de mi propio huerto!

Continuación...... March 2012

Despues de abrir, la flor empieza a cerrarse y luego le comienza a salir la fruta.

2011-2012

¿¿ Jugo de Granadillo??

Remember last year I shared the Granadillo Juice  recipe? Well since then I have planted a few plants of this fruit, the Passiflora quadrangularis. Thanks to God the plant has grown and now has bloomed. The following photos are from the tree and it's  flower. Its flower is very much like the flower of its cousin, the passion fruit.

I thought the flower buds were the fruit, but I soon learned I was wrong when I went to check two days later and saw other buds beginning to grow, others opening and the flower I photographed (first photo) had longer purple strings. As soon as the fruit begins to grow, I'll upload some photos.

This is a very weird looking flower. It is amazing how the purple strings grow on the side. I can't wait until the fruit starts to grow. In a few months I will be doing granadillo juice from harvested fruit of my own farm!

Granadillo del año pasado

Gracias por visitar,

Asopao de Camarones

El Asopao, un plato tradicional arraigado en las cocinas de la República Dominicana y Puerto Rico, es una deliciosa variante de la paella española. A diferencia del locrio, este plato se presenta con una textura más ligera, similar a una sopa espesa, y se puede preparar con una amplia variedad de ingredientes, como pollo, langosta, chuletas de cerdo, entre otros.

Asopao de Camarones: Shrimp Asopao (Stewed Rice - Rice Pottage) recipe in English.

Aunque el asopao de pollo es el más popular, mis preferidos son el de gallina criolla y el que les comparto hoy: el asopao de camarones (gambas). Personalmente, disfruto realzando el sabor del asopao con cerveza, ya que aporta una riqueza única. A pesar de que no soy amante del alcohol, en esta receta se evapora durante la cocción, dejando solo una deliciosa mezcla de sabores.

Anímense a probar esta versión cuando preparen esta receta en casa y descubran la magia de sabores que ofrece el asopao. ¡Espero que lo disfruten!

Acostumbro a preparar este plato con camarones más grandes y frescos en vez de congelados, pero en esta ocasión lo hice con los congelados y igual quedo riquísimo. Yo puedo comer este plato todos los días de tanto que me gusta y estoy segura que a ustedes les gustara mucho también, en especial en eso días de lluvia y frió.

Asopao de Camarones

El asopao es un exquisito y reconfortante plato tradicional de la República Dominicana. Se puede hacer con una gran variedad de carnes y mariscos. En esta ocasión le eche un poco de cerveza para darle un buen sabor. Guarda y comparte esta receta. Sígueme en Instagram @MarisCakesRD

Ingredientes: 
1 ½ - 2 libras camarones
1 ½ taza arroz
2 cubitos de pescado o de pollo
4 litros agua caliente
2 cucharadas aceite (30 ml)
¼ taza Sazón Dominicano (sofrito)
½ - 1 cucharadita achiote (bija) o 1 sobre de sazón Goya con achiote
1 ají cubanela cortado en dos
¼ taza pasta de tomate o ½ taza de salsa de tomate
¼ taza hojas de cilantro picaditas
4 hojas de culantro (coriander)
1 taza de cerveza
1 taza auyama cortada en cubos sal y pimienta al gusto
1 cucharada ajo majado (2-3 dientes)
zumo de una naranja agria

Instrucciones: 

1. Hervir por 10 minutos 2 ½ tazas del agua caliente con las colas o cascaras de camarones y los dos cubitos de pescado o de pollo, apagar el fuego y dejar tapado por 20 minutos o más es mejor. Cuele el caldo de camarones, reservar. Esto formara un caldo con sabor a camarones.

2. En un caldero grande pon 2 cucharadas de aceite, cuando esté caliente agrega el sazón, el sobre de achiote, ají picado en cuatro y pasta de tomate cocinar hasta hacer un sofrito (2 minutos). Agregue el arroz previamente lavado al sofrito, mover con una cuchara hasta mezclar bien, agrega la cerveza y deje que se consuma ligeramente para que se evapore el alcohol. Ahora agregue 2 litros más de agua caliente, 1½ taza de caldo de camarones, tapa y deja a fuego medio-alto. Al empezar a hervir (en 10 minutos), mueve con una cuchara, échale el cilantro, culantro y auyama, tape y deje cocinar a fuego bajo. Moviendo de vez en cuando para evitar que se pegue el arroz.

3. A mitad de cocción (10 minutos más) le agregas, el ajo y zumo de naranja. Cinco minutos antes de apagar, se le agrega los camarones sazonados con un poco de zumo de limón, ajo y la taza restante de caldo de camarones, mueva y termine de cocinar tapado 3-5 minutos más. El tiempo de cocción se calcula de 30- 35 minutos desde el momento que hechas el arroz o hasta que el arroz se abra y este tierno. Su consistencia debe ser como un caldo de arroz espeso. Servir inmediatamente acompañado de tostones (fritos verdes).

Rendimiento: 8 personas

Notas: 

a) Al enfriarse se pone más espeso, yo lo dejo un poco aguado para que quede en el punto perfecto.

b) Le agrego cerveza porque le aporta un sabor rico al asopao, pero lo puedes sustituir por ½ taza de vino. Si usas vino no le eches mucha sal ya que el vino tiende a salar.

c) Si sobra asopao, puedes guardarlo en el refrigerador. Para devolverle la textura solo hierves un poco de agua o caldo de pollo y se lo echas al asopao hasta obtener la consistencia deseada, dejar hervir un poco y listo. Quizás necesites agregar un toque de sal después de haberle agregado más agua.

d) La lista de ingredientes incluye 4 litros de agua caliente, pero para la receta, usarás 2 ½ tazas para el caldo de camarones y 3 litros para cocinar el arroz. Se puede usar agua extra si es necesario.

Si te gusto esta receta, prueba:

Sopa de Pollo Dominicana 

Sancocho Dominicano 

Mi E-book está disponible AQUI.

No nos cansemos de hacer el bien, porque a su debido tiempo cosecharemos si no nos damos por vencidos. - Gálatas 6:9

Tiempo De Habichuelas Con Dulce, Sweet Beans Dessert

¿Se acuerdan de que el año pasado le había presentado el dulce de tradición en Cuaresma de República Dominicana, Las Habichuelas con Dulce? 

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Bueno, hoy hice este postre como acostumbro a hacerlo en cuaresma y quiero compartirlo de nuevo con ustedes y con los nuevos seguidores que aún no han visto la receta en este blog. 

Aprovecho también para contestar ciertas preguntas que he recibido últimamente sobre esta receta, y fotos del helado de habichuelas con dulce.

- ¿Se le puede echar vainilla?
Si, se le puede echar vainilla a las habichuelas con dulce, yo las hago con o sin la vainilla.

- ¿Si no encuentro las galletas de leche Guarina, puedo usar las de marca María?
Si, puedes usar galletitas María, yo no lo he probado, pero una seguidora de Europa la hizo así y me dijo que quedo bien.

- ¿Es necesario el Jengibre y las batatas?
No, no es necesario echarle jengibre y batatas. A mí no me gusta comer las batatas en las habichuelas con dulce, pero las uso y las recomiendo porque le da una textura

Batata - Boniato Blanco

 más espesa.

- La mezcla se ve de color más claro que lo veo en la foto, ¿qué hice mal?
Nada, al mezclar con la leche en la licuadora se ve más blanco ( color mas claro) pero al echar el azúcar y dejar hervir se oscurece.

Para la receta de Habichuelas con Dulce clic: AQUÍ.

 

Nota:

• Otra receta que se puede hacer es helado de habichuelas con dulce. ¡¡Se congela un poco en un bol o en una bandeja de cubos de hielo y queda riquísimo!! Deben licuar las batatas con un poco de la crema dulce antes de congelar. Si lo prueban, me dejan saber si les gustó.

• También los hice en forma de esquimalito. Los esquimalitos son helados caseros hecho en funditas, muy típico en nuestro país para vender.

Seguid la paz con todos y la santidad, sin la cual nadie verá al Señor. - Hebreos 12:14

Nuestro eBook está disponible aquí: Mari's Cakes Gumroad.