Palomitas Acarameladas con Nuez (Caramel Pecan Popcorn)

In English

Las vacaciones de diciembre me permiten elaborar recetas sabrosas y favoritas de la familia como estas palomitas de maíz con nuez y caramelo, también conocidas como cracker jacks o simplemente palomitas caramelizadas, es una opción perfecta para la merienda o snack en una tarde familiar, noche de películas etc. La receta que comparto es una manera distinta y más sabrosa de cómo preparar las palomitas en casa, super fácil de hacer y con ingredientes que de seguro ya tienes en mano.

Aprovecho para decirte que puedes seguirme google+, dejarme un comentario, y compartir lo que publico, aquí, +Mari Nunez.   Al contrario de Facebook que ya no sirve para mantener a uno comunicado con las personas y las páginas que uno quiere ver, Google+ es lo máximo! También cree una página nueva para el blog en google+: +Mari's Cakes.   Te espero!

En esta ocasión quise servir estas palomitas de una manera elegante y estilo vintage, y he usado conos de papel, que no son nada nuevo, pues desde siempre se han utilizado para servir o regalar, pero creo que me quedo muy bonito. Para una mesa de postres es una idea muy creativa de hacer lucir las popcorn, palitos de queso, y dulces. Si quieres hacer tus propios conos puedes encontrar la plantilla que yo cree aquí:  Vintage Paper Cones.

Marshmallow Pops

In English

Cada año por estas fechas hacemos una fogata para rostizar malvaviscos, pero este año ha estado lloviendo casi todas las noches y no hemos tenido la oportunidad crear esa fogata. Hace tres días que se me ocurrió esta idea para hacer marshmallow pops cubiertas en chocolate. ¡Es el postre perfecto, ya que no hay que hornear ni cocinar nada!

El sabor de estos marshmallow pops tienen un sabor parecido a los chocolates charleston chew. Pienso que son ideales para incluir en una mesa de postres o para regalar a los amantes de dulces, así que echa un vistazo a las instrucciones y disfrútalos!

Feliz 2014, y Favoritas del Año Pasado

In English

¡Feliz 2014! Sííííí, así es como brindamos en el año nuevo en casa. Desde hace más de diez años la más pequeña escogió esta bebida para el brindis de año nuevo y hemos hecho una costumbre de beber esta bebida refrescante de zumo de frutas después de la medianoche cada año nuevo. ¡Salud! a todos ustedes en este nuevo año, y deseo que sea un año bendecido.

Poco a poco uno va insertándose al trabajo y a lo cotidiano. Mientras tanto comparto algunas de mis recetas y técnicas de decoración favoritas  del 2013. Si aún no las has preparado puedes intentar hacerlas en este año. También quiero decirle que aparte del nuevo look del blog, gracias a Fran de  Freeborboleta, Mari's Cakes tiene su propio dominio, ahora es www.mariscakes.net.

Para compartir y Pin it:

1. Bizcocho Bandera Dominicana
2. Carne Salada 
3. Coconut Macaroons
4. Cupcakes con una flor de Orquídea (vídeo)
5. Cupcakes Musicales (vídeo)
6. Dobos Torte de Fresa
7. Dulce de Cajuil
8. Galletas Decoradas Azul y Blanco
9. Papas Hasselback
10. Tarta de Limón

Que pasen una linda semana!

¡Recibe GRATIS mis recetas por email! Suscríbete, deja tu email aquí:

Coquito (Ponche Puertorriqueño)

Durante un par de años he estado preparando ponche de chocolate, pero esta Navidad me decidí a hacer coquito puertorriqueño, un ponche de Coco, en lugar del tradicional ponche dominicano. Empecé a buscar en la web por una receta buena y encontré tantas variaciones. Una receta que me gustó fue la de Alejandra, del blog Always Order Dessert. Encontré que ella explicó todo lo que necesitaba saber para hacer un coquito perfecto y tradicional, y aunque ella lo hace fuerte, como debe de ser el coquito, me encanta el hecho de que comparte las opciones de preparar este ponche ligero en alcohol o sin alcohol. Esta receta no contiene huevo, y aun así queda ligeramente espesito, cremoso y delicioso. He adaptado y perfeccionado la receta a gusto de todos en casa sin o con muy poco alcohol y estoy más que encantada.

Coquito (Puerto Rican Drink) recipe in English.

¡Esta receta se queda en casa para compartir y degustar por años! Para la celebración de año nuevo te recomiendo que prepares esta bebida para ti y para tus amistades, será un éxito seguro. También te recomiendo que pruebes la receta original de Alejandra y leas su interesante post sobre esta bebida maravillosa y tradicional de Puerto Rico, lee aquí.

Coquito (Ponche Puertorriqueño) 

(Receta adaptada de Always Order Dessert) 

Ingredientes: 
2 latas leche de coco (21 oz = 620 ml)
1 lata crema de coco (15 oz = 425 g) * crema dulce de coco
1 lata leche evaporada (12 oz = 355 ml)
1 lata leche condensada (14 oz = 405 g)
1 taza ron blanco * ver notas
2 canela en rama
2 cucharaditas de vainilla
1/2 cucharaditas canela molida

Instrucciones:

1. En un bol mediano, combina la leche de coco, crema de coco, la leche evaporada, la leche condensada y canela molida. Lleva a fuego lento por 4 -5 minutos, y deja a un lado hasta que se enfrié. Este paso de calentar las leches es opcional, pero lo recomiendo porque los ingredientes azucarados se mezclan mejor haciéndolos de esta forma.

2. Una vez que las mezclas de leche se hayan enfriado, agrega el ron y mezcla en una licuadora dividiéndolo en tres partes si es necesario. Deja batir por aproximadamente dos minutos. Vierta la mezcla en botellas de vidrio. Incorpora una rama de canela en cada botella, tapa y refrigera. Sirve frío en vasos pequeños, agita bien antes de servir.  Puedes servir con hielo para enfriarlo y diluirlo un poco.

Notas: 

a) Prefiero este ponche sin alcohol, o con una cantidad mínima del mismo, por eso preparé esta receta con sólo 1 taza de ron. Si quieres un coquito sin alcohol, reemplaza el ron por leche de coco o leche entera.

b) Si te gusta el coquito fuerte, sustituye la leche de coco por la misma cantidad de ron. Una lata de leche de coco es un poco más de 1 taza, así que tenlo en cuenta al sustituir los ingredientes. Si vas a usar 2 tazas de ron, solo usa 1 lata de leche de coco. Si quieres usar 3 tazas de ron, omite la leche de coco por completo. Hay muchas variaciones de este ponche de coco, así que no tengas miedo de probar diferentes combinaciones.

c) Cuando refrigeres el coquito, adquirirá una consistencia más espesa.

Recordemos que no hay mayor gozo que el que nos da el Señor, Dios Padre, ya que nuestra fortaleza y alegría provienen de su amor. En esta temporada, recordemos y valoremos esto. ¡Que Dios nos traiga un año nuevo feliz y lleno de bendiciones!

Si te gustó esta deliciosa receta, anímate a probar:

Banana Mama

Ponche de Chocolate 

Luego Nehemías añadió: «Ya pueden irse. Coman bien, tomen bebidas dulces y compartan su comida con quienes no tengan nada, porque este día ha sido consagrado a nuestro Señor. No estén tristes, pues el gozo del Señor es nuestra fortaleza.» - Nehemías 8:10

Galletas No icing Teddy Bear Cookies

In English

Estas galletas de peluche sin glaseado las decoré en un dos por tres! Quería crear algo bonito para mis hijas en Navidad y se me ocurrió estas teddy bear cookies. No se necesita ningún tipo de icing para decorar, lo cual significa que puedes decorar las galletas rápido y con facilidad. Al ser madre de tres niñas es de esperar el querer hacer que los peluches se vieran bastante bonitos. Es por eso que cuando buscaba ideas para las galletas perfectas, pensé en hacer agujeros en la zona del cuello antes de hornear las galletas. Se necesitan estos agujeros para insertar la cinta a través de ellos y hacer el lazo. ¡Creo que no podrían haber quedado más bonitas!

Estos peluchitos pueden ser el regalo perfecto para cualquiera ocasión, e ideal para el día de la amistad, un baby shower o una fiesta de cumpleaños para un bebé.

La Casita de Jengibre y Feliz Navidad!

Ayer por fin termine de decorar la casa de jengibre. En el medio de preparar coquito, kipes y pasteles en hoja, finalmente terminé de armar la casita ayer por la tarde.

In English

Galletas Gingerbread Men

Estos últimos días me he pasado armando las casita de jengibre y  haciendo galletas de gingerbread men. Con todas las cosas que nosotros acostumbramos hacer para esta temporada, no hay nada mejor para mí que decorar galletas. ¡Me divierto tanto, siento que me relaja y me mantiene ocupada en lo que más me gusta, y más cuando es para regalar!

In English

Esta galletas son bien fácil de hacer y de decorar. Lo que necesitas es un cortador de gingerbread man, tu receta favorita de galletas y royal icing (glaseado real). No es nada complicado para decorar por eso hice un vídeo de menos de dos minutos para que vean y se inspiren hacer unas cuantas en estas semanas de vacaciones.

Recetas de galletas:
Sugar Cookies (Masa Tradicional)
Galletas de Chocolate para Decorar
Galletas de Jengibre

Notas: Para agregar color a la masa tradicional de galletas, solo tienes que agregar unas cucharaditas de cocoa, o unas gotitas de colorante del color que elijas. Puedes hacer los hombrecitos en rojo o verde, tal vez de color rosa para una niña! Yo me he quedado con lo tradicional, pero siempre es bueno probar cosas nuevas, sobre todo para los niños!

Receta de glaseado:
Glaseado real (Royal Icing)

Avance de la casita:

Aprovecho y agradezco a Fran de Freborboleta Design, quien es la que me ayudó a cambiar el estilo del blog. Me gustó mucho su diseño y espero que te guste a ti también, lector de Mari's Cakes! Aprovecha y usa "buscar en este blog" a mano derecha, o las opciones de la barra color gris arriba, y si no está en tu idioma, haz click en el botón arriba a mano derecha y te llevara al blog en inglés o en español.