Casita de Jengibre y Feliz Navidad!

Hola! No podía dejar de compartir nuestra casita de jengibre de este año. Ya se podrán imaginar lo divertido que fue hacerla y lo rico que huele! Como extraño la nieve, le cubrí por completo el techo con glaseado para así disfrutar de esta nieve dulce. Si fuera posible me encantaría poder vivir dentro de esta casita : )

Quiero desearles a todos una Feliz Navidad! Que la paz y el amor de Dios reine en sus corazones y en sus hogares. Que la bendición de Dios los acompañe y puedan celebrar el nacimiento de Jesús, con mucha alegría junto a todos sus familiares.

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As promised, here is our House gingerbread house. I enjoyed baking and decorating it and how delicious it smells! I really miss the cold winter and snow, so this year I decided to cover the roof entirely with sweet icing snow :) If it were possible, I would love to in it. 


I wish you all a Merry Christmas! May peace and love prevail in your hearts and homes, while celebrating with great joy the birth of Jesus with your  family. God bless :)

Me he quedado fascinada con el brillo disco dust desde que hice esta entrada Aqui, que hasta en la casita lo he usado! Una cosa que no sabia es que el rojo cambia del color después de secarse con el billo, así que aunque use el mismo color de rojo que las flores no se ven iguales.

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I've been fascinated by the shine disco dust adds to decorations made with icing ever since I did these cookies: Here, that I even used it in this house! There is one thing that I didn't know would happen, the  red color changed after drying with the glitter, so even if you use the same color of red as in the flowers they do not look the same.

Las hormigas ignoran los sacos de azúcar 55 kilos que uso para hacer bizcochos, pero de algún modo una cucharadita de azúcar que se derrame sobre el "kitchen counter" / encimera, parece que toda la colonia viene. Tengo mi truquito para alejarlas de mi casita. Se coloca una base de bizcocho en un recipiente con un poco de agua y listo! También si vas a tener una mesa llena de comida, dulces etc., puedes usar las tapas azules de los botellones de agua con un poquito de agua colocado debajo de cada una de las  patas de la mesa.

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Ants ignore the 55 kilo sacks of sugar that I keep in stock for baking, but a teaspoon of sugar  spilled in my counter attracts the whole colony, so here is my trick to keep ants away from sweets especially the gingerbread house the may sits in a table a few days.  In this occasion I used my turntable, but you could use any cake stand you have or make one with a big cup and plate.  If you will set lots of goodies than using the caps of five gallon water bottles to cover each table legs with a little amount of water is enough.

Si te gustaría hacer una casa de jengibre puedes encontrar la receta AQUÍ.

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If you would like to do a gingerbread house find the recipes HERE.

Recuerda siempre que somos afortunados pues se nos ha otorgado el mejor regalo del mundo, el nacimiento de nuestro Salvador, el hijo de Dios.

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Always remember that we are very fortunate because we have been given the best gift in the world, the birth of our Savior, the son of God.

El ángel les dijo: "No teman, que les traigo una buena noticia, que será para todo el pueblo motivo de mucha alegría. Hoy, en la ciudad de David, les ha nacido un Salvador, que es Cristo el Señor. Esto les servirá de señal: Hallarán al niño envuelto en pañales y acostado en un pesebre."- Lucas 2:10-12

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But the angel said to them, “Do not be afraid. I bring you good news that will cause great joy for all the people. Today in the town of David a Savior has been born to you; he is the Messiah, the Lord. This will be a sign to you: You will find a baby wrapped in cloths and lying in a manger.” - Luke 2:10-12

GRACIAS Por sus comentarios! THANK YOU for your comments!

Galletas Decoradas, Navidad

Estos cuatro últimos días me las pase horneando y decorando galletas para regalar y para mis hijas. Aunque me gusta hacer bizcochos, tengo que decir que me encanta decorar galletas, ojalá disponer de más tiempo para hacer galletas decoradas más a menudo. Si aun no has hecho galletas, todavía estas a tiempo. Las de hombrecillos de jengibre son fáciles de decorar y se secan el mismo día. Hoy comparto fotos de los diferentes estilos que hice. Algunas inspiradas de la web.

Decorated Christmas Cookies in English.

Los famosos y favoritos, un clásico que nunca falta, gingerbread man, hombrecitos de jengibre. Ahora estrenando cortador de tamaño grande ya que los últimos dos años use un mini cortador. Bien fácil de decorar con una puntilla / embudo #1 o #2. Lo que más me agrada es el olor de las galletas de jengibre.

Las caritas de snowman con gorros decorado con disco dust color, Rainbow. La receta: galletas decoradas. Ver cómo usar este brillo disco dust: Aquí.

Las guirnaldas son mis favoritas, las usaré en la casita de jengibre.  Las hojas las hice con la punta (boquilla) No. 352. Para ver paso a paso de cómo hacer una: Casita de Jengibre.

Los arbolitos no se podían quedar, es un favorito. Estoy estrenando este cookie cutter así que busque un estilo fácil para decorarlas. En vez de una estrella, le hice una flor de Poinsettias (flor de Pascua) con royal icing.

Para el árbol use la punta No. 22. 

Por último los angelitos, también es un cortador nuevo y traté lo mejor que pude para decorar estas galletas. Para las alitas: Las cubrí con glaseado color mostaza y disco dust color, holo-gram gold. Este color es más grueso que el rainbow dust y cubre mucho más. Nota: usar un poquito.

Las recetas para hacer galletas decoradas la encontraran en el blog a mano derecha o en el índice de recetas. 

Esta entrada va dedicada a todos mis sobrinos, abrazos a todos.

Always kiss your children goodnight even if they're already asleep :)

Siempre besar tus hijos buenas noches incluso si ya están dormidos :)

Batata Asada en Vasitos de Naranja, Baked Sweet Potato Cups

In English
¡Me encanta como se ven estos vasitos de naranja rellenos de batata! Hacen un acompañamiento perfecto para el pollo asado, pavo o jamón en una cena especial.  He tenido esta receta hace bastante tiempo, pero tengo aún que probarla con "sweet potato" ya que aquí no la venden, sin embargo, sí tenemos boniato blanco, a lo que llamamos batata. Las batatas son dulces y de buen sabor, pero no quedan tan húmedas como las sweet potatoes (boniato americano de color anaranjado). No me sorprende que esta receta aún cuando se le sustituyó el ingrediente principal salió EXQUISITA, así que me alegro de que una vez más, pude hacer un plato estadounidense con un toque de República Dominicana. Espero que les guste!

Las naranjas en República Dominicana aun cuando están maduras y son muy dulces, su color por fuera es verde. Traté de buscar las frutas lo más anaranjadas posibles de nuestros naranjos, Sííí... las naranjas y batatas provienen de nuestra finca, una verdadera bendición, pero muuuucho trabajo. La parte más divertida es que tuve que salir dos veces a buscar naranjas porque en la luz del sol se veían de color amarillo-naranja, pero cuando estaba dentro de mi casa eran verdes. Pase un rato agradable buscando las naranjas color naranjas. Estas no serán tan anaranjadas como las de EE.UU, pero son dulces y sabrosas :)

Batata Asada en Vasitos de Naranja

 (Receta adaptada de la revista Southern Living)

 
Ingredientes:
3 libras batatas medianas (1.5 kilo)
6 naranjas dulce grandes
½ taza mantequilla o margarina derretida (1 barra)
2 cucharaditas de ralladura de naranja
1 cucharadita de de extracto de vainilla
½ taza de crema (nata)
2 huevos grandes
½ taza azúcar moreno
2 cucharadas harina todo uso
¼ cucharadita polvo de hornear
½ cucharadita canela
½ cucharadita de jengibre en polvo o molido
¼ cucharadita de nuez moscada molida
¼ cucharadita de clavo de olor (dulce)

Topping:
½ taza pacanas picadas
1Cucharada de harina
1 Cucharada de azúcar moreno
1 Cucharada de mantequilla o margarina que este blanda
½ cucharadita de canela molida

Preparación:
1. Colocar las batatas en una bandeja con el fondo cubierto de papel de aluminio y hornear a 400ºF (200ºC) por 45 – 60 minutos o hasta que estén tiernas. Dejar enfriar, cortar en la mitad y remover la pulpa y descartar pieles.

2. Cortar naranjas por la mitad, quitar la membrana y pulpa y reserva para otro uso. Enjuague los vasitos de corteza naranja dos veces en agua fría y espolvorea a dentro con un poco de azúcar blanca granulada, para quitarle lo amargo, reservar.

3. Con una batidora eléctrica batir la batata a velocidad media durante un minuto; agregar la mantequilla derretida, el jugo de una naranja, ralladura de naranja, vainilla, crema y huevos, continuar batiendo por 2 minutos. Agregue los siguientes 7 ingredientes. Batir a velocidad media hasta que la mezcla esté suave y uniforme. Eliminar cualquier fibra dura si es necesario.

4. Llenar cada vasito con el pureé de batata uniformemente y colocar en una bandeja de hornear ligeramente engrasada. Hornear a 350 ºF (175ºC) por 10 minutos. Sacar del horno, mezclar con un tenedor los cinco ingredientes del topping hasta mezclar y rocíe uniformemente en la parte superior de cada vasito. Hornear por 5-10 minutos más o hasta que doren.

Notas:
a) La mezcla de batata sube al hornear, así que sólo llena hasta la línea superior y no más.

b) Los vasitos de naranja y el pureé de batata se pueden hacerse un día de antelación, solo tienes que guardados envueltos en plástico por separado en el refrigerador hasta se vaya a montar, hornear y servir.

c) Siii… se puede hornear en un molde o plato para hornear! También junto al topping de pacanas se le puede agregar mini marshmallows y hornear hasta que doren y se derritan un poco.

Todo me está permitido, pero no todo es para mi bien. Todo me está permitido, pero no dejaré que nada me domine.- 1 Corintios 6:12-19

Thumbprint Cookies, Jam Filled Butter Cookies

La receta de hoy se trata de unas galletas tradicionales deliciosas que se han estado haciendo durante mucho tiempo. Las Thumbprint Cookies, también conocidas como Jam Filled Butter Cookies o Polish Tea Cookies, son realmente exquisitas. Si estás buscando un regalo o un detalle especial para tus familiares, amigos o visitas, te recomiendo estas galletas. A continuación, te comparto mi versión de esta receta, ya que he probado varias recetas y siempre terminan quedando aplastadas.

Jam Filled Butter Cookies recipe in English.

Thumbprint Cookies 

Ingredientes:

2½ tazas de harina all- purpose/ harina todo -uso (320 g)

¼ cucharadita sal

¾ taza de mantequilla o margarina sin sal (10 cucharadas o 170 g)

1 taza de azúcar granulada (201 g)

1 huevo

½ cucharadita extracto o ralladura de cítrico (opcional)

½ taza mermelada

Para hacerlas con cubierta de nuez (ver notas)

¾ taza nueces tostadas y picaditas

Clara de un huevo

Glaseado de chocolate (opcional)

¼ taza de chocolate semi-sweet derretido

Instrucciones: 
1. Engrasar ligeramente bandejas de galletas. Mezclar la harina con la sal, reservar. En un bol, batir mantequilla junto con el azúcar durante dos minutos hasta que este cremosa, añadir el huevo y extracto, batir hasta mezclar.

2. Agregar 2½ tazas de harina poco a poco hasta formar una masa suave.  Llevar al refrigerador por 1 hora o hasta que la masa este suficientemente dura para para trabajar con ella. Con la masa debes formar bolas de aproximadamente de 1 pulgada (2.5 cm), procurando que queden uniformes en tamaño.

3. Colócalas a 2 pulgadas de distancia en la bandeja. Utilice el pulgar para presionar el centro de cada galleta o la parte de atrás de una cucharadita para dejar una marca. Rellenar el agujero con aproximadamente ½ cucharadita de mermelada.

4. Hornear durante 8 a 10 minutos en el horno precalentado a 350 ° F (175 °C), o hasta que se dore un poco la parte de abajo. Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla. Derretir el chocolate y con ayuda de un tenedor o manga pastelera con una puntilla #2 aplicar en forma zig zag a las galletas.

Notas-Para hace galletas cubiertas con nueces:

a) Colocar nueces en una bandeja y hornear a 350 ° F (175 °C) por 8-10 minutos hasta que obtengan un color dorado. Dejar enfriar completamente y picar finamente. Tostar las nueces es opcional, yo la he hecho de las dos formas y sabe bien con ambas. 

b) Siga los pasos del #1-2, pero antes de colocar en la bandeja, sumerge bola de masa en clara de huevo ligeramente batida y luego pasar por nueces picadas.

c) Continuar con el paso # 3 y 4. Tiempo de cocción puede aumentar un poco, hornear por 8- 12 minutos o hasta que las nueces se vean color dorado.

Rinde 36 galletas de 1" (2.5 cm)

En celebración de mi cumpleaños #38, le dedico esta entrada a mi Madre querida, por ser la mejor madre del mundo, y por enseñarme como ser una buena madre, esposa, hija y hermana. Dios me la siga bendiciendo.

Si te gusto esta receta te encantara: 

Cherry Thimbles Cookies

Más bien, crezcan en la gracia y en el conocimiento de nuestro Señor y Salvador, Jesucristo. ¡A él sea la gloria ahora y para siempre! - 2 Pedro 3:18

Recetas Favoritas de Navidad y Tradicionales Dominicanas

¡Bienvenidos a mi cocina en esta temporada tan especial! Aquí comparto mis recetas dominicanas favoritas para Navidad, repletas de tradición y el cálido sabor de nuestra tierra. Desde clásicos transmitidos de generación en generación hasta innovadoras delicias que modernizan nuestras celebraciones.

Bebidas

1. Ponche de chocolate
2. Coquito un favorito que es de Puerto Rico
3. Té de Jengibre

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Picaderas

1. Kipes
2. Pasteles en hoja
3. Plátanos al caldero
4. Relleno de pollo para un mini-sandwhich 

Ensaladas

1. Ensalada de papa, ensalada rusa  
2. Ensalada rusa rosada 

Arroz

1. Moro de guandules, Arroz con Guandules
2. Arroz Frío

Carnes

1. Albondiguitas
2. Chivo Guisado 
3. Preparación de Pavo o Pernil (pierna de cerdo)
4. Salmuera (Método de Marinar Carnes para que Queden Jugosas y Doraditas)

Caldos

1. Sancocho

Salsas

1. Herbed Brown Gravy (Salsa para Pavo, Pernil o Carne)
2. Ver más recetas de salsas: Salsas

Postres

1. Apple Pie
2. Arroz con Leche
3. Bizcocho de Mandarina 
4. Bizcocho de Limón 
5. Flan
6. Suspiritos, merenguitos

Galletas 

1. Cherry thimbles   
2. Double Sweetheart Sugar Cookies (Linzer Cookies) 
3. Galletas con Disco Dust de Snowman
4. Galletas de Jengibre
5. Mexican wedding cookies, POLVORONES
6. Thumbprint Galletas 

 

Cupcakes

1. Gingerbread Cupcakes 
2. Pumpkin Cake o Cupcakes

Bizcochos  

1. Bizcocho de Mandarina
2. Bizcocho de Pistacho 
3. Coffee Cake
4. Pear spice Bundt Cake y cream cheese glaze
5. Volteado de Piña (Version Fácil)
6. Volteado de Ciruela

Extras

1. Como hacer una Casita de Jengibre
2. Como Arreglar la Mesa para ocasión especial 
3. Pinecone Angels y Arbolito de Moca
4. Plantillas para Casita de Jengibre

¡Que Pases un-Feliz y Bendecido Día!

Mi E-book de Deliciosas Recetas de Bizcochos

Para obtener más información o comprarlo, visita: Holiday Cakes 

Turnovers con Masa Filo

In english

Hoy comparto algo sencillo y rico, turnovers de ciruela y de guayaba con masa filo. Son ideales para acompañar el té o el café de la mañana o merendar. Se puede decir que los turnovers son como unas empanadas pero de forma triangular. El relleno puede ser dulce o salado. El que más me gusta es el de manzana y canela, pero como tenía un poco de mermelada de guayaba y de ciruela pasa, quise aprovecharlas.

Aunque hoy usé masa filo (phyllo), también se puede usar masa de hojaldre "puff pastry" prefabricada, estas hacen que sea menos complicado a la hora de preparar estos turnovers.  No es igual que la masa casera, pero son bastante buenas. Me quede asombrada de la calidad y lo fácil que fue el trabajar con ella. Usé la # 10 fillos country style dough.

Para estos días festivos que se aproximan, estos turnovers te sacaran de apuros y tus invitados quedaran más que complacidos. Así que anímate hacerlos con tu relleno favorito.  También hice un vídeo para darle más o menos una idea de como se trabaja con la masa filo y cómo formar los triángulos.

Turnovers de Ciruela y Guayaba con Masa Filo

 
Ingredientes:
1 caja de masa filo
2 tazas de mermelada de ciruela pasa o de guayaba espesa o usar pasta de guayaba
½ taza de mantequilla derretida

Para barnizar:
1 huevo ligeramente batido

Instrucciones:
Para evitar que la masa filo se seque, debes tapar con una toalla de cocina húmeda y luego con un papel plástico. Barnizar con un poco de mantequilla derretida ligeramente la lámina que vayas a usar, doblar masa engrasada en tres como una carta y volver a engrasar cada vez que dobles. Al formar un rectángulo, en una esquina colocar 1 - 1½ Cucharada de relleno. Dobla en forma triangular como si fuera una bandera procurando sellar bien las orillas. Barnizar con un huevo ligeramente batido. Lleva al horno a 375°F (190°C) hasta que se doren. Dejar enfriar antes de servir. ¡Buen Provecho!

Rinde 10 - 12 Turnovers

Quejarse de las adversidades que envía el enemigo, ¿en que beneficia a Dios? ¡Deja de quejarte y glorifica a Dios en tu caminar!


Gracias por visitar, feliz y bendecido día,

Muffins de Pan de Maíz

In english

Lo que tienen tiempo leyendo este blog saben que tengo una receta de pan de maíz favorita que he estado usando durante años. Es bien sencilla de hacer y muchos de mis lectores lo han hecho y le ha gustado. Este año lo quise hacer como muffins para nuestra cena de Acción de Gracias y salieron perfectos.

Para tu próxima reunión familiar ten esta receta en mente pues al hacerlo estilo individual se hornean más rápido y hace que sea más cómodo servirlos. Van bien con chili con carne, pollo asado, pavo con gravy, mermelada de arándanos o simplemente solos.

Esta receta la puedes comprar aquí: Pan de Maíz.

Gracias por sus compra y feliz resto del día,