Bizcocho de Limón tipo Bundt

A quien no le gustaría un bizcocho de limón tipo bundt? La siguiente receta es exquisita!!! Varias personas la han probado y me han felicitado por lo rico que es este bizcocho. Tiene un sabor a limón incomparable y lo mejor de todo es que es saborizado naturalmente. Si tienes unos limones en tu cocina no se que haces leyendo este post! Vete a hornear!

In English

Limones criollos de la casa, inicio de cosecha 2014.

Aplica el glasé con una brocha si quieres cubrirlo completamente.

Sencillas decoraciones en fondant le agregan al bizcocho un acabado muy bonito y especial.

Lemon Bundt Cake

Ingredientes:
Bizcocho
¾ taza mantequilla o margarina (170 g)
1 ½ taza de azúcar (300 g)
Ralladura de 2 limones
2 huevos
2 ¾ tazas harina todo propósito (352 g)
½ cucharadita bicarbonato de soda
½ cucharadita sal
⅓ taza zumo de limón ( 80 ml)
7 onzas leche entera (190 ml)

Glaseado de Limón:
3 Cucharadas zumo de limón (45 ml)
2 tazas azúcar glas (azúcar en polvo) 125 g

Instrucciones:

1. Engrasa y enharinar molde. Precalienta el horno a 350 ° F (175 ° C).

2. Rallar dos limones y reservar la ralladura. Exprimir dos a cuatro limones hasta obtener 1/3 taza de zumo y mezclar con la leche; Dejar a un lado. Nota es normal que la leche parezca cortada por el zumo de limón.

3. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que este espumosa y color amarillo pálido, unos tres a cuatros minutos. Incorpora la ralladura de limón y deja batir un minuto más.

4. Mezcla la harina con el bicarbonato y sal, pasa por un colador (tamizar) y echa a la mezcla de mantequilla en tres partes alternado con la leche. Deja batir por un minuto para incorporar todos los ingredientes.

5. Llenar el molde y hornear por 40-60 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio. Los mini bundts dura unos 15-20 minutos en el horno. Al sacar del horno deja enfriar por 10 minutos y luego voltea en el plato de servir.

6. Mezcla el zumo de limón y el azúcar glas hasta formar un glasé con consistencia de ega blanca (glue). Si necesitas más liquido usa un poco de agua pero solamente agregando una cucharadita a la vez. Para esta ocasión deje un poco de glasé un poco más ligero (agregué más agua) para que quede transparente y no blanco.

7. Cuando el bizcocho se haya enfriado, rociar el glasé a tu gusto encima del bizcocho, dejar que se seque y listo! Disfruta de este sabor a verano en un bizcocho.

Pero, como dice en la Escritura: «Dios ha preparado para los que lo aman cosas que nadie ha visto ni oído, y ni siquiera pensado.»  1 Corintios 2:9

El Ajo y Sus propiedades

In English

Aparte del sabor exquisito que le aporta el ajo a las comidas, también tiene muchas propiedades beneficiosas para nuestra salud. En esta entrada también compartiré esas propiedades junto a como pelar de forma rápido y como procesar esta hortaliza.

El ajo es uno de los ingredientes más importantes en el sazón dominicano y en muchas cocinas del mundo. El ajo es una de las hortalizas que más uso para cocinar. Para mí, cocinar sin ajo es cocinar un plato sin sabor. Esta entrada la tenía archivada hace mucho, y pienso que es necesario incluir esta información en el blog ya que es algo que utilizo a diario en mi cocina y se merece tener un lugar en mi blog de recetas.

Delicioso Moro de Habichuelas: Receta Tradicional Dominicana de Arroz y Habichuelas

Si estás buscando un plato para preparar esta noche o algo con sabor latino para tu parrillada de verano, te encantará probar este delicioso moro de habichuelas, una receta tradicional dominicana de arroz con habichuelas cocidos juntos. Entre los moros más populares se encuentra este que comparto hoy, así como también el moro de habichuelas negras, conocido como arroz congri en Cuba, el moro de guandules, el moro de maíz y el moro de vegetales.

Moro (Rice and Beans) Recipe in English.

Para una experiencia culinaria auténtica, recomiendo usar habichuelas guisadas en lugar de las enlatadas. Esta receta se puede encontrar en mi eBook, "Como Cocinar al Estilo Dominicano". También al final de la receta, en las notas, comparto información sobre otras formas de preparar este arroz, por ejemplo, si no tienes habichuelas guisadas o sazón preparado, etc.

Este arroz es un acompañamiento perfecto para carne o pescado, y es un plato favorito en la República Dominicana. Si aún no lo has probado o cocinado, te animo a hacerlo. ¡Buen provecho! 

Moro de Habichuelas

Delicioso Moro de Habichuelas: Receta Tradicional Dominicana de Arroz y Frijoles

Descubre cómo preparar el auténtico moro de habichuelas, una receta clásica dominicana de arroz con habichuelas (frijoles), perfecta para acompañar tus comidas. ¡Sigue nuestra receta paso a paso y disfruta de este plato lleno de sabor latino!

Ingredientes:
2 libras de arroz (4 tazas = un poco menos de 1 kilo)
5 tazas de habichuelas previamente guisadas
1 taza de agua caliente
¼ taza de aceite
½ taza de Sazón Dominicano
1 cebolla picadita y en remojo con 2 Cucharadas de vinagre o zumo de naranja agria
2½ Cucharadas pasta de tomate o ½ taza de salsa de tomate
1 cubito de pollo ½ cucharadita sal o al gusto
Pizca de pimienta o al gusto
1 ramito de cilantro


Preparación:

1. En un caldero grande, pon a calentar el aceite a fuego moderado, echa en el sartén la ½ taza de sazón, la cebolla picadita con el vinagre, pasta de tomate, y cubito de pollo; mezclar bien. Deja sofreír por 1- 2 minutos a fuego medio- alto.

2. Agrega las habichuelas, el agua, y deja cocinar en fuego medio- alto hasta que comience a hervir.

3. Mientras tanto, limpia y lava el arroz. Cuando empiece a hervir el guiso de habichuelas con el sofrito, agregue el arroz, si crees necesitar más agua puedes usar agua caliente hasta completar la cantidad de líquido necesario para el arroz que va a cocinar, debe ser suficiente para cubrir el arroz y un poquito más. Debes tomar en cuenta que para los moros se lleva un poco más de agua del que se necesita para cocinar el arroz blanco.

4. Agrega un poco de pimienta, verifica de sal y échale el cilantro. Mueve hasta mezclar bien, baja a fuego medio y tapa el caldero.

5. Cuando se seque el agua, mueve el arroz para evitar que se pegue de los lados y continúe cocinando a fuego bajo. Dependiendo el tipo de arroz y la cantidad estará al punto de cocción en 30 -45 minutos. De esta misma manera puedes hacer el moro de frijoles negros (arroz congrí) o cualquier otro moro de habichuelas.

Rinde para 6 personas.

Notas:

a) Si no cuentas con 5 tazas completas de habichuelas guisadas, no hay problema. Puedes usar 2½ tazas de habichuelas guisadas y completar con agua hasta medir 5 tazas.

b) Si no tienes habichuelas guisadas del día anterior, cocina ½ taza de habichuelas con 7 tazas de agua hasta que se ablanden. Luego, sazónalas con 1 diente de ajo, ¼ cucharadita de orégano, media cebolla o 3 cucharadas de sazón dominicano. Asegúrate de que queden con suficiente caldo.

c) Si no tienes habichuelas guisadas y no quieres cocinarlas, puedes usar una o dos latas de habichuelas rojas o pintas. Para el congri, utiliza latas de habichuelas negras.

d) Para sustituir la ½ taza de sazón dominicano, puedes usar 1 cebolla picada, 4 dientes de ajo machacados, 1 ají cubanela o pimiento morrón picado, orégano y un poco de azafrán o achiote.

e) Si te gusta este arroz con jamón, en el paso #1 puedes sofreír 1 libra de jamón picado hasta que tome color. Luego, agrega la sazón y los demás ingredientes para hacer el sofrito.

f) Si 2 libras de arroz es demasiado para la cantidad que necesitas, puedes dividir la receta a la mitad. Si quieres hacer más cantidad, simplemente duplica todos los ingredientes de la receta.

Si te gustó esta receta, también te encantará esta otra:

Moro de Maíz (Arroz con Maíz)

Moro de Guandules (Arroz con Guandules)

 

"Y les dijo: Id por todo el mundo; y predicad el Evangelio a toda criatura." - Marcos 16:15

Cupcakes para Baby Shower o Fiesta de Bebe

Hola! Ya sí llego el verano y que CALOR esta haciendo por aquí! Estar horneado no es nada fácil con este clima, pero gracias a Dios que encargos como estos hacen que el trabajo sea divertido. Me encanta y disfruto hacer estos pedidos.

Estos cupcakes para baby shower los hice para una amiga de mi hija.  Las ideas la tome de fotos que vi en pinterest para este tema y le di mi toques personal. Los dejo con fotos de los cupcakes por si les interesa hacerlos. Cualquier pregunta o ayuda que necesiten para elaborarlos me dejan saber por vía los comentarios o email.

Que pasen un feliz día!

"Para Dios no hay nada imposible." - Lucas 1:37 

¡Recibe GRATIS mis recetas por email! Suscríbete, deja tu email aquí:

Spicy Orange Chicken (Pollo a la Naranja)

In English

Soy un poco exigente cuando se trata de comer fuera de casa, sobre todo en este país donde se debe elegir sabiamente donde vas a comer, y a veces es posible que la comida no sea tan exquisita aun cuando el precio sea costoso. Me gusta mucho preparar platos como éstos en casa. Por lo general me quedan tan sabrosos que me dan ganas de abrir un restaurante chino.

Me encanta la comida estilo oriental, y este pollo es uno de mis favoritos. He usado tanto la naranja dulce como la naranja agria preparar este pollo y con ambas queda bien, aunque la naranja dulce es mejor para agregarle ese toque dulce.

Bizcocho Cartera

Últimamente no he podido estar cocinando y tomando fotos de paso a paso para compartir recetas con ustedes como acostumbro, pero como mi trabajo va de mano con mi hobby de tener un blog y compartir con personas maravillosas de todo el mundo, hoy comparto otro de los encargos más recientes que me encantó.

Hice un bizcocho de chocolate relleno de dulce de leche en forma de una cartera Chanel. La persona que lo ordeno pidió estos colores y estilo. ¡Proyectos así me encantan!

En el borde abajo debería ir más curvado, pero como la carretera en donde vivo esta mala llena de piedras y hoyos, tuve miedo de que el bizcocho se volteara camino a la cumpleañeara. Por suerte todos mis bizcochos llegan bien así que si pasan esta prueba de dos kilómetros y medio de camino malo, llegan a donde sea, je, je, je!

Para el zipper, como no tengo un cortado de ravioli, use un cuchillo pequeño e hice marcas zig zag. Luego pinte esta pieza con luster dust dorado mezclado con un poco de vodka.

El paño es lo único que hice con pasta de goma (gum paste), mezclando un poco de fondant con tylo.  Esto ayuda a estirar el fondant bien fino y que caiga con forma de tela suave. Mezclo 10 onzas de fondant con  1/2 cucharadita de tylose (tylo) para formar una pasta de goma para trabajos de figuras, lazos o paños como este.

Feliz y bendecido Junio!

"Ninguna arma forjada contra ti prosperará, y condenarás toda lengua que se levante contra ti en juicio. Esta es la herencia de los siervos de Jehová, y su salvación de mí vendrá, dijo Jehová." Isaias 54:17

¡Recibe GRATIS mis recetas por email! Suscríbete, deja tu email aquí:

Tacón en Fondant (High Heel Shoe Cake Topper)

Un tacón hecho en fondant y pasta de goma (gum paste) fue unos de mis proyectos para esta ultima semana. El clima donde vivo es bien húmedo y los trabajos así toman un poco más tiempo de lo normal en secar, pero fue muy divertido hacer esta sandalia de tacón. Creo que seguiré haciendo más estilos ahora que llegará el verano y facilitará trabajar en este tipo de decoraciones.

También hice los accesorios que ven detrás en fondant. Fue un proyecto muy divertido y me gusto mucho hacerlos.

Para mi este cake topper quedo perfecto para una mujer muy chic! Gracias Estephany, por confiar en mí para hacer este bizcocho para tu mami especial.

"Amado, yo deseo que tú seas prosperado en todas las cosas, y que tengas salud, así como prospera tu alma."  3 Juan 1:2 

¡Recibe GRATIS mis recetas por email! Suscríbete, deja tu email aquí:

Cupcake Bouquet de Hortensias

In English

Aquí celebran el Día de la Madre el último domingo de mayo, así que las reposteras todavía estamos en creaciones dulces inspiradas para mamá. A mí me encantan las flores, y siempre para esta época mi esposo me regala una planta ornamental. En varios años me ha regalado una planta de hortensias azules porque son mis favoritas.

Después de compartir el cupcake bouquet de rosas blancas que les encanto a muchos aquí, quise incluir un bouquet de cupcakes hortensias. Me encanta esta forma de cupcake de flores. Ya sea en forma de cupcake solo o formando un bouquet, estos van perfectos para un cumpleaños, babyshower, boda, despedida etc. Este bouquet de hortensias le dará un toque romántico y delicado a tu fiesta.

Es muy sencillo de hacer esta técnica de decoración. Se hace con la puntilla #2D y también la he hecho con la puntilla #1M que no esté abierta.

En esta ocasión usé suspiro (merengue italiano sin mantequilla) que es un frosting (cubierta) ideal para el clima caluroso ya que no se derrite como el buttercream y el fondant. Si deseas aprender a hacer el suspiro y tener a tu alcance información sobre la elaboración de esta cubierta te recomiendo mi eBook suspiro. Para más información ve aquí: ¡¡¡Ebook Suspiro!!!




Sobres las puntillas:

La puntilla # 2D: Extra large tip #2D

La puntilla # 1M: Decorating Tip -#1M

Pasos para hacer un bouquet de cupcakes al estilo de Mari’s Cakes lo puedes ver en la publicación: Cupcake bouquet y Vanilla buttercream.

Las hortensias pueden ser de color rosado claro, rosado oscuro, blanco, verde claro, azul y lilac, así que puedes usar el color que más te guste a ti para hacer estas flores.

Video incluido 5/22/2014

¿Cómo se hace esta técnica?
He recibido varios comentarios sobre como logre el color distinto en el centro. Coloque un poquito de suspiro azul en la manga pastelera, luego con ayuda de una espátula abrí un espacio en el centro de la manga con color azul, e introduje suspiro color rosa y amarillo pálido. Cuando aprietes la manga saldrá así, azul por fuera y un color distinto en el centro.

Pueden ver el siguiente vídeo de Rosie, quien explica muy bien esta técnica para hortensias en cupcake, lo único que ella usó buttercream. Yo quise demostrarles que se puede hacer con suspiro y que también queda igual de bonito. Video: https://www.youtube.com/watch?v=wDOfoHxhxeA

Las hoja las tome de mi árbol de sauco, un regalo que mi esposo me hizo hace trece años y que aún conservo. Me encanta la flor de sauco por su belleza simple, y también para hacer té ya que es bueno para aliviar la fiebre y la gripe. Si tienes hojas libres de pesticidas y que no sean venenosa puedes usarlas, sino la puedes hacer hojas de pasta de goma (gum paste) o usar papel de seda.

Que pases un bendecido día!

"Encomienda al Señor tus acciones, y tus pensamientos serán afirmados." - Proverbios 16:3

¡Recibe GRATIS mis recetas por email! Suscríbete, deja tu email aquí:

Cupcakes de Tacones

In English

Hola!! Ayer en facebook compartí la foto de arriba de estos cupcakes de zapatos de tacón que hice para un encargo. Quedaron muy bonitos! A mis hijas y familiares les encantó!

Aprovecho y les dejo las respuesta a las preguntitas que me llegaron en el correo sobre lo siguiente:

• La roseta la hice con suspiro rojo usando la puntilla #2D. Se lleva mucho colorante para lograr  ese tono rojo. Explico como lo hago aquí: Cómo Hacer Suspiro Color Rojo.

• El tacón se pego a la galleta cubierta con fondant con royal icing. Yo decidí hornear las galletas en forma ovalada en vez de comprarlas, pero los pirulines para los tacones los compre. 

• En facebook mencione que mi esposo me había ayudado hacer este proyecto y algunas personas tienen curiosidad sobre que el hizo. Mi esposo se encargo de decidir la altura de los tacones ... altos, muy altos, pegarlos y decorar el cupcake tacón con las grageas.

Espero que te guste esta idea que se encuentra en la web, y que gracias a un cliente puede lograr hacer mi versión de tacones comibles mucho antes de lo que tenia planificado. Esto los tengo en lista para el cumpleaños de mi hija Ruby. Para un tema de damas, quinceañera, sweet sixteen o evento de mujeres serán un éxito seguro!



"De modo que si alguno está en Cristo, nueva criatura es; las cosas viejas pasaron; he aquí todas son hechas nuevas. " - 2 Corintios 5:17

¡Recibe GRATIS mis recetas por email! Suscríbete, deja tu email aquí:

Plátano con Salami pero Dulce!!!

Últimamente he estado ocupada trabajando en muchos pedidos personalizados de cupcakes. Este último pedido que tuve que compartir en el blog es una representación perfecta de los platos típicos de la República Dominicana. Creo que a nadie se le ha ocurrido esta idea, y en la web no encontré nada similar en fondant.

This post in english: Here.

¡Un topper de cupcake de plátano con salami hecho en fondant! ¡Esto demuestra lo mucho que les gustan los plátanos a los dominicanos! Por ahora, no tengo un tutorial porque este trabajo lo hice con lo que se me ocurrió en el momento, pero en cuanto tenga la oportunidad, volveré a publicar recetas y tutoriales como suelo hacer. Si tienes alguna pregunta o necesitas información, puedes contactarme a través de los comentarios o la pestaña de contacto que está arriba.

No tuve tiempo de tomar fotos de un cupcake con un machete antes de entregarlo, pero en la siguiente foto puedes ver a mi esposo dándole los últimos toques a un machete de fondant. ¡Quedó perfecto! Creo que es divertido ser creativo con las cosas típicas de un país. Las flores, los lazos y las figuras de pasta de azúcar son bonitos, pero esto ha despertado en mí otro tipo de interés e ideas para cupcakes, galletas y bizcochos.

Si estás buscando recetas de plátano, puedes encontrar las siguientes en este blog:

• Tostones
• Mofongo 
• Mangu con salami y queso frito (eBook)
• Pasteles en hoja
• Canoas de plátano maduro

Paz y bendición de Dios 

"Sean vuestras costumbres sin avaricia, contentos con lo que tenéis ahora; porque él dijo: No te desampararé, ni te dejaré;" - Hebreos 13:5 

Teapot and Teacup Cupcakes

In English

Para mí todos los días son especiales, para las más especiales en este planeta, las madres. Como en este mes de mayo celebramos a las madres, quise hacer algo especial, y hice estas bellezas de cupcakes!

Desde niña siempre vi una tetera/cafetera encima de la estufa en casa. Dentro de ella siempre había café recién colado. Mi mamá siempre colaba café en las mañanas y en las tardes y dejaba la cafetera llena para que mi padre pudiera servirse cuando quisiera. El café fue unas de las primera cosas que aprendí preparar para mi mamá y para mi papá y es una de las recetas que atesoro. Para algunos puede parecer una receta simple, pero para los latinos, el café tiene que ser colado a la perfección.

Las madres son especiales, y hay tanto para agradecerles, pero no sé porque siempre se encuentran muchos recuerdos hacia ellas relacionados con recetas. ¿Será porque las madres cocinamos con amor?

Para muchos la cocina y las recetas van de la mano con recuerdos lindos de aromas, sabores y técnicas de elaboración de distintos platos de nuestras abuelas y madres. Mi mamá cocina delicioso, y es mi inspiración para cocinar deliciosas comidas, en especial los platos dominicanos. Ella es un ser muy especial en mi vida y siempre estoy agradecida de todas sus buenas enseñanzas y virtudes. Quiero ser como ella, pero siempre me pregunto cómo es que mi mamá puede hacer todo lo que hace por sus hijos, por mi padre, y ahora para sus nietos. Todo lo que hacen nuestras abuelas y madres parece ser imposible, sus determinación, la dedicación, y la energía no es la misma que tenemos las madres hoy en dia. 

Me pasaría tardes enteras agradeciéndole a mi mamá todas las cosas lindas que ella a través de los años me ha regalado y que conservo en mi mente, en mi corazón y en mi forma de ser. Ahora estamos a millas de distancia pero pronto estaremos juntas tomándonos una tacita de café. Que Dios me la cuide y me le dé muchos años de salud y vida.

Sé que para muchas de nosotras la tacita de café o de té nos llena de recuerdos bonitos de la cocinas de nuestras madres y de nuestras abuelas. Es por eso que quise compartir estos cupcakes de cafetera y taza en este mes. Son unas bellezas de cupcakes. Para mi es una bendición el poder hacer este tipo de creaciones dulces para clientes, amigos, familiares, y en especial para mis hijas que son mi razón de celebrar cada día como mí día de la madre!

Notas:

• En la publicación de cómo cubrir un cupcake con fondant puedes ver cómo hacer los cupcakes cubiertos así. Cupcakes musicales y como cubrir un cupcake con fondant. 
• Para hacer los borde dorados usé luster dust hay en distintos tonos y lo puedes comprar por internet aquí: Petal Craft Luster Dust.  
• En la publicación Cameo cupcakes podrás encontrar información y un vídeo de cómo hacer los bordes en el mantel. 
• Si quieres hacer tu propio fondant busca la receta aquí: Recetas de fondant. 

"Sus hijos se levantan y la llaman dichosa; también su esposo la congratula: «Muchas mujeres han hecho el bien, pero tú las sobrepasas a todas.» La belleza es engañosa, y hueca la hermosura, pero la mujer que teme al Señor será alabada." - Proverbios 31:28-30

¡Recibe GRATIS mis recetas por email! Suscríbete, deja tu email aquí: