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Cupcakes con Toppers de Cameos con Molde de Silicona


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Antes de seguir con los cupcakes de chocolate con toppers de cameos, molde de silicona y los vídeos, quiero dar GRACIAS por los comentarios tan bonitos que recibo, y los correos electrónicos que recibo a diario llenos de bendiciones, los he leído todos! Agradezco siempre de corazón el apoyo e interés en mis recetas y publicaciones.


Me encanta... 
Me encanta el color azul, el chocolate, los camafeos (cameos) y ahora me también me ENCANTA este molde de silicona que he usado para hacer estos camafeos adorables e ideales para decorar pasteles, galletas y cupcakes. Los toppers son una verdadera belleza! Si tuviera que elegir una entrada con la cual se identificara con mi personalidad, esta sin duda es la que elegiría.


Los paso para hacer estos cupcake toppers es hacer los cameos en fondant y dejar secar. Para la base se hace el borde de encaje con una boquilla numero 4. También se dejan secar antes de unir con los cameos y dar la terminación del borde de perlas con royal icing usando la boquilla numero 2 o la numero 1 para un borde más delgado.


Cubrir el pastel o cupcake con el suspiro o buttercream y colocar el topper encima.



Para hacer estos Cupcake Toppers de Cameos necesitarás: 
  • Fondant blanco y baby blue. Usé este
  • Esta receta de royal icing para el borde alrededor de los camafeos y para pegar las piezas. 
  • Mi receta favorita de cupcakes de chocolate

Echa un vistazo a estas otras bellezas, son cupcakes preciosos para una boda. Sí te interesa ordenar de estos cupcakes y estas en República Dominicana mándame un email. :)



En Cómo Cubrir un Cupcake con Fondant, encontrarás un paso a paso y vídeo de cómo yo cubro los cupcakes para que queden como los de estas fotos.



Paso a paso de estos cupcake toppers.




Como usar el molde de silicona para las figuras de cameos.




Que pasen una bendecida semana!





Confía de todo corazón en el Señor y no en tu propia inteligencia. Ten presente al Señor en todo lo que hagas, y él te llevará por el camino recto. - Proverbios 3:5-6

Galletas Gingerbread Men



Estos últimos días me he pasado armando las casita de jengibre y  haciendo galletas de gingerbread men. Con todas las cosas que nosotros acostumbramos hacer para esta temporada, no hay nada mejor para mí que decorar galletas. ¡Me divierto tanto, siento que me relaja y me mantiene ocupada en lo que más me gusta, y más cuando es para regalar!

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Esta galletas son bien fácil de hacer y de decorar. Lo que necesitas es un cortador de gingerbread man, tu receta favorita de galletas y royal icing (glaseado real). No es nada complicado para decorar por eso hice un vídeo de menos de dos minutos para que vean y se inspiren hacer unas cuantas en estas semanas de vacaciones.

Recetas de galletas:
Sugar Cookies (Masa Tradicional)
Galletas de Chocolate para Decorar
Galletas de Jengibre

Notas: Para agregar color a la masa tradicional de galletas, solo tienes que agregar unas cucharaditas de cocoa, o unas gotitas de colorante del color que elijas. Puedes hacer los hombrecitos en rojo o verde, tal vez de color rosa para una niña! Yo me he quedado con lo tradicional, pero siempre es bueno probar cosas nuevas, sobre todo para los niños!

Receta de glaseado:
Glaseado real (Royal Icing)

Avance de la casita:


Aprovecho y agradezco a Fran de Freborboleta Design, quien es la que me ayudó a cambiar el estilo del blog. Me gustó mucho su diseño y espero que te guste a ti también, lector de Mari's Cakes! Aprovecha y usa "buscar en este blog" a mano derecha, o las opciones de la barra color gris arriba, y si no está en tu idioma, haz click en el botón arriba a mano derecha y te llevara al blog en inglés o en español.





Cupcakes Navideños: Cómo Hacer Flor de Pascua en Fondant




La flor de pascua, también conocida como poinsettia, no solo le da un hermoso acabado, sino que también aporta un toque navideño a nuestras creaciones dulces. Las flores de pascua que les presento hoy las hice con cortadores de fondant que muchas de nosotras ya tenemos en casa. Utilicé dos tipos de cortadores, uno para hortensias y otro para margaritas.


Estas flores de pascua son ideales para decorar trabajos pequeños como galletas, mini pasteles y cupcakes. ¡Espero que estos consejos les sean útiles y que les inspiren para decorar sus cupcakes!





Lo que necesitaras para hace mini flores de pascua con cortadores: 
• Fondant rojo o blanco
• Tylo
• Cortadores en forma de flores
• Platos o moldes para secar las flores

Notas: Si tienes pasta de goma (gum paste) a mano la puedes usar en vez de fondant con tylo. Si buscas la receta la puedes encontrar aquí: Recetas de Fondant Mari’s Cakes.

Una buena combinación para hacer flores o figuras de azúcar es 50% de fondant y 50% de pasta de goma. Como yo las quería para rápido usé fondant que ya tenía preparado y le eché un poco de tylo.

Si te interesan estos cortadores puedes ver dónde lo compré aquí: 86 Pcs Fondant Cutters Decorating Tools Molds.


Las medidas que usé en aproximación es: a una bola de tres pulgadas le eche tres pizcas de tylo. Se necesita el cortador grande y el cortador pequeño del modelo de la flor que vayas a usar.




Después de cortar las flores, es importante dejarlas secar en un plato curvado específico para este fin. Si no tienes uno, puedes utilizar un cartón nuevo para huevos o incluso hacer tu propio molde con papel de aluminio.

  • Para trabajar con la pasta de azúcar en climas muy húmedos, te recomiendo una mezcla de 1 taza de maicena (80 g) con ½ taza de azúcar en polvo (60 g). Este polvo se utiliza para espolvorear el área donde estirarás el fondant y, en ocasiones, encima de él para evitar que se pegue al rodillo.
  • Para pegar las grageas doradas, te sugiero utilizar un poco de vodka. Este método es muy efectivo, se seca rápidamente y no deja residuos pegajosos. También puedes usar vodka para pegar pequeñas piezas de fondant.




Cupcakes de Vainilla y Ponche
Cupcakes de Gingerbread (Jengibre)



¡Feliz Navidad y que pasen unas vacaciones llenas de muchas bendiciones, amor y paz con sus familiares! 





Porque por gracia sois salvos por medio de la fe; y esto no de vosotros, pues es don de Dios; no por obras, para que nadie se gloríe. - EFESIOS 2:8-9 

Cupcakes Musicales y Cómo Cubrir un Cupcake con Fondant


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Después de lo Kitty cupcakes quise contestar unos cuantos emails que me habían llegado sobre como se cubren los cupcakes con fondant. El proceso es muy sencillo ya verán, hay un vídeo más abajo. También entres las preguntas frecuentes sobre este tema están las siguientes:

¿Se le puede poner suspiro / merengue italiano debajo del fondant? 
SÍ, se puede untar una capa delgada de suspiro a un bizcocho o cupcake  y luego cubrir con fondant (pasta de azúcar).


¿Cómo hago para que el fondant quede con un copete (bump) si la receta de los cupcakes hace que sean planos?
En el caso donde la receta que usas resulta un cupcake plano, utiliza una manga pastelera o espátula pequeña para colocar el frosting / cubierta comenzando desde el centro hacia afuera y procurando que el frosting quede un poco más alto en el centro. Deja un espacio de 1/4 de pulgada (0.6 cm) en las orillas del cup cake sin frosting. Al colocar la capa de fondant, con mucho cuidado desliza hacia las orillas y quedara bien pegado y con un copete en el centro.


¿Puedo usar royal icing para hacer decoraciones encima de fondant?
Sí, se puede usar toyal icing y buttercream encima de fondant para las decoraciones y detalles. Creo que con estos cupcakes dejo este tema muy claro, jejeje.



¿Cuantos días dura un cupcake con fondant y con cuanto tiempo de anticipación lo puedo decorar?
Siempre recomiendo entregar o consumir los productos lo más frescos posibles. Cuantos días dura un cupcake decorado con fondant, depende de muchos factores como el tipo de decoración que lleva, el relleno, la calidad del fondant y la forma de guardarlo.  Puedes decorarlo el día antes y conservar en un lugar fresco, sin humedad y dentro de una caja de cartón. En mi opinión, cupcakes decorados así duran algunos dos o tres días, no más si quieres un sabor fresco y delicioso. 




Para estos cupcakes musicales usé marshmallow fondant, y royal icing teñido de color negro para las notas musicales. Para hacer este tipo de decoraciones se necesita un cortador de 3 pulgadas (7.6 cm). Es difícil encontrarlo por si solo, por eso compre un set de seis cortadores de doble diseño. Lo recomiendo altamente porque tienen mucho uso. Sirven hasta para cortar biscuits! Puedes verlos aquí: 
Ateco 6-Piece Double Sided Round Cutter Set.


Feliz semana!


No digan malas palabras, sino sólo palabras buenas que edifiquen la comunidad y traigan beneficios a quienes las escuchen. - Efesios 4:29

Lacitos para Galletas y Cake Pops


El verano aún no ha terminado y ya tenemos las diligencias de regreso a clases. Cuanto extraño aquellos tiempos cuando las clases iniciaban en septiembre! Estas últimas dos semanas he estado disfrutando con mis hijas, sus últimos días de vacaciones. Este año ha sido y seguirá siendo de muchos cambios en nuestra casa. Para empezar mi segunda hija ingresa a la universidad este año. Estoy muy feliz porque ya son dos de tres en la universidad, hasta ahora todo bien, ya que mi hija menor todavía le faltan dos años de secundaria para completar.

Entre la diversión del verano, los horarios ajetreados y los cambios de estación, siempre hay tiempo para el trabajo :) Si eres como yo y te encanta hacer que tu productos horneados se vean bonitos, he compartido un vídeo sobre cómo yo hago los lacitos con alambre de amarrar incluido. Yo compro las mini fundas que vienen con alambres: Mini Treat Bags  y hago los lazos del color que quiero.


En tiendas online se encuentran lacitos como estos: pre-tied ribbon bows  para dar terminación a las galletas y cake pops cuando están empacadas en fundas. Como no todos tenemos la facilidad de comprar en tiendas online, y en ocasiones queremos darle un toque personalizado que vaya de acorde a la celebración o tipo de decoración que usamos en nuestras creaciones, entonces necesitamos hacer los lacitos nosotros mismos. Estos detallitos requieren paciencia y dedicación. Aparte de que son recién horneados y de buen sabor, estos son los detalles que hacen que nuestros productos hechos en casa sean especiales.

Para fotos en la web se les ponen las cintas a los cake pops sin empacar, pero por lo regular se colocan en una fundita primero y luego se cierran con lacitos. El video que preparé es de cómo yo hago los lacitos y quería compartirlo. Espero que les sirva de inspiración en hacer muchos lacitos de colores.

¿Cómo amarras tu cake pops o galletas? Si tiene algunos consejos útiles siempre son bienvenidos a compartir en los comentarios.




Feliz y bendecido día.

“Muchas son las aflicciones del justo; pero de todas ellas lo librará el Eterno” (Salmos 34:19)

Cupcakes de Orquídeas


Hace un par de semanas compartí una foto en facebook de las orquídeas dendrobium superbum que tengo en casa cuando acababan de florecer. Es la primera vez que florecen desde que mi esposo y yo las compramos el año pasado. La belleza y el aroma de esta flor inspira a disfrutar de la naturaleza, y agradecer al Creador por las bellezas que Él nos regala. A mi me inspiraron a crear unos cupcakes de orquídeas. Más abajo encontrarán el vídeo de como hice esta flor. Un abrazo bien grande a mi hija Crystal quien me ayudó hacer el vídeo. Cookie... GRACIAS :)


Se que con fondant o buttercream hubieran quedado más bonitas, pero quise hacerlas con nuestro frosting preferido, el suspiro para compartir con todas las amigas que a diario crean sus bellezas de pasteles y buscan opciones distintas.  Es la primera vez que hago este tipo de flor, sé que podré mejorar la técnica, pero por ahora la comparto para que ustedes la puedan hacer también y juntas podemos aprender a hacerlas más bonitas. Espero que les guste la idea.




Primero con la puntilla #12 colocar un poco de suspiro color blanco o si prefieres un verde claro.


Procedemos hacer los tres sépalos delgados con la #104.


Luego  con la #352 haz los dos pétalos rizados.

+

Llenar la manga pastelera con una línea de color morado oscuro o color vino. Recomiendo usar un cuchillo de mesa o una espátula delgada para hacer este paso. Si se riega un poco no te preocupes eso sirve para darle el tono de las venas que tienen los pétalos.


Termina de llenar la manga con el suspiro color purpura o color rosado. Antes de decorar el cupcake con el, exprime un par de veces en dentro de un plato o cartón para así mezclar bien los dos colores. Luego procede a terminar la flor.


Yo veo el centro de la flor (labelo) como un corazón, así que con la boquilla #61 le dí esa forma al centro. En el vídeo pueden ver como yo hice este paso...  ver más abajo.








Que pasen una feliz semana :)


"Es verdad que ustedes pensaron hacerme mal, pero Dios transformó ese mal en bien para lograr lo que hoy estamos viendo: salvar la vida de mucha gente. " ~ Génesis 50:20

Bizcocho Bandera Dominicana



El 27 de febrero de 1844, los miembros del grupo de los Trinitarios, especialmente Juan Pablo Duarte, Ramón Matías Mella y Francisco del Rosario Sánchez proclamaron nuestra independencia nacional con un trabucazo en la Puerta del Conde. En conmemoración de esta celebración patriótica, me inspiré y decidí preparar un bizcocho diferente y especial, cuya masa representa nuestra Bandera Dominicana. ¡Felicitaciones a todos los dominicanos en su día! 

Dado que hoy es un día festivo, desde ayer hemos estado dedicados a hacer chichiguas, conocidas en otros países como kites o cometas. Aquí les muestro una de ellas en pleno vuelo, elaborada por mi querido esposo.

 

Esta es mi creación para el día de hoy, espero que les guste y que le sirva de inspiración para hacer esta y otras banderas.




Duplica la receta de Bizcocho Blanco para obtener cuatro bizcochos de 9" (23 cm) de diámetro

De los cuatro bizcochos: 
  • Tres layer (capas) de bizcochos deberán tener la misma altura: uno rojo, uno blanco y uno azul, aproximadamente de 1.5 pulgadas (3.8 cm) de altura
  • El cuarto bizcocho será de masa color blanco y debe ser de solo 1/2 pulgada (2 cm) de altura

En caso de que te sobre mezcla, puedes hacer cupcakes.




Una vez que los bizcochos se hayan enfriado, será necesario contar con cortadores o con patrones de cartón o papel que te sirvan de guía para el corte. 

A continuación, encontrarás las medidas detalladas.




Después que horneas las cuatro capas de bizcocho de 9" (23 cm) de diámetro y niveles a la medida de altura indicada arriba, procede a cortar los discos de bizcocho de la forma siguiente: 
.
  • El bizcocho de color blanco que va en el medio (la capa del medio) es la capa de 1/2 pulgada (2 cm) de altura, a esta no hay que hacerle nada, reserva para cuando armes el bizcocho.  La llamaremos la capa blanca del medio, por ahora déjala a un lado. 
  • Para los cortes del centro, necesitarás cortar un círculo utilizando un cortador de 3.5" de diámetro (9 cm) en el centro del bizcocho rojo y en el centro del bizcocho azul, y deja a un lado para insertarlo en espacio correspondiente mas adelante. Si no tienes un cortador de este tamaño haz un patrón de un círculo de ese tamaño para usar como guía al cortar el centro. 
  • Para hacer espacio para la parte blanca en las capas de bizcocho rojo y azul, una vez que se ha retirado el centro, utiliza un cortador de 4.25 pulgadas de diámetro (10.8 - 11 cm) o un patrón como guía. Corta un aro de media pulgada de ancho, creando así el espacio necesario para colocar la línea de bizcocho blanco entre el centro y borde de color. 
  • Para la parte blanca, usa la capa de bizcocho blanco de 1.5 pulgadas (3.8 cm) de altura (el más alto de los dos cake blancos), corta un aro del mismo tamaño que el aro que acabas de retirar de las capas de los bizcocho rojo y azul. Podrás cortar uno de manera perfecta, pero para el segundo, deberás hacer cortes alrededor del mismo ancho, aunque esta vez será un círculo más grande que tendrás que ajustar al espacio en el segundo bizcocho haciendo uno o dos cortes para ajustar. Con el bizcocho blanco sobrante podrás hacer cake pops o disfrutarlo como merienda.
  • Para el borde exterior, deberás dejar un aro rojo y uno azul de aproximadamente 1.5" (3.8 cm) de ancho tal y como esta. 
  • Ahora incerta el centro rojo en el bizcocho azul, y el centro azul en el bizcocho rojo. Armar cada capa con colores alterado insertando parte blanca y luego el centro como vez en las fotos.



Para armar y rellenar el bizcocho: 
  • Coloca la capa con el borde azul y el centro rojo primero en el plato or cartón, y unta un poco de relleno color blanco.
  • Coloca la capa fina del layer cake blanco de 1/2 " (1.8 cm) de altura, y unta relleno. 
  • Finalizar con la última capa que es la del borde rojo y centro azul.





El bizcocho ya está listo para decorar con la cubierta de su preferencia. 

Nota: la bandera dominicana debe tener siempre el lado azul a mano derecha y arriba. Cuando armes el bizcocho deja la capa con el centro azul para que quede arriba. 

Procura que al servir quede como en la foto de abajo:


"Conocerán la verdad, y la verdad los hará libres. ~ Juan 8:32



Gracias por leerme :) 

Tutoriales en Mari's Cakes

Haz clic en la foto del tutorial que quieres ver. 

Click the on the photo of the tutorial you would like to see. English language links will be available.

Bouquet de Cupcakes
Galletas Linzer
Técnica de Canasta

Como armar un bizcocho



Kipes
Nivelación de un Pastel

Sellar las Migas
Bizcocho Botitas de Bebe
Bizcocho Dominicano

Casita de Jengibre
Masa de Pie (Pie Crust)
Chips de Pera




Como Aplicar Disco Dust
Ángeles de Pinos
Merengue de Marshmallow


Pan Challah
Galletas de Chispas de Chocolate
Como aplicar Pearl Dust



Bizcocho de Guayaba
Bizcocho en forma de Lápiz
Suspiro Multicolor