Cupcakes de Vainilla y Ponche de Crema (Eggnog)

Receta navideña: Cupcakes de vainilla con ponche de crema (eggnog). 

Como siempre nos gusta innovar en la cocina, especialmente en esta época de vacaciones para muchos. Por eso, les comparto esta receta de cupcakes que me encanta y que es perfecta para la temporada navideña. Se prepara con ponche de crema, pero si no lo tienes a mano, puedes sustituirlo por leche. 

Christmas Eggnog Cupcakes Recipe in English.

Cupcakes de Vainilla y Ponche (Eggnog) 

Ingredientes: 
1½ tazas de harina tamizada (195 g)
1½ cucharaditas polvo de hornear
¼ cucharadita sal
⅓ taza + 1 Cucharada de margarina o mantequilla sin sal (90 g)
1 taza azúcar (200 g)
1 cucharadita vainilla (5 ml)
1 huevo
⅔ taza ponche crema, con o sin alcohol (150 ml)


Para el frosting: 
Suspiro o Vanilla buttercream con saborizante de ron.

Decoración: 
Flores de Fondant a gusto

Preparación: 

1. Prepara la bandeja de cupcakes con capacillos. Pre-calentar el horno a 350 °F (175 °C).

2. Tamiza juntos la harina, polvo de hornear y sal y deja a un lado.

3. Con el batidor plano (flat beater), bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla que este esponjosa con color amarillo pálido. Este proceso dura aproximadamente unos 3-4 minutos a velocidad 2-4 / Medio. 

4. Agrega la vainilla y deja batir un minuto, luego agrega el huevo y deja batir en velocidad lenta hasta que se incorpore bien.

5. Con la batidora en la velocidad mínima, comienza a incorporar la harina, alternando con el ponche. Al final solo bate por un minuto o menos hasta que se mezcle la harina con lo mojado. Es mejor terminar de batir en forma envolvente con una espátula.

6. Llena la bandeja preparada, y hornea por 16-18 minutos o hasta el palillo insertado salga limpio. Deja que se enfríe totalmente antes de decorar.

Rendimiento: 12 cupcakes.

Usé un ponche dominicano, pero cualquier ponche de tu país que sea a base de crema, leche y huevo se puede usar.

Si te gusta estos cupcakes te encantaran:

Cómo Hacer Flor de Pascua en Fondant

La paz les dejo, mi paz les doy; yo no la doy como el mundo la da. No dejen que su corazón se turbe y tenga miedo. - Juan 14:27 

Bizcocho de Calabaza, Pumpkin Cake

La semana pasada hice cupcakes de árbol y me sobró puré de calabaza. Decidí hacer un bizcocho de calabaza en un molde de árbol que tenía guardado por años sin usar. Para la decoración, me inspiré en un paisaje de winter wonderland y decoré el árbol blanco, imitando la nieve. Utilicé técnicas sencillas que espero que les sirvan de inspiración. La receta es exquisita y muy fácil de hacer, así que la recomiendo para las fiestas o cumpleaños que se aproximan. ¡Anímense a probarla!

Pumpkin Cake Recipe in English.

¡Espero que les guste!

Receta de Bizcocho de Calabaza en Molde de Árbol:

• Hacer la receta doble de Cupcakes de Calabaza.
• Nota: duplicar todo menos el bicarbonato de soda (baking soda).

La cubierta puede ser de: 
• Cream Cheese Frosting

• Vanilla Buttercream

• Merengue Italiano (Suspiro)

• Crema (nata, chantilly)

Todas estas recetas se encuentran aquí en el blog Mari’s Cakes.

Llena el molde con la mezcla un poquito más de la mitad, y debes colocar en una bandeja para llevar al horno para evitar que se incline para un lado en el horno.

Para cubrir haz todo el borde primero, luego rellena la parte de arriba.

Con una espátula frota la crema para poner a nivel uniforme, luego con la misma espátula le das golpecitos para que le des una textura de picos. ¡Sencillo verdad!

Decora con las florecitas blancas con grageas doradas y listo! Las flores son de fondant y se pueden hacer con días de anticipación.

¡El bizcocho quedo buenísimo!

Los envío como ovejas en medio de lobos. Por tanto, sean astutos como serpientes y sencillos como palomas. Mateo 10:16

Receta de Bizcocho de Frutas y Nueces: Delicioso Fruit Cake para Navidad

Los exquisitos bizcochos de frutas y nueces gozan de gran popularidad durante las festividades de otoño e invierno, especialmente en la época navideña. He creado una versión que, a pesar de no ser demasiado densa, aún logra conservar el delicioso sabor de las frutas, nueces y especias que lo convierten en el preferido de todos. Esta receta es fácil y rápida de preparar, destacando por no requerir un prolongado periodo de maceración de las frutas, solo una noche de remojo. Además, este delicioso bizcocho puede prepararse con anticipación, ya que se conserva a la perfección, alcanzando su máximo sabor y textura en el tercer y cuarto día.

Si estás en búsqueda de una receta sencilla y deliciosa de pastel de frutas, esta es la opción que debes probar. Es precisamente por eso que decidí incluir esta receta en mi E-book "Holiday Cakes". Te invito a explorar este libro electrónico, que contiene 14 recetas probadas y deliciosas, perfeccionadas en mi cocina a lo largo de los años. Entre ellas, encontrarás este bizcocho que recomiendo encarecidamente. Descubre más sobre estas tentadoras creaciones con un par de fotos a continuación y accede al libro electrónico a través de los siguientes enlaces. ¡No te pierdas la oportunidad de deleitar a tus seres queridos con estas irresistibles propuestas!

Encontrarás más información aquí del E-book Holiday Cakes.

Cupcakes de Navidad en Forma de Arbolitos

In English
Umm que bueno! ¿Hay más? Esas fueron las palabras de mi esposo cuando él probó uno de estos cupcakes de calabaza en forma de arbolito. Siempre he querido subir las fotos de árboles de Navidad en cupcakes, pero nunca tomé el tiempo para subirlas hasta ahora. Me encantó poder empezar diciembre con algo de la temporada en el blog. Hice un vídeo de cómo hacer estas bellezas, y lo podrás encontrar más abajo.

Estoy satisfecha con el resultado de estos cupcakes, el color y los detalles que logré con el merengue italiano. Para los bizcochos utilicé la receta de cupcakes de calabaza, que es simplemente impresionante! Su textura húmeda, suave, además del sabor especiado es puramente un regalo celestial para tu paladar. Tienes que preparar estos arbolitos para tus próximas reuniones!

Pumpkin Pie (Pie de Calabaza)

¿Recuerdas la primera vez que probaste ciertos alimentos? Yo sí, me acuerdo perfectamente de la primera vez que probé el pastel de calabaza. Fue durante la celebración de Acción de Gracias en mi colegio, cuando mi maestra de segundo grado decidió hornear pasteles de calabaza caseros. Aunque no recuerdo muchos detalles de ese día, sí recuerdo el primer bocado de este delicioso pastel cremoso y especiado. Desde entonces, el pastel de calabaza se ha convertido en uno de mis postres favoritos, uno que podría disfrutar durante todo el año. 

In English

Si aún no has tenido la oportunidad de probarlo, o si estás buscando ideas para el postre de Acción de Gracias, te recomiendo que pruebes esta receta adaptada de la receta original que se encuentra en la lata de calabaza Libby's. El pastel de calabaza es un clásico del otoño y de Acción de Gracias, y te aseguro que no te decepcionará, pero también es un postre perfecto para el clima cálido, ya que se sirve frío y resulta refrescante.

Da gracias por todo lo que tienes y disfruta de estos días con la familia. 

Pumpkin Pie (Pie de Calabaza) 

Ingredientes: 
1 lata de calabaza (15 oz / 425 g)
1 lata de leche evaporada (12 fl oz / 315 g)
2 huevos  

¾ taza de azúcar granulada
1 ¾ cucharaditas de especias de calabaza (yo uso mi receta Especias Otoño encontrar aquí)
½ cucharadita de sal
1 masa de pie para plato de 9 pulgadas (Ingredientes para la masa de tarta flaky aquí)
½ cucharadita vainilla
Crema batida para servir (opcional)

Instrucciones:

1. Masa de pie: Preparar la masa de pie según las indicaciones con la diferencia de agregarle un poco de vainilla y refrigerar por 30 minutos. Estira la masa en forma de un disco redondo suficientemente grande para cubrir un plato de pastel de 9.5 " (24 cm) y deja un espacio extra para el borde, en total será un circulo de 13 " (33 cm). Una vez que tengas el plato cubierto y el borde con la forma deseada, colócalo en el congelador durante unos 30 minutos para que la masa se enfríe bien. Si utilizaras un molde para pastel de vidrio debe ser un pyrex o vidrio templado para hornear. Recomiendo dejar reposar por unos minutos hasta que ya no esté tan congelado el plato antes de rellenar y meter al horno.

2. Relleno de calabaza: Mezcla el azúcar, las especias y la sal, reservar. Bate los huevos en un tazón grande por dos minutos, agrégale el puré de calabaza y luego la mezcla de azúcar con especias. Incorpora lentamente la leche evaporada y mezcla hasta que esté todo uniformemente combinado. Con cuidado vierte la mezcla de pumpkin en el molde de tarta. ¡Es así de fácil!

3. Instrucciones de horneado: Hornea en un horno precalentado a 425°F (220°C) durante 15 minutos. Reduce la temperatura a 350°F (175°C) y hornea por 40 minutos o hasta que al insertar un cuchillo éste salga limpio. Dejar enfriar sobre una rejilla por completo. Sirve a temperatura ambiente o refrigera para servir frío. Si prefieres puedes decora con crema batida antes de servir.

Notas:

a) Masa de pie lista sin hornear se puede comprar, pero estoy segura de que tú puedes hacer tu propia masa para pie con mejor sabor. Sigue mis instrucciones de la receta en Pie Crust Fácil y allí podrás ver las variaciones de esta masa. Hoy use la masa de estilo flaky pie dough, pero también se puede con la receta en la entrada con nombre Pâte Brisée. ¡Siéntate seguro/a, que puedes hacerlo!

b) Un sustituto de la especia de la calabaza si no la tienes es: 1½ cucharadita de canela molida, ½ cucharadita de jengibre en polvo, ¼ de cucharadita de clavo molido.

Dad gracias al Señor, porque Él es bueno; porque para siempre es su misericordia. -1 Crónicas 16:34

Menú de Acción de Gracias (Thanksgiving Menu)

El Día de Acción de Gracias no es un día festivo en este país, pero esta costumbre estadounidense ha llegado a influir en gran parte de la población, que reconoce este día como una hermosa tradición de América del Norte para dedicar un día de agradecimiento y reunión familiar. Aunque es un día laboral y de estudio, muchos de nosotros logramos celebrarlo y preparar algo típico de esta festividad, ya sea un pavo con todos los acompañamientos o al menos un pastel de calabaza.

To read this post and get this Thanksgiving menu in English click here.

En nuestra casa nos gusta disfrutar de los acompañamientos tradicionales estadounidenses junto con un pavo al horno preparado con sazón caribeño. Para el postre, generalmente preparamos un pie de manzana o un bizcocho de tres leches. Las siguientes recetas son sugerencias para el Día de Acción de Gracias para aquellos que estarán conmemorando este día. Si deseas buscar más recetas, haz clic en los enlaces en rosado a mano izquierda de esta página. 

En mi E-book "Holiday Cakes" en español encontrarás recetas de bizcochos que son fáciles de hacer y decorar. Si te encanta hacer pasteles caseros, este E-book es para ti. También puedes regalarlo a alguien a quien le apasione la pastelería. Al realizar la orden, introduce el correo electrónico de la persona a quien desees enviarlo.

¡Que pases un día feliz y bendecido en unión con sus familiares y amigos! Gracias por tu apoyo en leerme y compartir mis recetas.¡Feliz Día de Acción de Gracias!

Pollo Horneado Perfecto, y Consejos para Hornear el Pavo y Pernil

Herbed Gravy

Biscuits

Corn Pudding

Nota: Esta receta es exclusiva  La puedes comprar aqui

Pan de Maíz

Cornbread Dressing

Ensalada Rusa Rosada

Batata Asada en Vasitos de Naranja

Kipes

Pasteles en Hoja

Arepitas de Yuca (Yuca Fritters)

Vermont Style Apple Pie 

Nota: Esta receta es exclusiva  La puedes comprar Aqui.
Bizcocho Tres Leches 

Un Bizcocho Esponjoso y Delicioso

Pumpkin Pie 

Cupcakes de Calabaza (Pumpkin Cupcakes)

Receta de Flan





Den gracias a Dios por todo, porque esto es lo que él quiere de ustedes como creyentes en Cristo Jesús. -  1 Tesalonicenses 5:18 

Puré de Manzana

In English
Horneado con amor es lo que se dice cuando horneamos algo hecho con el corazón, pero ¿qué pasa en esos días que hacemos o preferimos una receta sin tener que hornear especialmente de postres? ¡En ellos hay amor en también! Amor, es lo que esta fascinante receta de puré de manzana tiene cuando lo pruebas. Me enamoré de esta receta desde el momento en que empecé a prepararla. La fragancia de la canela, clavo de olor y las manzanas a fuego lento en una mezcla de cítricos, luego su textura suave después de batir, fue suficiente para que yo disfrutara y la preparara con amor. No se compara con las compotas de manzanas que venden ya hechas, TIENES QUE PROBARLA para entender a lo que me refiero.

Recetas sencillas pero deliciosas como ésta me hacen apreciar las manzanas. Para el día de Acción de Gracias o cualquier otro día no todo tiene que ser horneado, ni complicado. Postres tentadores y saludables como éste que son bajos en calorías, bajos en azúcar, sin preservantes y naturales, serán sin duda el número uno en la lista de favoritos en tu mesa. Hablando de manzanas, no te olvides de descargar nuestro PDF de cinco recetas de manzanas y especias favoritas: Noviembre es para las Manzanas y Especias.