Como Aplicar Disco Dust a las Galletas

Gingerbread Cookies y Royal Icing

¡¡Las hice por fin!!

Me encantan estas galletas decoradas de snowman. Hace como un mes que la vi y me han encantado tanto que trate de hacerlas lo más parecida posible, aclaro que intente de hacerlas lo más parecida, entiendo que la practica ayuda con esto del glaseado, así que espero que las próximas, me queden mucho mejor.

Estas galletas la encontré en el blog de Marian, una verdadera artista en galletas decoradas y mucho más. Tiene un blog lleno de creaciones preciosas y explica muy detalladamente todo lo que hace. Desde hace poco la sigo ya que es muy generosa en enseñar lo que sabe. Les recomiendo que visiten su blog, Sweetopia. Hoy aprovecho para compartir como yo decore estas galletas que les han gustado a tantas de ustedes y como se aplica la escarcha o brillo comestible (disco dust) en las galletas decoradas.

Para hacer las galletas:

Masa de sugar cookies o gingerbread cookies y para decorar el glaseado real.

Delinear la figura del snowman con la puntilla numero 2.

Rellenar con glaseado ya diluido. Después de seco (4- 8 horas) hacer los detalles de ojos, nariz y botones. Al secar estos, delinear y rellenar la bufanda tal y como hice con el cuerpo.

Colocar la galleta en un papel previamente doblado en el centro para hacerle un pliegue que luego servirá para volver la escarcha a su envase. Con el glaseado aún mojado, espolvorear la escarcha sobre la bufanda y dejar secar por completo.

Ya seco el glaseado, sacudir la escarcha sobre el papel.

Quedará un poco de escarcha regada en la galleta así que con la ayuda de una brocha remover lo más que puedas. Nota: Todo esto se hace sobre el papel con el pliegue.

Volver la escarcha hacia el envase preferiblemente en otro envase etiquetado reciclado.Yo use el Disco Dust color vivid yellow, marca The Sugar Art, pero como dice Marian, el color Rainbow lo hace aun más bonito ya que se mezcla con el color de abajo. 

Daba pena comérselas, pero después de todo para eso es que se hacen..... para disfrutar de una creación dulce, horneada y decorada con AMOR! Estas galletas hacen un bonito regalo, no se ustedes, pero yo estaré haciendo unas cuantas mas este fin de semana. Espero que les sean de gran ayuda a tod@s en especial a las que me preguntaron como se hacia.

Note: Today I did not provide a translated post in english. Please try the translator on the right-hand side of this blog, if the translations is not all that well, I recommend you to visit Marian's post which is written in english: Here.

Vestíos, pues, como escogidos de Dios, santos y amados, de entrañable misericordia, de bondad, de humildad, de mansedumbre, de paciencia. - Colosenses 3:12

Felices Fiesta y desde la República Dominicana les mando un abrazo a tod@s!

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Un update- Dec. 22, 2010 Hice más galletas decoradas de estas para los amigos de mi hija y me han quedado mejor, en especial las bufandas! Aquí están las fotos:

Gingerbread Cookies, Galletas de Jengibre

In English

Galletas de jengibre para decorar.....¿Decorar? ...¡Sera comer jejeje! Estas son las galletas estrellas para la temporada navideña. Las madres, padres, abuelos, tíos, y adultos en general, sabemos que elaborar y decorar estas galletas tipo gingerbread men con nuestros hijos, sobrinos, o amigos, es una actividad familiar en donde uno se divierte muchísimo y  los niños lo guardaran como un recuerdo muy bonito.

Había hecho la receta de Sugar Cookies con un poco de canela, jengibre y clavo pero nunca esta receta con melaza porque pensaba que no iban a quedar crujientes. Aunque había probado panes, bizcochos y pies con melaza, también dudaba de el sabor que melaza le podría aportar a las galletas. ¡Que equivocada estaba! Estas galletas quedan bien crujientes y son riquísimas. Conociendo ahora todas las propiedades de la melaza, haré estas galletas más a menudo y no tienen que ser exclusivas para Navidad solamente ya que su sabor va perfecto con té o café.

Yo use Melaza Orgánica de Vida Natural hecho en Rep. Dominicana.
LA MELAZA APORTA: hierro, calcio, fósforo, vitaminas B1 , B2 y B6.

PROPIEDADES: Alimento nutritivo de alta calidad, fortificante, depurativo, anti-anémico. Previene alta presión, reumatismo, ulceras, anemias, quistes. Es un excelente suplemento alimenticio por su alto contenido de vitaminas y minerales .

Encontrarás paso a paso de como hacer esta galleta de jengibre decorada con Disco Dust: AQUÍ .

Gingerbread Cookies -Galletas de Jengibre 

Rendimiento aproximadamente: 20 galletas de tamaño mediano. Puedes doblar esta receta fácilmente si deseas hacer más galletas o una gingerbread house (casita de jengibre). 

Ingredientes: 

3 ½ tazas de harina (448 g) 

½ cucharadita de bicarbonato de sodio (opcional) * yo no lo usé 

½ cucharadita de sal 

1 cucharadita de canela molida 

1 cucharadita de jengibre en polvo 

½ cucharadita de nuez moscada 

½ cucharadita de clavo molido 

½ taza de margarina o mantequilla (113 g) 

½ taza de azúcar morena (110 g) 

¼ taza de melaza (dependiendo el tono de marrón que quieras) 

1 huevo 

Para Decorar

Royal Icing (Version I): 
Ver instrucciones y paso a paso en la entrada de Royal Icing.

3 claras de huevo a temperatura de ambiente 

4 tazas de azúcar de confección (1 Lb / ½ kilo) 

½ cucharadita de crémor de tártaro (cream of tartar) opcional 

1 cucharadita de zumo de limón o vainilla
Colorante (opcional) 

Grageas y dulces para decorar (opcional) 

Instrucciones: 

1. Mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, sal y especias. Derrite la mantequilla en una olla mediana. Apaga el fuego y deja enfriar un poco. Agrega el azúcar, la melaza y el huevo, y mezcla bien hasta que se disuelva el azúcar, unos 4 minutos. Agrega los ingredientes secos y mezcla hasta que esté todo combinado. 

2. Coloca la mezcla sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa espolvoreando un poco de harina para que no se pegue. Si se necesita puedes añadir un poco más de harina, para hacer que la masa quede firme. Divide la masa en dos discos, envolver con papel film y llevar a la nevera por lo menos 30 minutos a una hora antes de cortar, preferible dejarlo de un día para otro. 

3. Precalenta el horno a 375°F (190°C). Sobre una superficie enharinada, o entre dos papeles film o papel encerado, extiende la masa hasta obtener el grosor deseado dejándolas listas para cortar. Colocar en una bandeja procurando que le queden planas dejando la masa entre los mismos dos papeles film y llevar a refrigerador por 30 minutos o más. A mi me salen cuatro láminas porque divido cada disco en dos. Dividiéndolas así no tengo problemas de colocarlas en el refrigerador porque el tamaño queda perfecto. 

4. Corta las galletas, y hornea en bandeja ligeramente engrasada a 375°F . Las galletas pequeñas y medianas hornear por 6-10 minutos y galletas grandes durante 10-15 minutos. Dejar enfriar completamente antes de decorar. Ver instrucciones y paso a paso en la entrada de Royal Icing

Notas: 

a) Edición 12/2013: Yo uso 2 cucharadas a ¼ taza de melaza. Hay marcas que son mucho más fuertes que otras, así que usa la cantidad a tu gusto. Para esta receta no mas de ½ taza.

b) Sustituto de Melaza: Para 1 Taza de melaza usar: 1 taza de miel, 1 taza de sirope de maíz oscuro, o 1 taza de jarabe de arce puro (maple syrup). Calcular cantidad dependiendo de lo que la receta requiera. En ésta receta solo se usa ½ taza así que se usara ½ del sustituto. 

c) Si no vas a utilizar la masa de galletas de jengibre de inmediato, envuélvela en plástico y llévala al refrigerador. Esta masa se mantendrá durante una semana.  

d) Guarda las galletas entre capas de papel pergamino en un recipiente hermético a temperatura ambiente, duran frescas hasta 5 días.

Pero Jesús llamó a los niños y dijo: Dejen que los niños vengan a mí, y no se lo impidan, porque el reino de Dios es de quienes son como ellos - Lucas 18:16

I Love You No Matter What Chocolate Chip Cookies

 

In English
El pasado domingo fue el cumpleaños de mi hija Crystal, quien cumplió 19! ¡¡Wow, no lo puedo creer que tenga una hija mayor de edad e ingresada en la universidad iniciando su carrera en medicina!! La verdad es que los años han pasado rápido y Crystal a sido una niña muy buena. Siempre excede con excelencia mis expectaciones hacia ella. La admiro como joven y la quiero muchísimo. Que Dios me la siga bendiciendo abundantemente y que todas sus metas se hagan realidad.

Hoy les traigo una receta cuento, como trabajo haciendo bizcochos a diario, en los últimos dos años para nuestro cumpleaños deseamos algo que no sea un bizcocho, ya que todos los días podemos probar y degustar de un rico pedazo. Entonces lo que les preparo es un postre de su elección.

Desde pequeña a Crystal les gustan las galletas, por eso su nombre de cariño en casa es COOKIE. Para este cumple ella me pidió que les hiciera sus galletas favoritas. Quise hacer una entrada especial para guardar de recuerdo, así que combine la receta de sus galletas favoritas y su libro de cuentos infantil preferido, el cual le regale a sus siete anos. Por eso el nombre de la receta, I love you no matter what, chocolate chip cookies.

  

Receta de Chocolate Chips Cookies

 

Ingredientes: 
3 ½ tazas de harina (448 g) ver notas
1 cucharadita de bicarbonato de soda  
½ cucharadita de sal
1 taza de mantequilla o margarina (225 g = 8 onz)
1 taza de azúcar granulada (200 g)
1 taza de azúcar morena (220 g)
2 cucharaditas de vainilla (10 ml)
2 huevos
2 cucharaditas de sour cream (crema agria) opcional
2 tazas de semi-dulce chocolate chips (305 g)
1 taza de nueces picadas (122 g)

 Nota: Los chocolate chips se ven cenizos porque los mantengo en el refrigerador ya que aquí siempre es un eterno verano

Preparación:
1. Precalienta el horno a  350F (175C).

2. Mezcla la harina, el bicarbonato y la sal, reservar. Con el batidor plano, bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa y ligeramente de color pálido (unos 4 minutos). Para y limpia lados del bol con una espátula dos veces durante este proceso.

3. Agrega la vainilla, dejar que se mezcle, agrega los huevos uno a uno batiendo a velocidad baja hasta que se incorpore. Poco a poco agregue la mezcla de harina y mezclar unos 2 minutos en velocidad 2 (low speed). Ver notas.

4. Agregue las chispas de chocolate y frutos secos (si se desea), mezclar con una cuchara de madera o espátula hasta combinar. Llevar a la nevera de un día para otro.

5. Con una cucharadita colocar bolas de masa (procura que queden del mismo tamaño) sobre una bandeja de hornear, con distancia de 2 pulgadas. Hornear por 10 a 12 minutos. Retirar de las bandejas inmediatamente y deje enfriar sobre una rejilla.


Rinde: Aproximadamente 4-5 docenas. Cantidad puede variar dependiendo del tamaño que hagas las galletas.

Notas:
Variaciones: Puedes añadir dos tazas de uvas pasas o coco en substitución de las chispas de chocolate o una taza mezclado con ellas.
Sobre la harina: Quizás no se necesite toda el harina, después de agregar 2 tazas, las restante agrégala poco a poco hasta que tenga una masa deseada.

Galletas con chispas de chocolate, ideales para Navidad o Santa!

Dedicated to you my dear Cookie, love Mom and Dad : )

Alégrate, joven, en tu juventud; deja que tu corazón disfrute de la adolescencia. Sigue los impulsos de tu corazón y responde al estímulo de tus ojos, pero toma en cuenta que Dios te juzgará por todo esto.- Eclesiastés 11:9

ISBN 0-15-202061-6

Galletas Decoradas, Receta de la Masa de Galletas para Decorar

En este post: Galletas Decoradas, recetas de la masa de galletas para decorar.
En el Internet hay muchos sitios web que enseñan o venden cursos para hacer las famosas galletas decoradas, pues estas hacen un detalle muy bonito para regalar o compartir en cualquier ocasión. Yo las he hecho un par de veces y es gratificante hacerlas, decorarlas y ver a tus familiares o amigos degustarlas. Te agradecerán el bonito detalle de regalarles unas galletas caseras y preciosas.

In English: HERE

Es mi primera entrada sobre Galletas Decoradas y sé que habrán más porque no me rindieron las galletas para decorar. Para mí fue muy relajante y divertido el decorarlas. Siempre aprovecho estas actividades para hacerlas con mis hijas y eso lo hace aun más especial.

La siguiente es la receta que siempre uso para hacer este tipo de galletas. Como ya había dicho en mi entrada de “Double Sweetheart Sugar Cookies”, ésta es una masa de galletas fácil de hacer y perfecta para decorar. Es una receta excelente para cuando vayas a utilizar cortadores de galletas (cookie cutters), ya que no se extiende al estar en el horno. Las galletas salen del horno con la misma forma a como eran antes de entrar. Esta receta es fácil de doblar de cantidad si quieres hacer en gran cantidad.

Aquí ya están decoradas con grageas doradas y plateadas.

Galleta regalo

¡Me llevo mi galleta de regalo hecha especialmente para Mi!

Receta de Sugar Cookies
Paso a Paso para la masa de Galletas Decoradas
(Rinde para 2 ½ - 3 docenas de galletas de 3" pulgadas de ancho.)

 
Ingredientes:
1 taza (2 Barras) de mantequilla o margarina sin sal (225 g)
1 ½ taza de azúcar de confección sin tamizar (200 g) ~ o 1 taza de azúcar granulado *Ver Notas
1 huevo
1½ cucharadita vainilla (8 ml),
3 ½ tazas de harina (450 g)
½ cucharadita sal (4 g)


Preparación:
1. Batir la mantequilla hasta que este suave (1 minuto), luego agrega el azúcar poco a poco. Si usas azúcar de confección debes tamizarla DESPUÉS de medir. Deja batir, por aproximado  2-4minutos o hasta que la mantequilla tome un color amarillo pálido, se vea esponjosa y el azúcar se disuelva bien formando una crema lisa. Cuidado de no sobre batir.

2. Agrega el huevo y sabor (en esta ocasión yo también use 1½ cucharadita de ralladura de limón pero comúnmente se usa extractos o vainilla pura).

3. Mezcla los ingredientes secos en recipiente aparte y agrégalo a la mezcla de mantequilla en velocidad lenta. La masa no debe quedar pegajosa, si es así, le puedes agregar 1/2 taza más de harina al final si crees necesario.

4. Cubre la masa en papel plástico y lleva al refrigerador por 30minutos - 1 hora. Entre mas tiempo dejas la masa de galletas en el refrigerador mejor, en especial si el clima es caluroso.

5. A. Divide la masa recién sacada del refrigerador en dos y pon cada pedazo entre dos hojas de papel de pergamino o plástico, usar un bolillo para extender al espesor deseado (normalmente 1/8 - 1/4 de pulgada). El papel encerado ayuda a que no se pegue la masa y lo hace más fácil de extender.

   B. También se puede extender la masa sin papel y espolvoreando un poco de harina en la mesa de trabajo para que no se pegue. Puedes tratar ambas formas y luego decidir cual es mejor para ti. Ver notas.

6. Cortar las galletas, luego poner en las bandejas. Repita con el resto de la masa y con los trozos después de cortar las galletas. Llevar al horno a 350°F (175°C) por 8-10 minutos o hasta que se vean doraditas por abajo.

7. Dejar enfriar las galletas. Decorar al gusto, no hay limites, su imaginación es lo que vale! Ver siguiente receta para el Lemon Glaze.

Notas:
a) ¿Por que Azúcar de confección (Azúcar Glás)? Aunque se puede utilizar azúcar granulada, el azúcar glas se disuelve mas fácil y produce una textura totalmente lisa en la galleta la cual la hace mucho mas agradable a la hora de comerla y más bonita al verla. Este tip lo aprendí de este blog.

b) En vez de los pasos #4 y #5, yo he notado que trabajar con la masa como explico a continuación hace una gran diferencia es más fácil y las galletas quedan más bonitas:

Dividir la masa en 4 porciones iguales. Con la ayuda de un rodillo estirar cada porción de masa a ¼ pulgada (½ cm) de espesor entre 2 hojas de envoltura de plástico. Llevar por lo menos dos horas al refrigerador. Yo la dejo de un día para otro.

Trabajar con una porción de masa a la vez (mantener la masa restante en el refrigerador a lo que cortas y horneas las demás galletas), retire la hoja superior de envoltura de plástico, corte la masa con un cortador de galletas, con la ayuda de una espátula plana y ancha colocar la masa cortada en bandejas y llevar al horno a 375 °F (190 °C) por 8-10 minutos. Repita el procedimiento con el resto de la masa según vayas horneado y dejando que se enfríen las bandejas.

c) En clima húmedo o días lluviosos puedes de que necesita más harina para la masa de galletas. También si encuentras que la masa necesita más azúcar puedes agregar solo azúcar de confección (azúcar de polvo) tamizada al final y mezclar unos segundos hasta incorporar. Debes tomar en cuenta que si vas a cubrir las galletas con glaseando por completo eso hace las galletas sean aun más dulce, así que no debes pasar de dulce la masa. La medida que doy queda justamente bien y no empalaga.

Mi Glaseado favorito para utilizar en estas galletas es Glaseado Real (Royal Icing) porque se seca con un acabado mate, liso y duro a la vez. Se pueden hacer de dos maneras, ver recetas Aquí. Para las galletas de hoy use royal icing para las líneas y el glasé de limón que verán a continuación para cubrirlas.



Glaseado de Azúcar y Limón

Para estas galletas quise usar el siguiente glaseado (glaze) porque es más rápido de hacer y estaba buscando la combinación del agrio de limón con el dulce del azúcar. Estos juntos con el sabor de la mantequilla el las galletas es DELICIOSO.

2 tazas de azúcar de confección tamizada
¼ taza de zumo de limón

En un bol, mezclar y batir con un batidor (whisk), hasta obtener una textura lisa. Untar sobre las galletas (antes puedes hacerles un borde con tip#2 , pero en este caso yo decidí no hacerlo) dejar que se seque por completo antes de hacerles los bordes y detalles finales con Royal Icing.

Site recomendado: Karen Cookies.

In english: HERE

¡Felicidades a todas las Madres Dominicanas, que hoy celebran su día! Les deseo un hermoso y bendecido día junto a sus seres queridos y que Dios les siga iluminando y dando sabiduría para que sean pilares ejemplares en sus hogares. Un abrazo a todas!


Y ustedes, padres, no hagan enojar a sus hijos, sino críenlos según la disciplina e instrucción del Señor. - Efesios 6:4