Consejos de Cocina: Carne

El clima aquí esta bien caluroso y no estaba de humor para cocinar, pero terminé cocinando algo fácil para esta noche como un locrio ... pero con sardinas en lugar de bacalao. 

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Es viernes, cocina algo fácil, y disfrutar de la noche en familia!

Para hoy tengo un consejo de cocina que estoy segura que encontrarás útil en tus aventuras de compras para alimentos. He estado empacando las carnes en una funda plástica de las que tienen en la sección de frutas y vegetales en el supermercado. Esto evita que se derrame cualquier líquido de la carne sobre otros productos en el carrito de compras y en el congelador en casa. Esto tan sencillo ayuda a mantener la carne ordenada y la nevera limpia!

¿Qué trucos o consejos tienes para hacer las compras de alimentos y su almacenamiento más segura y organizada?

Feliz y bendecido día :)

Cupcakes Miami Heat

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Hola! ¿Estás listo para las vacaciones entrantes? Yo lo estoy, pero me siento un poco triste porque dos de mis hijas sólo recibirán dos días libres. Echo mucho de menos los tiempos de tomar la semana completa de vacaciones con la familia. Por lo menos será una semana tranquila y con tiempo de descanso ... eso espero :). Me encanta el tiempo en familia, y de la celebración de agradecimiento de que nuestro Salvador esta VIVO!

Estos cupcakes nada tienen que ver con Semana Santa, pero quise compartirlo ya que son uno de mis favoritos de todos los pedidos que he estado trabajando en los últimos meses. Hice estos cupcakes de Miami Heat para un cliente, pero antes me gustaría aclarar de que la idea del diseño no es mía. Me enviaron una foto por correo electrónico de lo que el cliente quería exactamente y traté lo mejor que pude lograr las formas correctas, y de que quedaran lo más parecidos a los cupcakes de la foto.

Investigue sobre la imagen a través de google images y si no me equivoco, pertenece a Sweet Charity.

Hice todos los cupcake toppers (decoraciones en fondant) la noche anterior y los puse a secar lejos de la humedad.

• La pasta de azúcar que utilice es Satin Ice, Color negro, rojo y blanco. El color naranja lo hice mezclando colorante en gel de amarillo, rojo y fondant blanco.
• La lineas negras las hice usando, Americolor Gourmet Writer Food Decorating Pen Black, este producto me ha gustado bastante y lo recomiendo.
• La receta para los cupcakes: cupcakes de chocolate.
• El relleno: dulce de leche y cubierta de merengue italiano.

Espero que te guste y te inspires hacer cupcakes temáticos de baloncesto para agradar a tus amigos y familiares, o a un cliente.

Y que el mismo Señor de la paz les dé la paz a ustedes en todo tiempo y en todas formas. Que el Señor esté con todos ustedes. - 2 Tesalonicenses 3:16

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Pescado Frito Estilo Dominicano

Un plato típico que se disfruta no solo en las playas dominicanas y restaurantes, sino también en el hogar. Durante la Cuaresma, muchos aprovechan para preparar platos de pescados y mariscos, por lo que este plato típico dominicano de pescado frito con tostones es perfecto para incluir en tu menú de primavera-verano.

Dominican Style Fried Fish (Pescado Frito) in English.

Preparar un delicioso pescado frito en casa es más sencillo de lo que crees. Sigue mi receta y tendrás éxito. 

Tostones, ensalada y el arrocito blanco para mi esposo.

Este mini arreglo de hibiscus o cayenas como les dicen aquí, y orégano fresco es una creación de mi hija Topaz. Un arreglo así es ideal para a la mesa porque le agrega un toque romántico, y aroma que no competirá con la comida.

Para asegurarte de que el pescado esté fresco en el mercado, busca que tenga los ojos claros (transparentes), sin arrugas y que no estén hundidos ni secos.

Mis favoritos para este plato son el carite y el mero. 

El orégano y el ajo son los ingredientes principales en el sazón dominicano, y juntos le agregan un sabor rico a la comida sin ser picante ni demasiado fuerte.

La mezcla de harina y maicena para cubrir el pescado antes de freír le da un toque diferente y sabe mucho mejor que usando solo harina. Puedes sazonar el harina con un poco de sal y pimienta. A veces le echo un poco de sazon completo. 

Pescado Frito Estilo Dominicano 

Ingredientes:

6 lonjas del pescado de tu preferencia o 2 pescados enteros.
1 cucharadita orégano molido
4 dientes de ajo majado

Sal y pimienta al gusto
½ taza harina todo propósito
½ taza maicena (fécula de maíz)


Instrucciones:

1. Para lonjas de Pescado: Limpia y lava el pescado con agua fría. Escurre las lonjas de pescado bien antes de sazonar con el orégano, pasta de ajo, y un poco de sal y de pimienta; Deja a macerar en un recipiente tapado por 20 minutos. 

Para freír pescado entero: Limpia y lava el pescado entero con agua fría. Escurre bien, y realiza cortes diagonales en ambos lados de la carne del pescado, lo sazonas con el orégano, pasta de ajo, y un poco de sal y de pimienta. Colócalo en un recipiente y deja reposar por mínimo 1 hora, tapado. Puedes dejar la noche entera en el refrigerador.

2. Mezcla la harina y la maicena, luego échale un poquito de sal. Coloca esta harina en un plato amplio y llano.

3. Pasa cada lonja de pescado por el plato con harina hasta cubrir cada lado, sacude y fríe en abundante aceite hasta que se doren por ambos lados.

4. Sirve con su guarnición de limón, tostones, ensalada verde, y arroz blanco. Oh, también puedes acompañar con unos ricos yaniqueques. ¡Buen provecho!

Notas: Para que el pescado quede doradito y no grasoso, fríe en abundante aceite y no más de uno o dos a la vez.

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Gracias por leer mi blog.

Jesús los miró y les dijo: «Para los hombres, esto es imposible; pero para Dios todo es posible.» - Mateo 19:26