Receta de Bizcocho de Chocolate y Pera Exquisito

¿Eres amante de la irresistible combinación de chocolate con frutas? 

Entonces, no puedes perderte esta deliciosa receta de bizcocho de chocolate y pera que he preparado especialmente para esta temporada. En mi hogar, lo disfrutamos siempre que puedo conseguir peras frescas o cuando simplemente deseo preparar algo fácil y delicioso. 

                                                                                Delicious Chocolate Pear Cake Recipe in English.

Aunque no contiene especias, esta receta de Bizcocho de Chocolate y Pera es exquisito y perfecto para el otoño e invierno, ya que nos invita a disfrutar de algo sencillo pero reconfortante. Lo mejor de todo es que no resulta empalagoso, gracias al equilibrio perfecto de dulzura. Su apetitoso sabor se complementa con una textura suave y húmeda, aportada por las jugosas peras y la deliciosa salsa de chocolate. ¡Te invito a probarlo y aprender a crear un postre húmedo y lleno de sabor que une la intensidad del chocolate con la dulzura natural de las peras!

Bizcocho de Chocolate y Pera

Ingredientes

Para el bizcocho:
¾ taza de mantequilla temperatura ambiente (170 g)
1 ¼ taza de azúcar moreno (275 g)
1 cucharadita saborizante de almendras o vainilla
3 huevos
1½ tazas harina para todo uso (195 g)
⅓ taza de cocoa en polvo
1 cucharadita de polvo para hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
Una pizca de sal
2 Cucharadas de leche (30 ml)
2 peras, peladas, sin corazón y en rodajas. Use ​​d' Anjou
Azúcar en polvo para espolvorear encima (opcional)

Salsa de Chocolate:
Busca la receta riquísima aquí: Syrup de Chocolate.

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 350 °F (190 °C). Engrasa un molde desmontable (springform baking pan) de 8-10 pulgadas (25.5 cm) y forra la base con papel encerado.

2. Para el bizcocho de chocolate: Bate la mantequilla y el azúcar hasta que adquieran un color amarillo pálido y una textura cremosa, aproximadamente durante 5 minutos. Agrega el saborizante y, luego, los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.

3. Mide y tamiza juntos la harina, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato de soda y la sal. Incorpora la harina y la leche a la mezcla de mantequilla. Bate suavemente hasta que todos los ingredientes estén combinados, no más de 30 segundos. Utiliza una espátula para terminar de mezclar.

4. Vierte la mezcla en el molde preparado y nivela la superficie con una espátula. Organiza con cuidado los trozos de pera sobre la masa del pastel en un patrón radiante.

5. Hornea a 350 °F (190 °C) durante aproximadamente 55 minutos o hasta que el pastel esté firme al tacto. El centro se terminará de cocinar en los últimos diez minutos. Deja que el pastel se enfríe un poco en el molde, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente antes de servir. Si planeas acompañarlo con salsa de chocolate, haz clic para obtener la Receta de Syrup de Chocolate.

Si te gusta esta receta, también te encantará:

Volteado de piña (versión fácil) 

Volteado de Ciruela 

Delicioso Bizcocho de Manzana Italiano (Torta di Mele)

"Ámense sinceramente unos a otros. Aborrezcan lo malo y apéguense a lo bueno. Ámense como hermanos los unos a los otros, dándose preferencia y respetándose mutuamente." - Romanos 12:9-10

Bizcocho de Limón con Almendras

Este es un excelente bizcocho de limón ligero ideal para los amantes de los cítricos y almendras. Tiene una textura muy suave, y se puede hacer tanto como para un bizcocho de una capa o uno de varias capas . Lo que me gusta de este pastel de limón es que es muy versátil a la hora de servir. Puedes  cubrirlo con frosting o con un glaseado de limón ligero. Las almendras y cascaras de limón

Receta de Bizcocho Blanco, White Cake Recipe

El color blanco me fascina, para decorar bizcochos y galletas, pero hoy el bizcocho es blanco por dentro, jejeje. Siempre me han gustado los tonos claros, en especial el blanco, el rosado y el azul claro. En ocasiones escojo cosas fuera de esos tonos para así variar y levantarme el ánimo. Por ejemplo, los azulejos "tiles" de mí cocina los escogí color ladrillo y crema.

White Cake Recipe in English. 

 ¡¡¡Ocho años después me pregunto en que estaba pensando en ese momento!!! Ahora sueño con volver a re-modelar mi cocina, y adivina de qué color...¡¡¡blanco!!! En Pinterest tengo varias inspiraciones para mi próxima cocina de mis sueños que con Dios mediante será posible algún día y espero no muy lejano.

La receta que comparto hoy es de bizcocho blanco, de masa color blanco y es la que uso también cuando quiero hacer un bizcocho de un color exacto y brillante sin el tono amarillo que le aporta la mantequilla y las yemas de huevo. Esta es la receta que usé para hacer el Bizcocho de la Bandera Dominicana.  Cuando necesites hacer un bizcocho de color blanco y no quieres usar la mezcla de cajitas, ésta es una receta que debes tener a mano, así que guárdala. 

Las flores son de chocolate hechas por mí. La receta para esas flores es la que compartí aquí: Cómo hacer chocolate clay con candy melts.

La masa queda exquisita y suave. El relleno es de vanilla buttercream con un poco de fresas y la cubierta es suspiro.

Bizcocho Blanco 

Una masa de bizcocho blanco que queda suave y exquisito y es bien fácil de preparar.

Ingredientes: 
½ taza manteca blanca tipo Crisco o ¼ taza mantequilla sin sal (115 g)
1 taza azúcar granulada (210 g)
1 cucharadita vainilla blanco  (5 ml)
2 cucharaditas extracto de almendra (10 ml)
2 tazas menos 1 Cucharada de harina todo uso, tamizada (240 g)

1 Cucharada polvo de hornear
1 Cucharada de maicena (fecula de maíz)
pizca de sal
½ taza de leche + 2 Cucharadas (135 ml)
4 claras de huevo

Instrucciones: 

1. Mide todos los ingredientes con precisión. Ligeramente engrasa los moldes y cubre el fondo con papel de pergamino o papel encerado. Pre-caliente el horno a 350˚F (175˚C).

2.  Mezcla la harina, polvo de hornear, maicena y sal; tamizar juntos. Con el batidor plano (paddle attachment) bate la manteca Crisco y el azúcar hasta que esté suave y esponjosa, unos 4 minutos.

3. Agrega los extractos y bate durante un minuto. Agregar la mezcla de harina alternando con la leche, comenzando y terminando con la harina. Bate en lento hasta que estén combinados.

4. En otro bol batir las claras de huevo hasta que estén espumosas por dos minutos y agrégala a la mezcla de harina en tres partes con movimientos envolventes.

5. Divide la masa en los moldes. Hornea durante 20-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

6. Dejar enfriar por 15 minutos en una rejilla. Pasado el tiempo voltea en plato de servir y dejar enfriar totalmente antes de decorar.

Rendimiento: Un bizcocho de dos layers de 9" (23 -26 cm).

Notas:

a) En lo que respecta a la medida de la mantequilla, suelo usar típicamente 1/4 de taza en esta receta para evitar que los pasteles resulten demasiado grasosos con la mantequilla disponible en mi área. Sin embargo, si no tienes el mismo problema, siéntete libre de usar 1/2 taza de mantequilla. Personalmente, prefiero usar manteca vegetal al hacer este pastel.

b) Recomiendo usar manteca vegetal para obtener un pastel de color más blanco.

c) Bizcocho de color vibrante y preciso: Para lograr un color exacto y vibrante sin el tono amarillo que aportan la mantequilla y las yemas de huevo, sigue esta receta al pie de la letra y añade el colorante en gel al final. Si deseas crear varios colores, divide la masa en diferentes recipientes y añade los colores de tu elección según tu preferencia.

"Por lo tanto, si alguno está en Cristo, es una nueva creación. ¡Lo viejo ha pasado, ha llegado ya lo nuevo!" ~ 2 Corintios 5:17.

Cake Pops para Mamá!!

Aprovechando la mezcla de bizcocho de fresas que hice en el post anterior hice unos cuantos cake pops de fresa... y que deliciosos estaban!!! Los recomiendo 100% . También hice unos cuantos de bizcocho de chocolate, un clásico en casa que no podía faltar. Para esta ocasión use cobertura de chocolate color blanco y rosado, los deje sencillo, pero elegante para así hacer los cake pops especiales para las madres.

Estos divertidos cake pops van dedicado a mi mamá y a mis tres piedras preciosas. Gracias a ellas, soy la hija/ y madre más feliz del mundo. Felicito a todas las madres lectoras de este blog que celebran hoy el Día de La Madre.







Para deleitarse,... pin, like y comparte si te gusta :)






Para elaborar los pops no hay receta exacta, puedes usar cualquier receta de bizcocho de tu preferencia y de frosting que te guste. Un bizcocho de 9" [22 cm] por 2" [5 cm] de altura tiene un rendimiento de 15 cake pops.

Lo que necesitas:

Bizcocho de Chocolate y Zanahoria

Si te gusta el chocolate, y estás buscando una receta de pastel que sea diferente a las demás y exquisito al paladar ... este bizcocho bajo en grasa de chocolate y zanahoria es para ti. Mari's Chocolate Carrot Cake, es una combinación que encantará tus sentidos y querrás comerte todo el pastel tu solo.

La zanahoria no le añade sabor,  sustituye la mantequilla, añade cremosidad y una textura húmeda al pastel mientras tiene un sabor a chocolate exquisito. 

In English: Chocolate Carrot Cake.

Para los apasionados coleccionistas de recetas, hoy les traigo otra joya culinaria de mi colección personal: Recetas Exclusivas, directamente desde mi hogar hasta el tuyo, cortesía de mi pequeña repostería casera.

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Bizcocho Griego de Miel y Limón

Explora este irresistible bizcocho de limón: esponjoso, húmedo y fácil de preparar. Además, al ser bajo en grasas y libre de azúcares, es la alternativa ideal para quienes siguen una dieta o prefieren disfrutar de los postres de manera saludable. Añadir semillas de ajonjolí realza su sabor y textura.

Greek Lemon and Honey Cake recipe in English.

¡Disfruta de este delicioso y nutritivo postre! ¡Buen provecho! :)  Απολαύστε αυτό το νόστιμο κέικ!

Bate las claras durante menos de un minuto. En mi caso, al estar ocupado fotografiando para esta entrada, se me pasó el tiempo por unos segundos y las claras no quedaron tan ligeras como la receta requería. A pesar de ello, el pastel quedó bien.

Mezcla la miel y el limón y riégala por toda la superficie del bizcocho.

Es un cake perfecto para merendar.

Bizcocho Griego de Miel y Limón 

Ingredientes: 

3 Cucharadas de margarina preferible de girasol (42.5 g)

7 Cucharadas de miel (151 g)

Ralladura y zumo de un limón (aprox. 2 Cucharadas de zumo)

⅔ tazas de leche temperatura ambiente (158 ml)

1½ tazas de harina para todo uso (195 g)

1½ cucharaditas de polvo de hornear

Pizca de nuez moscada

2 claras de huevo

2 cucharaditas de semillas de sésamo / Ajonjolí

Instrucciones: 

1. Pre-calientar el horno a 400˚F (200˚C). Engrasa ligeramente un molde 8" (20 cm) cuadrado.

2. Mezcla la margarina y 4 Cucharadas de miel en una olla solamente hasta que se derrita la margarina, agrega la leche y 1 Cucharada de zumo de limón. Reserva 1 cucharada de zumo de limón para el final.

3. Mide la harina y luego tamiza junto al polvo para hornear y la nuez moscada. Agrégale la ralladura del limón y mezcla con la harina. Combina la harina y los líquidos (miel, leche y zumo de limón) y deja a un lado. Bate las claras ligeramente hasta punto de picos suaves (como espuma ligera), luego de forma envolvente incorpora las claras de huevo a la mezcla de harina hasta que este todo incorporado.

4. Echa la mezcla en el molde y espolvorea el ajonjolí encima. Hornea durante 20-30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho éste salga limpio. Yo dejo el bizcocho 25 minutos en el horno.

5. Mezcla las 3 Cucharadas de miel y el zumo de limón que tenías reservado y moja el bizcocho con esta miel mientras aún está tibio. Dejar enfriar en el molde y luego corta en 12 rectángulos para servir.

Rendimiento: 12 porciones.

Nota: Para un pastel autentico mediterráneo, sustituye ¼ taza de harina todo uso por ¼ taza de harina de sémola.

"Yo les he dicho estas cosas para que en mí hallen paz. En este mundo afrontarán aflicciones, pero ¡anímense! Yo he vencido al mundo." ~Juan 16:33 

Bizcocho Bandera Dominicana

El 27 de febrero de 1844, los miembros del grupo de los Trinitarios, especialmente Juan Pablo Duarte, Ramón Matías Mella y Francisco del Rosario Sánchez proclamaron nuestra independencia nacional con un trabucazo en la Puerta del Conde. En conmemoración de esta celebración patriótica, me inspiré y decidí preparar un bizcocho diferente y especial, cuya masa representa nuestra Bandera Dominicana. ¡Felicitaciones a todos los dominicanos en su día! 

Dado que hoy es un día festivo, desde ayer hemos estado dedicados a hacer chichiguas, conocidas en otros países como kites o cometas. Aquí les muestro una de ellas en pleno vuelo, elaborada por mi querido esposo.

 

Esta es mi creación para el día de hoy, espero que les guste y que le sirva de inspiración para hacer esta y otras banderas.

Duplica la receta de Bizcocho Blanco para obtener cuatro bizcochos de 9" (23 cm) de diámetro. 

De los cuatro bizcochos: 

• Tres layer (capas) de bizcochos deberán tener la misma altura: uno rojo, uno blanco y uno azul, aproximadamente de 1.5 pulgadas (3.8 cm) de altura. 

• El cuarto bizcocho será de masa color blanco y debe ser de solo 1/2 pulgada (2 cm) de altura. 

En caso de que te sobre mezcla, puedes hacer cupcakes.

Una vez que los bizcochos se hayan enfriado, será necesario contar con cortadores o con patrones de cartón o papel que te sirvan de guía para el corte. 

A continuación, encontrarás las medidas detalladas.

Después que horneas las cuatro capas de bizcocho de 9" (23 cm) de diámetro y niveles a la medida de altura indicada arriba, procede a cortar los discos de bizcocho de la forma siguiente: 

.

• El bizcocho de color blanco que va en el medio (la capa del medio) es la capa de 1/2 pulgada (2 cm) de altura, a esta no hay que hacerle nada, reserva para cuando armes el bizcocho.  La llamaremos la capa blanca del medio, por ahora déjala a un lado. 

• Para los cortes del centro, necesitarás cortar un círculo utilizando un cortador de 3.5" de diámetro (9 cm) en el centro del bizcocho rojo y en el centro del bizcocho azul, y deja a un lado para insertarlo en espacio correspondiente mas adelante. Si no tienes un cortador de este tamaño haz un patrón de un círculo de ese tamaño para usar como guía al cortar el centro. 

• Para hacer espacio para la parte blanca en las capas de bizcocho rojo y azul, una vez que se ha retirado el centro, utiliza un cortador de 4.25 pulgadas de diámetro (10.8 - 11 cm) o un patrón como guía. Corta un aro de media pulgada de ancho, creando así el espacio necesario para colocar la línea de bizcocho blanco entre el centro y borde de color. 

• Para la parte blanca, usa la capa de bizcocho blanco de 1.5 pulgadas (3.8 cm) de altura (el más alto de los dos cake blancos), corta un aro del mismo tamaño que el aro que acabas de retirar de las capas de los bizcocho rojo y azul. Podrás cortar uno de manera perfecta, pero para el segundo, deberás hacer cortes alrededor del mismo ancho, aunque esta vez será un círculo más grande que tendrás que ajustar al espacio en el segundo bizcocho haciendo uno o dos cortes para ajustar. Con el bizcocho blanco sobrante podrás hacer cake pops o disfrutarlo como merienda.

• Para el borde exterior, deberás dejar un aro rojo y uno azul de aproximadamente 1.5" (3.8 cm) de ancho tal y como esta. 

• Ahora incerta el centro rojo en el bizcocho azul, y el centro azul en el bizcocho rojo. Armar cada capa con colores alterado insertando parte blanca y luego el centro como vez en las fotos.

Para armar y rellenar el bizcocho: 

• Coloca la capa con el borde azul y el centro rojo primero en el plato or cartón, y unta un poco de relleno color blanco.

• Coloca la capa fina del layer cake blanco de 1/2 " (1.8 cm) de altura, y unta relleno. 

• Finalizar con la última capa que es la del borde rojo y centro azul.

El bizcocho ya está listo para decorar con la cubierta de su preferencia. 

Nota: la bandera dominicana debe tener siempre el lado azul a mano derecha y arriba. Cuando armes el bizcocho deja la capa con el centro azul para que quede arriba. 

Procura que al servir quede como en la foto de abajo:

"Conocerán la verdad, y la verdad los hará libres. ~ Juan 8:32

Gracias por leerme :) 

Volteado de Ciruela, Plum Upside-Down Cake

Hoy les brindo una delicia de bizcocho, volteado de ciruela. Se ve tan espectacular que parece que se dura horas en prepararlo, pero en realidad es muy fácil de hacer. Para las próximas celebraciones, este es un buen postre que puedes prepararle a tus seres queridos. Te lo recomiendo! Otra receta fácil que puedes elaborar es el Volteado de Piña.

Me voy a rostizar malvaviscos, a jugar juegos de mesa en familia y a dedicarle tiempo a Dios, a mi familia, a nuestras mascotas, a la finca y a la vida. Estaré de vuelta en enero. Espero que esta receta te guste y que puedas elaborarla con éxito.  Recuerda que hornear en Navidad se trata de disfrutar de la compañía de nuestros familiares, amigos y vecinos en unión. También es una oportunidad de  estar agradecidos por todas nuestras bendiciones. Cocina y hornea con amor y comparte el espíritu navideño.

Puedes encontrar más recetas de Navidad publicada en este blog aquí: Recetas Favoritas de Navidad, y Tradicionales Dominicanas.

Comparte fotos de tu bizcocho o creaciones Navideñas en nuestra página en facebook. ¡Nos encantará verlo!

Puedes organizar las ruedas de plum (ciruela) como deseas en el fondo del molde. Agradezco a mi esposo, quien fue que preparo estos moldes. Si bien yo aprendí a cocinar por el, ahora el, ha aprendido a hornear bizcochos por mi, Dios te bendiga Manny :)

Upside Down Plum Cake
(Receta adaptada de Nectarine, Plum and Apricot Upside Down Cake de Martha Stewart.)

Para la Base de Fruta:
5 plums (ciruelas)
½ taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 taza de azúcar morena
1 cucharadita de ron (opcional)
½ cucharadita de extracto de vainilla

Para el Bizcocho:
1½ tazas de harina todo uso (all-purpose) 192g
2 Cucharadas fécula de maíz (maicena) 18g
2 cucharaditas polvo para hornear
¼ cucharadita sal
2 huevos
½ taza (1 barra) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente (113g)
¾ tazas de azúcar blanca granulada (150g)
1 cucharadita vainilla
½ taza + 2 Cucharadas de leche (148ml)


Preparación: 
1. Precaliente el horno a 350˚F (175˚C).

2. Preparar molde: En un sarten mezcla la mantequilla, el azúcar morena, el ron y extracto de vainilla y lleva a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita y todos los ingredientes estén incorporados. Engrasa el molde ligeramente y cubre el fondo uniformemente con la mezcla de azúcar marrón y mantequilla. Corta las ciruelas en rodajas de ¼ de pulgada y colócalas en forma circular empezando desde el centro y trabajando hacia fuera.

3. Hornear el bizcocho: En un bol, mezcla y tamiza la harina, la maicena, el polvo de hornear y la sal; reservar. En una batidora eléctrica con la pala (flat beater), bate la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso, tres a cuatro minutos, limpiar los lados del tazón por lo menos dos veces. Agrega la vainilla, y a continuación, los huevos, uno a la vez. Con la batidora a velocidad baja (stir), agrega la mezcla de harina en tres partes, alternando con la leche (comenzando y terminando con la harina). Bate hasta que se mezcle todo bien, aproximadamente 1 minuto.

4. Vierte la mezcla en el molde preparado con la ciruelas y alisa con una espátula. Hornear @ 350°F (175˚C) durante aproximadamente 30-40 minutos o hasta que el pastel tenga un color dorado y que al insertar el palillo en el centro, éste salga limpio. Traslada a una rejilla por 20 minutos. Con ayuda de un cuchillo de cocina, separa los lados del bizcocho del molde. Voltea el bizcocho en el plato donde vas a servir, retira el molde con cuidado, mira tu creación con una sonrisa por lo bonito que se ve, y vuelve a poner el molde con cuidado sobre el bizcocho, deja tapado por diez minutos más, retira el molde, y sirvir tibio o frío.

Rendimiento: Dos bizcochos de 7 pulgadas (17 cm) de diámetro. 

Nota: He usado la maicena en esta receta para lograr un bizcocho con textura suave. Si tiene a mano cake flour, puedes usar esa harina y en vez de harina todo propósito y omitir la maicena.

 

In English: HERE.

Aquella luz verdadera, que alumbra a todo hombre, venía a este mundo. En el mundo estaba, y el mundo por él fue hecho; pero el mundo no le conoció. A lo suyo vino , y los suyos no le recibieron. Mas a todos los que le recibieron, a los que creen en su nombre, les dio potestad de ser hechos hijos de Dios.~ San Juan 1:9-12.



Que el amor de Dios reine en sus hogares y corazones,
  
Texto y fotografías © Mari's Cakes