Receta de Bizcocho de Chocolate y Pera Exquisito

¿Eres amante de la irresistible combinación de chocolate con frutas? 

Entonces, no puedes perderte esta deliciosa receta de bizcocho de chocolate y pera que he preparado especialmente para esta temporada. En mi hogar, lo disfrutamos siempre que puedo conseguir peras frescas o cuando simplemente deseo preparar algo fácil y delicioso. 

                                                                                Delicious Chocolate Pear Cake Recipe in English.

Aunque no contiene especias, esta receta de Bizcocho de Chocolate y Pera es exquisito y perfecto para el otoño e invierno, ya que nos invita a disfrutar de algo sencillo pero reconfortante. Lo mejor de todo es que no resulta empalagoso, gracias al equilibrio perfecto de dulzura. Su apetitoso sabor se complementa con una textura suave y húmeda, aportada por las jugosas peras y la deliciosa salsa de chocolate. ¡Te invito a probarlo y aprender a crear un postre húmedo y lleno de sabor que une la intensidad del chocolate con la dulzura natural de las peras!

Bizcocho de Chocolate y Pera

Ingredientes

Para el bizcocho:
¾ taza de mantequilla temperatura ambiente (170 g)
1 ¼ taza de azúcar moreno (275 g)
1 cucharadita saborizante de almendras o vainilla
3 huevos
1½ tazas harina para todo uso (195 g)
⅓ taza de cocoa en polvo
1 cucharadita de polvo para hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
Una pizca de sal
2 Cucharadas de leche (30 ml)
2 peras, peladas, sin corazón y en rodajas. Use ​​d' Anjou
Azúcar en polvo para espolvorear encima (opcional)

Salsa de Chocolate:
Busca la receta riquísima aquí: Syrup de Chocolate.

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 350 °F (190 °C). Engrasa un molde desmontable (springform baking pan) de 8-10 pulgadas (25.5 cm) y forra la base con papel encerado.

2. Para el bizcocho de chocolate: Bate la mantequilla y el azúcar hasta que adquieran un color amarillo pálido y una textura cremosa, aproximadamente durante 5 minutos. Agrega el saborizante y, luego, los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.

3. Mide y tamiza juntos la harina, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato de soda y la sal. Incorpora la harina y la leche a la mezcla de mantequilla. Bate suavemente hasta que todos los ingredientes estén combinados, no más de 30 segundos. Utiliza una espátula para terminar de mezclar.

4. Vierte la mezcla en el molde preparado y nivela la superficie con una espátula. Organiza con cuidado los trozos de pera sobre la masa del pastel en un patrón radiante.

5. Hornea a 350 °F (190 °C) durante aproximadamente 55 minutos o hasta que el pastel esté firme al tacto. El centro se terminará de cocinar en los últimos diez minutos. Deja que el pastel se enfríe un poco en el molde, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente antes de servir. Si planeas acompañarlo con salsa de chocolate, haz clic para obtener la Receta de Syrup de Chocolate.

Si te gusta esta receta, también te encantará:

Volteado de piña (versión fácil) 

Volteado de Ciruela 

Delicioso Bizcocho de Manzana Italiano (Torta di Mele)

"Ámense sinceramente unos a otros. Aborrezcan lo malo y apéguense a lo bueno. Ámense como hermanos los unos a los otros, dándose preferencia y respetándose mutuamente." - Romanos 12:9-10

Syrup de Chocolate

In English

Esta receta de salsa de chocolate ha superado todas mis pruebas de cocina. No es demasiado dulce, por lo cual la convierte en perfecta para acompañar pancakes y helados, que también llevan otro tipo de salsa dulce. También tiene un rico sabor a chocolate, chocolate de leche se podría utilizar en lugar de chocolate oscuro, pero así como esta la receta queda muy rico!

Esta salsa de chocolate es perfecta para servir con los profiteroles!

Macaroons de Coco (Besitos de Coco)

In English
Aunque el blog me sirve de hobby y es la forma más organizada de conservar mis recetas, no es tan fácil mantenerlo al día en todo. Entre más crece la lista lectores, más tiempo se toma ponerse al día con los comentarios, correos electrónicos y los ilimitados medios sociales. Como todo, esto tiene sus pros y sus contras, pero yo solo miro los pros. Una de las cosas que más me ha gustado de tener un blog es conocer a muchos otros food bloggers de distintas partes del mundo que comparten la misma pasión de compartir recetas y de fotografía gastronómica. Durante estos casi cuatro años he tenido esa dicha. Hace un mes acordamos unas cuanta compañeras organizar una fiesta virtual sobre: ¿Qué servirías si tus amigas blogueras te vinieran a visitar?  Aparte de prepararle un sancocho, probablemente también le guardaría un postre como éste que comparto hoy entre otras delicias horneadas.

Al final de esta entrada comparto unos enlaces de blogs en español que te esperan con una receta deliciosa que quieren compartir el día de hoy con todos ustedes. No olviden visitarlos.

Este dulce de coco también conocido como besitos de coco, es sencillo de preparar y de sabor es espectacular! Los amantes del coco, no van a poder resistirse y comerán más de un besito! Mientras otros países celebran el otoño con frutos como por ejemplo, las calabazas, arándanos y nueces, aquí continuamos celebrando nuestro clima de paraíso con dulces de frutas típicas de nuestro país. Les recomiendo esta receta para Thanksgiving (en USA) y para Navidad, y así tendran algo exquisito y tropical en sus mesas de postres. Hay muchas variaciones de estos macaroons en la web, algunos llevan claras de huevo, pero estos no, y son magnificos!

Cupcakes Musicales y Cómo Cubrir un Cupcake con Fondant

In English

Después de lo Kitty cupcakes quise contestar unos cuantos emails que me habían llegado sobre como se cubren los cupcakes con fondant. El proceso es muy sencillo ya verán, hay un vídeo más abajo. También entres las preguntas frecuentes sobre este tema están las siguientes:

¿Se le puede poner suspiro / merengue italiano debajo del fondant? 
SÍ, se puede untar una capa delgada de suspiro a un bizcocho o cupcake  y luego cubrir con fondant (pasta de azúcar).

¿Cómo hago para que el fondant quede con un copete (bump) si la receta de los cupcakes hace que sean planos?

En el caso donde la receta que usas resulta un cupcake plano, utiliza una manga pastelera o espátula pequeña para colocar el frosting / cubierta comenzando desde el centro hacia afuera y procurando que el frosting quede un poco más alto en el centro. Deja un espacio de 1/4 de pulgada (0.6 cm) en las orillas del cup cake sin frosting. Al colocar la capa de fondant, con mucho cuidado desliza hacia las orillas y quedara bien pegado y con un copete en el centro.

¿Puedo usar royal icing para hacer decoraciones encima de fondant?
Sí, se puede usar toyal icing y buttercream encima de fondant para las decoraciones y detalles. Creo que con estos cupcakes dejo este tema muy claro, jejeje.

¿Cuantos días dura un cupcake con fondant y con cuanto tiempo de anticipación lo puedo decorar?

Siempre recomiendo entregar o consumir los productos lo más frescos posibles. Cuantos días dura un cupcake decorado con fondant, depende de muchos factores como el tipo de decoración que lleva, el relleno, la calidad del fondant y la forma de guardarlo.  Puedes decorarlo el día antes y conservar en un lugar fresco, sin humedad y dentro de una caja de cartón. En mi opinión, cupcakes decorados así duran algunos dos o tres días, no más si quieres un sabor fresco y delicioso. 

Para estos cupcakes musicales usé marshmallow fondant, y royal icing teñido de color negro para las notas musicales. Para hacer este tipo de decoraciones se necesita un cortador de 3 pulgadas (7.6 cm). Es difícil encontrarlo por si solo, por eso compre un set de seis cortadores de doble diseño. Lo recomiendo altamente porque tienen mucho uso. Sirven hasta para cortar biscuits! Puedes verlos aquí: 

Ateco 6-Piece Double Sided Round Cutter Set.

Feliz semana!

No digan malas palabras, sino sólo palabras buenas que edifiquen la comunidad y traigan beneficios a quienes las escuchen. - Efesios 4:29

Cake Pops. Cupcakes Bailarina y Bizcochito Sorpresa para Topaz!

¡Por Dios, los años, los meses y los días están pasado demasiado rápido! A veces creo que tan rápido para literalmente detenerse a oler las rosas, en mi caso, las cayenas. ¡El pasado miércoles mi hija menor cumplió dieciséis años! Mi niña ya no es una bebé, bueno de eso ya hace un tiempo largo, pero es difícil para yo aceptarlo. Para mí, ella sigue siendo mi bebé de ojos azules. Hablando de color, su color favorito es el azul, por eso hice los cake pops y los cupcakes decorados en ese tono.

El fin de la semana pasada fue triste debido a la partida de mi abuela hacia el cielo, pero como acostumbre durante años, siempre preparo algo para mis hijas en sus cumpleaños, y yo no podía dejar de hacerlo para los sixteen de mi hija menor. Topaz es una joven brillante, ella es muy obediente y siempre se esfuerza por dar lo mejor de si en todo lo que hace. A ella le encanta la fotografía, y en la mayoría de veces es la autora de las fotografías de mi blog cristiano. Como padres, mi esposo y yo hemos sido muy bendecidos con ella. Dios la cuide siempre y la ayude a seguir así como ella es, para la gloria de Él.

Me encantan sus fotos peculiares de la naturaleza, y creo que ella hace un buen trabajo en eso porque ella siempre ha sido fan de todas las cosas de la naturaleza. Recuerdo cuando ella era pequeña y pasaba horas buscando hadas del jardín en la finca, y coleccionaba rocas, nidos, conchas y esqueleto de hojas... probablemente te estás preguntando, ¿esqueletos de hojas??? Sí, existen y Topaz me enseñó eso cuando ella tenía solo cuatro años! Aún conserva algunas de sus primeras colecciones en una libreta. Recuerdo aquellos maravillosos días en los que ella preguntaba ¿por qué? qué es? y dónde? A diferencia de mis otras hijas, Topaz no se conformaba con respuestas simples, quería las respuestas completas con todos los hechos y detalles acerca de todo lo que un niño podría preguntar. También echo de menos la caza de hadas y la construcción de viviendas de hadas donde yo era su cómplice en muchas ocasiones. Por eso me decidí a hacer los cupcakes una mezcla del vestido de bailarina y de hadas.

El corpiño es fondant dejado endurecer durante la noche encima de un tubo curvado para que tome esa forma, yo usé un rodillo. La falda es de vanilla buttercream, y utilicé la boquilla número 104 para hacer las formas en la falda. Al hacer la falda o tutú asegurarte de que la parte estrecha de la punta 104 este dirigida hacia ti.

Le pregunté a Topaz qué tipo de pastel quería y la dejé mirando pasteles de sweet sixteen en Pinterest, dos minutos más tarde ella estaba buscando bajo cute cakes y encontró un pastel divertido. Ella me dijo: Me gusta este! Me sorprendió, que no escogiera nada negro, con plumas color fucsia, ni brillos, ni con impresiones de la cebra como muchas otras adolescentes de su edad. Le encantó la idea de un pastel con un cono de helado boca abajo en la parte superior. Yo había planeado hacer un bizcocho de este tipo, pero una semana antes ella cambió de opinión y dijo que prefería el volteado de piña que tanto le gusta y que ya había compartido con ustedes. Hice su cake favorito de piña, pero también una versión pequeña del pastel que le gusto en pinterest de sorpresa. El mini helado es un cake pop, todo lo demás era fondant en el exterior y el interior crumb coat de vainilla buttercream y bizcocho de chocolate cortado con cortadores de galletas redondos.

Los cake pops fueron hechos de la misma manera que éstos, pero en lugar de dejarlos secar hacia arriba, se ponen a secar en una bandeja forrada con papel encerado hacia abajo. Cuando se secan se deben levantar fácilmente para colocar en el plato para servir. Si no se despegan, no te preocupes, sólo llévalos al congelador durante 3-5 minutos y entonces se podrán despegar fácilmente. Usé grageas blancas y las flores en fondant para la decoración de estos cake pops bonitos.

Éstas son todas las notas que quería compartir sobre mi pequeña y los postres que les hice. Me encantaron las ideas y los resultados por eso quise compartirlo con ustedes. Que tengan una semana bendecida :)

Evita que te desprecien por ser joven; más bien debes ser un ejemplo para los creyentes en tu modo de hablar y de portarte, y en amor, fe y pureza de vida. - 1 Timoteo 4:12

Buñuelos de Yuca en Almíbar

No tenía ganas de publicar esta semana porque mi abuela, Francisca, pasó a mejor vida el pasado viernes tres días después de celebrar sus 96 años. Ella padecía del corazón por muchos años y en estos últimos meses estábamos preparados para esperar en cualquier momento su partida. Aun así nunca es fácil aceptar que alguien cercano se haya ido. Los últimos seis años fueron difíciles para ella porque vio morir a dos de sus 16 hijos, uno de ellos era mi papá. Para nuestra consolación mi abuela era cristiana por muchos años y sabemos que ella se adelantó a encontrarse con nuestro Creador. Su perseverancia, buen ánimo, buen corazón y deseo de unión familiar son carácteres a seguir.

In English: HERE.

Cupcakes Kitty

Esta semana me encargaron unos cupcakes de hello kitty. La inspiración de la joven fue una foto encontrada en Pinterest, y mi interpretación fue la siguiente, mis kitty cupcakes. Espero que el vídeo de como los decoré sea de inspiración para los que les encanta hacer cupcakes.

Lista para hacer estos cupcakes decorados de kitty:

• Para los cupcakes puedes usar la receta que gustes. Si quieres alguna idea busca en mi lista de recetas: Cupcakes.
• La receta del merengue italiano ya sabes: Aquí.
• El fondant que usé fue este: Satin Ice White Vanilla.
• Para los detalles [ojos, bigotes, nariz y centro de la flor] use: Royal Icing.

Los ojos y bigotes Los hice con la boquilla numero 1, y para la nariz y centro de la flor usé la boquilla numero 4.

Bendiciones para todos, y bienvenida a todos los nuevos lectores de Mari's Cakes :)

"No des falso testimonio contra tu prójimo, ni prodigues lisonjas con tus labios. No digas: Le haré lo que él me hizo. Le daré a ese hombre lo que se merece."  - Proverbios 24:28-29

Mari's Cakes (English): Suspiro, a How-To Guide on Italian Meringue

Mari's Cakes (English): Suspiro, a How-To Guide on Italian Meringue: The eBook Suspiro  is now available in English! Suspiro translated into English is sigh, but for Dominicans, it is how we call the deliciou...

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Pavlova Tropical

In English

¿Has probado la pavlova? ¿Qué es lo que más te gusta de este postre? Hoy les presento mi versión de pavlova tropical. Usé piña, lechosa y melón con un poco de coco rallado para colocar encima de la crema, y que delicioso quedó! Todas estas frutas se encuentran con facilidad en la República Dominicana y como ya las tenía en casa quise sacarles provecho y comerlas en una forma exquisita.

La pavlova es un postre de origen de Nueva Zelanda y se consume mucho, tanto en Australia como en su país de origen. Consiste en un recipiente hecho con merengue francés, para elaborarlo lleva el mismo proceso que usamos para hacer merenguitos o suspiritos como le llamamos los dominicanos. Los recipientes hechos con el merengue después de ser horneados se rellenan con crema batida o creme fraiche y se decora con frutas suaves.

¿Sabías qué? A esta receta se le dio nombre en honor a una bailarina rusa llamada Anna Pavlova, durante su gira en Nueva Zelanda en el 1926.

Bizcocho de Limón con Almendras

Este es un excelente bizcocho de limón ligero ideal para los amantes de los cítricos y almendras. Tiene una textura muy suave, y se puede hacer tanto como para un bizcocho de una capa o uno de varias capas . Lo que me gusta de este pastel de limón es que es muy versátil a la hora de servir. Puedes  cubrirlo con frosting o con un glaseado de limón ligero. Las almendras y cascaras de limón

Chivo Guisado Dominicano

Creo que no me equivoco al afirmar que, al igual que el sancocho dominicano, el chivo guisado es uno de los platos favoritos y está presente en muchas celebraciones especiales en la República Dominicana. Debido a su sabor y calidad de carne, el chivo liniero es preferido por muchos, pero con esta receta, no importa si el chivo es de Monte Cristi o de Higüey, te garantizo un delicioso chivo guisado. Según mi esposo, la forma en que preparo este plato es "el mejor chivo que ha probado". Yo le creo, ya que 22 años de matrimonio no son pocos, y por algo se dice que el amor entra por el estómago, jejeje.

Recipe in English for Goat Stew Dominican Style.

En casa, compramos la carne de chivo en la Autopista Duarte camino a Santiago, y sé que muchos de ustedes en el Cibao y los dominicanos que vienen al país también la compran allí.

Varios de mis familiares han tenido la oportunidad de probar mi chivo guisado y han comentado que les gusta mucho y que no conserva el olor y sabor peculiar del chivo. Una vecina me aconsejó lavar la carne con café fuerte colado para eliminar el olor y sabor a chivo, pero yo no sigo ese método, simplemente la limpio y lavo bien, como explicaré a continuación, y la dejo marinar de un día para otro.

A continuación, te presento la receta que sigo para preparar este plato. La aprendí observando a mi mamá, quien hace un chivo guisado sumamente delicioso. Hice algunas adaptaciones personales para satisfacer el gusto de mi esposo y el mío, pero la base es la que mi mamá me enseñó.

Chivo Guisado 

Si estás buscando cómo preparar un chivo guisado con vino, o cómo hacer un chivo picante al estilo dominicano, esta receta es excelente. Es fácil de seguir y te ayudará a preparar este plato con éxito, incluso si es la primera vez que lo haces.

Ingredientes:
4 ½ libras de chivo (2 kilos)
Zumo de 3 o 4 naranjas agrias
1 Cucharada de cebolla en polvo
1½ cucharada de orégano molido
3 malaguetas entera o molida
2 cucharadas de ajo majado (6 dientes)
1 Cucharada salsa de soya
½ cucharadita tomillo seco
½ cucharadita de sal
1-2 cucharadita pimienta negra molida
1½ tazas de vino tinto para cocinar (uso dividido) - 355 ml
¼ taza aceite de oliva (60 ml)
Pizca de azúcar
1 cebolla
1 ají
2 ajíes caribe (opcional)
½ taza cilantro picado
3 taza agua (715 ml)
2 Cucharadas salsa de tomate

Instrucciones:

1. Lava la carne de chivo con agua y ¼ taza de sal hasta que cada pedazo quede limpio. Bota toda el agua, luego agrega zumo de una o dos naranjas y frota cada pedazo en el. Vuelve a echar agua para quitar la sal que le echaste anteriormente, y bota todo esa agua. Deja que la carne se escurra bien antes de sazonar.

2. En un envase con tapa mezcla la carne con ½ taza de zumo de naranja, cebolla en polvo, orégano, malagueta, ajo majado, salsa de soya (china), tomillo, sal, pimienta negra y la mitad del vino para cocinar. Mueve la carne con una cuchara o con las manos hasta que se mezcle bien el sazón. Si tienes sazón dominicano preparado entonces usa una taza de ese sazón y agrega las especias que falten, el zumo de naranja y el vino. Tapa el recipiente, llévalo al refrigerador y deja de un día para otro para que la carne absorba bien el sazón y tenga mejor sabor. Se puede cocinar el mismo día, pero para mejor sabor te recomiendo dejar hasta el otro día, no te arrepentirás.

3. Ya listo para cocinar el chivo, pon a calentar una olla con el aceite, si la olla es grande, mejor. Cuando el aceite esté caliente, echa una pizca de azúcar y deja que tome un color ámbar antes de echar la carne sin el líquido del sazón. Sofríe hasta que se dore bien. Agrega la cebolla y el ají bien picaditos (en forma brunoise), ají caribe (ají picante opcional), el cilantro, el liquido del sazón que quedo en el tazón y dos tazas de agua. Tapa y deja a fuego moderado por una hora y media, siempre verificando si necesita más agua hasta que se ablande la carne.

4. Unos 20 minutos antes de apagar, agrega el vino restante, 2 cucharadas de pasta de tomate o tomates picados y verifica de sal y pimienta. Procura que el chivo quede con abundante salsa. Sirve con arroz blanco, yuca hervida, plátanos hervidos y/o tostones. Disfruta de un buen chivo guisado auténticamente al estilo y con sabor dominicano. ¡Buen Provecho!

Notas:

a) Puedes sustituir la naranja agria por limones, pero para mi la naranja le da a un mejor sabor criollo.

b) Para un chivo picante puedes echarle uno a dos o a tu gusto de ajíes caribe o picante. Cuidado con estos ajíes que pueden ser a veces muy picantes. Procura que la carne de chivo no te quede muy picante para que todos en la familia la puedan comerla a gusto. Si deseas un picante más sutil, omites los ajíes picantes y agregarle un poco más de pimienta negra después de haber verificado al final como indico en el paso número cuatro.

"Las mujeres, por su parte, deben ser honestas, y no calumniadoras, sino sobrias y fieles en todo." 1 Timoteo 3:11.

Técnica de Decoración Ombré

En esta época del año prefiero los bizcochos sin frosting o ligeramente cubiertos. Si tengo que decorarlo busco técnicas de decoración simples y fáciles que requieren de poco esfuerzo, pero que resulte en un pastel extraordinario. Me ha encantado la técnica ombré en crema de mantequilla (buttercream), pero yo no la había aplicado con merengue italiano.

Aplicar la cubierta es fácil, todo lo que necesitas es sólo una boquilla redonda lisa y tres mangas pasteleras. Si no tienes una punta redonda no te preocupes, sólo tienes que cortar la punta de la manga pastelera para hacer una apertura de media pulgada (1.25 cm). Haz tu frosting preferido en

Tarta Cremosa de Limón

Los limones son definitivamente para tartas de limón...bueno creo que ya había dicho que son perfectos para hacer lemon curd, pero para esta tarta también. Esta receta es mi preferida de tartas de limón ya que es increíblemente irresistible. Me encanta la combinación de la masa de pie con el relleno cremoso de limón que es delicadamente ácido con un toque dulce. Si buscas el postre perfecto para sorprender a tus niños después de la escuela, ya no busques más, esta es la receta que necesitas!

En República Dominicana contamos con limón persa durante todo el año y es lo que llamamos 

Lacitos para Galletas y Cake Pops

El verano aún no ha terminado y ya tenemos las diligencias de regreso a clases. Cuanto extraño aquellos tiempos cuando las clases iniciaban en septiembre! Estas últimas dos semanas he estado disfrutando con mis hijas, sus últimos días de vacaciones. Este año ha sido y seguirá siendo de muchos cambios en nuestra casa. Para empezar mi segunda hija ingresa a la universidad este año. Estoy muy feliz porque ya son dos de tres en la universidad, hasta ahora todo bien, ya que mi hija menor todavía le faltan dos años de secundaria para completar.

Entre la diversión del verano, los horarios ajetreados y los cambios de estación, siempre hay tiempo para el trabajo :) Si eres como yo y te encanta hacer que tu productos horneados se vean bonitos, he compartido un vídeo sobre cómo yo hago los lacitos con alambre de amarrar incluido. Yo compro las mini fundas que vienen con alambres: Mini Treat Bags  y hago los lazos del color que quiero.

En tiendas online se encuentran lacitos como estos: pre-tied ribbon bows  para dar terminación a las galletas y cake pops cuando están empacadas en fundas. Como no todos tenemos la facilidad de comprar en tiendas online, y en ocasiones queremos darle un toque personalizado que vaya de acorde a la celebración o tipo de decoración que usamos en nuestras creaciones, entonces necesitamos hacer los lacitos nosotros mismos. Estos detallitos requieren paciencia y dedicación. Aparte de que son recién horneados y de buen sabor, estos son los detalles que hacen que nuestros productos hechos en casa sean especiales.

Para fotos en la web se les ponen las cintas a los cake pops sin empacar, pero por lo regular se colocan en una fundita primero y luego se cierran con lacitos. El video que preparé es de cómo yo hago los lacitos y quería compartirlo. Espero que les sirva de inspiración en hacer muchos lacitos de colores.

¿Cómo amarras tu cake pops o galletas? Si tiene algunos consejos útiles siempre son bienvenidos a compartir en los comentarios.

Feliz y bendecido día.

“Muchas son las aflicciones del justo; pero de todas ellas lo librará el Eterno” (Salmos 34:19)

Galletas Gone Fishing

Éstas son mi versión de unas galletas divertidas para el verano inspiradas por unos cupcakes que hice, gone fishing cupcakes, por eso les puse gone fishing cookies.

La recetas que usé para hacer estas galletas:

Galletas de Chocolate para Decorar

Galletas de chocolate para decorar o para satisfacer ese antojo de algo dulce en las tardes. Estas galletas se pueden comer decoradas con icing o así solas como nos comimos casi todas éstas. Dejé unas cuantas para decorar y se las enseñaré en la próximo post. Esta receta es mi variación de la "sugar cookies" que uso para todas mis galletas decoradas con glaseado. Tiene una textura perfecta para extender de una vez sin necesidad de refrigerar, pero después de extender sí recomiendo refrigerar hasta que esté bien fría y luego cortar. Enfriarla ayuda a que las galletas tengan más definición al cortar y mantengan su forma al transferirla de la mesa de trabajo a la bandeja de hornear. Tienen un rico sabor a chocolate, pruébalas.

Receta de Flan

In English

Esta es la receta de flan infalible de mi hermana Miriam y ha sido la preferida en mi familia durante años. El flan fue el primer postre que aprendí hacer desde cero en los años 80, también fue el primer postre que le preparé a mi esposo en 1991 y ha permanecido como uno de sus favoritos desde entonces. Hoy el último domingo de Julio es el día del padre en República Dominicana , así que le pregunté a mi esposo, lo que él quería para celebrar su día y adivina que pidió… un flan!

Monterey Jack Scalloped Hasselback Potatoes

No sabes qué preparar para la cena? Si quieres deleitar a tu familia y tus amistades con un acompañamiento delicioso, prueba estas papas gratinadas estilo Hasselback. La receta clásica fue inventada por un chef en 1940 para el restaurante Hasselbacken en Stockholm, Suecia y hasta la fecha continúan sirviendo este plato allí. Preparar unas simples papas (patatas) de esta manera sueca las convierte en un plato elegante e inolvidable. Si aún no has preparado o probado las papas  Hasselback, esta tu oportunidad de prepararlas!

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