Relleno de Pollo para Empanaditas

Esta receta es una opción para rellenar unas empanaditas o pastelitos. Puedes ver unas empanaditas que hice con relleno de guayaba y ciruela en Turnovers con Masa Phyllo. 

Relleno de Pollo para Empanaditas

 
Ingredientes:
1 libra (½ Kilo) de pechuga de pollo picada finamente
3 Cucharadas de vino o agrio de naranja
½ cucharadita de orégano molido
1 cebolla grande picada finamente
1 pimento (ají) picado finamente
3 dientes de ajo majado
2 Cucharadas de cilantro bien picadito (opcional)
Pasta o salsa de tomate al gusto (opcional)
3 Cucharadas de aceite (45 ml)
Sal y Pimienta al gusto 

Preparación:
Sazonar la carne con el vino, orégano, cebolla, ají, ajo y Sal y Pimienta. Sofreír en el aceite hasta dorar. Agregar pasta o salsa de tomate y cilantro; tapar y dejar que se cocine completamente procurando que quede con un poco de salsa pero no muy aguado. Dejar enfriar antes de rellenar la masa.

Nota:
A este picadillo o relleno le puedes agregar una o mas de los siguientes : lata de maíz, 1 Cucharada de aceitunas y alcaparras picaditas, brócoli semi cocido o espinacas picadas.


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Preparación del Pavo y el Pernil


Llegó el tiempo de asar pavo o pernil. El Día de Acción de Gracias en Estados Unidos lo llamamos el día del "pavo" ya que es el plato principal. Siempre buscamos la forma en que el pavo nos quede sabroso, más tierno y jugoso. 


¿Entonces, cómo podemos preparar un pavo o un pernil para que queden así? Lo siguiente es mi forma de cocinar el pavo o el pernil. Últimamente lo estoy dejando en salmuera de un día para otro o hasta por dos días. Ver mi receta de: Salmuera de Mari. Con esta receta no tienes que preocuparte porque no lleva mucha sal y se puede dejar la carne dos días sin problema.  

Tiempo en Salmuera:
Pollo Entero (4 a 5 libras) 4 - 5 horas o 1 día
Pechuga de Pavo (4-5 Libras) 1 - 2 días
Pavo (12 -14 libras) 1 - 2 días
Pernil (Jamón) 1-2 días

Notas:
a) La carne, en este caso Pavo o un pernil, debe estar completamente sumergida en el agua con sal.
b) 1/4 de sal por cada 2 - 2.5 litros de agua (= 8-10 tazas) que se necesite para cubrir la carne.
c) Mi variación en el sazón de salmuera para Acción de Gracias y Navidad es que le agrego un sobre de Sazón Goya con culantro y achiote por cada 2 litros de agua, le echo más ajo y más orégano junto a todos los demás ingredientes.
d) Antes de llevar al horno saca del agua el pavo o pernil, y desechar el agua.  No es necesario condimentar con más sazón.
e) Hornear tapado y dejar destapado los últimos 20 minutos para que se dore y quede crujiente por fuera. Tiempo de cocción varía por tipo de horno y temperatura que lo pongas.


Tiempo de Cocción a 325°F (165 °C) 
Un Kilo es 2.2 Libras (8 libras = 3.6 kilos; 24 libras = 11 kilos)

Pavo
En Libras    8  LBS
12  LBS 14  LBS 18 LBS 20  LBS 24  LBS
 Tiempo en el horno 
sin relleno: 
2 horas 45 mins3 horas
3 horas 45 mins
4 h 15 mins
4 horas y ½
5 horas
Tiempo en horno
con relleno: 
3 horas 
3 hors y ½
4 horas 
4 horas y ½
4 horas y 45 mins
5 horas 15 mins

Pernil 
En Libras    
8-10 lbs.
12 -14 lbs. 16-18 lbs.
20-24 lbs.
 Tiempo en horas:
4½4½-5
5-6

6-7

Lamentablemente no estaré con mi Mamá, mis hermanos, cuñados y sobrinos en New York para esta celebración, pero los tendré más que pendiente en mí corazón. Aquí en la República Dominicana NO es un día festivo, pues este día no tiene nada que ver con la cultura dominicana, pero eso no quiere decir que no que los dominicanos no reconocen que es una hermosa costumbre americana de ser agradecidos y hacer una fiesta familiar. 

Aquí se trabaja y hay clases como todos los días normales, lo cual hace que sera muy difícil para nosotros los que venimos de estados unidos y queremos seguir con esta costumbre. Esto ha hecho que mi familia y yo valoremos lo más importante que es siempre dar gracias unidos en familia a la hora de la cena sin importar el país, el día, ni lo que hayas cocinado. También debemos recordar orar por aquellos que no tienen el pan de cada día.

En casa nos gusta los platos de acompañamiento tradicional americanos y el pavo con sazón latino. Un "must have" en nuestra mesa es el corn pudding, biscuits y cornbread stuffing acompañado de vegetales frescos y el pavo. De postre normalmente un apple pie, tres leches o pudin de pan. 

Las siguientes recetas son sugerencias para el día de Thanksgiving:

Corn Pudding



Tarta de Manzana





Que pases un feliz y bendecido día junto a sus familiares y amigos.

Den gracias a Dios en toda situación, porque esta es su voluntad para ustedes en Cristo Jesús. - 1 Tesalonicenses 5:18
Posted by Mari Nuñez
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2ndo Aniversario, Barra de Herramientas y el Famoso Facebook!


¡2ndo Cumple blog!

Hola Amigos, gracias a Dios y a ustedes, por hacer posible de que el blog Mari's Cakes hoy celebre dos años. No pensaba que iba a durar tanto "blogging", pero estoy alegre ya que siento que ahora  es que estoy empezando. Hay tantas recetas, ideas y mucho más por compartir. Como me encanta el chocolate y aunque aquí cocino de todo, el blog tiene por nombre Mari's Cakes, que más adecuado para celebrar  el cumpleblog que un bizcocho de chocolate con frosting de chocolate! Los enlaces de estas recetas están más abajo.   Gracias y bienvenidos siempre :)

In English: HERE

¡Barra de Herramientas para ti!

He creado una barra de herramientas personalizada para que ustedes puedan buscar y acceder a sus recetas favoritas del blog, seguirme o contactarme en mi twitter, facebook  o en you tube. Contiene un buscador por google, mis recetas más recientes, tutoriales y las favoritas de ustedes justo ahí, todo a su alcance. Es GRATIS y fácil de instalar. Espero que les guste este detalle de mi para ustedes, me gustaría que lo instalaran y me dejaran saber si les gusto.









¡El famoso Facebook!

Admito que facebook no es lo mío, hasta ahora no me había gustado la idea, pero ya que el blog cumplió dos años, creo que es tiempo para compartir los enlaces de mis recetas con los amigos en facebook y tener un lugar donde ustedes puedan subir fotos de sus creaciones. La página fue creada recientemente. Si deseas puedes regalarme un LIKE y hacerte mi compañero en facebook. Escribe en el muro porque te gusta Mari's Cakes, o tu receta favorita de este blog, o simplemente deja un saludo, eso me alegraría. Si has elaborado una de nuestras recetas agrega tus fotos a el muro junto con el nombre de la receta. Al participar hará más fácil el que conozcamos y /o sigamos tu blog o página en facebook. Los espero allá.




Receta en la foto de entrada: Bizcocho de chocolate esponjoso con sirope de raspberry y chocolate frosting.     

Rasberry Syrup (Sirope de Frambuesa) 

½ taza mermelada de frambuesas
1 taza de agua
azúcar al gusto

Mezclar los ingredientes en una olla pequeña y llevar a ebullición hasta que azúcar se disuelve en unos 5-7 minutos. El sirope debe ser ligero y no mu espeso; dejar enfiar, y luego humedecer bien el bizcocho con el. Rellenar con mermelada o crema y cubrir con el frosting de su preferencia.

In English: HERE


Dichoso el hombre que no sigue el consejo de los malvados,ni se detiene en la senda de los pecadores ni cultiva la amistad de los blasfemos,sino que en la ley del Señor se deleita,y día y noche medita en ella. - Salmo 1:1-2
Posted by Mari Nuñez 52 Amigos han Comentado.
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